Postres Septiembre 2009
Me interesa la creatividad porque
creo que no hay nada peor que
aburrirse. La cocina es un juego y,
al fin y al cabo, sólo somos unos
paelleros. Trabajamos con una
paella y damos de comer a la gente.
Somos gente normal que hacemos
lo que nos gusta. Y para mí hacer
lo que me gusta pasa por divertirme.
Creo que la creatividad nace
de las ganas de no aburrirse y
seguramente, de un poco de talento.
“Jean Luc Figueras”
Sopa de coco con sorbete de mango, tallarines de miel y zanahoria
Pre-postre
Tartar de sandia y fresa con yema de mango y sorbete de jengibre
Pre-postre
Dracula 09
Pre-postre
Consomé de fresa con mousse de azafrán y sorbete de vino tinto
Postre
Recuerdos de Infancia
Postre
Sorbete de vino sobre bizcocho de cacao con mandarina y compota
de frutas del bosque
Postre
Milhojas de plátano, vainilla y café con helado de ron añejo
Postre
Sopa de vino tinto con helado de azafrán y fresas salteadas
Postre
Ravioli de remolacha y chocolate blanco
Postre Chocolate
Sorbete de chocolate blanco con espuma de piña colada
Postre Chocolate
Sorbete de chocolate blanco con mousse de fresa y natilla de regaliz
Postre Chocolate
Cremoso de chocolate blanco con torrija de whisky, natilla de café y
aire de cacao
Postre Chocolate
Huevo Kinder 09
Postre Chocolate
Chocolate con churros 09
Postre Chocolate
Sorbete de chocolate con pera al whisky y consomé de café
Postre Chocolate
Gin Tonic de Manzana Verde
End Drink