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Proteinas
Introdução
•Amino-ácidos
L Q C
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Ligação Peptídica
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Proteinas
Introdução
•Estrutura Primária
L Q C
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• 1- Estrutura Primária: sequencia de amino-ácidos na proteína
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Proteinas
Introdução
•Estrutura Secundária
L Q C
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Proteinas
Introdução
•Estrutura Secundária
L Q C
Ponte de Hidrogênio Aminoácido A
Aminoácido B
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2- Estrutura Secundária: consequencia da formação de pontes de hidrogênio entre a.a. distântes um do outro na estrutura primária. Em particular a estrutura alfa-hélica é bastante comum como estrutura secundária. A formação ou não da hélice é função dos grupos R ligados ao C-alfa. R pequeno favorece hélice. Prolina não permite hélice devido ao anel volumoso.
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Proteinas
Introdução
•Estrutura Terciária
L Q C
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Proteinas
Introdução
•Estrutura Terciária
L Q C
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3- Estrutura terciária: enrolamento ou dobramento da cadeia proteica. Normalmente ocorre devido à interações de a.a. relativamente distantes. Importantes nas propriedades catalíticas de proteínas biologicamente ativas (enzimas). Em meio aquoso os grupos que hidrofilicos tendem a ficar “do lado de fora” da proteína, enquanto que os hidrofóbicos “do lado de dentro”.
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Proteinas
Introdução
•Estrutura Quaternária
L Q C
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4- Estrutura quaternária: resultante de interações entre cadeias em proteínas com mais de uma cadeia peptidica. Como exemplo temos a citrato sintase que é uma proteina dimérica.
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CITRATO SINTASE (CS)
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Citrate Synthase (PM 90,000 g/mol)
CITRATO SINTASE (CS)
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As proteínas são agrupadas em dois grandes grupos:
i) Fibrosas: compostas de cadeias filamentosas unidas lateralmente por ligações cruzadas. São insolúveis.
ii) Globulares: contém considerável número de dobras na cadeia, o que as torna muito compactas. São solúveis. Incluem as enzimas.