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Les Franais et la confiance
alimentaireNovembre 2013
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Fiche technique
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Ce rapport a t labor dans le respect de la norme internationale ISO 20252 Etudes de marche, tudes sociales et dopinion.
Comme pour toute enqute quantitative, cette tude prsente des rsultats soumis aux marges derreur inhrentes aux lois stat istiques.
Echantillon : 1 005 personnes, constituant un chantillon reprsentatif de lapopulation franaise ge de 15 ans et plus
Dates du terrain : Du 30 septembre au 7 octobre 2013
Sondage effectu pour : RESPECTin
Mthode : chantillon interrog on-line via lAccessPanel dIpsos.
Mthode des quotas : sexe, ge, profession de la personne de rfrence dufoyer, rgion et catgorie dagglomration.
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Les Franais en pertede confiance dans lesproduits alimentaires
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
18%
52%
26%
4%
Trs inquiet Plutt inquiet Plutt pas inquiet Pas du tout inquiet
En 2013, sept Franais sur dix se disent inquiets de ne pas russir seprocurer une alimentation saine pour leur sant.
Personnellement, dans les annes qui viennent, tes-vous trs inquiet, plutt inquiet, plutt pas inquietou pas inquiet du tout de ne pas russir vous procurer une alimentation saine, c'est--dire sans effets
nfastes sur votre sant ?
Base : A tous
ST
Inquiet
70%
ST
Pas inquiet
30%
4
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Ce nest pas la qualit des produits alimentaires qui semble le plus inquiterles consommateurs : ils sont aujourdhuitrs partags sur ce sujet.
Depuis ces 5 dernires annes, diriez-vous que la qualit des produits alimentaires que vous consommezsest
Base : A tous
7%
34%
29%
10%
20%
Beaucoup amliore Un peu amliore Un peu dtriore Beaucoup dtriore Est reste stable
ST
Amliore41%
ST
Dtriore
39%
5
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Vous sentez-vous suffisamment inform concernant la qualit des produits alimentaires que vousconsommez ?
Base : A tous
4%
34%
53%
9%
Oui, tout fait Oui, plutt Non, plutt pas Non, pas du tout
ST Oui
38%
ST Non
62%
6
Une majorit de Franais estime toutefois manquer dinformation sur laqualit des produits alimentaires quelleconsomme.
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7/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
25%
51%
20%
4%
Trs inquiet Plutt inquiet Plutt pas inquiet Pas du tout inquiet
En revanche, les crises alimentaires successives nourrissent aujourdhui unerelle anxit : un Franais sur quatre se dit mme trs inquiet dy treconfront.
Personnellement, dans les annes qui viennent, tes-vous trs inquiet, plutt inquiet, plutt pas inquiet oupas inquiet du tout de connatre dautres crises alimentaires ?
Base : A tous
ST
Inquiet76%
ST
Pas inquiet
24%
7
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8/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
25%
34%
29%
10% 2%
Trs souvent Souvent Parfois Rarement Jamais
Vous est-il dj arriv de vous poser des questions sur les ingrdients que contiennent des produitsalimentaires que vous consommez rgulirement ?
Base : A tous
ST Trs souvent +souvent
59%
ST Rarement +
Jamais
12%
8
Plus dunconsommateur sur deux se pose souvent des questions sur lesingrdients des produits consomms : une consquence des crisesalimentaires.
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9/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013 9
Cette crise de confiance modifie mme certains comportements dachat.
ST Trs souvent +souvent
42%
ST Rarement +
Jamais
21%
17%
25%
37%
16%
5%
Trs souvent Souvent Parfois Rarement Jamais
Vous est-il dj arriv de ne pas ou plus acheter un produit alimentaire car vous aviez un doute leconcernant () ?
Base : A tous
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Les leviers de larassurance desconsommateurs
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11/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Si le plaisir reste le principal critre dachat,toutefois lorigineet la compositiondeviennent des arguments forts, devant le label, la praticit et loriginalit.
Le plus souvent, hormis le prix, quels sont les quatre critres qui influencent le plus votre dcisiondacheter tel produit alimentaire plutt quun autre?
Base : A tous
Total suprieur 100 car quatre rponses possibles
57%
46%
45%
41%
38%
38%
18%
17%
14%
13%
13%
7%
5%
11
Le plaisir, le got du produit
L'origine des ingrdients du produit
Le lieu de fabrication du produit
Les informations concernant les ingrdients du produit
Le label de qualit du produit
La marque du produit
Le label bio du produit
La praticit de consommation ou de prparation du produit
La dmarche associe au produit assurant sa traabilit et sa qualit
Le label cologique du produit
L'originalit du produit
La publicit que vous avez vue sur ce produit
Le label quitable du produit
Les labels bio, cologiques
et quitables sont descritres qui influencentaujourdhui assez peu ladcision dachat dunproduit alimentaire.
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12/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Et depuis ces 5 dernires annes, lorsque vous achetez un produit alimentaire, diriez-vous que vous faitesplus, moins, ou ni plus ni moins attention
Base : A tous
Au prix du produit
Aux informations concernant les ingrdients du produit
Au lieu de fabrication du produit
A l'origine des ingrdients du produit
Au plaisir, au got du produit
Au label de qualit du produit
A la dmarche associe au pdt assurant sa traabilit et sa qualit
Au label bio du produit
Au label cologique du produit
A la marque du produit
A la praticit de consommation ou de prparation du produit
Au label quitable du produit
A l'originalit du produit
A la publicit que vous avez vue sur ce produit
12
Dans un contexte de crises (conomique et alimentaire), lattentionaccorde loriginedu produit et aux ingrdients a autant progress que le prix depuisces 5 dernires annes.
71
71
71
69
66
55
42
40
39
38
36
30
30
14
11
8
7
7
7
13
14
17
17
22
20
19
23
27
18
21
22
24
27
32
44
43
44
40
44
51
47
59
Plus attention Moins attention Ni plus, ni moins attention
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Lorsque vous achetez des produits alimentaires pour la premire fois, lisez-vous les informations qui se
trouvent sur leur emballage (ex. liste des ingrdients et leur provenance, lieu de fabrication, etc.) :Base : A tous
37%
32%
20%
8%3%
Toujours ou presque Souvent De temps en temps Rarement Jamais
ST
Toujours+ Souvent
69%
ST
Rarement + jamais11%
13
Lattention accorde lorigineet la composition des produits les amne lire souvent, voire systmatiquement, les emballages des produits achetspour la premire fois
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Voici plusieurs affirmations. Pour chacune delles, dites si vous tes daccord ou non .
Base : A tous
15
9
8
8
6
5
37
43
37
37
37
28
38
39
43
43
46
48
10
9
12
12
11
19
Tout fait daccord Plutt daccord Plutt pas daccord Pas du tout daccord
Sont trop nombreuses
Vous permettent d'avoir une ide prcisedu lieu de fabrication
Sont suffisantes
Vous permettent d'avoir une ide prcisede l'origine des ingrdients utiliss
Sont comprhensibles
Vous permettent de connatre l'impactenvironnemental du produit
52
52
45
45
43
33
ST Daccord
%
48
48
55
55
57
67
ST Pas
daccord %
Les informations contenues sur les emballages des produits alimentaires
14
mais les consommateurs restent perdus : les informations sur lesemballages sont la fois trop nombreuses, insuffisantes et pour beaucoupincomprhensibles.
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
15%
65%
16%
4%
Oui, tout fait Oui, plutt Non, plutt pas Non, pas du tout
Diriez-vous que vous tes rassur sur la qualit dun produit alimentaire lorsquil dispose dun label ?
Base : A tous
ST Oui
80%
ST Non
20%
15
Le label, en tant que tel, reste plutt un levier de rassurance desconsommateurs
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Parmi les raisons suivantes, laquelle explique le mieux que vous ne soyez pas rassur ?Base : A ceux qui ne sont pas rassurs sur la qualit des produits labelliss ou bio, soit 48% de lchantillon
51%
39%
31%
28%
Parce qu'il y a beaucoup de labels, vous ne vous y retrouvez pas
Parce que les labels ne contrlent pas assez la qualitet la scurit alimentaire des produits
Parce que vous ne connaissez pas bien la dmarche des labels
Parce que les producteurs agricoles ne sont pas assezassocis la mise en place des labels
16
mais le label souffre des mmes maux que les informations sur lesemballages : trop nombreux, insuffisamment contrls et informatifs sur lesdmarches qualit.
Total suprieur 100 car deux rponses possibles
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Pour vous donner des informations sur la qualit des produit alimentaires, faites-vous confiance ou pasconfiance ... ?
Base : A tous
31
18
12
9
3
3
1
3
3
59
62
60
52
32
29
26
21
21
8
16
21
30
45
47
53
49
51
2
4
7
9
20
21
20
27
25
Tout fait confiance Plutt confiance Plutt pas confiance Pas du tout confiance
Aux associations de consommateurs
Aux agriculteurs
Aux experts scientifiques
Aux ONG
Aux journalistes / Aux mdias
Aux pouvoirs publics / A l'Etat
Aux distributeurs / Aux grandes surfaces alimentaires
Aux rseaux sociaux
Aux industriels de l'agroalimentaire
90
80
72
61
35
32
27
24
24
ST
Confiance
%
10
20
28
39
65
68
73
76
76
ST Pas
confiance
%
17
De nouveaux acteurs mergent pour pallier leur dfiance : lesassociations de consommateurs et les agriculteurs dtrnent les expertsscientifiques.
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
Vous arrive-t-il de vous informer sur des produits alimentaires en allant sur Internet ?
Base : A tous
8
4
4
4
2
29
22
22
15
14
24
27
26
28
27
39
47
48
53
57
Souvent De temps en temps Rarement Jamais
Sur des sites d'associations de consommateurs
Sur des sites de producteurs,
de coopratives de producteurs
Sur des blogs de consommateurs
Sur des sites des distributeurs,des grandes surfaces
Sur des sites de grandes marquesagroalimentaires
37
26
26
19
16
ST Souvent +de
temps en temps%
63
74
74
81
84
ST Rarement
+ Jamais
%
18
Prs dun consommateur sur deux utilise dsormais internet pour sinformer,dabord auprs de sites dassociations de consommateurs et de sites deproducteurs.
49% des Franais utilisent souvent ou de temps en temps
au moins lun de ces sites / blogs pour sinformer sur des produits alimentaires
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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013
55%
16%
17%
12%
62%
15%
18%
5%
52%
28%
16%
4%
Producteurs et agriculteurs sont des leviers de forte rassurance au sein de lachane de production en matire de got, de scurit et de respect delenvironnement.
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Parmi les acteurs suivants, quel est celui qui vos yeux fait le plus en faveur
Base : A tous
Du got et de la
saveur des produitsDe la sant des
consommateursDu respect de
lenvironnementDe la qualit
des produits
50%
20%
17%
13%
Les agriculteurs
Les industriels de
l'agroalimentaire
Les distributeurs,
les grandes surfaces
alimentaires
Ne se prononce pas