PENGARUH INFUSA DAUN MURBEI (Morus alba L.)
TERHADAP KADAR SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD)
OTAK DAN KEMAMPUAN DAYA INGAT TIKUS PUTIH
(Rattus norvegicus) DIABETES KRONIK
SKRIPSI
Oleh:
ARIF SAIFUDIN
NIM: 09620036
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)
MAULANA MALIKI IBRAHIM MALANG
2014
i
PENGARUH INFUSA DAUN MURBEI (Morus alba L.)
TERHADAP KADAR ANTIOKSIDAN OTAK DAN
KEMAMPUAN DAYA INGAT TIKUS PUTIH (Rattus
norvegicus) DIABETES MELLITUS KRONIK
SKRIPSI
Diajukan Kepada:
Universitas Islam Negeri
Maulana Malik Ibrahim Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)
Oleh:
ARIF SAIFUDIN
NIM. 09620036
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG
2014
ii
iii
iv
Persembahanku Bismillahirrohmanirrohim
Alhamdulillahirobbil’alamin, dengan karya yang sederhana
ini kupersembahkan untuk orang-orang tercinta yang selalu
memberikan motivasi, kasih sayang dan do’a yang begitu
tulus kepadaku.
Bapakku Zainal Arifin dan Ibuku Siti Marfu’ah yang telah
bekerja keras mengasuh, mendidik, dan berdo’a tiada hendi
dengan penuh kelembutan dan kesabaran.
Kakakku Niswatun Khoiriyah dan Mas Panji yang selalu
memberikan masukan dan dukunganselama ini.
Tunanganku Ro’fatul Jannah yang tak pernah lelah
memberikan nasehat, masukan, motivasi dan do’anya.
Pembimbing ibu Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si
dan Bapak Ach. Nashichuddin, M.A terimakasih atas
kesabaran dan segenap waktu yang telah diluangkan untuk
membimbing saya dalam menyelesaikan karya ilmiyah ini.
Serta sahabat-sahabatku dan teman-temanku 1 tim
penelitian, teman-teman seperjuanganku biologi angkatan
2009, dankeluargaku Ma’had Al-adzkiya’ Nurus Shofa.
Terimakasih atas dukungannya selama ini.
Semoga Allah SWT senantiasa memberikan rahmad dan
hidayahnya buat kalian semua. Amiiin....
Terimakasih atas segalanya
Jazakumullahu Khoiron Katsir....
PERSEMBAHAN
v
Motto
“Tetap Berjuang dan Percayahlah Semua Akan
Indah pada Waktunya”
“sebesar kesungguhanmu sebesar itu pula
keberhasilanmu”
“Karena Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada
kemudahan, Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada
kemudahan.”(Qs.al-Insyirah:5-6)
“Sesungguhnya Allah tidak merubah keadaan suatu kaum
sehingga mereka merubah keadaan yang ada pada diri
mereka sendiri, dan apabila Allah menghendaki keburukan
terhadap suatu kaum, maka tak ada yang dapat
menolaknya, dan sekali-kali tak ada pelindung bagi
mereka selain Dia. (Qs. Ar-Ra’d)”
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur, alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan
skripsi. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan penulisan
skripsi ini telah mendapatkan banyak bantuan dan dorongan semangat dari
berbagai pihak, oleh karena itu dengan segala kerendahan dan ketulusan hati,
penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Dr. H. Mudjia Rahardjo, M.Si selaku Rektor Universitas Islam
Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.
2. Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si selaku Dekan Fakulatas
Sains dan Teknologi UIN Malang.
3. Dr. Evika Sandi Saavitri, M.P selaku Ketua Jurusan Biologi
4. Dr. Retno Susilowati, M.Si selaku dosen wali yang telah meluangkan
waktunya untuk memberikan bimbingan, motivasi dan nasehat selama
menempuh studi dengan tekun dan sabar. Semoga Allah SWT
melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya
5. Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah,M.Si selaku Dosen Pembimbing
skripsi yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan
dan motivasi kepada penulis selama mengerjakan skripsi. Semoga Allah
SWT melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya.
6. Ach. Nashichuddin, M.A selaku Dosen Pembimbing Agama yang telah
memberikan masukan dan meluangkan waktu untuk penulis. Semoga
Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan
keluarganya.
7. Segenap Dosen Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang
yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama menempuh
studi.
ii
8. Bapakku dan Ibuku (Zainal Arifin dan Siti Marfuah) tercinta yang telah
mendidik dan mencurahkan kasih sayangnya dengan sepenuh hati, telah
memberikan dukungan moral maupun spritual, ketulusan doa’nya dan
pengorbanan yang tidak dapat penulis lupakan. Semoga rahman, rahim,
dan hidayah Allah SWT selalu menyertai beliau berdua. Amin Yaa
Rabbal ‘Aalamiin.
9. Abi Imam Muslimin dan Ibu Chusnul khaidaroh Pengasuh Ma’had Al-
adzkiya’ Nurus Shofa yang selalu memberikan do’a, nasehat dan
motivasi. Semoga rahmat dan hidayah Allah SWT selalu menyertai beliau
berdua. Amin Yaa Rabbal ‘Aalamiin.
10. Mbakku Niswatun Khoiriyah dan Mas Panji yang selama ini mendukung
dan selalu memberi motivasi dan do’a, semoga mendapatkan rahmat dan
hidayah dari Allah SWT.
11. Teman-temanku Biologi angkatan 2009, teman-temanku sekaligus
keluargaku Ma’had Al-adzkiya’ Nurus Shofa terimakasih kerja sama,
dukungan, dan bantuannya selama menempuh studi di Jurusan Biologi
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik
Ibrahim Malang. Semoga kita semua menjadi Insan Kamil yang
bermanfaat bagi semua. Amin.
12. Semua pihak yang telah membantu penulis sehingga dapat terselesaikan
dengan baik yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.
Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi
penulis khusunya, dan bagi para pembaca pada umumnya. Semoga Allah SWT
senantiasa melindungi dan melimpahkan rahmat dan ridho-Nya. Amiin.
Malang, 11 Juli 2014
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERSETUJUAN
HALAMAN PERSEMBAHAN
MOTTO
KATA PENGANTAR ...................................................................................... i
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... vii
ABSTRAK ........................................................................................................ viii
ABSTRACT ....................................................................................................... ix
انجحث يهخص .......................................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 6
1.3 Tujuan ................................................................................................ 6
1.4 Hipotesis ............................................................................................ 6
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................. 7
1.6 Batasan Masalah ................................................................................ 7
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Daun Murbei (Morus alba L.) ............................................................ 9
2.1.1 Deskripsi Daun Murbei (Morus alba L.) ................................. 9
2.1.2 Klasifikasi Daun Murbei (Morus alba L.) ................................ 10
2.1.3 Kandungan Bahan Aktif Daun Murbei (Morus alba L.)
..................................................... ....................................................... 10
2.2 Diabetes Mellitus ................................................................................ 12
2.2.1 Pengertian Diabetes Mellitus ..................................................... 12
2.2.2 Jenis-Jenis Diabetes Melitus ...................................................... 13
2.2.3 Akibat Diabetes Melitus ............................................................ 13
2.3 Otak...................................................................................................... 15
2.3.1 Pengertian Secara Umum .......................................................... 15
2.3.2 Memori Daya Ingat .................................................................... 17
2.3.3 Antioksidan ................................................................................ 19
2.4 Mekanisme Aloksan Merusak Sel (Nekrosis) Otak ............................ 21
2.5 Manfaat Tumbuhan Dalam Islam ........................................................ 22
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Rancangan Penelitian .......................................................................... 27
3.2 Variable Penelitian............................................................................... 27
3.3 Tempat Penelitian dan Waktu Penelitian ............................................ 28
3.4 Populasi dan Sampel ............................................................................ 28
iv
3.5 Alat dan Bahan ................................................................................... 28
3.5.1 Alat ............................................................................................ 28
3.5.2 Bahan ......................................................................................... 28
3.6 Prosedur Kerja .................................................................................... 29
3.6.1 Persiapan Hewan Coba ............................................................. 29
3.6.2 Pembuatan Infusa Daun Murbei ............................................... 29
3.6.3 Persiapan Bahan Diabetogenik ................................................. 30
3.6.4 Pembagian Kelompok ............................................................... 32
3.6.5 Pemberian Perlakuan ................................................................. 32
3.6.6 Pengukuran Kadar Antioksidan (Aktivitas Superoksida Dismutase
(SOD). ................................................................................................ 33
3.6.7 Pengamatan Kemampuan Daya Ingat ....................................... 33
3.7 Analisa Data ........................................................................................ 34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengaruh Infusa Daun Murbei (Morus alba L.) Terhadap Kadar
Superoksida Dismutase (SOD) Otak Tikus Putih (Ratus norvegicus)
Diabetes Mellitus Kronik ................................................................... 36
4.2 Pengaruhn Infusa Daun Murbei (Morus alba L.) terhadap Kemampuan
Daya Ingat Tikus Putih (Rattus norvegicus) Diabetes Mellitus
Kronik ................................................................................................. 40
4.3 Pemanfaatan daun murbei dalam pandangan islam ............................ 49
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 51
5.2 Saran ................................................................................................... 51
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 52
LAMPIRAN ...................................................................................................... 55
v
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Ringkasan Anova Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ............... 37
Tabel 4.2 Notasi Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ................................. 37
Tabel 4.3 Ringkasan Anova Daya Ingat Jangka Pendek RT 1 ......................... 40
Tabel 4.4 Notasi Daya Ingat Jangka Pendek RT 1 ........................................... 41
Tabel 4.5 Ringkasan Anova Daya Ingat Jangka Panjang RT 2 ....................... 42
Tabel 4.6 Notasi Daya Ingat Jangka Panjang RT 2 ......................................... 43
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tumbuhan murbei (Morus alba L.) ............................................... 11
Gambar 2.2 Otak Mamalia ............................................................................... 16
Gambar 4.1 Grafik Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ............................... 38
Gambar 4.2 Struktur Kimia Flavonoid ............................................................. 40
Gambar 4.3 Grafik Daya Ingat Jangka Pendek RT 1 ....................................... 42
Gambar 4.4 Grafik Daya Ingat Jangka Panjang RT 2 ....................................... 44
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran.1 Data Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ................................... 55
Lampiran.2 Analisis SPSS ANOVA ................................................................ 56
Lampiran 3 Prosedur Pembuatan Infusa ........................................................... 59
Lampiran 4 Dokumentasi Alat-alat Penelitian .................................................. 60
Lampiran 5 Dokumentasi Alat-alat Penelitian .................................................. 63
Lampiran 6 Dokumentasi kegiatan Penelitian ................................................... 65
Lampiran 7 Surat Uji Sampel ............................................................................ 66
viii
ABSTRAK
Saifudin, Arif. 2014. Pengaruh Infusa Daun Murbei (Morus alba L.) Terhadap
Kadar Superoksida Dismutase (SOD) Otak dan Kemampuan
Daya Ingat Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Diabetes
Kronik. Skripsi Jurusan Biologi Sains dan Teknologi Universitas
Islam Negeri (UIN) Malang. Pembimbing: Biologi
Dr. Drh. Bayyinatul M, M.Si, Agama Ach. Nashichuddin, M.A
Kata Kunci: Morus alba L, SOD, Daya Ingat, Otak
Adanya radikal bebas yang berlebihan menyebabkan terjadinya stress
oksidatif. Tingginya stress oksidatif, menyebabkan peningkatan radikal bebas
dalam tubuh dan menurunkan aktifitas enzimatis dan kemampuan daya ingat. Aktivitas radikal bebas tersebut hanya dapat dihambat oleh adanya antioksidan. Salah
satu tanaman yang sudah terbukti bersifat sebagai antioksidan adalah daun murbei (Morus
alba L.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh infusa daun murbei (Morus
alba L.) terhadap kadar antioksidan otak dan kemampuan daya ingat tikus putih (Rattus
norvegicus) model diabetes kronik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan
dengan enam perlakuan dan empat ulangan. Hewan coba yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu tikus putih (Rattus norvegicus). Penelitian ini terbagi atas 6
(enam) kelompok yang terdiri atas kontrol negatif (K-) kontrol positif (tikus
diabet) dan tikus kelompok yang diberi infusa daun murbei dengan dosis 400
mg/kg BB (P1), 600 mg/kg BB (P2), 800 mg/kg BB (P3), dan 1000 mg/kg BB
(P4). Terhadap kadar superoksida dismutase (SOD) otak dan kemampuan daya
ingat.
Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa pemberian infusa daun
murbei meningkatkan kadar SOD pada otak tikus, kadar SOD tertinggi
ditunjukkan oleh P2 (600 mg/kg BB). Kemampuan daya ingat jangka pendek
(RT1) tertinggi ditunjukkan P4 (1000 mg/kg BB), sedangkan (RT 2) kemampuan
daya ingat jangka panjang tertinggi ditunjukkan pada dosis P3 (800 mg/kg BB).
ix
ABSTRACT
Saifuddin, Arif. , 2014. The Effect of Mulberry Leaves Infusion (Morus alba
L.) on the Levels of Superoxide Dismutase (SOD) of Brain and
Memory Ability White Rats (Rattus norvegicus) Model of
Chronic Diabetes. Thesis Department of Biological Science and
Technology of the State Islamic University (UIN) Malang.
Supervisor: Biology Dr. Drh. Bayyinatul M, M.Si, Religion Ach.
Nashichuddin, MA
Keywords: Morus alba L, SOD, Memory, Brain
The excessive of free radicals causing oxidative stress. The high
oxidative stress, causing an increase of free radicals in the body and decrease
enzymatic activity and capacities memory. Activity of free radicals that can only
be inhibited by the presence of antioxidants. One of the plants that have been
shown to act as antioxidants are the leaves of mulberry (Morus alba L.). This
study aims to determine the effect of mulberry leaves infusion (Morus alba L.) on
the levels of antioxidants brain and memory ability of white rats (Rattus
norvegicus) model of chronic diabetes.
This study used a completely randomized design (CRD) with six
treatments and four replications. Experimental animals used in this study is a
white rat (Rattus norvegicus). This study aims to determine the effect of mulberry
leaves infusion (Morus alba L.) on the levels of SOD and memory ability of white
rats (Rattus norvegicus) model of diabetes. This study is divided into six (6)
groups consisting of a negative control (K-) positive control (diabetic rats) and
rats groups fed by mulberry leaves infusion at a dose of 400 mg / kg (P1), 600 mg
/ kg (P2 ), 800 mg / kg (P3), and 1000 mg / kg (P4). On levels of superoxide
dismutase (SOD) of the brain and memory skills of white rat (Rattus norvegicus).
Based on the results of the analysis showed that mulberry leaves infusion
increases levels of SOD in the rat brain, the highest SOD indicated by P2 (600 mg
/ kg). The ability of the highest short-term memory (RT1) shown in P4 (1000 mg /
kg), whereas (RT 2) the ability of the highest long-term memory shown in P3
dose (800 mg / kg).
x
مخلص البحث
على مستواث الأكسد .(L ألبا Morus) صب تأثس أوزاق التوث .2014 .سف انذ، ػبسف
Dismutase (الاحمق) الجسذ ) مه الدماغ والراكسة القدزة الجسذان الأبض
لسى انشسبنخ ي انؼهىو انجىنىجخ .وموذج مه مسض السكسي المزمه (الىسوج
DRH. د: انششف .يبلاج (UIN)وانزكىنىجب انزبثؼخ نجبيؼخ انذونخ الإسلايخ
، Nashichuddin .، انذ يظخ انؼم ضذ انجىعBayyinatul M ،M.Si .الأحبء
MA
انهئخ انؼبيخ نهسذود، انزاكشح، انذيبؽ ،L أنجب Morus :الكلماث السئست
ػبنخ، يب رسجت ف صبدح oxidativالإجهبد .انفشطخ ي انجزوس انحشح رسجت الاكسذح
شبط انجزوس انحشح . وانزاكشح انمذسادnzymaticانجزوس انصحبئف ف انجسى واخفبض انشبط انجشذ
واحذح ي انجبربد انز ثجذ أهب رؼم .انز لا ك إلا أ رحىل دو وجىد انىاد انضبدح نلاكسذح
رهذف هز انذساسخ إن رحذذ أثش أوساق انزىد .(.L أنجب Morus)كضبداد نلاكسذح ه أوساق انزىد
ي انفئشا انجضبء ػه يسزىبد الأكسذح انضبدح انذيبؽ ولذسح انزاكشح .(L أنجب Morus) انزسشت
.ىرج ي يشض انسكش انضي (انجشر انشوج) نبن
سزخ ػلاجبد وأسثؼخ يغ (CRD)رسزخذو هز انذساسخ رصى كبيم انؼشىائخ
رهذف هز .(انجشر انشوج) حىابد انزجبسة انسزخذيخ ف هز انذساسخ ه انفئشا انجضبء .يكشساد
ػه يسزىبد انهئخ انؼبيخ نهسذود (.L أنجبMorus) زشن انزسشتulberryرأثش و انذساسخ إن رحذذ
ورمسى هز انذساسخ إن .ىرج ي يشض انسكش (انجشر انشوج) ولذسح انزاكشح ي انفئشا انجضبء
انجشرا انصبثخ ثذاء )انسطشح الاجبثخ ( -K) ي انسطشح انسهجخ sistingيجىػبد خذع (6)سزخ
كؾ / يهؾ 600، (P1)كؾ / يؾ 400ويجىػبد انفئشا انز رغزهب أوساق انزىد ضخ ثجشػخ (انسكش
(P2) ،800 كؾ / يهؾ(P3) كؾ / يهؾ 1000، و(P4.) ي (الاحك)ػه يسزىبد دسىربص انفبئك
.(انجشر انشوج)انذيبؽ وانزاكشح يهبساد انفئشا انجضبء
أظهشد أ انزىد زشن يسزىبد انضبداد ضخ انهئخ انؼبيخ نهسذود alysisاسزبدا إن زبئج و
لذسح أػه انزاكشح ػه انذي .(كهؾ/ يهؾ 600) P2 زج ي SODف انذيبؽ انفئشا، وهى أػه
لذسح أػه انزاكشح ػه انذي (RT 2)، ف ح أ (كهؾ/ يهؾ 1000) P4هى يج ف (RT1)انمصش
. (كهؾ/ يهؾ 800) P3انطىم هى يج ف جشػخ