POTENSI VARIETI PADI MARDI UNTUK
EKSPORT
DR. ASFALIZA RAMLI
Pusat Penyelidikan Padi & Beras
MARDI
Pengenalan
79-82
kg/orang
/tahun
Penggunaan beras perkapita rakyat Malaysia:
2.24 Juta Tan Keperluan
1.4-1.7 Juta Tan Pengeluaran
0.7-1.0 Juta Tan Import
20% Beras Istimewa
80% Beras Putih
Sumber: Perangkaan Agromakanan 2015
R & D
Pengembangan & Latihan
IADA Baharu •Pekan •Rompin •Batang Lupar •Kota Belud
Meningkatkan produktiviti pengeluaran (agensi pelaksana)
Hasrat kerajaan untuk mengurangkan import beras menjelang 2020 dan meneroka potensi eksport
Pelbagai varieti yang
ditanam petani
Hancur halus
Hancur besar
Beras kepala
Pengelasan Beras Tempatan
5% hancur
10% hancur
15% hancur
Dibungkus: 5 kg & 10 kg (pelbagai jenama)
Ciri Varieti yang Dihasilkan
Gred panjang
& Gred
sederhana
Ciri padi Ciri kimia dan
Fizikal yang
lebih kurang
sama
Ciri beras Ciri nasi
Panjang &
Tirus
Lembut
hingga
Sederhana
lembut
Beras di Pasaran Antarabangsa
•Thailand •India •Pakistan •USA •Vietnam
•Beras putih •Beras parboil •Beras wangi – Jasmine •Beras medium •Beras panjang •Basmati
Penge-luar
utama
Jenis Beras
Jasmine Parboil
Basmati Medium
Thai
White
100%,
(USD/T)
Thai
Parboiled
100%,
Thai
5%
Thai
25%,
Thai
A1
Super
Thai
fra-
grant
US
long
grain
4%
US
Califor-
nia
medium
grain 4%
India
25%
Pak
25%
Pak
Bas-
mati
Viet
5%
Viet
25%
2012 588 594 573 560 540 1091 567 718 391 396 1137 397 397
2013 534 530 518 504 483 1180 628 692 402 371 1372 363 363
2014 435 435 423 382 322 1150 571 1007 377 366 1324 377 377
2015 395 392 386 373 327 1008 490 857 337 318 849 334 334
2016 407 410 396 385 348 768 438 651 333 327 795 332 332
2017
(Jan-
May)
397 399 382 371 334 696 403 578 347 349 1099 328 328
Jadual 1: Jenis beras, harga dan pengkelasan beras di pasaran antarabangsa
Sumber: FAO rice price update http://www.fao.org/economic/est/publications/rice-publications
Pembangunan varieti
•Berkapur •Nasi sederhana keras •Pengembangan sisi
Pelbagai pilihan: •Lembut •Melekit •wangi •Seroi •Warna •Keperluan tertentu
Ciri Beras Varieti MARDI
Varieti Panjang
beras(mm)
Lebar
beras(mm)
Nisbah (P/L) Amilos ASV
MR 253 6.90 1.90 3.63 20.0 6.0
MR 263 6.70 2.15 3.12 19.0 7.0
MR 269 6.90 2.12 3.25 20.9 4.0
MR 220 CL2 7.03 2.22 3.17 20.2 4.0
MR 284 6.46 2.08 3.11 22.2 4.0
MR 297 7.07 2.07 3.42 23.3 4.0
MR 219 6.90 2.10 3.29 21.9 4.0
MR 84 6.43 2.21 2.91 27.1 7.0
Jadual 2: Ciri fizikal dan kimia varieti tempatan
Nota: ASV-nilai sebaran alkali
Varieti Pulangan mengilang (%)
Beras Hancur (%)
Beras kepala (%)
MR 253 65.8 19.1 80.9
MR 263 67.2 17.1 82.9
MR 269 66.0 26.6 73.4
MR 220 CL2 65.4 24.0 76.0
MR 284 66.8 21.2 78.8
MR 297 61.4 32.5 67.5
MR 219 68.4 35.0 65.0
MR 84 70.5 18.5 81.5
Jadual 3: Pulangan mengilang varieti tempatan
Beras spesialti
Wangi
Beras Spesialti
Warna
Pulut Hitam
Pulut Putih
Merah, ungu kehitaman & kuning
Beras spesialti samb.
Berkha-siat
Keperluan semasa
Proses Pengilang
-an
• Kadungan GABA • Germ rice
• Brown rice • Parboil
Jadual 4: Ciri fizikal dan kimia beras spesialti varieti tempatan
Varieti Panjang
beras (mm)
Lebar beras
(mm)
Nisbah
(P/L) Amilos ASV
MRQ 50 6.99 1.64 4.26 23.0 5.0
MRQ 74 6.53 1.83 3.55 26.0 5.0
MRQ 76 6.54 1.96 3.33 16.0 6.0
MRQ 88 6.36 1.94 3.28 24.4 7.0
Pulut Siding 7.22 2.03 3.56 4.1 7.0
Masria 6.65 2.90 2.30 1.7 7.0
Pulut Malaysia 1 6.35 2.05 3.10 1.1 7.0
PH9 6.13 2.20 2.79 0.3 5.0
MRM 16 6.66 1.92 3.47 16.0 6.0
Y 1304 6.04 2.12 2.84 17.0 5.0
Nota: ASV-nilai sebaran alkali
Varieti Padi Merah Tempatan
MRQ 98
MRQ 99 MRQ 100
MRM 16
• Tinggi kandungan antosianin dan fiber
Varieti Padi Merah Tempatan samb.
Kandungan fiber pada varieti MRQ98, MRQ99 & MRQ100
Kandungan antosianin pada varieti MRQ98, MRQ99 & MRQ100
Varieti Padi Merah Tempatan samb.
Perbandingan nilai kandungan fiber, antosianin, fenolik dan antioksida
Varieti Pulut Putih Tempatan
• Pulut siding
CIRI-CIRI KUALITI
Perolehan Beras (%) 65.6
Beras kepala (%) 72.4
Panjang beras (mm) 7.22
Tekstur nasi
(kandungan amilos %)
Lembut (1.4)
Varieti Pulut Hitam Tempatan
• Pulut Hitam 9
CIRI-CIRI KUALITI
Perolehan Beras (%) 74.8
Beras kepala (%) 68.3
Panjang beras (mm) 5.93
Tekstur nasi
(kandungan amilos %)
Lembut (0.3)
Kesetaraan Beras Tempatan & Beras Antarabangsa
• MRQ50 & MRQ74 = Basmati
BASMATI
Kesetaraan Beras Tempatan & Beras Antarabangsa samb.
• MRQ76 = Jasmine
MRQ 76 JASMINE
Kesetaraan Beras Tempatan & Beras Antarabangsa samb.
• MRM16, MRQ98, MRQ99 & MRQ100 = Beras merah import
MRQ 98
MRQ 99 MRQ 100
MRM 16
Beras merah import
Kesetaraan beras tempatan & beras antarabangsa samb.
• Pulut Siding = Pulut putih import
Pulut Siding
Pulut Import
Kesetaraan beras tempatan & beras antarabangsa samb.
• Pulut Hitam 9 = Pulut hitam import
PH 9 Pulut Hitam Import
Kesimpulan • Penambahbaikan ciri fizikal dan kimia
melalui • Pembaikbakaan
• Teknik pengilangan
• Agronomi
• kurang berkapur
• white belly & white core
• Menilai potensi varieti tempatan untuk dieksport melalui survei dan kajian ekonomi yang sedang dilaksanakan
• Melestarikan pengeluaran beras spesialti di kawasan yang dikhususkan oleh pengilang/kerajaan supaya kualiti dan jumlah pengeluaran terjamin
TERIMA KASIH