CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DE RACIMOS EN PALMA
AMERICANA DE ACEITE (Elaeis oleifera H.B.K. Cortes) Y SUS
HÍBRIDOS CON PALMA AFRICANA (Elaeis guineensis Jacq.)
GABRIEL CHAVES BETANCOURT
GUSTAVO LIGARRETO MORENO
GERARDO CAYON SALINAS
OBJETIVOSObjetivo general Analizar de forma comparativa los racimos de palmas americanas de aceite con sus híbridos interespecíficos OxG en la plantación Indupalma Ltda.
Objetivos específicos Calcular la composición física de los racimos entre palmas americanas y sus híbridos interespecíficos OxG.
Determinar el potencial de extracción de aceite de palmas americanas y sus híbridos interespecíficos OxG.
Determinar el perfil de ácidos grasos en los aceites de palmas americanas y sus híbridos interespecíficos OxG.
Comparar el contenido de vitamina E y carotenos en los aceites de palmas americanas y sus híbridos interespecíficos OxG.
METODOLOGÍAPlantación Indupalma Ltda.
Altura de 120 msnm
Temperatura de 28°C (oscilando entre 22°C y 34°C)
Precipitación anual promediode 2497 mm
Humedad relativa del 72,3%
Brillo solar de 2130
horas al año
Evaporación de 1208 mm/año
METODOLOGÍASe compararon ocho materiales, cinco de palma americana y tres de sushíbridos OxG de diferentes edades, se utilizó el diseño experimentalcompletamente al azar, con tres repeticiones y 3 racimos por repetición.
Se cosecharon al azar nueve racimos de cada material, los cuales provenían deinflorescencias sin polinización asistida, con la presencia perimetral cercana depalmas E. guineensis. Los racimos se llevaron al laboratorio, donde se realizó elanálisis físico y el potencial de extracción de aceite.
Código GenotipoEdad
(años)
A E. oleifera Coarí - Brasil 34
B E. oleifera - Perú 17
C E. oleifera Sinú - Colombia 34
D E. oleifera Coarí x E. oleifera Perú 15
E E. oleifera Sinú x E. oleifera Coarí 13
I (E. oleifera Coarí x E. oleifera Perú) x E. guineensis La Mé 10
II (E. oleifera Sinú x E. oleifera Coarí) x E. guineensis La Mé 6
III E. oleifera Coarí x E. guineensis La Mé 7
METODOLOGÍA
Para los análisis de racimos se utilizó la metodología descrita por García yYáñez (2000). Para las palmas americanas e híbridos OxG, se removieronlos frutos normales, partenocárpicos y abortivos. y a su vez se tomaronmuestras de pulpa para la determinación de aceite en el mesocarpio(frutos normales y partenocárpicos) usando el sistema Soxhlet cuyosolvente para esta prueba fue el Hexano.
METODOLOGÍAAbreviatura Variable
FST fruit set
FNR % frutos normales racimo
FPR % frutos partenocárpicos rojos racimo
FAR % frutos abortivos racimo
PMFN peso medio de frutos normales
PMFPR peso medio de frutos partenocárpicos rojos
MFN % mesocarpio frutos normales
EFN % endocarpio frutos normales
ENFN % endospermo frutos normales
MFPR % mesocarpio frutos partenocárpicos rojos
HFN % de humedad frutos normales
APFN % aceite pulpa frutos normales
ARFN % aceite racimo frutos normales
HFPR % humedad de frutos partenocárpicos rojos
APFPR % aceite pulpa de frutos partenocárpicos rojos
ARFPR % aceite racimo frutos partenocárpicos rojos
APH % aceite pulpa húmeda
PEA % potencial de extracción de aceite
METODOLOGÍA
El análisis químico del contenido de ácidos grasos, vitamina E y carotenos se realizó en el laboratorio de aceites del Centro Experimental La Vizcaína de Cenipalma. El perfil de ácidos grasos de las muestras de aceite se realizaron de acuerdo con las normas de la AOCS (1994), determinando los ésteres metílicos de ácidos grasos mediante cromatografía de gases (GC) con detector de ionización en llama (FID).
Fuente: Autor
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
%
0
10
20
30
40
50
60
70 % FNR
% FPR
% FAR
ab
ab
a
b
b
c
b
c
ab
cd
abcd
d
abc
bcd
a
ab
c
bc
c
ab
bc
a
c
ab
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
peso
(g)
0
2
4
6
8
10
12 PMFN
PMFPR
c
ab
d
a
c
a
bc
ab
a a
b
a
a a a a
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
%
0
20
40
60
80
% MFN
% EFN
% ENFN
cc
cc c
b
aba
aa
a
a a
b
bb
abc cd
abc abcd cd
d
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
%
0
20
40
60
80% HFN
% APFN
% ARFN
ab
c
a
bc
aa
c
c
d
b
dd
d
c
a
b
a
ee
b
ede
c
cd
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
%
0
20
40
60
80
100
120
% HFPR
% APFPR
% ARFPR
ab
c
a
a
aa
bc
c
cc c
c c
b
aa
c c cc bc
ba a
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
%
0
20
40
60
80
100
% APH
% PEA
c
cc
cc
bab
a
de ce
cd cdeb
a a
Material %APH %PEA
A 60.30 c 4.68 de
B 56.52 c 7.45 c
C 52.55 c 4.20 e
D 57.76 c 6.70 cd
E 60.29 c 5.90 cde
I 73.90 b 10.26 b
II 77.25 ab 20.82 a
III 82.72 a 20.21 a
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
Ácid
os g
raso
s (
% p
eso
a p
eso
)
0
20
40
60
80
100
120 Mirístico (C14:0)
Pentadecanoico (C15:0)
Palmítico (C16:0)
Palmitoleico (C16:1)
Margárico (C17:0)
Esteárico (C18:0)
Oleico (C18:1n9c)
Vacénico (C18:1n7c)
Linoleico (C18:2n6c)
-Linolénico (C18:3n3)
Araquídico (C20:0)
Gondoico (C20:1n9)
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
Vit
amin
a E
(m
g/k
g d
e ac
eite
)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
-Tocotrienol
+-Tocotrienol
-Tocotrienol
tocoferol
RESULTADOS
Materiales evaluados
A B C D E I II III
Car
oten
os (m
g/kg
de
acei
te)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800 -caroteno
caroteno
CONCLUSIONES
La mejor composición física de los racimos para las palmas americanas seobtuvieron en el material Sinú con 76,53 % , mientras que para los materialeshíbridos OxG el mejor resultado lo alcanzó el material Sinú-Coari x La Mé con el72,64% de FST, presentando una relación directa para esta variable entre losparentales y el hibrido.
Para el potencial de extracción de aceite, los resultados fueron inferiores enmateriales americanos siendo los materiales más destacados los Perú con7,45% de PEA y los Coari-Perú 6,7% y para los materiales híbridos el Sinú-Coarix La Mé con 20,82% y Coari x La Mé con 20,21% .
El mejor perfil de ácidos grasos lo obtuvo las palmas americanas, siendo losmateriales más destacados el Sinú con el 79,1% de ácidos grasos insaturadostotales, el Sinú-Coari con el 74,1% y el Coari con el 70,3% y para los híbridosOxG el mejor resultado lo reportó Sinú-Coari x La Mé con un 70,2%.
CONCLUSIONES
Los materiales americanos reportaron valores más bajos en vitamina E que loshíbridos siendo los materiales con mejores valores para los americanos el Coaricon 1006,7 ppm, Perú con 994,3 ppm y Sinú 949,1 ppm, mientras que para loshíbridos los materiales más destacados fueron el Sinú-Coari x La Mé con 1549,6ppm y el Coari x La Mé con 1299,2 ppm;
Para los caroteniodes totales los materiales americanos a excepción delmaterial Sinú reportaron valores más bajos que en los híbridos, los valores másaltos en americanos fueron para el material Sinú con 1524,7 ppm y el Coari con861 ppm, mientras que para los materiales híbridos el mayor valor fue paraCoari-Perú x La Mé 1449,6 ppm y Sinú-Coari x La Mé con 1413 ppm.