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Projet 2004/2005
HISTOIRE ET CULTURE DE L’ALIMENTATION
Martin AUDENINOFlorence BINAULDAnne-Claire CRIE
Anne-Sophie MAZELIN
Fanny PARRODAdèle PERRINNadia RABAUXLucile ROYER
Andaine TIPHAIGNE
Pré-soutenanceLe 15/12/2004
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Histoire et culture de l'alimentation
PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
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Histoire et culture de l'alimentation
L’équipe et son organisation
Lucile Martin FannyAnne-
ClaireAndaine
Anne-
SophieAdèle Nadia
Florence
Chef de projet X
Animateur Accel X
Secrétaires de réunion X X
Correctrices X X X
Rédactrices X X
5 sur 9
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Histoire et culture de l'alimentation
PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
1. L’équipe et son organisation
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Histoire et culture de l'alimentation
Outils de communication
Réunions hebdomadaires:
Tours de table Emergence d’idées Implication au projet
Réunions tuteurées: recadrage du projet
Accel
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Histoire et culture de l'alimentation
PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
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Histoire et culture de l'alimentation
SOURCES
• Livres et articles aux BU de Lille 1 et 3 et Polytech’Lille
• Documentations personnelles
• Internet
• Reportages
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PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
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Histoire et culture de l'alimentation
IDEES FORTES
HISTOIRE
Chronologie des échanges et des découvertes
SOCIOLOGIE
Comportement, habitudes alimentaires, notions symboliques de l’alimentation, recherche d’identité
REGIONALISATION/MONDIALISATION
Particularismes locaux, uniformisation des plats
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Histoire et culture de l'alimentation
PROBLEMATIQUE
• Mangeons-nous toujours la même chose?
• Les produits sont-ils adaptés aux cultures?
• La diversité est-elle réelle? Trop de choix n’est-il pas néfaste?
La diversité alimentaire: un paradoxe?
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Histoire et culture de l'alimentation
PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
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Histoire et culture de l'alimentation
DEFINITIONS• Diversité: « 1. notion de pluralité, variété 2. opposition, divergence »(Hachette)
Notre point de vue: choix, disponibilité
• Mondialisation: « nouveau concept désignant la généralisation des relations internationales dans les domaines politique, économique et culturel »
(Dictionnaire de l’Académie Française)
• Régionalisation: « décentralisation au profit des régions (zone ou territoire) dont la délimitation et l’unité tiennent à des causes géographiques, humaines, historiques, administratives ou économiques »
(Hachette Multimedia)
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Histoire et culture de l'alimentation
PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
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Histoire et culture de l'alimentation
SOUS-PROJETS
Problématique Entreprises Activités Eclairage
Diversité des sandwiches et de leurs points
de vente
Speedwich
Fabrication de sandwiches,
salades, viennoiseries
(PME)
Comportement des consommateurs face aux
nouveaux produits, attachement aux produits
traditionnels
Régionalisation d’un produit
mondialChtilà
Fabrication de cola régional
(PME)
Adaptation d’un produit mondial à une région
Sauvegarde des
particularismes alimentaires
Slowfood
Education au goût, défense
de la biodiversité
(Association)
Causes de disparition de certains produits
Mangeons-nous toujours la même chose?
Les produits sont-ils adaptés aux cultures?
La diversité est-elle réelle? Trop de choix n’est-il pas néfaste?
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Histoire et culture de l'alimentation
SOUS-PROJETSIdées
Partenaires
Mails
OUI
Discussion
NON
Pourquoi?
Quels sont les
besoins?
2
3
Ajuster aux
besoins
1
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PROJET
6. Partenariats
1. L’équipe et son organisation
2. Outils de communication
3. Sources
4. Problématique
5. Définitions
7. Outil multimédia
![Page 18: Projet 2004/2005 HISTOIRE ET CULTURE DE LALIMENTATION Martin AUDENINO Florence BINAULD Anne-Claire CRIE Anne-Sophie MAZELIN Fanny PARROD Adèle PERRIN Nadia](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062511/551d9d8c497959293b8c0ee5/html5/thumbnails/18.jpg)
Histoire et culture de l'alimentation
PROJET MULTIMEDIA
Frise chronologique interactive:– Aliments – Penseurs– Échanges– Techniques– Inventions…
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Histoire et culture de l'alimentation
PLANNING
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Histoire et culture de l'alimentation
NOS POINTS FORTS
• Bonne cohésion du groupe
• Origines diverses
NOS LIMITES
• Temps
• Disponibilité des partenaires
• Compétences en création de documents multimédias
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Histoire et culture de l'alimentation
OBJECTIFS
• A court terme:Confirmer les partenaires pour chaque sous-
projet
• A long terme:Rédaction du projet et des sous-projetsRéalisation de l’outil multimédia
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Histoire et culture de l'alimentation
Merci de votre attention