Servir diariamente produtos da maior qualidade e seguros num ambiente limpo e agradável em qualquer ponto do País
e
Disponibilizar toda a informação ao consumidor sobre os nossos produtos
• De fontes não GM
• Legislação Europeia / Nacional
• MAAP (McDonald’s Agricultural AssuranceProgram)
• Controlo microbiológico e físico químico
• MAAP (McDonald’s Agricultural Assurance Program)• Boas Práticas de Fabrico (GMPs)• HACCP • Controlo microbiológico e organo-
léptico do produto final• Auditorias internas / externas• Rastreabilidade• Responsabilidade Social
• Apenas de fornecedores aprovados• Especificações pré definidas para
cada matéria-prima e produto• Avaliações organolépticas dos
ingredientes no laboratório europeu da Qualidade e através do programa BTCQ
• Óleo 100% vegetal• Carne 100% de vaca• Carne 100% de frango
• Higiene pessoal (ex: lavagem das mãos)
• Formação dos funcionários
• Equipamento aprovado, pré-programado
e idêntico em todos os restaurantes
• Procedimentos bem definidos para tudo o
que se faz nos restaurantes
• Limpeza e higienização (Sujou / Limpou)
• HACCP
Mc HACCP
Temperatura de
distribuição Temperatura dos armazenamentos
congelados
Temperatura dos armazenamentos
refrigeradosTemperaturas internas dos produtos cozinhados
Validades 1ªs e 2ªs
Auto pasteurização do leite de gelados
Controlo da temperatura e
qualidade dos óleos de fritura
PCC
7
PCC
6
PCC
5
PCC4PC
C3
PCC2PCC1
• Análises microbiológicas (produtos acabados e água)
• Análises fisico químicas (óleos e água)• Qualidade do ar• Mãos de Manipuladores
• Programa ATCQ
• Certificação 100% carne de vaca
• Certificação da Qualidade, Segurança Alimentar e Serviço,
de acordo com a norma ERS3002
da APCER• Credibilidade junto dos nossos
consumidores• Mais um controlo dos nossos
restaurantes• Sistematização e organização
documental
• Melhoria da comunicação interna
• Informação Nutricional e de Alergéneos:
� nas embalagens
� poster e folheto colocados em todos
os restaurantes
� toalhetes colocados nos tabuleiros
� no sites:
www.mcdonalds.pt
www.mcdonaldsmenu.info