Présentation ATC Grandes cultures 2016
Terroirs du Sud-Jérôme Fabre
Jeudi 25 janvier 2018
Recherche financée par FranceAgriMer
Jérôme Fabre
� Responsable Animations Techniques –Economiques� Responsable du dossier Semences & Référencement
Santé Végétale � Chargé de la Communication Institutionnelle� Responsable Recherche & Développement
nouvelles cultures & nouveaux débouchés
Assistance Technique Collective
• Appel à projet pour l’animation technique collective aux producteurs.
• Enveloppe CASDAR gérée par FranceAgriMer
• Thématiques:– Volet économique:
• Connaissance des coûts de production
– Volet technique: • Diversification des assolements et allongement
des rotations, notamment par l’introduction de légumineuses
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Représentativité du panel
Données
Exploitations
SAU
SAU GC
SAU BD
Bollène
13
1 220
928
502
Le Thor
7
820
658
384
Apt
5
479
289
192
TOTAL
25
0,4 %
2 519
2,6 %
1 875
9,4 %
1 078
11,2 %
Vaucluse
5 710 (2013)
98 600 HA (2016)
19 900 HA (2016)
9 600 HA (2016)
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• 25 Exploitations Vauclusienne
• 3 zones de production
Stratégie d’exploitation• A noter, les Grandes Cultures avec 74.5% des surfaces
attribuées à ce segment ne représentent que 40.6 % de
la création de valeur.
• 25 exploitations génèrent 6 712.7 k € de C.A
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Stratégie d’exploitation
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• Matrice TDS- Positionnement des Grandes Cultures
Matrice ADL
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9163383430
47467 40411
57946
81374
14650 19253
0
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
80 000
90 000
100 000
2011 2012 2013 2014 2015 2016
Evolution des surfaces en culture - PACA
Toutes Céréales
Blé dur
Viticulture
PAM
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Evolution des principales productions en PACA
Source: Visionet - FranceAgrimer
Céréales -15%
BD -15%
VITI +40%
PAM +31%
Répartition des surfaces Blé Dur en PACA
24%
1%
42%
26%
7%
Vaucluse
Hautes Alpes
Bouches du Rhône
Alpes de Haute Provence
Var
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Source: Visionet – FranceAgrimer- données 2016
31,9
26,0
34,435,5
32,0
40,2
33,1
35,8
42,8
32,0
35,9
41,6
20
25
30
35
40
45
Re
nd
em
en
t e
n q
/ha
Moyenne = 35,1 q/ha
Rendement moyen Blé Dur en PACA
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Source: Visionet - FranceAgrimer
1 803
2 208
1 792
1 395
1 660
1 527
154 163 179 129 129 168
-
500
1 000
1 500
2 000
2 500
2011 2012 2013 2014 2015 2016
National PACA
Collecte Blé Dur en PACA
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Source: Visionet - FranceAgrimer
Analyse des coûts completsur les exploitations
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Source: Arvalis Institut du Végétal
589 639 572 482
475556
417345
154151
152
161
136159
113
106
190
216
245
46
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
Tous secteurs Bollène Le Thor Apt
Charges du BD en €/ ha
Foncier €/ha Charges Fixes €/ha M.O €/ha
Mécanisation €/ha Intrant €/ha
1 2581 392 1 308
839
333
361254
369
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
Tous secteurs Bollène Le Thor Apt
Produits du BD en €/ ha
Aides €/ha Ventes €/ha
Rentabilité du BLE DUR
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1539 €/ha1714 €/ha
1499 €/ha
1141 €/ha
1591 €/ha1754 €/ha
1563 €/ha
1207 €/ha
Rentabilité du BLE DUR
-203-284
-151 -142
-655 -655
-267
-458
59 83 595
539 473413
539
230202
270
151
-800
-600
-400
-200
0
200
400
600
Tous secteurs Bollène Le Thor Apt
Q1
Mini
Mediane
max
Q3
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% charges
Marge Brute
% charges
Marge Directe
% Charges
Marge nette
Σ secteurs 38.2 40.9 20.8
Bollène 37.2 41.5 21.2
Le Thor 38.2 37.9 23.9
Apt 42.2 44.3 13.3
1591
1001,8
354,1
47,14
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
Produits Marge Brute Marge Directe Marge Nette
Σ secteurs en €/ha
Σ Secteurs Bollène Le Thor Apt
Nb producteurs 25 13 7 5
Surface moy. En ha 42.4 39.2 51.5 38.0Rende ment moy.
t/ha6.1 6.7 6.6 3.7
Prix moy. Vente pondéré €/t
200.6 200.6 197.7 204.6
S R en t/ha 7.7 8.7 7.6 5.6S R en €/t 253 257 227 309
∆ sur Rendement t/ha -1.6 -2 -1 -1.9
∆ sur Prix de vente €/t -52.4 -56.4 -29.3 -104.4
1% 5% 6%15%
40%
33%
BD5 BD4 BD3 Std Prot Prot+• Surface BD moyenne : 42 Ha
• Rdt moyen : 60,9 q moyenne PACA 41,6 q (2016)
• PVMP : 200,6 €/t
Base 188 €/t
Prime SC 7 €/t
Prime Q 5,7 €/t
Rentabilité du BLE DUR (Hors aides PAC)
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Synthèse Rentabilité des Grandes Cultures
Lentille+228 €/ha
Sorgho
- 403 €/ha
Pois Chiches -13 €/ha
Pois Prot.
- 314 €/ha
Colza -176 €/ha
Tournesol – 107 €/ha
Maïs – 349 €/ha
Orge -385 €/ha
Blé Tendre - 249 €/ha
Blé Dur + 47 €/ha
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- ventes Semences
- Appro GC
- Collecte GC
- Stockage
- Produits
commercialisés
Besoin Marge sur collecte
augmente
Moins de Surfaces
Prix payé des céréales en
baisse
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GC: Une réaction en chaîne
Rentabilité des autres ateliers …
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• 9 Exploitations Vauclusienne
• Asperge, carotte, pomme de terre, tomate industrie
2633
1801
4810
11602
5822
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Tous secteurs
Maraîchage
Q1
MINI
Mediane
MAXI
Q3
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1781
-2
2625
5510
4156
-1000
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Tous secteurs
Viticulture
Q1
Mini
Mediane
Maxi
Q3
• 9 Exploitations Vauclusienne
• Côte du Rhône (8), Luberon (1)
Rentabilité des autres ateliers …
Leviers:Diversification des assolements
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Amélioration du sol Pratiques culturales Climat Note Globale
sur 10CulturesTravail
du sol
Fixation
d’azote
Parasitisme
tellurique
Gestion
adventices
Gestion
maladiesSécheresse
Blé dur 4 1 1 1 1 3 3.7
Blé tendre 4 1 1 2 1 2 3.7
Orge 4 1 1 1 1 4 4
Colza 5 2 1 3 4 2 5.7
Tournesol 5 1 3 4 5 3 7
Pois protéagineux 5 4 3 3 5 1 7
Pois chiche 5 4 3 2 5 4 7.7
Lentille Verte 5 4 3 3 5 3 7.7
Maïs 1 1 3 4 1 1 3.7
Sorgho 1 1 4 2 1 2 3.7
Tomate 3 3 3 3 5 1 6
Pomme de terre 4 4 3 3 5 1 7
Carotte 1 2 3 3 5 1 5
Luzerne/Sainfoin 5 5 4 5 5 4 9.3
Cultures Inter. 3 2 3 4 3 2 5.7
Leviers: Allongement des rotations
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Ajout à la
diversité
de cultures
Nb
Légumineuse
Protéagineux
en +
Allongement
de la rotation
Ecart dose
N
moyenne/an
Coût unités
Azote
toutes
cultures en
2016
Coût
Unités
Azote
CAP en
2016
Economie
en €
réalisée
par
l’évolution
de la
rotation *
APT + 0,3 + 0.8 +0.3 -16.6 1.22 1.11 -35
LE THOR + 0.7 + 1.1 +0.9 -41.8 1.75 1.22 -49.7
BOLLENE + 0.6 + 0.9 +1.2 -20.1 1.67 1.24 -25.7
Conclusion agronomique• Levier sur les intrants faible
– Itinéraire déjà ajusté au plus juste
– Levier sur le choix et le prix des engrais
– Allongement des rotation + Diversification
= Effet sur la dose de N +/- de 30 u/ha
Ecart
Max/Moyenne
Intrants
Ecart
Max/Moyenne
Mécanisation
Apt 117 €/ha 375 €/ha
Le Thor 48 €/ha 145 €/ha
Bollène 483 €/ha 274 €/ha
Facteurs clefs du succès• Les producteurs en grandes cultures interviennent sur un marché à maturité des matières premières
agricoles, basé sur la logique volume/prix. Dans ce cadre, le principal levier est de Maximiser l’Effet
d’Expérience cela peut se traduire tous simplement par :
« Produire le maximum pour le coût de production le plus faible possible »1. Maximiser la production, pas de droit l’échec
2. Maîtriser les coûts de production
• Les intrants, il est possible de réaliser des économies sur ce poste en optimisant la fertilisation des grandes
cultures avec des engrais dit matières premières moins couteux
• Optimiser les rotations pour valoriser les bénéfices agronomiques de la culture précédente sur la suivante,
• La mécanisation, rationaliser les charges fixes, notamment les investissements.
3. Diluer les charges fixes par l’augmentation de la SAU
• Atteindre une surface critique pour obtenir les charges de mécanisation les plus faibles à l’hectare.
• Développer des cultures à plus fortes valeurs ajoutées qui mobilisent les matériels utilisés en Grandes
Cultures.
4. Les Marchés
• Peu de solution pour se démarquer en GC et créer un avantage concurrentiel sur des Matières Premières
5. Les aides à la production
• Limiter l’érosion des aides PAC,
• Défendre la spécificité des productions en zone méditerranéenne.
Recherche financée par FranceAgriMer
Quel avenir pour les GC en PACA?
• Inquiétude sur les pertes de producteurs et de surfaces :
� Départ retraite sans reprise,
� Difficulté financière des entreprises
� Arrêt net de cultiver, abandon GC
Accélération du taux d’attrition avec la baisse structurelle des cours des céréales.
Recherche financée par FranceAgriMer