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8/19/2019 Relatório da determinação da acidez de uma mostarda
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Escola Secundária Fontes Pereira de Melo
Ano Letivo 2013/2014
Analises Laborartotiais
Nn
Alunos:
Claudia Teixeira nº 5;hgvhvvbhvjnbjnbjnbjnbnbnbnbnbnbnbnbnbnbnnbn..Cristiana Oliveira nº 6;
Professora: Sandra Marques
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b!etivo
"Deterinar a a!ide" de ua #starda;
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Materiais
1# $arte" $re$ara%&o da Sol' (e )a* e dilui%&o da
+ostarda
$% balan&a sei%analiti!a; $% es'atula;
(% g#bel)s *$5+,-*++,-; $% vareta;
$%/arra0a de esgui!h# $% bal1# 2#lu)tri!#*(5+,-
$% 3unil; $% 'i'eta de 4asteur;
$% 4r#veta*(5+,-
2# $arte" (estila%&o $or arrasta+ento da sol' da
+ostarda
(% antas de aque!ient# $% elevad#r
%su'#rtes universais $% !#ndensad#r
$% 3unil de Carga % n#"
(% al7es de 3und# 8ed#nd# (%r#lhas
$% atra" $% tub# de vidr# abert#
3# $arte" ,itula%&o do acido acetico e-traido da
+ostarda
$% ureta *(5,-; .. % Matra"es;
$% 3unil; .. $% 4i'eta v#luetri!a *$+,-;
$% /arra0a de esgui!h#; ... $% 4#'ete;
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$% Su'#rte 9niversal; $% /arra de uretas;
.eaentes
%NaO *+.$+#ld-; %M#starda C#er!ial;
%3en#l0ttale
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vidr#.
2# $arte" (estila%&o $or arrasta+ento da sol' da+ostarda
$- 3a"er ua #ntage 'ara destila&1# '#r arrastaent# de va'#r
!#n0#re 0#t# a'resentada> 'ara se'arar a!id# da istura atrav)s da
destila&1# '#r arrastaent# de va'#r*0a"er b#rbulhar va'#r de @gua
nesta istura salina de (+in. 0a"er # va'#r libertad# atravessar
u !#ndensad#r-. O bal1# ? gera va'#r >a extreidade d# tub# C
deve estar distan!iada a# n 'el# que 0#r
ne!ess@ri# deve a!res!entar%se ais
s#lu&1# de !l#ret# de sdi#. 8e!#lher #
destilad# nu g#bel).
3# $arte" ,itula%&o do acido
acetico e-traido da +ostarda
$ 4re'arar e en!her a bureta !# a s#lu&1#%'adr1# *NaO
+.$+#ld- 8egistar # n @s !ent)sias de
ililitr#.
( 4i'etar $+, de a!id# a!)ti!# e adi!i#nar ( g#tas de indi!ad#r
*0en#l0tale
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Procedi+ento e+ i+aens
1# $arte" $re$ara%&o da Sol' (e )a* e dilui%&o da
+ostarda
2# $arte"
(estila%&o $or arrasta+ento da sol' da
+ostarda
3# $arte" ,itula%&o do acido acetico
e-traido da +ostarda
(-;-;- 4re'ara&1# da s#lu&1# de NaC,4esage d# NaC,5- 'esage e dilui&1# da #star
$- Destila&1# '#r arrastaent#
(- 4i'eta&1# d# destilad#
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.eisto de bserva%es
C#n!entra&1# NaO:
3mol/dm10,0=c
Ensaio 1
2ini!ial 2Anal 2utili"ad#+>++ , $>(+ , mLV 20,1400,020,14 =−=
$- 4re'ara&1# da bureta
- Titula&1#
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Ensaio 2
2ini!ial 2Anal 2utili"ad#
+>++ , $>5 , mLV =−= 00,035,14
Ensaio
2ini!ial 2Anal 2utili"ad#E>5+ , ((>F5 , mLV 35,1550,785,22 =−=
álculos
Ensaio 1
inicial fina l utilizado NaOH V V V −=
mLV NaOH 20,14V 00,020,14 NaOH =⇔−=
33 1020,14 dmV −×=
Ensaio 2
inicial final utilizado NaOH V V V −=
mLV NaOH 35,14V 00,035,14 NaOH =⇔−=
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33 1035,14 dmV −×=
Ensaio 3
inicial final utilizado NaOH
V V V −=
mLV NaOH 35,15V 50,785,22 NaOH =⇔−=
33 1035,14 dmV −×=
2#lue )di# de NaO utili"ad#
33
333
1063,143
1035,151035,141020,14
dmm
m
−
−−−
×=
×+×+×=
alculo da concentra%&o de *3*
E.
(l) H(aq) (aq) NaOH)(233 OCOONaCH aqCOOH CH + → +
COOH CH demol 31 GGGGGGGGGGGGGGGGG NaOH demol 1
NaOH nCOOH CH n 3 =
NaOH NaOH COOH CH COOH CH V C V C ×=×
33
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3
3
4
43
33
/1463,0
1010
1063,14
1063,14 1010
1063,14 10,01010
dmmol C
C
C
C
=⇔
⇔×
×
=⇔
⇔×=××⇔
⇔××=××
−
−
−−
−−
Cal!ul# da !#n!entra&1# @ssi!a de CCOO e g,
mol nnV cn
V
nc
431063,1410101463,0
−−
×=⇔××=⇔×=
=
M nm ×=
60,06
)00,162()01,14()01,122(
)(2)(4)(2)( 3
=
×+×+×=
×+×+×= O Ar H Ar C Ar Mr COOH CH
mol g M COOH CH /60,60)( 3 =
g mm 0887,0 06,601063,14 4 =⇔××= −
L g cmcmV
mcm /87,8
1010
0887,03
=⇔
×
=⇔=−
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onclus&o
C# este trabalh# lab#rat#rial !#n!lui#s que ua !erta
#starda !#er!ial neste !as# da ar!a !#ntinente > !#nte F>FEg, de
CCOO > #u seja > que !ada litr# de #starda !#nt) F>FEg de a!id#
a!eti!#.