Download - R K Pachauri Ordförande, IPCC Generaldirektör, TERI Översatt till svenska av Jonas Norberg,
1IPCC
R K PachauriOrdförande, IPCCGeneraldirektör, TERIÖversatt till svenska avJonas Norberg,Björn Isberg &Per-Anders Jande
Global Varning! Effekten av produktion och konsumtion
av kött på klimatförändringarna
2IPCC
3IPCC
4IPCC
5IPCC
Utmaningar för jordbruket
Under de senaste 40 åren har jordbruksland tagit nästan 5 Miljoner kvadratkilometer (500 Mha) från skogen osv.
Ytterligare lika mycket mark planeras att omvandlas till jordbruksmark under åren 1997-2020, mestadels i Latin-Amerika och Afrika söder om Sahara (dvs nästan dubbla takten!)
Tillväxten av det totala intaget av kalorier i världen: Har inte löst problemen med svält och
undernäring i fattiga länder (svälten ökar i många länder)
Har lett till ökad negativ påverkan på vår miljö
6IPCC
Utsläpp av växthusgaser från djuruppfödning
Utgör 80 % av utsläppen från jordbruket
Utgör 18 % av mänsklighetens utsläpp av växthusgaser:
9% av koldioxidutsläppen 37% av metanutsläppen, som har 23
gånger starkare växthuseffekt jämfört med koldioxid under 100 år.
65% av lustgasutsläppen, som har 296 gånger starkare växthuseffekt jämfört med koldioxid under 100 år
Källa: FAO, 2006
7IPCC
Fördelning av utsläpp av växthusgaser från olika delar av djurindustrin
Källa: The Lancet, 2007
8IPCC
9IPCC
Ytterligare växthusgaserkällor från köttindustrin
Animaliska produkter kräver normalt mycket mer förpackningar jämfört med annan mat
Kött kräver tillagning vid hög temperatur under lång tid
En stor del av köttet blir sopor (ben, fett, utgångna datum), som ofta används till landutfyllnad och avfallsförbränning
Kött kräver kylning under transport och förvaring
10IPCC
11IPCC
Djurindustrins påverkan på marken
Djurindustrin är den utan jämförelse största användaren av mark av alla mänskliga aktiviteter
Djurindustrin använder 70 % av all jordbruksmark och 30 % av jordens totala landyta
Källa: FAO, 2006; Goodland R. et al,1999
20% av jordens betesmark har förstörts genom överbetning, sammanpressning av jorden och erosion
70% av den tidigare regnskogsmarken i Amazonas används som betesmark och en stor del av den resterande marken används för odling av djurfoder
12IPCC
Boskapsuppfödningen svarar för 64 % av ammoniakutsläppen, som bidrar till surt regn.
Boskapssektorn är bland de största källorna till mark- och vattenförorening med nitrat- och fosforutsläpp från flytgödsel och ensilageavrinning samt genom användningen av kvävegödselmedel.
Andra miljökonsekvenser av djuruppfödning Mängd vatten som behövs för att producera 1 kg:
Majs………….. 900 l Ris……………. 3 000 l Kyckling……….3 900 l Fläsk…………. 4 900 l Biff…………. 15 500 l
Källa FAO, 2006; A.K. Chapagain and A.Y. Hoekstra 2004
13IPCC
Djuruppfödningens inverkan på tillgången till mat
• En jordbrukare kan föda 30 personer under ett år på 1 hektar med grönsaker, frukt, bär, spannmål och vegetabiliska fetter
• Om samma område används för produktion av ägg, mjölk eller kött, är antalet som kan födas mellan 5 och 10 personer
1/3 av världens spannmålsskörd och över 90% av all soja används som djurfoder, trots att det är ineffektivt :
Det krävs över 10 kg foder för att producera 1 kg nötkött Det krävs 4 till 5,5 kg spannmål för 1 kg griskött Det krävs 2,1 till 3 kg spannmål för 1 kg kycklingkött
Källa: FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007
14IPCC
15IPCC
16IPCC
17IPCC
18IPCC
19IPCC
Behovet av förändringar i konsumtionsmönster
En minskning av boskapsindustrin genom minskad konsumtion är det mest effektiva sättet att minska växthusgasutsläppen från animalieproduktionen
En person som lever 70 år som vegan släpper ut 100 ton CO2-ekvivalenter mindre
Källa: Eshel & Martin, 2006; Waste & Resources Action Programme, 2008
Brittiska och amerikanska hushåll slänger c:a 1/3 av den mat de köperEn förändring av konsumtionsmönstren krävs för att uppnå ett hållbart samhälle med låga CO2 -utsläpp
20IPCC
Kraften hos de brittiska konsumenternaDet genomsnittliga hushållet skulle minska CO2-utsläppen mer om de halverade sin köttkonsumtion än om de halverade sin bilanvändning (1,80 ton CO2 per år mot 1,56 ton CO2 per år)
En familj på fyra som äter en 250-grams nötköttsburgare var släpper ut lika många CO2-ekvivalenter som en bilist som kör från London till Cambridge (16 kg CO2)
Om alla i Storbritannien avstod från att äta kött en dag i veckan, skulle detta spara 13 miljoner ton CO2-ekvivalenter
Detta skulle minska koldioxidutsläppen mer än att ta bort 5 miljoner bilar från vägarna i Storbritannien (10,4 milj. ton CO2)
Detta skulle motsvara att nästan en 1 miljard glödlampor ersätts av lågenergilampor.
Källa: Compassion in World Farming, Ogino et al, 2007, Pieter van Beukering et al, 2008
21IPCC
Hur kan förändringar ske?
Genom makthavares beslut:• Främja en livsmedelspolitik som är friskare, mer hållbar
och mer mänsklig.
Genom kraften hos konsumenter och medborgare:• Minska köttkonsumtionen
• Välj ekologiska produkter
• Verka för ökad medvetenhet
22IPCC
Några av de allvarligaste hoten mot mänsklighetens långsiktiga överlevnad ignoreras fortfarande. Jag menar att en överdriven konsumtion av kött tillhör denna kategori.
Jonathon Porritt, Ordförande, UK Sustainable Development Commission,
Director, Forum for the Future
23IPCC
Be the change you want to see in the worldVar själv den förändring du vill se i värden