Pranzo di Natale 2016 alla Berlera Stuzzicchini Chips di mais
Sfogliatina “Cacio e Pepe” Calamaro scottato, crema di broccoli e pomodoro confit
Antipasti
Fondente caldo di spinaci al limone, focaccia, mandorle e ricotta affumicata
Budino di cannellini, trota marinata, soncino e stick di pasta all’olio e balsamico.
Polpettina di carne salada, crema di sedano rapa, porro stufato e ciliegino.
Primi piatti
Raviolo di radicchio, patate e noci, fonduta di trentingrana e speck croccante
Rösti di riso alle erbe aromatiche, cotechino, crema di cipolla, zucca e chips al rosmarino
Secondo piatto
Guanciale al cabernet e cioccolato, polenta integrale, verdure croccanti e patate goffredo
Sorbetto all’arancia, panettone tostato
Dolce
Semifreddo alle noci caramellate, croccante al cioccolato, caramello al caffè
Vini abbinati DOC
Euro 50.00 per persona
Spumanti e liquori esclusi