Download - Revista La Vegetariana Nº15
La Vegetariana 3
Ya desde el n˙ mero pasado presenta
mos un poco tÌ midamente nuestro
mapa web. Un lugar donde podÈ s ver de
forma on line ñdesde cualquier dispositi
vo mÛ vil o PC quÈ lugares cercanos tenÈ s
para comer si sos vegetariano, vegano o
simplemente querÈ s alimentarte de for
ma saludable.
ø CÛ mo podÈ s hacer? F· cilÖ Entrando a
revistavegetariana.com.ar, clickeando en
Mapa Saludable y eligiendo el barrio don
de te encontr· s o donde querÈ s consumir.
Y, tal como la revista, esta acciÛ n es total
mente gratuita!
Hace poco m· s de un mes que nuestro
mapa est· activo y dÌ a a dÌ a vemos cÛ mo
va creciendo. Miles de personas entran de
forma constante desde toda CABA y GBA
para buscar bares, dietÈ ticas, restauran
tes vegetarianosÖ
AsÌ estamos construyendo la red que,
creemos, es necesaria para cambiar el pa
radigma alimentario del paÌ s y del mun
do! SÌ , somos ambiciosos. ���
Propietario: Infomag Publicaciones
Editora: Adela Pereyra
Diseño: DG Solange Hope [email protected]
Ventas: Claudio Stracquadanio 15 4948 5710 / 4957 6837
Receptoría: 4957 6837
Contacto: [email protected]
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revistavegetariana
r_lavegetariana
Redes: Juan Pablo Soto juanpablitosoto
Revista de distribución gratuita. Tirada: 7000 ejemplares. Prohibida su
reproducción total o parcial. Derechos reservados. Registro de propiedad
intelectual en trámite.
La Vegetariana “Guía orgánica de Buenos Aires” no se responsabiliza por
los contenidos publicados por los auspiciantes o por los colaboradores, ni
por las consecuencias del uso de los productos publicitarios.
Impresión: Printing Shop - Lanín 100 CABA - Tel: (011) 4302-4505
STAFF
EDITORIAL
El Mapa Saludable para todos
La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·4
SUMARIO
6NOTA DE TAPA
Huerta de tus sobrasMuchos ven basura en lo que
desechamos de las verduras y
nosotros te enseÒ amos a ver una
futura huerta!
12 DEPORTE Y SALUD
Moverse en inviernoPor Romina N Ò ez Bailarina -
CoreÛ grafa - Instructora de Pilates
14NUTRICI” N
Salud y pesopor Vanina F. Repun - Lic. en
NutriciÛ n especializada en
AlimentaciÛ n Vegetariana
16COCINA
Lentejas con papas y chorizo veganoPor Alvaro Latorre Prado - Chef La
Org· nica
18SALUD
Ortorexia: La obsesión de comer sano
Algunas claves para comprender
este trastorno de la alimentaciÛ n.
22SALUD
Depurarse, una gran soluciónEs recomendable limpiar el
organismo al menos una vez por
aÒ oÖ idealmente cada mes.
16 26 COSM…TICA NATURAL
Shampoo de aloe veraEs ideal para cabello grasoÖ
aunque con la glicerina podemos
usarlo si tenemos cabello seco.
28Lo que hay que saber sobre el Garbanzo
Por Gaia - AlmacÈ n Natural
30COCINA
Preparemos HummusPor Inti Gastronomia Vegana
facebook.com/productosinti
30
34Vinagre de Dátilespor Guillermo Yamiz - Orientador
nutricional
35GUIA ORGANICA Restaurantes naturistas,
vegetarianos y veganos
DietÈ ticas
Sitios de interÈ s
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La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·6
NOTA DE TAPA
Huerta de tus sobrasHuerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus sobrassobrassobrassobrassobrassobras
¿CÓMO? MUY SIMPLE, ELEGÍ BIEN TUS
VERDURAS (SI SON ORGÁNICAS MEJOR), SEPARÁ LA PARTE QUE VAS A HACER GERMINAR, ESPERÁ A QUE CREZCAN
RAÍCES Y HOJITAS (ALGUNOS YA PODÉS CONSUMIRLOS) Y TRASPLANTALA A UNA MACETA… EN UN TIEMPO A COSECHAR!
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APRENDER A MIRAR: Muchos ven basura en lo que desechamos de las verduras
(c· scara, cabitos, partes en mal estado); otros ven futura tierra
(compost) y nosotros te enseÒ amos a ver una futura huerta!
øE s necesario tener tierra, sol, cuidados
especiales? Es cierto q hay algunos
vegetales que sÌ, pero hay muchos otros
que con un recipiente, algo de agua y luzÖ
ser· n verduras!
TIP
ES MEJOR QUE LOS RECIPIENTES SEAN
OPACOS. PODÉS FORRARLOS CON ALGO
OSCURO PARA QUE NO ENTRE LUZ
DIRECTA.
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LECHUGA
Elegir una lechuga bien fresca, sacar las hojas de
afuera que estÈ n m·s sueltas y cortar el tallo (3 cm
aprox). Fijate que ya pueden verse pequeÒ os brotes.
� Elegir un recipiente y llenar con agua hasta la
mitad del tronco.
� Hay que tener cuidado de que no se pudra y de
que no se quede sin aguaÖ conviene cambiarle el
agua regularmente.
� A los 15 dÌ as ya tiene raÌ z y brotes °s e puede plan
tar en tierra!
� Alcanza con que la maceta tenga 10cm de altoÖ
como ver·s no es cuestiÛ n de espacio!
� °L isto! Entre 20 y 65 dÌ as tendr·s tu lechuga lista
para consumir.
¡OJO! No exponer al sol directo y regar con abundante agua.
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LECHUGA
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� En tierra deben ser macetas de no menos de 25 cm
de alto, aunque al diente (sin germinar o germinado)
se lo planta a 5cm aprox.
� Cuando los tallos se secan o marchitan a cosechar.
Alrededor de los 3 meses y medio.
� Una vez cosechado dÈ jalo en un lugar seco y
fresco por una semana.
DATO: EL AJO NECESITA MUCHO SOL
Y SUELO HÚMEDO… ALGO DE
ARCILLA LE VIENE GENIAL!
TIP
SI LA PLANTA DA FLOR PODÉS
USARLAS EN ENSALADA PARA
PERMITIR QUE EL AJO EN
TIERRA SIGA CRECIENDO!!!
JENGIBRE
ElegÌ una raÌ z. Conviene que sea gordo y de piel
lisa, y con protuberancias de crecimiento en la parte
inferior.
� Remojar la raÌ z en agua tibia durante una noche.
AJO
Elegir ajo freso. No deben estar blandos pero pue
den sÌ estar ya germinados (la plantita verde de aden
tro). SabÈ que los m· s grandes dan ajos m· s grandes!
� En agua podÈ s hacerlos germinar ubicando
los dientes apenas separados y en forma vertical
(sÛ lo debe estar sumergida la parte superior) en un
recipiente.
� En 2 semanas ya podÈ s disfrutar de sus tallos
(escapos) en ensaladas!
� TambiÈ n podÈ s plantar los dientes germinados y
esperar a comer ajos enterosÖ
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� Cortar la raÌ z en
pedazos, cada uno
con su protuberancia.
� PodÈ s ponerlos en
agua a temperatura
ambiente hasta que
de sus brotes.
� Plantar en maceta
ancha ñcon un muy buen drenaje con las protuber
nacias hacia arriba o al costado. Nunca hacia abajo!
� Mantener en ambiente c·li do, con luz solar par
cial y con la tierra siempre h˙ meda.
� °A los 10 meses tendr·s tu propio jengibre!
ZANAHORIA
ElegÌ una linda zanahoria.
� Cort· e n unos 2 cm la parte del brote.
� Ponela en agua apenas cubierta la base (cuidado
que no se pudra!) y ubicala junto a una ventana bien
iluminada.
CUIDADO: Cuando lo plantes no debe
quedar cubierto por la tierra, debe sobresalir!
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56/.58303/I
� Esper· a que le crezcan hojas y raÌ ces. PodÈ s
usar sus brotes en ensaladas o trasplantarla.
� Plantala (la parte naranja totalmente cubierta y
los brotes totalmente afuera) en una maceta de no
menos de 25 cm.
� Dejala al sol y en 3 meses tendr·s tu zanahoria!
TIPTIENE QUE TENER UN MUY BUEN
DRENAJE Y MANTENER LA TIERRA
SIEMPRE HÚMEDA.
TOMATE
Quedate con algunas semillas de un tomate sano y
maduro. Lavalas y secalas en papel por unos dÌ as.
� Hacelas germinar en
tierra (no las pongas muy
profundas), cubiertas por
un diario humedecido y por
una bolsa para que manten
ga humedad y sombra.
� A los 4 dÌ as ya habr·n germinado, pasalas a mace
tas pequeÒ as e individuales para que puedan crecer
m·s . PodÈ s usarla base de botellas pl·s ticas.
� Cuando ya el tallo tenga el grosor de 1cm y tenga
al menos 3 hojitas trasplantala a su maceta � nal.
� ElegÌ una maceta grande (30cm) y ponela al sol en
forma gradual. Regala con abundante agua.
� A los 5 meses tendr·s tomates para cosechar!
IMPORTANTE:No olvides poner un tutor e ir atándola
(suavemente) mientras va creciendo.
CEBOLLAS
Reserv· la parte de la raÌ z de una cebolla. A veces
ya nos germinan antes de usarlas!.
� Ponela en agua (sÛ lo la base) y cuid· que no se pudra.
Y adem·s Ö podÈ s plantar arom·t icas como:
ALBAHACA Y CILANTRO
� Cuando tiene tallo podÈ s ir
consumiÈ ndolo o esperar a generar
una nueva cebolla.
� Trasplant· en tierra. Es mejor una
maceta de 30cm o m·s y de boca ancha.
una nueva cebolla.
� Trasplant· en tierra. Es mejor una
maceta de 30cm o m·s y de boca ancha.
TIP
PODÉS PLANTAR CUALQUIER
VARIEDAD DE CEBOLLA… Y HAY
MUCHAS!
� Ubic· l as macetas en lugar donde tengan luz. Y
regalas periÛ dicamente, casi a diario.
� Tras siete meses tendr·s tus cebollas!
DATO: Dejá de regarla unos 15 días
antes de su recolección, crecerá más llena de nutrientes y rica!
ElegÌ unos tallos de 10 cm,
ponelos en un vaso con agua,
dejalos con luz directa y cuando
las raÌ ces crezcan hasta los 2 cm
plantalos.
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1343+54.5.4I
RECOMENDACIÓN:UNA VEZ QUE COSECHÁS TE RECOMENDAMOS
VOLVER A PLANTAR PARA SUSTITUIR LA PLANTA EN
CUESTIÓN… ASÍ TENDRÁS SIEMPRE TUS VERDURAS.
dejalos con luz directa y cuando
las raÌ ces crezcan hasta los 2 cm
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VERDAD: Cuando hace frÌ o, nos gusta m·s que
darnos en la cama que salir a correr.
PeroÖ lo importante es poder mantenerse en forma
durante todo el aÒ o y que el frÌ o NO nos gane!
TIP: Te proponemos que no te quedes solo adentro
entrenando sino que te animes a trabajar al aire libre.
INVIERNO AL AIRE LIBRE:
Si todavÌ a no empezaste a hacer alguna actividad,
preparate, primero, en lugares cerrados antes de salir
al frÌ o.
� Para estar al aire libre no es conveniente vestir con
mucha ropa abrigada. Moverse genera calor, lo m·s
conveniente es vestirse por capas.
� Proteger las manos y los pies. Cuando salimos a
temperaturas bajas, la sangre se dirige al centro del
cuerpo y las manos y pies se enfrÌ an.
� Proteger cabeza y cuello. La mayor parte de calor
se pierde por cabeza y cuello.
� Taparse la boca con bufandas, para evitar inhalar
directamente el aire frÌ o.
� Usar protector solar.
� Usar ropa cÛ moda y calzado adecuado.
� Evitar el consumo de alcohol, ya que aumenta la
pÈ rdida de calor corporal.
IMPORTANTE: Es muy importante que sepas
cÛ mo est· t u cuerpo, que seas sincero/a con vos
mismo y tomar los recaudos necesarios para poder
entrenar y disfrutar. °Cu id· tu cuerpo, esc˙c halo!
En invierno¡nos movemos!
Romina Núñez
Bailarina - Coreógrafa -
Instructora de Pilates
DEPORTE Y SALUD
La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·14
NUTRICIÓN
De príncipes y princesas
por Vanina F. Repun
Lic. en Nutrición especializada en
Alimentación Vegetariana
www.inteligentenutricion.blogspot.com
¿Ideales? Se nos imponen estilos de vida, estéticos,
culturales… que no encuentran contexto con nues-
tra realidad y son causa de muchas frustraciones.
Frustraciones: A cada edad difiere el ideal y -por
más ridículo que resulte- ese ideal orbita en nuestras
mentes como un objetivo a llegar… lo que nos condu-
ce a una abierta disconformidad con lo que somos o
podríamos ser.
Infancia: En los inicios de nuestra escritura,con
los primeros “garabatos controlados”, ya se producen
estos desfasajes: dibujamos una casita con chimenea,
verde alrededor, un caminito... ¿De dónde sacamos
que nuestra casa está en el prado y con una chime-
nea que libera humo?
¿Princesas? Las mujeres fantaseamos con que
somos “princesas” en un país donde no hay monar-
quía, aquí no se lleva corona ni se cree en el linaje
real, pero el deseo de ser princesas muchas veces
predomina entre las niñas… y no tan niñas.
¿Príncipes? De la historia de la princesa también
se refuerzan algunos sesgos de machismo: el prín-
cipe azul no tiene que hacer gran cosa, no importa
quién es, si nos gusta o no, si se ajusta a nuestra for-
ma, con llegar y besarnos nos “rescata” de la malvada
que obvio es fea, mala y gorda.
¿Saludable? En cuestiones relacionadas con el
peso es común que más que la incomodidad física o
el interés en estar sanos, las personas se debatan en
la “vergüenza” de no ser la princesa en la pradera o el
príncipe valiente que con su sola presencia conquis-
ta a la mujer que quiere.
Realidad: Como partimos de objetivos inalcanza-
bles las búsquedas son erradas.
Buscando soluciones: Hay un gran desacople
porque se “compran” fórmulas que no atienden a lo
que cada uno necesita: qué comidas necesito comer,
en qué horarios sería más conveniente que lo haga y
en qué cantidades.
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NUTRICIÓN
Aceptarnos: Una propuesta
saludable parte
de la acepta
ciÛ n de quiÈ n soy, de
conocerme y elegir mi trajeÖ
puede que sea el de princesa, pero
tambiÈ n puede que me guste el de o� cinista, jardine
ra, mÈ dica, ama de casa o mec·n ico.
ATENCIONLos ideales de una sociedad no tienen por quÈ ser una lejana zanahoria a la que muy pocos
tienen acceso.
¿Y ahora? Si mi casa es pequeÒ a, mis opciones de
mejorar mi h·b itat ser·n agregar estantes, quitar
muebles o regalar cosas porque no tengo espacioÖ
pero si lo ˙ nico que se me representa como opciÛ n es
tener el palacio, sÛ lo voy a sentirme frustrada.
¿Y en nutrición? Esto es lo mismo que hay que
encontrar en los planes nutricionales: que se adap
ten a mis necesidades, a mis gustos, a mis h·b itos,
a mis horarios, a mi actividad. Si buscamos saciar
nuestro hambre con ensalada de lechuga, cierta
mente nos frustraremos.
Por esoÖ es necesario ver lo perjudicial de estas im
posiciones para salir del cuadro de ì paciente eternoî .
Sabías que… la distancia entre lo real y lo ideal
se achica cuando construimos ideales propios sus
tentados en nuestros deseos y no en prefabricados?
Frente a ellos nunca nos logramos sentir ì satisfe
chosî . Esto produce que el hambre sea cada vez m·s
voraz y los resultados temporarios e insostenibles
porque me son ajenos.
°H a sido una fortuna que en estas tierras se haya
desterrado la monarquÌ a!ø A quiÈ n se le ocurre seguir
reivindicando prÌ ncipes y princesas? ���
La Vegetariana16
Por Alvaro Latorre Prado
Chef La Orgánica
Lentejas con papas y chorizo vegano
COCINA
!""#$%&'#()#*)+,)-.&
PREPARACIÓN GUISO:
Remojar las lentejas en 1 y ½ litro de agua al
menos por 4 horas.
� Cocinar a fuego medio e incorporar la cebolla
picada finamente y la zanahoria rallada.
� Pasados 45 minutos, agregar los tomates
cortados muy pequeÒ os, el ajo y las papas cortadas
en cubos.
� Cocinar 20 Û 30 minutos (seg˙ n la cocciÛ n de las
papas).
� Agregar los chorizos veganos cortados en
rodajas, apagar el fuego, dejar descansar 5 minutos
con la cacerola tapada y servir.
PREPARACIÓN CHORIZOS VEGANOS:
Picar muy finamente los ajos.
� Mezclar todos los ingredientes en un bol, dejar
descansar tapado durante 1 hora.
� Poner una olla con agua hasta que rompa el
hervor. Mientras, armar los chorizos colocando
la mezcla en cortes de film autoadhesivo,
envolverlos y cerrar las puntas torciÈ ndolas.
� Llevar los chorizos al agua y cocinar 25
minutos.
� Al sacarlos, con ayuda de una espumadera,
colocarlos en agua helada hasta que se enfrÌ en.
� Una vez frÌ os, se les quita el film a los que se
van a usar en el momento.
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INGREDIENTES:
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La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·18
Comer sano es algo que buscamos todos para que
nuestro cuerpo se sienta bien consigo mismo
y con su entorno. Cuando uno de estos dos caminos
falla estamos ante un problema: la Ortorexia.
SALUD
Ortorexia: La obsesión de comer sano
Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia: La La La obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de comer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sano
Clave: Hay tres preguntas ñformuladas por el
mÈ dico Steven Bratman que marcan a quien padece
el trastorno:
ø Su forma de comer lo aÌ sla de los dem·s ?
� ø Se siente culpable cuando come algo no permiti
do por sus convicciones dietÈ ticas?
BASES: Esta nueva enfermedad –se la reconoció hace poco más de un año- tiene como antecesores a las dietas obsesivas y al culto del cuerpo… Es también – como la bulimia y la anorexia- un trastorno de la alimentación.
� ø Se preocupa m·s por la calidad de los alimentos
que por el placer de comerlos?
° Si respondiste a alguna de estas preguntas de forma a� rmativa es hora de poner atenciÛ n!
ø Puede ser perjudicial para la salud? Sin dudas. Ade
m·s del diagnÛ stico psicolÛ gico, una alimentaciÛ n
obsesiva termina por afectar al cuerpoÖ con todo lo
que conlleva claro! ���
IMPORTANTEAl igual que los trastornos en la alimentaciÛ n, es m· s costosa la recuperaciÛ n psicolÛ gica que
la fÌ sica.
D'&$*+J3+$4-64.O:3+./+<,3+30:55:G,+?+0.C.+
3-.,0.4/.+56>6+-32;
La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·20
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8 DE FEBRERO 2003 - 8 DE FEBRERO 201613 AÑOS PROMOVIENDO CONCIENCIA
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FACEBOOK: PRODUCTOS EL DUENDE ARGENTINA
PUBLINOTA
Productos genuinos… y de “los otros”
OJO! Esto es m·s que importante para la
salud del consumidor. Les doy 2 ejemplos:
C⁄ RCUMA: Consuma la verdadera, a no ser que
quiera perjudicar su hÌ gado. Exija la genuina, y si es
fresca mejor. De notables propiedades y uso similar al
jengibre fresco pero sin su sabor picante. Ud. la ralla y
listo! y no se deje "engatuzar" por el vendedor...
GUILLERMO YAMIZ - RESPONSABLE PRODUCTOS EL DUENDE
DATO: Genuinos son aquellos que no están
30<2-.4306/+?+P<.+/6,+1460<5:06/+56>6+0.C.+/.4;;; FGHIJIKE
La falsa c˙ rcuma en polvo que se ofrece en dietÈ ticas
es en realidad un colorante sintÈ tico (amarillo) que
utiliza la industria alimentaria.
� CACAO: El verdadero es el que se muele a partir
de semillas peladas o con c·s cara , de un color
bien oscuro (tipo cafÈ ) y con sabor bien intenso. La
diferencia es enorme en todo sentido, adem·s del
bene� cio que aporta a nuestro organismo. TambiÈ n
existe la masa de cacao, o chocolate amargo m·xi ma
MAYORISTA Y MINORISTA
· www.revistavegetariana.com.ar · La Vegetariana 21
pureza, que puede encontrarse en bloques o trozos.
Exija cacao genuino!! Ud. como consumidor tiene
la llaveÖ Que no le vendan gatito x liebre....los
comerciantes no saben nada y los empleados menos!
!"#$"%&'()*&El CÛ digo Alimentario rotula un
producto a base de cacao con solo un 10%. El 90%
restante puede ser cualquier otro agregado: az˙ car,
algarroba sintÈ tica, aditivos con aromatizantes, etc.
FGHIJIKE&
El cacao en polvo que se ofrece en comercios es en
realidad cascarilla molida, lo mismo que el amargo
cacao tipo "A"Ö y esta "A" no se re� ere a calidad
superior, sino a que es sin az˙ car y alcalinoÖ aun
cuando no sea cacao genuino.
Para obtener estos productos genuinos puede
contactarse a [email protected] FACEBOOK:
PRODUCTOS EL DUENDE ARGENTINA ���
La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·22
¿Para qué? Un cuerpo limpio de residuos tÛ xicos
asegura un buen funcionamiento de sus Û rganos.
Sabías que… muchas de las dolencias m·s comu
nes surgen de alg˙ n tipo de intoxicaciÛ n: retenciÛ n
de lÌ quidos, hipertensiÛ n, acnÈ , etc.
¿Qué es una intoxicación? Son residuos que
quedan en nuestro cuerpo haciendo que funcione mal.
SALUD
una gran solución
¿Qué puede causarlo?
Comprar alimentos con conservantes y restos de
pesticidas.
� Respirar aire contaminado (de cigarrillos o el de
los autos).
� Tomar alcohol o gaseosas. Los jugos en polvo y
azucarados tambiÈ n.
� Usar productos de limpieza tÛ xicos.
� Alimentarse mal.
� Ingerir en exceso az˙ car re� nada o sal.
� Consumir frecuentemente medicamentos.
OJO! Todo esto ñ y mucho
m· s puede producir el mal
funcionamiento de nuestros
Û rganos ì depurativosî .
Riñones: Tomar al menos 2 litros de
agua al dÌ a y consumir alimentos diurÈ
ticos como los esp· rragos, el pomelo y la
manzana. Adem· s, disminuÌ la sal.
/3CQ3/+P<.R+
.2+8QA306S+26/+4:M6,./+?+26/+1<2>6,./+
@<,5:6,3,+56>6+T@:2-46/T+0.2+64A3,:/>6;
Pulmones: Evitar el cigarrillo, los luga
res altamente contaminados y el contacto
con productos de limpieza tÛ xicos. Tam
biÈ n podÈ s hacer ejercicio aerÛ bico.
Hígado: DisminuÌ el consumo de az car,
sal y alcohol.
También… cuid· t u sangre. Hay que mantenerla
limpia y � uida ya que transporta el oxÌ geno, los
nutrientes y la energÌ a a tus Û rganos.
· www.revistavegetariana.com.ar · La Vegetariana 23
Consejos:
Evitar el estreñimiento.
� Beber 1 ó 2 vasos de agua natural en ayunas.
� Alimentarse de forma saludable.
� Finalizar la ducha con un poco de agua fría.
� Evitar el exceso de sal, grasas, azúcar refinada,
frituras.
Productos depurativos:
Aloe vera: Desintoxica el organismo y ayuda a
digerir completamente los alimentos, favoreciendo
su posterior absorción y asimilación.
� Ajo: Es antiparasitario, combate numerosas
infecciones. Es antimicrobiano y regula desórdenes
del sistema digestivo.
� Sal del Himalaya: Sustituto de la sal común
refinada. Evita la retención de líquidos y la hiper-
tensión.
� Semillas de Lino: Reducen el colesterol,
regulan la función intestinal y además refuerza tu
sistema inmunológico.
� Tintura de Cardo Mariano: Protege y
recupera el hígado y mantiene la correcta función
hepática.
� Lecitina de Soja: Mantiene el sistema circula-
torio libre de colesterol y el hígado sano.
� Té vede: Es diurético, digestivo y antioxidante.
� Espirulina: Depura el organismo y protege el
hígado. También evita el estreñimiento.
� Tomillo: Ayuda a mejorar el funcionamiento de
la vesícula biliar y del hígado
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sudoríparas.
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Ya existe la ciclovía solar… y es un éxito!
ACTUALIDAD
¿Para qué sirve? Por cada metro cuadrado de
este camino se pueden generar hasta 70 kilowatts
por horaÖ lo que alcanzarÌ a para dar electricidad a
3 casas.
¿Dónde? Como no podÌ a ser en otro sitio,
la primera ciclovÌ a solar del mundo est· e n
¡ msterdamÖ
¿Cómo se logró? Simple: en lugar de construir
las pasarelas con pavimento com˙ n se instalaron
paneles fotovoltaicos que absorben la energÌ a del sol
y la convierten en electricidad.
¿Tiene relación la bicicleta con la generación de electricidad? En este caso
no. Son los paneles que se ubican en espacios ya
destinados a otros usos. Por eso pueden incluirse
en un futuro cercano cÈ lulas fotovoltaicas en el
pavimento de rutas.
Otra idea para copiar! ���
Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!
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Shampoo de aloe vera¿POR QUÉ?
Muchos de los ingredientes de los productos
comerciales se hacen con ingredientes sintÈ ticos
que pueden causar reacciones alÈ rgicas o ser
perjudiciales para el medio ambiente.
NOTA: Es ideal para cabello grasoÖ aunque con
la glicerina podemos usarlo si tenemos cabello seco.
TambiÈn es bueno para el control de la caspaÖ el aloe
vera sirve para casi todo!
INGREDIENTES Para medio litro
UV+A4/+0.+93CG,+
,.<-46+14.B:3>.,-.+
rallado
=+-3W3/+0.+3A<3
=+5<58343/+/61.43/+0.+
A2:5.4:,3+K615:6,32N
)2+A.2+0.+=+8693/+0.+
326.+B.43
CÓMO:
Para medio litro poner en una cacerola una taza
y media de agua y una vez que estÈ caliente verter el
jabÛ n rallado.
� Revolver al menos por 10 minutos o hasta que se
disuelva por completo el jabÛ n.
� Apagar, poner la glicerina y revolver.
� Licuar el gel del Aloe con media taza de agua y el
jugo del limÛ n.
� Mezclar los dos preparados. Y agregar si se desea
el aceite esencial.
</>0,&2,&/,7%)16,?&)7&31"%/,&,&#,4)22"	)7&/)11"-";&)7&(7&2(B"1&31)%/,&+()-)&
-(1"1&A"%4"&41)%&0)%)%;
OJO!Puede que al ser casero no haga tanta
espuma como uno comercial. eso no quiere decir que no sea igual de ˙ til que el comprado en
un comercio.
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Con ustedes..... EL GARBANZO
EXISTEN VARIEDADES DE SEMILLAS:
Mejicano Blanco lechoso Castellano
Andaluz Chamad Kabuli Gudabi Desi
¿DE DÓNDE VIENE? Esta legumbre se cultivaba
en el Mediterr· neo y se extendiÛ al resto del mundo.
Los romanos las llamaban kikos y las consumÌ an
fritas, como energizantes, antes de las batallas.
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"&-)&2"%&0:%&
)2)B9-"%&5&%)&(49298"7&+"
1"&)2"#,1"1&
0(2494(-&-)&1)/)4"%&-)&/
,/97";
¡ENERGÍA! EL PRINCIPAL COMPONENTE DE LOS GARBANZOS SON LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LA LECITINA.
VALORES NUTRICIONALES:
100 gramos de garbanzos aportan:
KilocalorÌ as: 340 Hidratos de carbono: 48,6
ProteÌ nas: 20 Grasas totales: 3,4 Fibra: 9,5
Colesterol (mg): 0 Vitaminas: A, retinol/
B1, tiamina/B2, riboflavina/B3, niacina/B6,
piridoxina/ C/ K Minerales: Sodio/Potasio/
Calcio/FÛ sforo/Magnesio/Hierro
TIPEs ideal para diabÈ ticos. Ya que
gracias a su aporte de fibra determina
una disposiciÛ n lenta de los gl˙ cidos.
VALORES NUTRICIONALES:
BENEFICIOS:
Combaten la anemia Cuidan la salud de
nuestro hÌ gado Tienen lecitina, un compuesto
que ayuda a eliminar grasas Nos protegen ante
enfermedades cardiovasculares Favorecen la
buena circulaciÛ n sanguÌ nea Los garbanzos
cuidan nuestro sistema digestivo Tiene efecto
diurÈ tico, ayudando a eliminar lÌ quidos retenidos
Resultan beneficiosos para las personas con
hipertensiÛ n Posee folatos que favorecen el
buen funcionamiento del sistema nervioso Son
capaces de reducir el riesgo de sufrir infartos
Reducen el estrÈ s y los estados nerviosos y
depresivos leves Son ricos en fibra que facilita
un tr· nsito regular y evita el estreÒ imiento Por
su contenido en · cido fÛ lico son muy beneficiosos
durante el embarazo
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3"2"3)2C&+,2)74"C&B(9%"-,%C&/,0,&29B()&)7&2"%&
+1)+"1"/9,7)%&6)B"7"%&%(%494(5)7-,&"2&A()6,;;;
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Hervir los garbanzos ( no tirar el agua hervida)
� En una sartÈ n previamente con un chorrito
chiquito de aceite de girasol incorporar el morrÛ n y
el ajo, cortado bien chiquito.
� Luego agregar comino sal y pimienta y dejar a un
lado. Va un secretoÖ (mucho comino).
� Procesar los garbanzos previamente cocinados,
agregar el jugo de limÛ n, un chorrito del agua que
habÌ as guardado. Otro secreto: tiene que estar bien
procesado, que quede tipo crema, si ves que le falta
cremosidad le agregas m·s agua.
� Luego incorpor·s la crema de garbanzo a un plato
ondo y le agreg·s la mezcla que habÌ as salteado.
� Mezcl·s bien y lo prob·s , podÈ s agregarle
condimentos a gusto hasta que sientas que no podÈ s
parar de probar, es un vicio!! ⁄lt imo detalle: perejil
cortado bien chiquito.
RECETA
Hummus de garbanzoINGREDIENTES:
•#PFGWFQMI#:""#PG@#•#JIXLQI#F#PY@ZI#• ELXLOQZF#F#PY@ZI#• @FH#• HLX[Q#<#•#XIGG[Q#XO\LFQI#•##F]I#<#•#EOGO]LH
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+1)+"1"1&0(/A"%&/,0
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)0+"7"-"%C&+988"%&,&%90
+2)0)74)&
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Cada vez son m· s las pruebas que demuestran que
tanto los alimentos procesados como los convencio
nales que compramos dÌ a a dÌ a, est· n cargados de
sustancias que perjudican nuestro organismo. Es por
esto que consumir alimentos org· nicos, naturales y
sin procesos quÌ micos, es la opciÛ n en la transiciÛ n
de la manera usual de alimentarnos, a una que no
perjudique la salud, lo que es esencial para una
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