i
PENGGUNAAN METODE BIAYA STANDAR SEBAGAI ALAT
PENGENDALI BIAYA PRODUKSI
(STUDI KASUS UKM SINGKONG KEJU D-9 SALATIGA)
Oleh:
YEFTA BAGUS SETIAWAN
NIM : 232012237
KERTAS KERJA
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-Persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS : EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI : AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2016
ii
iii
iv
v
vi
HALAMAN MOTTO
“Lakukanlah Perbuatanmu yang
Sekiranya itu Baik Buat
Kamu.”
vii
SARIPATI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan biaya standar untuk
bahan baku langsung, tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik serta menganalisis
dan mengevaluasi variansi yang terjadi antara biaya standar dan biaya aktual apakah
masih dalam batas pengendalian menejemen UKM Singkong Keju D-9. Metode
penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Sumber data yang digunakan
adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh langsung dari objek
penelitian, berupa keterangan dari pemilik usaha mengenai faktor internal dan
eksternal yang mempengaruhi faktor produksi, laporan biaya standard, dan laporan
produksi. Sedangkan data sekunder didapat dari data perusahaan berupa data historis
dari UKM Singkong Keju D-9 dan relevansi lain yang relevan mengenai penelitian
ini. Sempel yang digunakan dalam penelitian ini adalah data harian selama 30 hari
pada bulan Novemebr 2015. Hasil dari penelitian ini menunjukkan adanya ketidak
relevansinya harga standar bahan baku singkong yang ditetapkan oleh UKM
Singkong Keju D-9. Sedangkan untuk kuantitas bahan baku mengalami penambahan
baik itu singkong, keju dan coklat. Biaya standar yang tidak relevan pada bahan baku
singkong dikarenakan menggunakan acuan dari bulan lalu dimana harga singkong
masih stabil dan tidak mengalami kenaikan harga selama satu bulan. Guna mencegah
biaya aktual yang lebih tinggi dari biaya standar perusahaan harus melakukan survey
sebelum menentukan biaya standar.
Kata Kunci : biaya standar, biaya produksi, variansi
viii
KATA PENGANTAR
Biaya standar merupakan salah satu metode yang sudah sering digunakan oleh
perusahaan untuk menekankan biaya produksi dan meningkatkan efisiensi produksi.
Kertas kerja ini diangkat dengan judul “Penggunaan Metode Biaya Standar Sebagai
Alat Pengendali Biaya Produksi (Studi Kasus UKM Singkong Keju D-9 Salatiga)”
untuk mengetahui bagaimana penerapan biaya standar untuk bahan baku langsung,
tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik serta menganalisis dan mengevaluasi
variansi yang terjadi antara biaya standard dan biaya aktual. Manfaat penelitiaan ini
adalah ini bagi perusahaan yaitu memberikan masukan dalam menerapkan strategi
perusahaan dan sebagai penetuan biaya standar yang kedepannya dapat meningkatkan
laba dan kinerja perusahaan.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa ada banyak kekurangan dalam
penulisan kertas kerja ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran, kritik, dan
koreksi yang membangun guna untuk memperbaiki penulisan di waktu yang akan
datang. Selain itu, penulis berharap kertas kerja ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak yang membacanya dan membutuhkan.
Salatiga, Juni 2016
Penulis
ix
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah
memberikan bantuan, selalu meyertai penulis, sehingga tugas akhir ini dapat
terselesaikan dengan baik. Penulis menyadari keterbatasan selama proses pembuatan
tugas akhir ini dari awal hingga akhir, sehingga dengan campur tangan Tuhan Yesus
Kristus dan persan serta berbagai pihak, tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan
baik. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar
– besarnya kepada semua pihak yang selama ini turut membantu dalam memberikan
bimbingan, motivasi, doa, serta dukungan hingga selesainya tugas akhir ini, yaitu:
1. Bapak Paskah Ika Nugroho, SE., M.Si., CPSAK., CMA., QIA selaku Dosen
Pembimbing yang telah memberikan bimbingan, memberikan arahan, dan
dorongan yang berharga bagi penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Bapak Hardadi dan keluarga pemilik UKM Singkong Keju D-9 Salatiga, yang
telah membantu penulis dalam hal penelitian yang dilakukan penulis dari awal
pembuatan kertas kerja sampai selesai.
3. Kepada Bapak Yonathan Jasmin dan Ibu Yohana Setianingsih, adikku Reza
Dwi Amalia, serta seluruh keluarga yang telah memberikan dorongan baik
berupa moril maupun materiil selama penulis menimba ilmu di UKSW.
4. Ibu Tutuk Ari Arsanti, SE., M.Si. selaku wali studi penulis yang sudah
memberikan saran yang berguna bagi kelancaran studi penulis.
5. Seluruh dosen Fakultas Ekonomika dan Bisnis atas pengetahuan dan inspirasi
yang diberikan selama masa kuliah.
6. Seluruh staff Tata Usaha Fakultas Ekonomika dan Bisnis yang telah banyak
memberikan bantuan dan kemudahan akademis kepada penulis.
7. Teman terkasih, Ivana Elia atas waktu selama kurang lebih 1 bulan yang
sudah memberikan semangat dan menemani penulis dalam suka maupun
duka. Sukses untuk kedepannya. Tuhan Memberkati.
x
8. Sahabat – sahabat terbaik saya, Hashfi, Rizka, Tataq, Rizal, Ucok, Andes,
Rizqi, Dimaz, Bella, Tita, Ita, Gabriel, Xandra, Aditia, Fajar, Jan Chris,
Ardikha, dan Ade terima kasih yang sebanyak – banyaknya atas waktu,
dukungan dan kebersamaan yang telah diberikan sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik.
9. Temen seperjuangan dalam bimbingan, Rizky dan Tiwi terima kasih atas
kesetiaanya sudah menemani penulis selama bimbingan, terima kasih sudah
banyak membantu dan memberikan masukan.
10. Teman – teman kos Gang Salak 50 E, terima kasih sudah memberikan
semangat dan membantu penulis selama proses pembuatan kertas kerja.
11. Untuk teman – teman EFC yang tidak dapat disebutkan satu per satu
khususnya Hasto, Rian, Yodi, Adi, Andre, Rudi, dan Christian terima kasih
buat kebersamaanya selama kurang lebih 4 tahun sudah memberikan
waktunya dalam bermain bola di Salatiga. Terima kasih buat kebersamaanya
aku bakal metidukan kalian semua.
12. Alqa, Dipta, Guntur, Edo, Gandang, Dika, Erwin, Frida, Martin, Beta, Agung,
Yopi, Septian Y, Unang, Dika, Bagus, dan Tafid yang telah memberi
dukungan dan menjadi teman baik selama kuliah.
13. Teman – teman “Legend 2012” dan teman – teman lainnya yang tidak dapat
penulis sebutkan satu per satu yang telah mendukung dan membatu penulis
selama menyelesaikan penelitian ini dengan baik.
Dan untuk semua pihak yang telah membantu hingga proses pembuatan kertas
kerja ini dapat terselesaikan. Semoga Tuhan Yesus selalu menyertai.
Salatiga, Juni 2016
Penulis
xi
DAFTAR ISI
Halaman Judul ………………………………………………………..........……….... i
Surat Pernyataan Keaslian Kertas Kerja ………………………………….........……. ii
Halaman Persetujuan/Pengesahan ……………………………………........……….. iii
Halaman Motto ………………………………………………………….........…….. iv
Abstract ……………………………………………………………….........………... v
Saripati ………………………………………………………........………………… vi
Kata Pengantar .......................................................................................................... vii
Ucapan Terima Kasih ……………………………………………......……………. viii
Daftar Isi ………………………………………………………….........……………. x
Daftar Tabel ………………………………………………………….......………… xii
Daftar Gambar ………………………………………………………......………… xiv
Daftar Lampiran ………………………………………………………........……..... xv
Pendahuluan ………………………………………………………...........……….…. 1
Tinjauan Pustaka ……………………………………………….…..........……….….. 4
Sistem Biaya Standar ……………………………………..….........………… 4
Usaha Kecil dan Menengah ……………………………….….........………... 5
Analisis Variansi ………………………………………….………..........…... 7
Hasil Penelitian Terdahulu …………………………….………….........….... 8
Metode Penelitian ………………………………………….……………............…... 9
Objek Penelitian ……………………………………………….…........……. 9
Jenis dan Sumber Data ……………………………………………............… 9
xii
Langkah Analisis ……………………………………………...........……… 10
Analisis Variansi ………………………………………………........……… 11
Hasil dan Pembahasan …………………………………………………..….....…… 14
Gambaran Objek ……………………………………….……..….....……… 14
Sejarah UKM Singkong Keju D-9 ……………………………........………. 14
Struktur Organisasi ……………………………….………..……….....…… 15
Proses Produksi Singkong Keju ………………………………....…....…… 16
Penetatapan Biaya Standar ……………………………..….....…….……… 19
Biaya Produksi …………………………………..…………….…......…….. 21
Penetapan Standar …………………………………..……….……......……. 24
Analisis Variansi ………………………………………………......……….. 27
Rekapitulasi Variansi Biaya Produksi ………………………......…………. 39
Kesimpulan ………………………………….…………………………......………. 41
Implikasi ………………………………………………………….…….....….……. 42
Keterbatasan Penelitian ……………………………………..…..…….....………… 42
Saran untuk Penelitian Mendatang …..………………………….…….....………… 43
Daftar Pustaka ………………………….………………….…………......………… 44
Lampiran …………………………………..………………………..........………… 46
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Jumlah Perusahaan Industri Mikro Kecil dan Menengah Diperinci
Menurut Lapang Usaha Industri di Jawa Tengah tahun 2010-2014 …....... 2
Tabel 2. Komposisi Bahan Baku Pembuatan Singkong Keju per Hari …..…......... 22
Tabel 3. Tarif Upah Tenaga Kerja Langsung Produksi Singkong
Keju per Hari ……............................................................................…..... 23
Tabel 4. Overhead Variabel Produksi Singkong Keju November 2015 ..…........... 24
Tabel 5. Standar Harga Beli Bahan Baku Singkong Keju
Bulan November 2015 …………………………………….....…..……... 26
Tabel 6. Kuantitas Standar Bahan Baku Singkong Keju Dalam Sehari .…........…. 27
Tabel 7. Analisis Variansi Rata-Rata Bahan Baku Langsung UKM
Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….……………........…. 28
Tabel 8. Analisis Variansi Rata-Rata Efisiensi Bahan Baku Langsung
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ….……………........... 30
Tabel 9. Analisis Variansi Total Rata-Rata Bahan Baku Langsung
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….…….........….. 31
Tabel 10. Analisis Variansi Rata-Rata Tarif Tenaga Kerja Langsung
Tetap dan Tarif Tenaga Kerja Langsung Tidak Tetap
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ………………............ 33
Tabel 11. Analisis Variansi Rata-Rata Efisiensi Tenaga Kerja Langsung
Tetap dan Tenaga Kerja Langsung Tidak Tetap UKM
Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……………………....…….. 35
xiv
Tabel 12. Analisis Variansi Pengeluaran Overhead Variabel
Produksi Singkong Keju Pada Bulan November 2015 ……………....…. 36
Tabel 13. Analisis Variansi Efisiensi Overhead Variabel
Produksi Singkong Keju D-9 Pada November 2015 ………..…....…….. 38
Tabel 14. Rekapitulasi Variansi Biaya Produksi Langsung
UKM Singkong Keju ……....................................................................… 40
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Proses Prdoduksi Singkong Keju Dari Bahan Baku
Menjadi Prdoduk Jadi ………………………………………….......….. 18
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Struktur Organisasi UKM Singkong Keju D-9 ……………..….….. 46
Lampiran 2. Realisasi Harga Beli Bahan Baku Singkong Keju
Bulan November 2015 ……………………………………….…...... 47
Lampiran 3. Realisasi KUantitas Bahan Baku Singkong Keju
Bulan November 2015 ………………………………………..…..... 48
Lampiran 4. Analisis Variansi Harga Bahan Baku Singkong
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ………..…..…… 49
Lampiran 5. Analisis Variansi Efisiensi Bahan Baku Singkong
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……………..….. 50
Lampiran 6. Analisis Variansi Harga Bahan Baku Keju
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……………..….. 51
Lampiran 7. Analisis Variansi Efisiensi Bahan Baku Keju
UKM Singkong Keju D-9Bulan November 2015 ……………...….. 52
Lampiran 8. Analisis Variansi Harga Bahan Baku Coklat
UKM Singkong Keju D-9Bulan November 2015 …………...…….. 53
Lampiran 9. Analisis Variansi Efisiensi Bahan Baku Coklat
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ………..…..….... 54
Lampiran 10. Standar Jam Tenaga Kerja Tetap Produksi Singkong Keju
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 …………......….. 55
Lampiran 11. Standar Jam Tenaga Kerja Tidak Tetap Produksi
Singkong Keju UKM Singkong Keju D-9
Bulan November 2015 ……………………………………....….….. 56
xvii
Lampiran 12. Realisasi Jam Tenaga Kerja Tetap Produksi Singkong Keju D-9
Bulan November 2015 …………………………....….…….…..…... 57
Lampiran 13. Realisasi Jam Tenaga Kerja Tidak Tetap Produksi Singkong Keju
D-9 Bulan November 2015 ……………………………..........….…. 58
Lampiran 14. Analisis Variansi Tarif Tenaga Kerja Tetap Langsung
UKM Singkong KejuD-9 Bulan November 2015 ……….………… 59
Lampiran 15. Analisis Variansi Efisiensi Tenaga Kerja Tetap Langsung UKM
Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….….........……… 60
Lampiran 16. Analisis Variansi Tarif Tenaga Kerja Tidak Tetap Langsung UKM
Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 …………..….…..….... 61
Lampiran 17. Analisis Variansi Efisiensi Tenaga Kerja Tidak Tetap Langsung
UKM Singkong Keju D-9 Bulan November 2015 ……….......……. 62
Lampiran 18. Tarif Aktual Overhead Variabel Produksi Singkong Keju D-9
Pada Bulan November 2015 .............................................................. 63