Download - ROTI DAN MASAKAN YIS
![Page 1: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/1.jpg)
ROTI DAN MASAKAN YIS
TINGKATAN 4 & 5
![Page 2: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/2.jpg)
WELCOME
CLOSE
![Page 3: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/3.jpg)
MENUPENGENALAN
JENIS-JENIS ROTI
PERALATAN BAHAN-BAHAN
KAEDAH MEMBUAT
ROTI
CIRI-CIRI ROTI
EXITBACKMENU
OBJEKTIF
LANGKAH-LANGKAH
PENGUKUHAN MINDA
![Page 4: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/4.jpg)
Pada hujung pembelajaran pelajar dapat;
Menunjukkan cara membuat roti yang betul
Mengetahui cara memilih bahan dan cara menyimpannya
Membezakan kaedah membuat roti
OBJEKTIF EXITBACKMENU
![Page 5: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/5.jpg)
ROTI PUTIH
ROTI PINTAL
ROTI PERANGBAN
PIZA DAN DONAT
JENIS-JENIS ROTI
EXITBACKMENU
![Page 6: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/6.jpg)
• Kaedah gaul dan ramas merupakan kaedah membuat roti dengan menggunakan hujung jari.
• Kaedah ini memerlukan pergerakan yang pantas
LEMAK + TEPUNG = Di ramas dengan hujung jari
EXITBACKMENU
KAEDAH GAUL DAN RAMAS
![Page 7: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/7.jpg)
• Kaedah ini mengaplikasikan penggunaan mesin pemutar menggunakan paddle dan hook.
• Kaedah ini biasa digunakan untuk menghasilkan doh yang lembut
EXITBACKMENU
KAEDAH PUTAR
![Page 8: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/8.jpg)
• Mengaplikasikan penggunaan mesin dan kaedah tradisional dengan menggunakan whisk
• Kaedah enjut biasanya digunakan untuk membuat Waffle
• Gula + Telur = Dipukul Hingga Kembang
EXITBACKMENU
KAEDAH ENJUT
![Page 9: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/9.jpg)
• Kaedah ini menggabungkan dua langkah membuat roti
• Langkah pertama ibu roti akan di hasilkan dan di tapaikan. Ibu roti ini gabungan air+tepung+yis
• Langkah dua ibu roti tadi akan dicampurkan dengan adunan roti kedua.
EXITBACKMENU
KAEDAH SPONGE AND DOUGH
![Page 10: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/10.jpg)
• Proses pengembangan sebanyak sekali sahaja.
• Menggunakan pembaik roti untuk mempercepatkan pengembangan.
• Tidak mengalami proses penapaian
EXITBACKMENU
KAEDAH CEPAT
![Page 11: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/11.jpg)
• Mengalami proses penapaian dan proses pengembangan.
• Tidak menggunakan pembaik roti dalam adunan
• Masa yang digunakan untuk menghasilkan roti sangat lambat
EXITBACKMENU
KAEDAH TERUS
![Page 12: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/12.jpg)
• Jenis-jenis;Roti SandwichRoti buahRoti Susu
• Doh Roti Putih sedikit keras• Warna doh lebih cerah
EXITBACKMENUROTI PUTIH
![Page 13: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/13.jpg)
• Jenis-jenis;– Roti Pintal Susu– Roti Pintal Buah– Roti Pintal pelbagai Rasa
• Doh Roti Pintal lebut sedikit dari Roti Putih
EXITBACKMENUROTI PINTAL
![Page 14: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/14.jpg)
• Roti ini sedikit keras dan berwarna perang• Tinggi kandungan serat kerana
mengandungi serat seperti oatmeal, rye dan seumpamanya.
EXITBACKMENUROTI PERANG
![Page 15: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/15.jpg)
• Jenis-jenis Ban;– Ban Chelsea– Ban Kastard– Ban Burger– Ban Mexican– Cheese Stick– Bun Tausa
EXITBACKMENUBAN
![Page 16: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/16.jpg)
• Jenis-jenis Donat– Donat Twiss– Donat Souveri– Donat Gegelang
• Jenis-jenis Piza– Piza Hawaian– Piza Vegetarian– Piza Crunchy
EXITBACKMENUPIZA DAN
DONAT
![Page 17: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/17.jpg)
Roti (yang berasal dari perkataan bahasa sankerta ‘roṭikā’) merupakan satu kumpulan makanan ruji yang disediakan dengan di bakar, di kukus, atau di goreng. Doh sekurang-kurangnya mengandungi paling kurang tepung dan air.
PENGENALAN
EXITBACKMENU
![Page 18: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/18.jpg)
MIXER;
HOOK
WISK
PADDLE
TRAY
REDAI
PISAU PEMOTONG ROTI
SPATULA
PEMOTONG DOH (DOH CUTTER)
PENORAK
PERALATAN
EXITBACKMENU
![Page 19: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/19.jpg)
Yis
Lelemak
Cecair Telur
Gula Garam
Serbuk penaik
Tenusu
Bread improver Bread softener
Coklat rice Buah-buahan kering
BAHAN-BAHAN
EXITBACKMENU
![Page 20: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/20.jpg)
PERATURAN MEMBUAT ROTI Bakar pada suhu 170°C-210°C Pakai sarung tangan ketuhar ketika membakar roti Timbang bahan dengan tepat Amalkan kebersihan ketika menghasilkan roti
![Page 21: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/21.jpg)
KAEDAH GAUL DAN RAMAS
KAEDAH PUTAR
KAEDAH ENJUT
KAEDAH SPAN DAN DOH
KAEDAH MENGADUN ROTIEXITBACKMENU
![Page 22: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/22.jpg)
KAEDAH CEPAT
KAEDAH TERUS
PROSES MEMBUAT ROTIEXITBACKMENU
![Page 23: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/23.jpg)
KLIK SINI
EXITBACKMENU
LANGKAH MENYEDIAKAN DONAT
LANGKAH MENYEDIAKAN DOH
MANIS
KLIK SINI
PROSES PENGEMBANGAN ROTI
KLIK SINI
![Page 24: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/24.jpg)
EXITBACKMENU
![Page 25: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/25.jpg)
EXITBACKMENU
![Page 26: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/26.jpg)
Doh yang baru siap di adun
Doh yang telah dibentuk dan dikembangkan kali kedua
Doh yang telah mengalami proses penapaian
EXITBACKMENU
PENGEMBANGA
N ROTI
![Page 27: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/27.jpg)
Roti yang Baik;
CIRI-CIRI ROTI
Struktur roti berongga kecilBentuk sama rataRasa yang enakWarna roti yang
menarik Tidak bantat
EXITBACKMENU
SETERUSNYA
![Page 28: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/28.jpg)
Roti yang Tidak Baik; Kurang Enak Warna yang tidak menarik Bantat Bentuk yang kurang menarik
CIRI-CIRI ROTI
EXITBACKMENU
![Page 29: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/29.jpg)
Kaya dengan pelbagai vitamin dan zat zat lain seperti;vitamin B kompleks, serat, vitamin E, zat besi, zink, asid folat dan anti oksidan.
KHASIAT ROTI
EXITBACKMENU
![Page 30: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/30.jpg)
PENGUKUHAN MINDA
MULAKAN KUIZ
EXIT
![Page 31: ROTI DAN MASAKAN YIS](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050702/56816900550346895de011b4/html5/thumbnails/31.jpg)
Powerpoint Templates Page 31
1) Berikan jenis-jenis roti2) Suhu membakar roti 150°C. BETUL atau SALAH?3) Roti adalah sejenis makanan ___________
A) tambahan B) utama C) Ruji D) Tempatan4) Terdapat 5 kaedah membuat roti. BETUL atau SALAH?5) Pilih jawapan yang kurang tepat
A) Bungkus roti ketika masih panasB) Pakai sarung tangan ketuhar ketika memasukkan
dan mengeluarkan roti dari ketuharC) Bahan perlu disukat dengan betulD) pastikan peralatan yang digunakan dalam
keadaan bersih6) Berikan 3 peraturan semasa membuat roti7) Apakah alat yang digunakan untuk mengadun roti8) Apakah ciri-ciri roti yang baik?9) Apakah bahan yang sesuai digunakan untuk membungkus roti10) Berikan salah satu khasiat roti
1
2
3
4
5
7
8
9
10
PO
P K
UIZ
: RO
TI D
AN
MA
SA
KA
N Y
IS
6
JAWAPAN
SOALAN
EXIT