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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
GLÚCIDOS
1. Funciones biológicas de los glúcidos
-Función energética-Función estructural y mecánica-Función informativa-Otras funciones
LÍPIDOS
LÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos saponificables)
• Triacilglicéridos.
• Fosfoglicéridos (fosfolípidos).
• Esfingolípidos.
• Ceras.
Triacilglicéridos = Triglicéridos = triacilgliceroles = grasas = grasas neutras
COOH(CH2 )14CH3
COOH(CH2 )14CH3
COOH(CH2 )14CH3
CH2
CH
CH2
HO
HO
HO
+
+
+
+ 3 H2O
CO(CH2 )14CH3
CO(CH2 )14CH3
CO(CH2 )14CH3
CH2
CH
CH2
O
O
O
Ácido palmítico Glicerina+ Tripalmitina
Se forman por la esterificación de la glicerina con 3 moléculas de ácidos grasos.
Al perderse los grupos hidroxilo, en la esterificación, los acilglicéridos son moléculas apolares.
A temperatura ambiente pueden ser líquidos (aceites), sólidos (sebos) o semisólidos (mantecas)
También existen los-MONOACILGLICÉRIDOS-DIACILGLICÉRIDOS
-TRIACILGLICÉRIDOS SIMPLES-TRIACILGLICÉRIDOS MIXTOS
(= glicerol = propanotriol)(Ej.)
Con ác.grasos distintos
2 ác. grasos
1 solo ác. graso
ÁCIDOS GRASOS
GR
UP
O F
OS
FA
TO
GLICERINA
CH O
O
C
CH2
CH2
OO
C
O
O
P OHOH
CH2
CH2 CH2
CH2 CH2
CH2 CH2
CH3CH CH...
... ...
...
CH3
AMINOALCOHOL O POLIALCOHOL
FOSFOLÍPIDOS
Lípidos de membrana: fosfolípidos y esfingolípidos
Esfingolípidos
También presentes en las membranas celulares. Muy abundantes en el tejido nervioso
Enfingolípido = Esfingosina (o uno de sus derivados) + 1 Ác. Graso + 1 Compuesto polar
(También tienen un marcado carácter anfipático)
Principales ejemplos de enfingolípidos:
fosfocolina
Abundantes en la vaina de mielina Son glicolípidos ( = glucolípidos)
LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ESTEROIDES: Derivados del esterano
ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno
(= ciclopentanoperhidrofenantreno)
CH2 = C – CH = CH2
CH3
ISOPRENO ( = 2 metil - 1, 3 butadieno )
LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ESTEROIDESAlgunos ejemplos:
LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno
CH2 = C – CH = CH2
CH3
ISOPRENO ( = 2 metil - 1, 3 butadieno )
(= Terpenos)
Pueden ser lineales, cíclicos o mixtos:
LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ISOPRENOIDES: Derivados del isoprenoSe clasifican según el número de unidades de isopreno:
MONOTERPENOS
DITERPENOS
TRITERPENOS
TETRATERPENOS (= CAROTENOIDES)
POLITERPENOS
Ej.2 isoprenos
4 isoprenos
6 isoprenos
8 isoprenos
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Mentol
(componente de la clorofila)
Y vitaminas liposolubles A, E y K
Muchos isoprenos
PROTEÍNAS
1.- Los aminoácidos1.- Los aminoácidosSon los monómeros o unidades constituyentes de las proteínas.Al hidrolizar una proteína se obtienen aminoácidos.
H2N – C – H
COOH
R
Los grupos α-amino y α-carboxilo de los aminoácidos se unen por un enlace de tipo amida que llamamos enlace peptídico
2.- Los péptidos2.- Los péptidos
2.- Los péptidos2.- Los péptidos
Los péptidos son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. El número de aminoácidos puede oscilar entre dos y cien; más de cien aminoácidos se considera una proteína. Incluso, si el número de aminoácidos es menor que cien, pero el peso molecular es mayor que 5.000 Daltons, la molécula sería una proteína.Ejemplos de péptidos metabólicamente importantes son la insulina, el glucagón, la oxitocina o la vasopresina.
Insulina
3.- Las proteínas: concepto y estructura3.- Las proteínas: concepto y estructura
5.- Funciones de las proteínas. Clasificación 5.- Funciones de las proteínas. Clasificación funcionalfuncional
-Proteínas estructurales
-Proteínas de reserva
-Proteínas activas
-Enzimas
-Proteínas reguladoras
-Proteínas transportadoras
-Proteínas contráctiles
-Inmunoglobulinas
Ej. colágeno
Ej. Albúminas de semillas, leche, huevos…
Interacción específica con otra sustancia (el LIGANDO)
(Ej. Receptores hormonales)
(Ej, Hemoglobina)
(Ej. Miosina y actina de fibras musculares)
(Anticuerpos: se unen a los “antígenos”)
ÁCIDOS NUCLEÍCOS
ÁCIDOS NUCLEÍCOS
• Grupo de principios inmediatos orgánicos Almacenan la información genética y la transmiten para la síntesis de proteínas.
• ADN y ARN.
Los Ácidos Nucleicos: ADN y ARN
• Los ácidos nucleicos son grandes moléculas formadas por la repetición de una molécula unidad que es el nucleótido. Un nucleótido está formado por:
1.- Una pentosa: Ribosa o desoxirribosa.
2.- Una base nitrogenada: púrica o pirimidínica.
3.- Ácido Fosfórico.
Azúcar • El azúcar, en el caso de los ácidos desoxirribonucleicos
(ADN) es la 2-desoxi-D-ribosa y en el caso de los ácidos ribonucleicos (ARN) es la D-ribosa.
•
ACIDOS FOSFORICOS
Las bases nitrogenadas que forman parte de los ácidos nucleicos son de dos tipos, púricas y pirimidínicas.
• Las bases púricas derivadas de la purina (fusión de un anillo pirimidínico y uno de imidazol) son la Adenina (6-aminopurina) y la Guanina (2-amino-6-hidroxipurina).
• Las bases pirimidínicas (derivadas de la pirimidina) son:– Timina (2,4-dioxi-5-metil pirimidina o también llamada 5-metiluracilo)– Citosina (2-oxi-4-amino pirimidina) – Uracilo (2,6-dioxi pirimidina).
ADENOSINA / GUANOSINA