Opłacalność produkcji trzody chlewnej w krajuna tle krajów UE i możliwości jej poprawy
Marian KamyczekInstytut Zootechniki PIB Zakład Doświadczalny Pawłowice
XX Międzynarodowe Targi Ferma Świń i Drobiu
Łódź 17-19.02.2017
Światowa produkcja mięsa w 2015 roku- udział mięsa poszczególnych gatunków
(w milionach ton - wg danych FAO)
wieprzowina drób wołowina baranina+kozina
318,7 mln ton
119,4
111,8
67,9
14,0
Wzrost światowej produkcji mięsa (w %)w roku 2015 w porównaniu do roku 2014
(wg danych FAO)
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
wieprzowina drób baranina+kozina wołowina
Główne kraje UE produkujące wieprzowinę(w tys. ton)
8 krajówprodukuje
83 %2015 rok+3,7 (y/y)
Indeks zmian cen mięsa poszczególnych gatunków w latach 2010-2015
w stosunku do cen w latach 2002-2004 przyjętych jako 100 (wg danych FAO)
wieprzowina
wołowina
drób
baranina
Mięso - łącznie
Światowy handel mięsem w 2015 roku- udział mięsa poszczególnych gatunków
(w milionach ton - wg danych FAO)
wieprzowina drób wołowina baranina+kozina
31,2 mln ton
7,1
13,1
9,8
0,9
Światowy handel mięsem wieprzowym w roku 2016 - kraje eksportujące
(wg danych USDA 2016)
EU-28 USA Kanada Brazylia Pozostałe
3,3
2,4
1,3
0,9
0,68,5 mln ton
Światowy handel mięsem wieprzowym w roku 2016 - kraje importujące
(wg danych USDA 2016)
Chiny
Japonia
Meksyk
USA
Korea Płd
Rosja
Pozostałe
2,4
1,3
0,70,5
2,2
0,5
0,5
8,5 mln ton
Import do Polski mięsa wieprzowegow okresie I – XII 2015 (w tonach)
(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 8/2016)
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
180 000
200 000
Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania
Import do Polski mięsa wieprzowegow okresie I – XI 2016 (w tonach)
(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
180 000
200 000
Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania
Wartość importowanego do Polski mięsawieprzowego w okresie I-XI 2016
(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania
w tysiącach złotych
Wartość importowanego do Polski mięsawieprzowego w okresie I-XI 2016
(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
Belgia Niemcy Dania Holandia Hiszpania Wlk Brytania
w tysiącach złotych
Wartość importowanej do Polskiwieprzowiny I-XI 2016
5 008 824 000 zł
Średnia cena 1 kg importowanej do Polskiwieprzowiny w okresie I-XI 2016
(Rynek Mięsa Wieprzowego nr 5/2017)
Stopień samowystarczalnościkrajów UE w produkcji wieprzowiny
w latach 2001-2014
100
102
104
106
108
110
112
114
116
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 142001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Stopień samowystarczalnościw produkcji wieprzowinyw wybranych krajach UE
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Polska Niemcy Hiszpania Irlandia Holandia Belgia Dania
Pogłowie trzody chlewnej i loch w Polscew latach 2008-2016
(wg danych z GUS – stany z marca)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
III 2008 III 2009 III 2010 III 2011 III 2012 III 2013 III 2014 III 2015 III 2016
Trzoda chlewna (w tys.) — Lochy (w tys.)
Pogłowie trzody chlewnej i loch w Polscew latach 2008-2016
(wg danych z GUS – stany z marca)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
III 2008 III 2009 III 2010 III 2011 III 2012 III 2013 III 2014 III 2015 III 2016
Trzoda chlewna (w tys.) — Lochy (w tys.)
1.12.2016Trzoda 11 107 500Lochy 875 500
Czynniki wpływające na opłacalność produkcji wieprzowiny.
● na które producenci mają wpływ:
- właściwości genetyczne zwierząt kierowanych do tuczu,
- stosowanie higieny i profilaktyki dla zapewnieniadobrego stanu zdrowia zwierząt,
- stosowanie zbilansowanego żywienia w całym okresieodchowu i tuczu,
- dbałość o jakość użytych surowców paszowych,poprawność śrutowania zbóż oraz wykonanie mieszanek paszowych,
- sprzedaż materiału rzeźnego w optymalnej masie ciałapodmiotowi oferującemu najkorzystniejszą cenę
Czynniki wpływające na opłacalność produkcji wieprzowiny.
● na które producenci nie mają wpływu:
- popyt na wieprzowinę i jej podaż głównie w krajach
UE ale także na świecie,
- ceny zbóż, pasz białkowych, aminokwasów,
premiksów mineralno-witaminowych,
- kurs walutowy Euro/PLN
Wyniki użytkowości tucznej świń poszczególnych ras w Stacjach Kontroli w roku 2015
(Stan hodowli i wyniki oceny świń, IZ Kraków 2016)
Krzywa wzrostu masy ciała świń w okresie od odsadzenia do zakończenia tuczu – zalecenia duńskie (Vejledende foderkurve til smågrise og slagtesvin – Vils, 2010)
Od 7,5 kg do 110,1 kg 20 tygodniczyli 140 dni + 28 dni = 168 dniodsadzenie – 4 tydzień 329 g4 tydzień – 8 tydzień 661 g8 tydzień – 12 tydzień 886 g12 tydzień – 16 tydzień 957 g16 tydzień – 20 tydzień 832 g
Od 7,5 kg do 110, 1 kg = 20 tygodni = 140 dni140 dni + 28 dni odchów = 168 dni wiek w dniu uboju
Jakie rodzaje kosztów składają się nakoszt produkcji tuczników ?
Na końcowy koszt produkcji składają się:● koszty bezpośrednie (pasze własne i z zakupu,
zakupy zwierząt, zakupy nasienia, leki i usługiweterynaryjne, koszty pracy, ścioły)
● koszty pośrednie (energia, paliwo, remonty,naprawy urządzeń, składki KRUS, podatki,czynsze, odsetki, amortyzacja budynków,pojazdów i maszyn)
Udział kosztów paszowych w całkowitychkosztach produkcji tuczników w latach 2011 – 2012
(Pepliński, 2013)
Udział kosztów paszowych w całkowitychkosztach produkcji 1 kg wbc w Irlandii
(Outlook 2016 - Economic Prospects for Agriculture)
75,1
24,9
% udział kosztów
Pasza Pozostałe koszty
.Procentowa ilość gospodarstw / ferm
utrzymujących trzodę chlewną
w zależności od wielkości stada
Średni koszt produkcji wieprzowiny w 2014 rokuw wybranych krajach UE (€/kg wbc)
(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2014)
Średni koszt produkcji wieprzowiny w 2015 rokuw wybranych krajach UE (€/kg wbc)
(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2015)
Przeciętne ceny w krajach UE(5 tydzień 2017 DG AGRI)
Przeciętne ceny płacone za 1 kg wbc w latach2014-2016 (wybrane kraje UE)
Porównanie udziału poszczególnych rodzajów kosztów produkcji wieprzowiny w wybranych krajach
(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2015)
Porównanie udziału poszczególnych rodzajów kosztów produkcji wieprzowiny w wybranych krajach
(wg Pig Cost of Production in Selected Countries in 2015)
Koszt produkcji w cyklu otwartym1 kg żywca wieprzowego
wg danych z lutego 2017
Wariant: tylko koszty prosięcia 30 kg + wartość paszy
Koszt produkcji w cyklu otwartym1 kg żywca wieprzowego
wg danych z lutego 2017
Wariant: tylko koszty prosięcia 30 kg + wartość paszy
Koszt produkcji w cyklu otwartym1 kg żywca wieprzowego
wg danych z lutego 2017
Wariant: tylko koszty prosięcia 30 kg + wartość paszy
Aktualna sytuacja przy zakupieimportowanych prosiąt
● średnia cena prosiąt w UE w 5 tygodniu 2017wynosi 52,5 Euro/szt. (226 zł)
● wysoki koszt zakupu importowanych prosiątokoło 320 zł netto/30 kg prosię
320 zł / 120 kg = 2,66 zł taki jest udział w cenie 1 kg żywca2,66 zł / 5,00 zł = 53,2 %
Światowa produkcja i konsumpcja zbóżw poszczególnych latach (w mln ton)
(wg International Grains Council, raport z 19.01.2017)
2013/2014 2014/2015 2015/2016 2016/2017
Produkcja 2008 2048 2005 2094
Handel 310 322 344 340
Konsumpcja 1935 2007 1983 2062
Zapasy 413 454 475 507
Zmiana r/r +73 +40 +21 +32
Światowa produkcja oraz wielkość eksportu wieprzowiny w latach 2012-2016 oraz
przewidywana w 2017 roku (Raport USDA X/2016)
Dziękuję za uwagę
Czy jest możliwa poprawa opłacalności ?
● poprawa wykorzystania paszy● wykorzystanie w tuczu własnych prosiąt –
cykl zamknięty (około 100 zł niższy koszt prosięcia o masie ciała 30 kg),
●