Passeio Enológico através de Portugal
29 de março de 2011
ABPEF Associação Brasileira
dos Profissionais Especializados na França
AZEITE EXTRA VIRGEM EA
• Produtor: Fundação Eugenio de Almeida• Classificação: Virgem Extra 100% Puro.
• Variedade de Azeitonas: Galega e Cobrançosa.
• Acidez: 0,2%.• Características: Bem frutado, aromático,
suave no paladar e bem equilibrado. Apresenta uma personalidade própria que lhe advém das azeitonas criteriosamente selecionadas.
• Gastronomia: Todo o gênero de gastronomia e culinária mediterrânicas.
• Disponível em garrafas de 250 ml, 50 ml e galão de 3 Litros
ROLAN ALVARINHO BRANCO 2008
• Enólogo: Eng. José Maria Martinez Juste
• Produtor:Rolan• Teor alcoólico: 12,5%• Casta:100% Alvarinho• Cor: Citrina brilhante• Aroma: Elegante e intenso, presença
delicada de notas minerais, aromas de flor de laranjeira, frutas cítricas e pêssego em calda.
• Prova: Boa entrada na boca, a acidez está muito bem casada com o conjunto. É um vinho harmonioso, cheio de fruto citrino, com bom volume e um final longo e muito atrativo. Um vinho que mostra bem porque o Alvarinho é um dos melhores brancos produzidos no mundo.
QUINTA DO CERRADO TOURIGA NACIONAL / TINTA RORIZ 2007
• Enólogo: Engª Célia Costa• Produtor: Quinta do Cerrado• Teor alcoólico: 13%• Castas:50% Tinta Roriz e 50%
Touriga Nacional• Cor: Granada• Aroma: Muito fino no aroma,
conjuga delicadas notas florais com a suave baunilha da madeira.
• Prova: Bom volume de boca, com taninos maduros, um vinho muito equilibrado que termina prazeroso com uma bela acidez.
• Observações: Estagiou 6 meses em barricas de carvalho português de segundo uso.
CORTESCORTES DE CIMA TINTO 2008DE CIMA TINTO 2008• Enólogo: Eng. Hans Jorgensen• Produtor:Cortes de Cima• Teor alcoólico: 14,5%• Castas: 53% Aragones, 4% Cabernet
Sauvignon, 2% Petit Verdot, 39% Syrah e 2% Touriga Nacional
• Cor: Granada.• Aroma: Aroma de frutos maduros e
notas florais bem integradas, eucalipto e noz moscada.
• Prova: Bom corpo, o paladar é macio, cheio e redondo, rico em fruto e sabores de chocolate e carvalho, bem equilibrado com taninos maduros. Este vinho é bastante intenso, concentrado, rico e encorpado. Certamente vai melhorar na garrafa durante os próximos 5 a 7 anos.
• Observações: Vinificação/Estágio:Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês.
BURMESTER JOCKEY CLUB RESERVABURMESTER JOCKEY CLUB RESERVA• Enólogos:Eng. Francisco
Gonçalves e Eng. Pedro Sá• Produtor:Burmester• Teor alcoólico: 20,0%• Castas:Tinta Barroca, Tinta
Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional
• Cor: Tawny com nuances alaranjadas bem definidas.
• Aroma: Fruta madura, alguma baunilha e caramelo conferem-lhe um toque de ligeira complexidade.
• Prova: Vinho com uma estrutura forte, redondo e doce, com boa acidez e um ligeiro picante a especiarias.
• Observações: É inicialmente envelhecido em balseiros de carvalho e posteriormente é efetuado um blend com vinhos de 7 anos de idade.