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Los restaurantes participantes regalarán una invitación por comensal para poder visitar la exposiciónLa Luz de las Imágenes
SALUDA
La Diputación de Castellón apuesta por un valor seguro como es nuestra
gastronomía, basada en productos de calidad y en la profesionalidad de
nuestros restauradores, como un valor estratégico.
Tras el éxito obtenido en las diversas jornadas gastronómicas, es una
satisfacción para mí invitarles a las III Jornadas Gastronómicas de la Trufa que
se van a celebrar durante los meses de enero, febrero y marzo en los municipios
de Albocàsser, Ares del Maestre, Benassal, Catí, Culla y La Sarratella.
Unas Jornadas ya consolidadas y que se presentan como una oportunidad
extraordinaria de volver a disfrutar de los mejores platos basados en un
producto en el que Castellón es referente mundial: la Trufa.
Es el momento también para recorrer las calles de estos municipios,
descubrir su patrimonio histórico, comprar en los numerosos establecimientos,
caminar por su entorno natural y fi nalmente relajarse en el ambiente acogedor
de los restaurantes que participan en las Jornadas.
Este año, las Jornadas se celebran coincidiendo con la exposición La Luz
de Las Imágenes “Pulchra Magistri. El esplendor del Maestrazgo en Castellón”,
que recupera tesoros inigualables de nuestro patrimonio artístico con más de
300 obras artísticas que se expondrán en Catí, Culla, Benicarló y Vinaròs.
Animo a todos los visitantes de la provincia de Castellón a que descubran
estos municipios y la gastronomía de la trufa que con tan buen hacer nos
ofrecen los restaurantes participantes en estas Jornadas.
Buen provecho !
Javier Moliner
Presidente de la Diputación Provincial Castellón
lor segu o com
profe
uestr
dad
La Luz de las Imágenes ha trazado una ruta monumental y
artística, con más de 300 obras artísticas desde la Antigüedad
hasta el siglo XX, entre pinturas, esculturas, tejidos, orfebrería y
documentos, que serán albergadas en los edifi cios patrimoniales
más representativos del Maestrazgo castellonense.
La Luz de las Imágenes, a través de “Pulchra Magistri. El
esplendor del Maestrazgo en Castellón” romperá fronteras y
recuperará el valor de este territorio como lugar de intercambio
y fi ltro artístico.
La exposiciones se realizarán en Catí, Culla, Benicarló y Vinaròs.
Albocàsser
El casco urbano de Albocàsser se sitúa en la ladera de una colina en cuya cima
se encuentra la plaza Mayor donde destacan los edifi cios del Ayuntamiento
y la Iglesia Parroquial dedicada a la Asunción y datada entre los siglos XVII y
XVIII. También en el casco urbano podemos contemplar el palacio de la familia
Fuster del siglo XVII y la iglesia de los Santos Juanes del XIII donde se conserva
el interesante sepulcro de Juan de Brusca y los retablos góticos de los Santos
Juanes y de la Esperanza.
A unos 3 Km del núcleo de población, se encuentra la Ermita Hospedería de
Sant Pau, declarado Monumento Histórico Artístico Nacional. Se trata de un
importante centro religioso de los siglos XV a XVII, compuesto por un cuerpo
central formado por la iglesia y la casa hospedería y dos cuerpos laterales
porticados. Una gigantesca hiedra en el arco de acceso a la plaza del Ermitorio
constituye un monumento natural único en la provincia de Castellón.
INFORMACIÓN:Tel. 964 428 001www.albocasser.es
Tourist Info AlbocàsserCarretera CV-15La Pobla Tornesa-Vilafranca, Km. 32Ermitori de Sant Pau, AlbocàsserTel. 964 428 127Fax: 964 428 359Web: www.albocasser.es E-mail: [email protected]
Ares del Maestrat
Ares del Maestrat sorprende al viajero por la ubicación, casi imposible, de su
hermoso casco urbano medieval con casonas, portales, lienzos de murallas y
los restos de un importante castillo desde donde Jaime I inició la conquista
de Valencia.
Lugares mágicos son la Plaza Mayor y sus porches, la Iglesia Parroquial de la
Asunción, la antigua Lonja y como no el Castillo y la Cueva, convertida en sala
de exposiciones.
El término de Ares ha sido un enclave habitado desde hace miles de años,
ya en la prehistoria nuestros antepasados nos dejaron un magnífi co legado
en los barrancos del término, llenos de pinturas rupestres. Especial mención
merecen las de la Cueva Remígia en el Barranco de la Gasulla, considerada la
Capilla Sixtina del Neolítico. Estas pinturas fueron declaradas Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco.
INFORMACIÓN:Tel. 964 443 064www.aresdelmaestrat.es
Tourist Info Ares del MaestratPlaza de la Iglesia 1 12165 Ares del MaestratTel. 964 443 064 Fax: 964 443 064Web: www.aresdelmaestrat.es E-mail: [email protected]
Benassal
Benassal está situado en la zona central de la comarca del Alt Maestrat. Se
encuentra a unos 821 metros de altura, 1276 habitantes. Destaca la gran
cantidad de recursos naturales y culturales existentes en el municipio. Su
principal núcleo turístico es la Font d’en Segures donde se concentra la mayoría
de plazas y alojamientos hoteleros. En el ámbito cultural encontramos en la
población el Museo arqueológico del Maestrazgo, la Iglesia Parroquial del
s.XVIII, las Murallas del s.XIII y sus tres Torres y como principal recurso natural
del municipio y muy querido por sus vecinos el Rivet, Paraje Natural Municipal.
Hay que hacer especial mención al Centro Termal “Balneario de Benassal”, un
Centro equipado con las últimas instalaciones y más modernas dentro del
sector de balnearios.
También es necesrio resaltar El Rivet, paraje situado en la población de
Benassal, muy cerca de la Fuente d’en Segures a 900 m de altitud. Este lugar
muy estimado por los vecinos de Benassal. El Rivet, gracias a su riqueza natural
y paisajística cuenta con dos fi guras de protección: La Microrreserva de fl ora y
fauna y la declaración de Paraje Natural Municipal.
INFORMACIÓN:Tel. 964 44 20 [email protected] www.benassal.es
Tourist Info BenassalLa Mola, 2 12160 BenassalTel. 964 442 004Fax: 964 431 411Web: www.benassal.es E-mail: [email protected]
Catí
Esta población que durante la Edad Media y el Renacimiento tuvo gran
importancia en el comercio de la lana como Morella o Sant Mateu, posee
un notable atractivo medieval en su bellos edifi cios, con puertas de arcos de
piedra, ventanales góticos y blasones de casas señoriales, entre ellos destacan
la Lonja o Casa de la Vila, la Casa de los Miralles, Delme, Casa de los Monserrats
y Casa de la Plaza. La Iglesia gótica se inició en el s. XIV destacando el famoso
retablo pintado por Jacomart dedicado a San Lorenzo y San Pedro de Verona.
Por todo ello, su casco urbano ha sido declarado Conjunto Histórico Artístico.
Catí cuenta también con numerosas ermitas como la de Ntra. Sra. de l’Avellà, El
Pilar, Santa Anna, Sant Josep y Sant Vicent. En su término municipal encontramos
dos neveras que atestiguan el comercio de la nieve en las tierras del interior. De
las numerosas fuentes con la que cuenta el municipio destaca especialmente la
de L’Avellà, a unos cinco kilómetros del casco urbano y junto a la ermita. En ella se
encuentra el balneario del mismo nombre al que se accede por un túnel de más
de 300 m, constituyendo en época veraniega un importante centro de vacaciones
con sus fondas, hospedería y recientemente acondicionada Casa de Baños.
INFORMACIÓN:Tel. 964 409 081www.cati.es
Tourist Info CatíC/ Llarguer, 68 12513 CatíTel. 964 409 015Fax: 964 409 154Web: www.cati.es E-mail: [email protected]
Culla
Culla es una realidad turística donde se mezcla una parte importante de
naturaleza, de impresionantes paisajes en el estado más puro y salvaje, junto
con los vestigios aún latentes de épocas pasadas, propias de las civilizaciones
que le aportaron su historia e identidad: prehistórica, musulmana, templaria...
Su casco antiguo fue declarado Conjunto de Interés Histórico-Artístico. Entre sus
monumentos cabe destacar: la iglesia parroquial del Salvador (s.XVII), el Antiguo
Hospital (s.XVII), la Porta Nova (s.XVII), la cárcel y mazmorras medievales, las torres
y ruinas del castillo; así como otros rincones de singular belleza, tales como: el
Perxet o el Terrat. Asimismo, cuenta un importante archivo Municipal y Parroquial
perfectamente conservado, con documentos que poseen un gran valor histórico.
Además, a tan sólo a 8 km. de la población se encuentra Victoria Esperanza, el Parc
Miner del Maestrat. Un espacio privilegiado en el que conocer la antigua industria
minera subterránea, recorrer sus galerías y saber cómo vivían y trabajaban aquellos
hombres que dejaron este extraordinario legado.
Culla ofrece el sosiego al que busca en ella el descanso, pero también gran variedad
de actividades lúdicas y rutas para quien necesita de la aventura.
INFORMACIÓN:Tel. 964 446 [email protected]
Ajuntament de CullaC/ Recaredo García, 20 12163 CullaTel. 964 446 325Fax: 964 446 337Web: www.culla.es E-mail: [email protected]
La Serratella
El pequeño municipio de La Serratella, esta rodeado de un paisaje
mediterráneo típico del interior de Castellón, donde una agricultura de secano,
con el almendro y el olivo como principales cultivos se une a una naturaleza
montañosa.
En el siglo XVIII se construye la ermita de San Juan de Nepomuceno desde
donde se divisa una buena panorámica de las tierras circundantes, ya que
desde allí se puede ver por un lado, el mar, la costa con sus pueblos y las islas
Columbretes y por otro Culla, Ares y Albocàsser.
En el casco urbano destaca la iglesia de San Miguel (ss. XVIII – XIX) y el antiguo
horno medieval. La Font de la Figuera y la del Rotadó, pueden ser el destino de
agradables excursiones.
Existen muestras de pinturas rupestres, Patrimonio de la Humanidad, en
diferentes localizaciones del municipio, visitables acompañados de expertos.
Diferentes alojamientos rurales tanto en masias como en el casco antiguo
ofrecen la posibilidad de disfrutar de uno de los municipios mas autenticos
del interior de Castellón.
INFORMACIÓN:Tel. 964 708 [email protected]
Ajuntament de La SerratellaPlaça Major, 1 12184 La SerratellaTel. 964 708 320Web: www.saratella.es E-mail: [email protected]
Rte. La Perdigana
Men
ú Menú degustación
Aperitivo
Tosta de pan con trufa / croqueta de pollo de corral y
trufa / crema de boletus y trufa
Huevo estrellado trufado con patatas a lo pobre y sal
de jamón
Guiso de perdiz trufada con alubias
Sepia con habitas, alcachofas y mayonesa de trufa
Estofado de ternera con setas, trufa y avellanas
Postre
Cuajada de leche de oveja con trufa, frutos secos y
helado de miel
Incluye bebida y cafe
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) se recomienda reserva
Masia SANT PAU s/n. 12140 ALBOCÀSSERTels. 964 42 83 67 650 097 274ALBOCÀSSER
Mesón Pele
Men
ú Entrantes
Cecina y queso con aceite aromatizado
Ensalada gourmet con frutos secos y vinagreta de trufa
Primero (a elegir)
Sopa de almendra con trufa
Olleta trufada
Segundo (a elegir)
Conejo con trufa y setas
Emperador con salsa cuatro quesos y trufa
Postres (a elegir)
Cuajada de cabra y oveja con turrón y trufa
Flan de almendra con trufa
Bebidas y cafés incluidos
Precio por cubierto: 20 € (IVA INCLUIDO) sábados y domingos
C/ La Font, 112140 ALBOCÀSSERTels. 964 42 82 08 619 609 363ALBOCÀSSER
Hotel de Ares
Men
ú Entrantes
Carpaccio de solomillo de ternera con aceite trufado
y virutas de parmesano
Chupito de crema de setas trufadas
Quesos del Maestrat
Embutidos trufados
Huevos rotos trufados
Segundo (a elegir)
Pierna de cordero rellena de setas y foie trufados
Lomo de merluza con salsa de gambas y trufa
Postre (a elegir)
Postres caseros
Incluye bebida y café
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) capacidad para 60 comensalesmenú infantil 10 € / fi nes de semana y festivos reservar
Plaza Mayor, 412165 ARES DEL MAESTRATTels. 964 44 30 07 ARES DEL MAESTRAT
Mesón el Coll
Men
ú Entrantes
Timbal de queso trufado con mermeladas
Ensalada de canónigos con tomatitos cherry a la
vinagreta de anchoas y nueces trufada.
Tosta de virutas de mojama y pimiento del piquillo
con aceite trufado.
Bocaditos de salmón al eneldo con huevos de
codorniz trufados.
Segundo (a elegir)
Chuletillas de cabrito rebozadas sobre gel de trufas
negras.
Cochinillo al horno con jugo de brandy trufado
Postre (a elegir)
Flan de turrón trufado o cuajada con miel trufada
Incluye bebida y café
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) capacidad para 60-80 comensalesmenú infantil / grupos consultar
Coll d’Ares, s/n12165 ARES DEL MAESTRATTels. 964 44 30 88 ARES DEL MAESTRAT
Casa Sonia
Men
ú EntrantesEnsalada de bacalao ahumado con virutas de trufaQueso tierno con láminas de trufa sobre pan de puebloBocaditos de cecina, uva y queso, rociados en aceite trufadoMedallón de foie trufado con tomate confi tado
Segundo (a elegir)Cordero al horno con patatas a lo pobre y virutas de trufaConejo con caracoles y trufaSolomillo de cerdo en salsa de trufaLangostinos a la trufa
Postre (a elegir)Cuajada de oveja acompañada de carne de membrilloPeras al vino con helado trufadoRequesón con mielFlan de almendra
Bebida y café incluidos
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) cocina tradicional y caseramenú infantil 8-10 € / recomendamos reserva
Calle Forn, 1712165 ARES DEL MAESTRATTel. 651 696 153 ARES DEL MAESTRAT
Hotel Rte. Novella
Men
ú Empezamos
Tostadas de pan con láminas de trufa
Montadito de queso y trufa
Croquetas trufadas
Carpaccio de manitas de cerdo con avellanas y aceite
de trufa
Continuaremos
“Sopa de Nadal”
Pluma ibérica con salsa de trufa
De postre
Helado casero trufado
Café y bebida incluidos
Precio por cubierto: 32 € (IVA INCLUIDO)
Crta. Culla, s/n. 12160 BENASSALTel.: 964 43 10 [email protected]
BENASSAL
Hotel Rte. La Castellana
Men
ú Entrantes
“Petit fours” salados con polvo de trufa
Ensalada de rúcula, nueces, queso trufado de
Benassal y manzana
Segundo (a elegir)
Huevos de codorniz trufados sobre migas de pastor
Sopa de pelota trufada
Paletilla de cordero trufado al horno
Postre
Milhojas de piña caramelizada y helado de coco con
almíbar de trufa
“Petit fours” dulces con polvo de trufa
Agua de Benassal / Vino / Café
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) menú infantil 9€ (IVA INCLUIDO) / reservar con antelación
Avd. Dr. Puigvert, s/n. Fuente en Segures12160 BENASSAL Tels. 964 44 40 17 636 085 140www.hotel-lacastellana.net
BENASSAL
Hotel La Piqueta
Men
ú Entrantes
Ensalada de cangrejo con parmesano y virutas de
trufa
Foie de pato a la col con jugo de trufa
Crema de avellana trufada
Primero
Solomillo de ternera con aliño de aceite y laminas de
trufa
Postres
Torrijas de cuajada a la trufa con bola de sorbete de
limón
Café
Precio por cubierto: 33 € (IVA INCLUIDO) el menú no incluye la bebida
Avda. Vilafranca, 112160 BENASSALTels. 964 44 40 99 679 008 465www.hotellapiqueta.com
BENASSAL
Rte. El Prigó
Men
ú EntrantesEnsalada templada de codorniz, jamón de pato y vinagreta de trufaMilhoja de cecina, trufa y foie caramelizadoRavioli de rabo de toro, setas y trufaHuevos rotos trufados, alcachofas, patatas y foieSaquito crujiente de manitas de cerdo, gamba y trufa
Primero Fabada de alubias negras con embutidos y pelota trufada
Sorbete de manzana gran Smith
Segundo (a elegir)Lomo de bacalao con infusión de queso de Catí al romero y trufa con mermelada de tomate y albahacaLomo de venado con puré de boniato rojo, chalotas glaseadas y demiglace de trufa con aceite de tomilloMeloso de ternera con ceps con su jugo infusionado trufaCochinillo crujiente con parmentier de trufa
Postre (a elegir)Copa de cremoso de membrillo, mousse de yogur y trufaBrownie de chocolate con salsa de pistacho y quenelle de helado de trufaFinancier de almendra marcona del Maestrat con salsa de chocolate trufado y helado de platano
Vino de Castellón Magnanimus Platino / Repostería y café
Precio por cubierto: 35 € (IVA INCLUIDO) mímimo 2 personas
C/ Santa Ana, 3312513 CATÍTels. 964 40 90 33 637 869 104www.elprigo.com
CATÍ
Casa de Banys L’Avellà
Men
ú EntrantesTosta de pan trufa y aceite / Embutidos y quesos de Catí trufados / Rollito de lenguado marinado con aceite de trufa / Minicanelon de alcachofas y bacalao trufado / Ensaladilla de gambas / Pollo y mayonesa de trufa / Ensalada de langostinos a la plancha con aceite de trufa
Primeros (a elegir)Crema de calabaza con boletus y aceite trufados /Crema de almendras con mini albóndigas trufadas / Alubias con perdiz y trufa / Garbanzos con ajoaceite trufado
Segundos (a elegir)Cochinilo crujiente con trufa / Carrillera de ternera estofada con trufa / Emperador a la plancha con aceite trufado / Tataki de atun con cebolla caramelizada y salsa de soja con trufa / Estofado de ciervo con trufa y frutas / Perdiz del Maestrat con trufa
Postres (a elegir) Cuajada con miel trufada / Degustación postres casa con helado de trufa
Café y repostería / Vino Clos d’Esgarracordes
Precio por cubierto: 35 € (IVA INCLUIDO)
Balneari de l’Avellà, s/n12513 CATÍTels. 964 76 50 51964 40 90 33 / 609 60 78 [email protected]
CATÍ
Rte. Casa Carbó
Men
ú Entrante
Ensalada de quesos de Catí trufados
Primero (a elegir)
Olla de la casa, trufada
Canelones de la casa, trufados
Entremeses de la casa, con embutidos y quesos
trufados
Segundo (a elegir)
Solomillo con salsa de setas y trufa
Secreto ibérico trufado
Postres
“Papanasi” con mermelada de frambuesa trufada
Piña caramelizada al licor de trufa
Vino de la casa y café
Precio por cubierto: 18 € (IVA INCLUIDO) dispone de salón para grupos
C/ Larga, 5912513 CATÍTel. 964 40 99 11www.restaurantes-casa-carbo.es.tlCATÍ
Rte. La Carrasca
Men
ú Menú Degustación
Ensalada con aguacate trufado, garbanzos, migas de
bacalao y vinagreta de avellanas
Alcachofa confi tada en aceite de trufa, sémola de
arroz y jamón salteado
Paquetito crujiente de patata trufada, taco de merluza,
gambas y su salsa
Albóndigas de cordero del Maestrazgo con salsa de
almendras y virutas de trufa
Timbal de calabaza asada con requesón trufado y
miel
Vino de la tierra, agua de Benassal, café o infusiones
de monte y chupito
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) restaurante situado en una masía rodeado de naturaleza y a solo 50 m. de “la Carrasca de Culla”abierto sábados, domingos y festivos / para otros días consultar / recomendamos reserva
Crta. Torre d’en Besora - Culla, Km. 1212163 CULLATels. 964 76 21 76 649 334 [email protected]
CULLA
Rte. La Solaneta
Men
ú EntrantesPan con tomate, jamón ibérico y trufaQueso fresco con aceite trufadoJamón relleno de patatas panadera y setas con virutas de trufaEnsalada “Solaneta”
Plato principal (a elegir)Secreto Ibérico a la brasa y trufado, con escalibadaBacalao en salsa de almendra y trufa rallada(Puede consultar otras opciones)
PostreCrema trufada de manzana u otros a elegir
Vino de “Terra de Castelló”(Flor de Clotàs, Clos d’Esgarracordes o similar)Agua, cerveza, ... Café / Infusión
C/ Doctor Agut, 2012163 CULLATels. 626 254 870 681 128 [email protected] www.lasolaneta.es
CULLA
Precio por cubierto: 26 € (IVA INCLUIDO) menú infantil: 9-11 € (no trufado)abrimos sábados, domingos y festivos.
Hotel Mas El Cuquello
Men
ú Menú Degustación
Crema de verduritas al aceite de trufa con picatostes
de tomillo
Huevos de corrral fritos con virutas de trufa sobre
chips de alcachofa
Canelón de merluza y champiñón con salsa de trufa
Medallones de lomo de cerdo trufado con salsa de
ciruelas
Risotto dulce con leche trufada y crujiente de miel y
limón
Vino, agua y refrescos
Café ó infusiones
El menú degustación se servirá:
Comidas: Viernes, Sábado y Domingo
Cenas: Viernes y Sábado
Precio por cubierto: 34 € (IVA INCLUIDO) resto de horarios confi rmar reservas
Crta. de Ibarsos a Culla km. 1(a 1km de Els Ibarsos)12163 CULLATel. 964 76 25 [email protected]
CULLA
Mesón La Setena
Men
ú Alcachofas en salsa trufada
Revuelto de setas trufado
Cardos con salsa de almendras a la trufa
Solomillo de cerdo con salsa de trufa
Conejo trufado
Pollo relleno trufado
Queso fresco con virutas de trufa
Incluye bebida y café
Avda. Mártires, 912163 CULLATels. 964 44 63 88 653 86 29 15CULLA
Precio por cubierto: 28 € (IVA INCLUIDO) martes cerrado
Rte. Els Perxes
Men
ú EntrantesEnsalada de langostinos y aguacate con vinagreta de trufaHuevos rotos con jamón y virutas de trufaChupito de crema de calabaza trufada
Primero (a elegir)“Putxero” de garbanzos de la Serratella con trufa
Segundo (a elegir)Codillo al vino viejo y laminas de trufaSuquet de rape y chirlas con trufa
PostreA elegir
Vino de la comarca, cervezas, refrescos o agua.Café
Precio por cubierto: 30 € (IVA INCLUIDO) capacidad para 48 comensales / se aconseja reservar
Pça. Major, 112184 LA SERRATELLATel. 964 70 83 42
LA SERRATELLA
Estos comercios colaboran con las III Jornadas Gastronómicas de la Trufa, poniendo a disposición de los visitantes durante las jornadas productos elaborados con trufa.
CARNICERÍA GONZALOC/ Mayor, 21 - 12140 ALBOCÀSSERTel. 964 428 059Productos cárnicos variados con trufa
DEMETRIO TRUFA DE BENASSAL Avda. Albocàsser, 4 - 12160 BENASSAL - Tel. 688 91 12 32www.demetriotrufadebenassal.esinfo@demetriotrufadebenassal.esEmpresa comercializadora de trufa negra (T. melanosporum) además de otras setas silvestres y productos elaborados con trufa negra
PASTELERÍA MOLINERC/ Eres Tancaes, 7 - 12160 BENASSALTel. 964 43 10 76 / 626 540 294 Pastelería con producto de trufa
COMERCIOS
INDUSTRIAS CÁRNICAS FABREGAT, S.L.C/ Valencia, 21 - Tel. 964 43 12 47 C/ Juan Barceló, 4 - Tel. 964 43 10 5412160 BENASSALEmbutido artesano fresco, curado y cocido con trufa
FORN DE ROSA ELVIRAAvda. Mártires, 20 - 12163 CULLATel. 964 44 63 65 / 688 965 [email protected]ía con productos dulces y salados elaborados con trufa
CARNISSERIA BELLÉSC/ 29 de Mayo, 17 - 12163 CULLA Tel. 964 44 63 09 - 639 469 [email protected] trufados caseros
SUPERMERCAT PUIGC/ Recaredo García, 14 - 12163 CULLATel. 964 44 63 39Venta trufa fresca
COMERCIOS
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