Download - Pengolahan Buah Dan Sayur
Pengolahan Buah & Sayur
[
Azizul Ghofar Candra WicaksonoIndah IrawatiDiah Ayu WidyaningrumErni PurnasariNur laily AfridaNuril Hidayati
Salad buah
Bahan :Apel , Nanas, Melon, Anggur, Jeruk nipis, Sunkis, Pepaya, Strawberry, Kiwi, Jelly, Keju, Susu cair, Susu kental manis Gula, Madu, Mayonaise, Yoghurt
Cara membuat :- Mencuci semua buah- Potong dadu semua buahMayonaise : - Mencampur mayonaise dengan
susu cair.- Menambahkan gula secukupnyaSaus :
- Mencampur yoghurt, susu kental, dan madu.
Pisang coklat campur keju
BahanPisang kepok 1 sisirCoklat blokKejuMargarin
Cara membuat :- Pisang kepok dikupas dan dipenyet- Dibakar hingga warnanya kecoklatan
sambil ditaburi dengan keju parut- Setelah pisang matang, pisang
diolesi dengan coklat dan ditaburi dengan keju.
Es buah ½ jam
Bahan :Blewah, Strawberry, Melon, Susu, Gula, Essense, Air soda
Cara membuat :- Masukkan gula dan essense ke
dalam air mendidih- Aduk hingga gula larut- Dinginkan- Masukkan buah yang telah diiris
kecil-kecil- Masukkan sodan dan es
Jus melon squash
Bahan:MelonSusu kental manisGula pasirSoda
Cara membuat :- Memblender melon, gula dan susu
kental manis.- Menuangkan jus melon ke dalam
gelas dan menambahkan sedikit soda.
Jus campur coklat
Bahan :Melon, Strawberry, Gula , Coklat, Soda
Cara membuat :- Mencampurkan semua bahan
kecuali soda- Memblender campuran bahan- Menuangkan jus kedalam gelas- Menambahkan sedikit soda
Jelly
Bahan :Nanas dan apel, Gula, Asam sitrat, Vanili
Cara membuat :- Mengupas nanas dan apel hingga
bersih- Memotong dadu buah - Memblencing nanas dan apel
- Memblender masing-masing buah- Memblender masing-masing apel
hingga diperoleh sari apel dan sari nanas
- Sari buah ditambah gula sampai manis lalu dimasak hingga mendidih. Ditambah asam sitrat
- Tuang kedalam cetakan- Didinginkan di dalam frezer.
peace jus diabetes
bahan :buah naga ½ buah, apel 1 buah, strawberry 5 buah, tomat 1 buah, jamb biji merah 1 buah, air perasan jeruk nipis, gul, rendah kalori, madu 1 sdt
cara membuat:- memotong buah- mencampue semua buah dan
menambahkan gula, air jeruk nipis dan madu
- memblender semua bahan
Puding susu dan setup buah
Bahan :Strawberry, Melon, Pepaya, Daun pandan, Kayu manis, Air, Gula pasir, Susu sapi cair, Selasih, Jeruk manis, Agar-agar plain, Jelly plain, Nata de coco
Cara membuat- Memblender ¾ strawberry dan air
hingga halus- Mencampur susu, jus strawberry,
air, agar-agar, jelly dan gula pasir dalam panci
- Dididihkan- Menata irisan strawberry, jeruk,
melon, dan nata- Menuang adonan ke dalam loyang
cetakan- Didinginkan sampai puding
memadat.
Untuk setup buah - potong melon, pepaya, dan nata- didihkan air, kayu manis, gula pasir,
pandan, dan potongan buah masak hingga mendidih dan gula larut
- angkat dan sajikan
es buah aloe naga
bahan :lidah buaya, buah naga, melon, strawberry, gula rendah kalori, kaju manis
cara membuat :- memotong buah- memanaskan gula, kaju manis
sampai mendidih
- menata buah dalam gelas saji- menuangkan kuah dalam gelas saji
dan siap dihidangkan
Putu tegal coklat kejubahan :tepug ketan 200 gkanji 50 ggaram ½ sdtvaniliair kapur sirih 1 sdmair panas 250 ccpisang candi 8 buahminyak gorengpandan 3 helaicoklatkeju parutgula 4 sdm
cara membuat :- mencampur ketan, kanji, garam,
vanili, dan air kapur- menuang air panas sedikit demi
sedikit pada adonan sambil terus diaduk
- mengupas pisang dan memotong dengan ukuran 2x4 cm
- menyediakan alas yang dialasi daun pisang dan dilapisi minyak
- meletakkan pandan- meletakkan adonan dan diatasnya
diberi pisang- mengukus selama 1 jam- setelah matang dihias dengan
coklat dan keju
Tahu Sayur
Bahan
- tahu putih 1 kotak- bawang putih 7 siung- wortel 2 buah- garam 2 sdm- kacang panjang 5 batang- merica bubuk 1 sdt- kubis 200 gr- daun bawang 100 gr- batang seledri 5 batang- telur 4 butir
cara membuat :- Haluskan tahu- Campurkan dengan wortel, kacang
panjang, kubis, daun bawang, seledri yang sudah dipotong-potong
- Aduk sampai rata dan tambahkan telur
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk sampai rata
- Bentuk adonan dan masukkan ke dalam telur kosok
- Goreng sampai kecoklatan
SAUS tomat
Bahan
- manisah 4 buah- merica- tomat 5 buah- bawang merah 4 siung- bawang putih 4 siung- cabe merah 2 buah- garam- gula
cara membuat :
- Blender manisah dan tomat- Campur dengan bumbu yang sudah
dihaluskan- Masak sampai mengental- Sajikan tahu sayur yang sudah
digoreng dengan saus manisah
Tomat isi sayur
Bahan
- Tomat buah 10 buah- merica- Bayam 5 ikat- bawang putih 6 siung- Wortel 2 buah- bawang merah 4 siung- Kentang 1 buah- bawang pre 1 - Telur 3 butir- bawang bombay 1 buah- Ayam 250gr- Masako- Gula- Garam- maizena 1 sendok
cara membuat :- Haluskan bumbu dan tumis sampai
harum- Masukkan ayam, telur, kentang,
wortel yang sudah dipotong-potong sampai matang
- Masukkan hasil tumisan ke dalam tomat yanng sudah dibersihkan isinya
- Kukus selama 5 menit- Siap disajikan
Bola-bola Sayur
Bahan
- Wortel- merica- Kentang- bawang putih- Ayam- bawang merah- Telur- bawang bombay- Tepung terigu- Masako- kecambah - gula- garam
cara membuat :- Campur semua bahan yang sudah
dipotong-potong denngan tepung, telur dan air secukupnya sampai merata
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tumis hingga harum dan matang
Sayur warna-warni
Bahan
- wortel- bawang merah- jagung manis- bawang putih- kacang polong- gula- bawang pre- garam- udang- merica- ayam- tepung terigu- kulit pangsit- telur
Cara Pembuatan:- Campur semua bahan yang sudah
dipotong-potong denngan tepung, telur dan air secukupnya sampai merata
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan
- aduk sampai rata- Bentuk adonan seperti bola dan
sebagian adonan diisikan pada kulit pangsit
- Goreng bola sayur dan pangsit- Tiriskan- Bola sayur warna-warni siap
disajikan
Bakso Sayur
BahanWortel, bawang putih, brokoli, bawang merah, jagung manis, lada, kacang polong, garam, jamur champion, gula, daging sapi, royco, tepung terigu, tepung maizena, kaldu ayam, kubis, daun bawang,seledri
cara membuat :- Haluskan bumbu- Campur dengan daging sapi giling,
sambil tambahkan tepung terigu dan kanji sampai kalis
- Bentuk daging menjadi bulatan-bulatan dan isi dengan sayur yang sudah dipotong-potong
- Masukkan ke dalam air mendidih- Masak sampai bakso mengapung- Angkat dan tiriskan- Bakso isi sayur siap disajikan
Nugheat daun Singkong
Bahan- daun singkong 400 gr- garam- telur 3 butir- gula- daging sapi giling 100 gr- pala- daun bawang 1- merica - tepung terigu 100 gr- bawang merah 5 siung- tepung panir- bawang putih 3 siung- air
cara membuat :
- Rebus daun singkong selama 10 menit
- Tambahkan sedikit gula dan garam- Angkat dan peras daun singkong- Iris kecil-kecil- Haluskan bawang merah, bawang
putih, pala, lada, gula, dan garam- Tumis sampai halus- Masukkan daging sapi giling dan
aduk rata- Campur daun singkong dengan
tumisan daging dan aduk dampai rata
- Masukkan tepung terigu dan telur dan aduk sampai rata
- Bentuk adonan menjadi pipih- Masukkan ke dalam telur- Masukkan ke dalam tepung terigu- Masukkan lagi ke dalam telur
- Masukkan ke dalam tepung panir- Goreng sampai berwarna
kecoklatan- Nugget daun singkong siap
disajikan