Download - Perfil de Camarero
LKSMCSKDMKSDMCMSDCVMSDSDKJVCNSDOCN
Perfil de Competencia Laboral CAMARERO/A DE PISO
NIVEL DE COMPETENCIA 1
2
AMARERO/A DE
PISO C
NOMBRE DEL PERFIL: CAMARERO/A DE PISO NIVEL DE COMPETENCIA: NIVEL 1 EQUIPO RESPONSABLE DEL LEVANTAMIENTO DEL PERFIL: Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional, Dirección de Competencias y Certificación, equipo de trabajo conformado por: - Dr. Juan Santamaría, Director - Psi. Org. Diana Apunte, Coordinadora - Psi. Ind. Ángel Bustamante, Analista 2 - Psi. Ind. Edison Uyana, Analista 2 Y el apoyo logístico del Ministerio de Turismo (MINTUR), equipo de trabajo conformado por: - Renato Cevallos - David Carranco - Gonzalo Lucero REVISIÓN Y EDICIÓN Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional Agosto 2013.
REVISIÓN Y EDICIÓN Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional Noviembre, 2012
|
3
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
GUÍA DE AVITURISMO
Limpiar y ordenar habitaciones y su entorno adyacente en
establecimientos de alojamiento, de acuerdo a
procedimientos establecidos, cumpliendo normas de higiene,
salud y seguridad en el trabajo.
Perfil Ocupacional
CAMARERO/A DE PISO
4
AMARERO/A DE
PISO C
Preparar equipos, insumos e imagen personal en función de las
necesidades del servicio de limpieza y orden de habitaciones y áreas
adyacentes.
Ejecutar el proceso de limpieza, organización y verificación de las
habitaciones y pisos de acuerdo a la necesidad del servicio.
|
5
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
Preparar equipos, insumos e imagen personal en función de las
necesidades del servicio de limpieza y orden de habitaciones y áreas
adyacentes.
1.1 Cumplir con las condiciones de apariencia e higiene personal de
acuerdo a normas y procedimientos establecidos.
1.2 Interpretar la orden de trabajo de acuerdo a la necesidad del
servicio.
1.3 Preparar los equipos e insumos necesarios, cumpliendo con
normas y procedimientos establecidos de acuerdo a la
operación a ejecutar.
6
AMARERO/A DE
PISO C
Ejecutar el proceso de limpieza, organización y verificación de las
habitaciones y pisos de acuerdo a la necesidad del servicio.
2.1. Limpiar y ordenar las habitaciones de acuerdo a normas
establecidas y necesidades del servicio.
2.2. Arreglar la habitación ocupada para mantener en orden las
pertenencias del huésped.
2.3. Verificar la dotación de insumos, materiales y correcto
funcionamiento de los servicios y equipos de la habitación.
2.4. Efectuar el control y registros de las habitaciones.
|
7
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
1.1 Cumplir con las condiciones de apariencia e higiene personal de acuerdo a normas y
procedimientos establecidos.
1.1.1. Utiliza el uniforme completo e impecable (malla, pantalón de tela, y/o vestido,
zapatos bajos y cerrados, mandil, medias para varices – de ser el caso-).
1.1.2. Realiza el lavado de manos con jabón líquido y utiliza desinfectantes (gel
antiséptico).
1.1.3. Mantiene las uñas cortas, limpias y sin esmalte, cabellos recogidos con malla.
1.1.4. No utiliza accesorios personales (aretes largos, pulseras, collares, anillos).
1.1.5. Utiliza perfumes, colonias y maquillaje suaves.
1.1.6. Cuida de su aseo personal: baño diario, uso desodorante, cuidado dental.
1.1.7. Utiliza guantes, mascarilla y gafas de protección –si es el caso-.
Preparar equipos, insumos e imagen personal en función de las
necesidades del servicio de limpieza y orden de habitaciones y
áreas adyacentes.
8
AMARERO/A DE
PISO C
1.2 Interpretar la orden de trabajo de acuerdo a la necesidad del servicio.
1.2.1 Verifica los códigos y estado de las habitaciones. (bloqueadas, habilitadas,
reservadas).
1.2.2 Realiza el aprovisionamiento interno de la habitación.
1.3 Preparar los equipos e insumos necesarios, cumpliendo con normas y procedimientos
establecidos de acuerdo a la operación a ejecutar.
1.3.1 Verifica que los insumos del coche de limpieza respecto a los blancos (toallas,
sábanas, cobertores, fundas de almohada, entre otros), y los artículos complementarios
(amenities, papelería, entre otros) completos y de acuerdo a normas y procedimientos
del establecimiento.
1.3.2 Toma en cuenta que los blancos, el carromato, e insumos no interrumpan el
normal tráfico de los huéspedes.
1.3.3 Realiza el acopio de artículos y productos de limpieza tomando en cuenta la
cantidad necesaria (.materiales de limpieza (desinfectantes, baldes aromatizantes,
escobas entre otros).
1.3.4 Informa con prontitud al responsable sobre las disfunciones o anomalías
observadas en los equipos notificando las bajas por mal estado o rotura.
|
9
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
Malla, mandil, uniforme, guantes, mascarilla de ser el caso, implementos de aseo
personal.
Reporte de habitación.
Blancos (toallas, sábanas, almohadas, edredones, cobertores, fundas de almohada)
Carromato que contiene medios y productos de limpieza: insumos (desinfectantes (cloro),
aromatizantes papel higiénico, lustra muebles, entre otros.
Materiales de limpieza (limpia vidrios, limpiones, franelas, trapeadores, escoba, esponjas.
Amenities (jabón, shampoo, acondicionador, crema de manos, pasta de dientes, peinillas,
gorros de baños, hilo dental, costurero, enjuague bucal, limpia calzado, entre otros).
Normas de higiene y seguridad.
Protocolos de aseo.
Procedimiento de servicios de habitación.
Contenido de reporte de habitación.
Contenido de las normas.
10
AMARERO/A DE
PISO C
Normas de higiene y seguridad.
Protocolos de hospitalidad.
Técnicas de preparación y servicio de la habitación.
Proactividad
Organización
Capacidad de lecto escritura
|
11
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
2.1 Limpiar y ordenar las habitaciones de acuerdo a normas establecidas y necesidades del
servicio.
2.1.1 Realiza el proceso de limpieza y desinfección de baños, pisos, minibar, ventanas,
paredes, muebles, espejos, cuadros, barrederas, equipos y demás elementos de la
habitación cumpliendo Normas de higiene, seguridad y medio ambiente.
2.1.2 Realiza el vestido de cama (tendido y acomodo).
2.1.3 Coloca o retira elementos extras (lámparas, espejos, adornos, implementos de
aseo personal) de acuerdo a la necesidad del servicio.
2.2 Arreglar la habitación ocupada para mantener en orden las pertenencias del huésped.
2.2.1 Retira el menaje de servicio a la habitación (room service).
2.2.2 Realiza el vestido de la cama, repone las toallas, sábanas y otros elementos de
lencería o menaje.
2.2.3 Informa y registra el consumo del minibar, productos extras, fecha de caducidad
y conservación del producto, y lo reabastece.
2.2.4 Deja pertenencias y de valor de los huéspedes en el lugar que los encontró.
Ejecutar el proceso de limpieza, organización y verificación de las
habitaciones y pisos de acuerdo a la necesidad del servicio.
12
AMARERO/A DE
PISO C
2.3 Verificar la dotación de insumos, materiales y correcto funcionamiento de los servicios y
equipos de la habitación.
2.3.1 Revisa y repone los insumos, papelería, amenities y blancos de la habitación.
2.2.2 Comprueba el funcionamiento de equipos dentro de la habitación (tv, controles, entre
otros).
2.2.3 Revisa el estado de los servicios básicos (iluminación, agua).
2.2.4 Realiza la cobertura de la habitación (información documental de los clientes).
2.4 Efectuar el control y registros de las habitaciones.
2.4.1 Realiza el conteo, revisión y clasificación de la ropa de habitación para su envío a la
lavandería.
2.4.2 Registra la cantidad de huéspedes por habitación y novedades.
2.4.3 Verificar la habitación cuando el huésped realice el checkout. (Insumos de los
servicios de la habitación que estén completos y en buen estado).
|
13
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
Malla
Mandil
Uniforme
Guantes
Mascarilla de ser el caso
Implementos de aseo personal
Reporte de habitación
Blancos (toallas, sábanas, almohadas, edredones, cobertores, fundas de almohada)
Carromato
Productos de limpieza: desinfectantes, aromatizantes, papel higiénico, lustra muebles,
limpia vidrios, limpiones, franelas, trapeadores, escoba, esponjas.
Amenities (jabón, shampoo, acondicionador, crema de manos, pasta de dientes, peinillas,
gorros de baños, hilo dental, costurero, enjuague bucal, limpia calzado, entre otros)
Normas de higiene y seguridad
Protocolos de ejecución
Procedimiento de checkout
Verificación de habitaciones y sus servicios (checkout)
14
AMARERO/A DE
PISO C
Reporte de checkout
Reporte diario del funcionamiento de servicios de la habitación
Técnicas de decoración de habitaciones (doblado de cobijas, toallas)
Dosificación, manejo y aplicación de insumos de limpieza
Idiomas
Relaciones humanas
Normas de seguridad y salud
Información Turística
Comunicación
Organización
Autocontrol
Aprendizaje activo
Orientación de servicio
Identificación y solución de problemas
|
15
PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN
COMPETENCIAS LABORALES
NOMBRE
ORGANIZACIÓN
1 Glenda Mendoza HOTEL MANSION SALAZAR
2 Nidia Espinoza HOTEL CORDERO
3 Marcia Zhunio HOTEL VIEJA MANSION
4 Diego Gonzalez HOTELES Y SERVICIOS ACTIVA TURISMO
5 Rosa Garcia HOTEL VIEJA MANSION
6 Maria Vintimilla HOTEL CORDERO
7 Gabriela Vallejo INEN
8 Verónica Arteaga INEN
9 Santiago Pazos PUCE
10 Martha Puente CENTRO DE FORMACIÓN HOTELERO ALBERTO
11 Marietta Galarza HOTEL AKROS
12 Balbina Yánez HOTEL AKROS
13 Malisa Estrella Arias HOTEL AKROS
14 Fausto González UTE
15 Andrés Brito UTE
16 Luis Benalcázar UTE
17 Dora Jiménez UTE
18 María Teresa Mendoza FORMADORA
19 Alexandra Johanna Morocho RESTAURANTE RINCÓN BOLIVARENSE
20 Marcela Alexandra Herrera MINTUR BOLÍVAR
21 Wendy Verónica Cruz INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR VICENTE R.
22 Paulina del Carmen Fuentes U.E.B
23 Javier Alfredo Marín Proyecto del Ecuador de Agroturismo y Ambiente
24 Jeimy Melina Abarca Pérez ABPER S.A.
25 Johana Guadalupe García U.E.B.
26 María Fernanda Quintana U.E.B.
27 Edison Patiño HOSTAL SANTA FE
28 Carla Enríquez Alarcón SECAP
29 Alcíbar Pila SECAP
30 Yajaira Yecenia Núñez U.E.B.
Participantes en el levantamiento y validación del perfil
16
AMARERO/A DE
PISO C
NOMBRE
ORGANIZACIÓN
31 Juan Pablo Torres Cadena U.E.B.
32 Patricio Xavier Pógolo U.E.B.
33 Edison Iván Larrea INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR VICENTE R.
34 Freddy Leonardo García F.L.G BROKER DE SERVICIOS
Participantes en el levantamiento y validación del perfil