Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Forestal
Campeche 2010
MEMORIA
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa CatarinaDelegación Coyoacán, C.P. 04010 México D. F., Teléfono (55) 3871-8700
Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Forestal Campeche 2010 Memoria
Campeche 2010
ISBN 978-607-425-385-6
Primera Edición 2010Impreso en México
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La presente publicación se terminó de grabar el mes de Noviembre de 2010 en Prometeo Editores, S.A. de C.V. Calle Libertad No. 1457 C.P. 44100, Guadalajara JaliscoTel. 01 (33) 3826-2726
Su tiraje consta de 1000 ejemplares.
XLVIReunión Nacional
de Investigación Pecuaria
Campeche 2010
MEMORIA
CompiladoresRicardo Basurto Gutiérrez
Ana M. Anaya EscaleraCésar A. Mejía Guadarrama
José A. Rentería Flores
III
XLVI Reunión Nacional de Investigación PecuariaCampeche, Camp. 2010
COMITÉ DIRECTIVO
PRESIDENCIA FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAÑEDA SECRETARIO DE AGRICULTURA GANADERÍA DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN
FERNANDO EUTIMIO ORTEGA BERNÉSGOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE CAMPECHE
JUAN RAFAEL ELVIRA QUESADA SECRETARIO DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
ALONSO LUJAMBIO IRAZÁBALSECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA
JUAN CARLOS ROMERO HICKSDIRECTOR GENERAL DEL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
VICEPRESIDENCIAPEDRO BRAJCICH GALLEGOSDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
VOCALÍASJOSÉ NARRO ROBLESRECTOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
AURELIANO PEÑA LOMELÍRECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
FÉLIX GONZÁLEZ COSSÍODIRECTOR DEL COLEGIO DE POSTGRADUADOS
ELADIO HERIBERTO CORNEJO OVIEDORECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO
RAÚL ARIAS LOVILLORECTOR DE LA UNIVERSIDAD VERACRUZANA
JAIME ANTONIO PAZ ARREZOLASECRETARIO EJECUTIVO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE
IV
XLVI Reunión Nacional de Investigación PecuariaCampeche, Camp. 2010
MIGUEL ÁNGEL CISNEROS MATADIRECTOR EN JEFE DEL INSTITUTO NACIONAL DE PESCA
CARLOS ALFONSO GARCÍA IBARRADIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA DE LA SEP
DAVID ÁVILA FIGUEROAPRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE ESCUELAS Y FACULTADES DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, A.C.
ERNESTO GUAJARDO MALDONADODIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA DE LA SEP
OSWALDO CHÁZARO MONTALVOPRESIDENTE DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS
MAURICIO FERNANDO LASTRA ESCUDEROPRESIDENTE DE LA COORDINADORA NACIONAL DE FUNDACIONES PRODUCE, A.C.
JUAN RAMÓN GONZÁLEZ SÁENZ PARDOPRESIDENTE DEL CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL
GUSTAVO ADOLFO MERINO JUÁREZDIRECTOR GENERAL DE FINANCIERA RURAL
JUAN MANUEL TORRES ROJODIRECTOR DE LA COMISIÓN NACIONAL FORESTAL
FRANCISCO GARCÍA GARCÍADIRECTOR GENERAL DE GESTIÓN FORESTAL Y DE SUELOS. SEMARNAT
EDUARDO TÉLLEZ Y REYES RETANAPRESIDENTE DE LA ACADEMIA VETERINARIA MEXICANA, A.C.
V
XLVI Reunión Nacional de Investigación PecuariaCampeche, Camp. 2010
COMITÉ ORGANIZADOR
PRESIDENCIAPEDRO BRAJCICH GALLEGOSDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
PRESIDENCIA LOCAL JAIME PIÑA RAZODIRECTOR CIR SURESTE DEL INIFAP
EVERARDO ACEVES NAVARROSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL DEL ESTADO DE CAMPECHE
ALEJANDRO AZAR GARCÍAPRESIDENTE EJECUTIVO DE LA FUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE A. C.
VICEPRESIDENCIA FRANCISCO J. TRIGO TAVERAUNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
HÉCTOR LOZOYA SALDAÑAUNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
MIGUEL CABALLERO DELOYACOLEGIO DE POSTGRADUADOS
ILDA GRACIELA FERNÁNDEZ GARCÍAUNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO
VELIA SÁNCHEZ OTEROCONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
CARLOS LAMOTHE ZAVALETAUNIVERSIDAD VERACRUZANA
MARCO LINNE UNZUETA BUSTAMANTEINSTITUTO NACIONAL DE PESCA
RAÚL ROMO TRUJILLOCOORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE A.C.
RAÚL OBANDO RODRÍGUEZSISTEMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE
ALFONSO DE VEGA GARCÍACONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS
VI
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JOSÉ LUIS RAMÍREZ YÁNEZFINANCIERA RURAL
COORDINACIÓN GENERAL SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA INIFAP
COORDINACIÓN GENERALREUNIÓN CIENTÍFICA
FRANCISCO SUÁREZ GÜEMESFMVZ-UNAM
COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTIFÍCA ACUÍCOLA Y PESQUERA
MARÍA TERESA GASPAR DILLANESINAPESCA
COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTIFÍCA FORESTAL
JOSÉ ÁNGEL PRIETO RUÍZINIFAP
COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTÍFICA AGRÍCOLA
JOSE ANTONIO CUETO WONGINIFAP
COORDINACIÓN REUNIÓNCIENTÍFICA PECUARIA
JOSÉ ANTONIO RENTERÍA FLORESINIFAP
APOYO COORDINACIÓN GENERAL
LAURA VARGAS GARCÍAINIFAP
COORDINACIÓN DEL FORO DE VINCULACIÓN
JOSÉ G. BERDUGO REJÓNINIFAP
COORDINACIÓN FORO ACUÍCOLA Y PESQUERO
VÍCTOR ARRIAGA HAROCONAPESCA
COORDINACIÓN FORO AGRÍCOLA
JOSÉ GUADALUPE AVIÑA TAVAREZSAGARPA
COORDINACIÓN FORO PECUARIO
ROBERTO SALDAÑA ALARCÓNSAGARPA
COORDINACIÓN FORO FORESTAL
JOSÉ MEDINA MORA DE LEÓNCONAFOR
COORDINACIÓN FORO PRESTADORES DE SERVICIOS PROFESIONALES
FRANCO AZÚA CARBAJALINCA RURAL
VII
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VOCALES REUNIÓN CIENTÍFICA
CÉSAR AUGUSTO MEJÍA GUADARRAMAINIFAP
RICARDO BASURTO GUTIÉRREZINIFAP
ANA MARÍA ANAYA ESCALERAINIFAP
MARÍA TERESA GASPAR DILLANESINAPESCALUZ MA. TORRES RODRÍGUEZINAPESCA
LILIA RUIZ VILLANUEVAINAPESCA
MA. CECILIA SAUCEDO RUIZINAPESCA
ILDA GRACIELA FERNÁNDEZ GARCÍAUAAAN
RAFAEL NÚÑEZ DOMÍNGUEZUACH
JUAN GARZA RAMOSUNAM
JOSÉ ANTONIO RENTERÍA FLORESINIFAP
MARÍA LUISA MÉNDEZ OJEDAUNIVERSIDAD VERACRUZANA
JOSÉ ANTONIO CUETO WONGINIFAP
ADRÍAN LOZANO TOLEDANOUNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
JOSÉ ÁNGEL PRIETO RUÍZINIFAP
MIGUEL CABALLERO DELOYACOLEGIO DE POSTGRADUADOS
VIII
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JOSÉ MEDINA MORA DE LEÓNCONAFOR
MAYOLO HIDALGO ALCAZARCONAFOR
MANUEL DE JESÚS GONZÁLEZ GUILLÉNCOLEGIO DE POSTGRADUADOS
NEREYDA VITE ALEJANDREZDGETA
COMITÉ ORGANIZADOR LOCAL
COORDINACIÓN COMITÉ LOCAL
NATIVIDAD HIDALGO FLORESSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL DEL ESTADO DE CAMPECHE
JAIME PIÑA RAZODIRECTOR CIR SURESTE DEL INIFAP
YOLANDA BEATRIZ MOGUEL ORDOÑEZ INIFAP
COORDINACIÓN COMITÉ CIENTÍFICO LOCAL
ÁNGEL GALMICHE TEJEDACOLEGIO DE POSTGRADUADOS
REUNIÓN CIENTÍFICA RODOLFO E. DEL RÍO RODRÍGUEZUNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CAMPECHE
RAÚL BORES QUINTEROINIFAP
RAMÓN ISAAC ROJAS GONZÁLEZCRIP LERMA-INAPESCA
NORMA ANGÉLICA LÓPEZ TÉLLEZCRIP LERMA-INAPESCA
IGNACIO PEÑA RODRÍGUEZCRIP CIUDAD DEL CARMEN- INAPESCA
BENITO DZIB CASTILLOINSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHINÁ
IX
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RAÚL DÍAZ PLAZAINIFAP
FULGENCIO MARTÍN TUCUCH CAUICHINIFAP
ERIC R. A. DÍAZ MALDONADOINIFAP
FORO DE VINCULACIÓN RAÚL BORES QUINTEROINIFAP
MÓNICA OSNAYA GONZÁLEZCOLEGIO DE POSGRADUADOS
MARTÍN ANDRÉS GARCÍA GÓMEZINIFAP
RENÁN RODOLFO PACHECO PECHGERENTE DE LA CONAFOR EN EL ESTADO DE CAMPECHE
MARÍA DE LA LUZ MURGUÍA OLMEDO INIFAP
JORGE ALFREDO QUINTAL FRANCO INIFAP
ROXANA LIZBETH RIVERA PEÑAFUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE
OCTAVIO ROJAS RODRÍGUEZ INIFAP
FINANZAS CÉSAR ORTEGÓN SABIDOINIFAP
MARCOS ISRAEL CHABLÉ MARTINEZFINANCIERA RURAL
DEYSI DEL ROSARIO CHAB GANZOINIFAP
OPERACIÓN Y LOGÍSTICA YOLANDA BEATRIZ MOGUEL ORDOÑEZINIFAP
MARIO RIVERA DE LABRAINIFAP
JAVIER CASTILLO HUCHIMINIFAP
X
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TATIANA MACOSSAY ARTEAGASECRETARÍA DE TURISMO CAMPECHE
RAFAEL CARBAJAL REYNASDR GOBIERNO DEL ESTADO DE CAMPECHE
ÁNGEL SÁNCHEZ ZUBIETA INIFAP
GLADYS TALANGO CHANSDR GOBIERNO DEL ESTADO DE CAMPECHE
DIFUSIÓN Y PRENSA LUIS REYES MUROINIFAP
MIRIAM NAVA ABARCAINAPESCA
MAGDA ESTELA DOMINGUEZ MACHININAPESCA
IGNACIO PEÑA RAMÍREZINAPESCA
CARLOS ANTONIO FRANCO CÁCERESINIFAP
NELDA GUADALUPE UZCANGA PÉREZINIFAP
IVONNE AZAR OREZASECRETARÍA DE TURISMO CAMPECHE
ARLYN LUNA VALDÉZDELEGACIÓN SAGARPA CAMPECHE
VERÓNICA RICARDEZ DÍAZDELEGACIÓN SAGARPA CAMPECHE
GILDARDO RIVERO ÁLVAREZCOMUNICACIÓN SOCIAL GOBIERNO DEL ESTADO DE CAMPECHE
LAURA ARVIZU TOVAR CONASA
XI
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COMITÉ CIENTÍFICO
PRESIDENTE:
CÉSAR AUGUSTO MEJÍA GUADARRAMA, INIFAP
RESPONSABLES DE SECCIÓN:
RAQUEL COSSÍO BAYUGAR INIFAP, BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL
FELICIANO MILIÁN SUAZO INIFAP SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA
HÉCTOR JIMÉNEZ SEVERIANO
INIFAP ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN
DIEGO BRAÑA VALELA INIFAP INOCUIDAD DE ALIMENTOS
EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD
MIGUEL ARECHAVALETA INIFAP MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS
CARLOS GUTIÉRREZ OLVERA
UNAM NUTRICIÓN ANIMAL
JOSÉ ANTONIO ESPINOSA GARCÍA
INIFAP SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
OMAR HERNÁNDEZ MENDO COLPOS UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES
REVISORES POR SECCIÓN:
BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL
ALFREDO SAHAGÚN RUÍZ UNAM
JORDI FOLCH MALLOL UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS
PATRICIA CERVANTES ACOSTA UNIVERSIDAD VERACRUZANA
RAQUEL COSSÍO BAYUGAR INIFAP
XII
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SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA
ANTONIO ÁLVAREZ MARTÍNEZ INIFAP
ANTONIO CANTÚ COVARRUBIAS INIFAP
LAURA HERNÁNDEZ ANDRADE INIFAP
ANTONIO MORILLA GONZÁLEZ INIFAP
MARÍA EUGENIA LÓPEZ ARELLANO INIFAP
RICARDO FLORES CASTRO INIFAP
EDITH ROJAS ANAYA INIFAP
FELICIANO MILIÁN SUAZO INIFAP
ELIZABETH LOZA RUBIO INIFAP
ANA MARÍA ANAYA ESCALERA INIFAP
ALEJANDRO DE LA PEÑA MOCTEZUMA UNAM
GILBERTO CHÁVEZ GRIS UNAM
GERMINAL CANTÓ ALARCÓN UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
JUAN JOEL MOSQUEDA GUALITO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
APOLO ADOLFO CARRASCO GARCÍA UNIVERSIDAD VERACRUZANA
CIRO ESTRADA CHÁVEZ CIATEJ JALISCO
XIII
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ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN
HÉCTOR RAYMUNDO VERA ÁVILA INIFAP
JORGE OLIVA HERNÁNDEZ INIFAP
HECTOR JIMÉNEZ SEVERIANO INIFAP
JOEL HERNÁNDEZ CERÓN UNAM
JUAN JESÚS ROA VIDAL UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
TERESA SÁNCHEZ TORRES ESQUEDA COLPOS
BELISARIO DOMÍNGUEZ MANCERA UNIVERSIDAD VERACRUZANA
INOCUIDAD DE ALIMENTOS
ARMANDO PARTIDA DE LA PEÑA INIFAP
DIEGO BRAÑA VARELA INIFAP
PATRICIA CERVANTES ACOSTA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
BACILIZA QUINTERO SALAZAR UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
MARÍA DE LA SALUD RUBIO LOZANO UNAM
MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD
ERIKA GABRIELA PALOMARES RESENDIZ
INIFAP
EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP
XIV
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BEATRIZ ARELLANO REYNOSO UNAM
RIGOBERTO HERNÁNDEZ CASTRO HOSPITAL MANUEL GEA GONZÁLEZ DE LA SS
MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS
GUILLERMO MARTÍNEZ VELÁSQUEZ INIFAP
ÁNGEL RÍOS UTRERA INIFAP
MIGUEL E. ARECHAVALETA VELASCO INIFAP
ROGELIO A. ALONSO MORALES UNAM
RAFAEL NÚÑEZ DOMÍNGUEZ UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHAPINGO
NUTRICIÓN ANIMAL
GERMÁN BUENDÍA RODRÍGUEZ INIFAP
RICARDO BASURTO GUTIÉRREZ INIFAP
CARLOS GUTIÉRREZ OLVERA UNAM
SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
ADRIANA BEATRIZ FLORES MENDIOLA INIFAP
AMÉRICA ALEJANDRA LUNA ESTRADA INIFAP
JUSTO ALBERTO RIVERA MALDONADO INIFAP
JOSÉ ANTONIO ESPINOSA GARCÍA INIFAP
XV
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MIGUEL ÁNGEL MAGAÑA MAGAÑA INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL
ANGÉLICA ESPINOZA ORTEGA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES
FRANCISCO ENRIQUEZ QUIROZ INIFAP
ISAÍAS LÓPEZ GUERRERO INIFAP
EDUARDO CANUDAS LARA UNIVERSIDAD VERACRUZANA
OMAR HERNÁNDEZ MENDO COLPOS
XVI
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ÍNDICE DE SECCIONES
SECCIÓN PÁGINAS
BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL 1 - 20
SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA 21 - 105
ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN 106 – 156
INOCUIDAD DE ALIMENTOS 157 - 179
MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD 180 -181
MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS 182 - 212
NUTRICIÓN ANIMAL 213 - 279
SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA 280 - 354
UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES 355 - 409
AUTORES POR ORDEN ALFABÉTICO 410 - 423
NOTA DE LOS EDITORES Y COMPILADORES: EL CONTENIDO DE LOS RESÚMENES INCLUÍDOS EN ESTA MEMORIA, APARECE TAL Y COMO FUE ENVIADO POR SUS AUTORES, A EXCEPCIÓN DE LAS CORRECCIONES DE FORMA, QUE SE HICIERON EN ALGUNOS DE LOS RESÚMENES CON LA FINALIDAD DE HACERLOS COINCIDIR A LAS NECESIDADES DE IMPRESIÓN.
XLVI Reunión Nacional de Investigación PecuariaCampeche, Camp. 2010
Salud Animal, Diagnóstico, Control y Epidemiología
PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD A LA PRIMERA SEMANA DE EDAD EN POLLITAS DE POSTURA EN CRECIMIENTO
MAIN CAUSES OF MORTALITY IN FIRST WEEK OF AGE ON GROWING PULLETS
Itzá OMF1*, Rivas CRR1, Olguín AHA1, Rubio TE1, Pérez EE1, Quintero EJA1, Martín OU1, Castillo CY2
1Depto. Ciencias Veterinarias-UACJ, 2Depto Ciencias Veterinarias-UACJ Campus Nuevo Casas Grandes.
El objetivo fue registrar las causas de mortalidad macroscópicas durante la primera semana de vida de la pollita de postura comercial. Los datos fueron obtenidos de una granja comercial de pollitas de
muertas durante el día de cada una de las 12 casetas avícolas durante los primeros ocho días de
y selección, durante la primera semana de vida de la pollita de postura son debidas principalmente al manejo zootécnico y las mismas pueden ser corregidas a corto plazo y de esta manera incrementar la viabilidad y desempeño productivo durante su crecimiento.