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HISTORIA
El establo Santa Clara fue fundado en Pachuca, Estado de Hidalgo, México, en el año de 1924, comenzando con un pequeño hato lechero de 17 vacas criollas, en el barrio de San Nicolás. En un principio, el reparto de leche se hace a domicil io, con el interés principal de llegar directamente al consumidor, buscando así el trato personal con el cliente.
Con el amplio deseo de salir adelante, pero con poca suerte, en tan solo cuatro meses trece vacas mueren, quedando únicamente cuatro cabezas en producción y la deuda completa. Sin embargo, esta dramática situación los obliga a incrementar esfuerzos y superar la crisis.
En 1928 se compra una fracción del casco de la ex-hacienda de Coscotitlán, en este lugar, se
establece por primera vez una parada de vacas.
Para 1936, el hato cuenta con más de 100 cabezas, por lo que deciden trasladarlo a un lugar más adecuado: la actual esquina de Calzada de Cuesco con Av. Juárez. Posteriormente, en 1945 adquieren el Rancho "La Luz", que tiene una infraestructura más adecuada y capacidad para 160 cabezas de ganado.
Una etapa decisiva da inicio en el año de 1957, pues se realiza la primera importación de ganado canadiense y se introduce la ordeña mecánica. Y en 1966 se completa la susti tución de ganado criollo por canadiense y americano.
En 1968 se instala la sala de ordeña mecánica y una pasteurizadora; pronto surge la necesidad de una fi l ial, pues la capacidad del Rancho "La Luz" ya no es suficiente, y es en 1972 cuando en el Rancho "La Quinta", se inicia la construcción de nuevos corrales, más amplios, modernos y funcionales.
En 1997 se inicia la remodelación de la planta de producción, por lo que se ve la necesidad de concentra r el total del hato lechero en el Rancho "La Quinta", facil itando así un desarrollo continuo de ganado que ha permitido contar, a la fecha, con más de 2,200 cabezas de ganado, incluyendo becerras.
En 1985, l lega el momento de estudiar diferentes alternativas en la comercialización de la leche. El
resultado de los estudios es prometedor, el cual indica que una alternativa viable y muy atractiva es la producción de helado.
Sin embargo, surge también la inquietud de producir una gama de quesos frescos, semimaduros y maduros, y posteriormente, yogurts, todos ellos de la mejor calidad para lograr destacar en el mercado.
También, en 1986, surge la primera tienda Santa Clara, la cual se ubicó en la calle de Hid algo en la ciudad de Pachuca, Hidalgo.
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A partir de 1987, Santa Clara sufre una reestructuración completa, con el fin de satisfacer la demanda de sus clientes finales y a la creciente red de concesionarios de nuestra s tiendas, que comenzó a establecerse por todo el país.
El primer paso fue el cambio de la imagen institucional; se mejoró la red de distribución modernizando la flota de vehículos de reparto; y se emprendió la tarea de elaborar nuevos productos como los dulces y el café, así como se decide util izar modernos envases para la leche fresca.
En el año 2004, se lanza al mercado la leche ultra -pasteurizada, a la cual, dos años después, se le construye su propia planta pasteurizadora, considerada "la más moder na del estado de Hidalgo". Asimismo, es
presentado dicho producto en un innovador y práctico envase, que ha tenido mucho éxito entre nuestros consumidores.
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MISIÓN
Ser una organización dedicada a la producción y comercialización eficiente de alimentos y
productos lácteos, consolidando un concepto de cultura de servicio Santa Clara que garantice la satisfacción
total de nuestros clientes, dando forma a una empresa rentable que promueva por sus logros la realizació n del personal que la conforma.
VISIÓN
Ser la empresa que continúe innovando en la elaboración de los mejores lácteos, a través de
muchas generaciones más.
FILOSOFÍA
Para hacer las cosas bien se necesita decisión y actitud. Decisión de emplear los recursos y obras
necesarias para hacerlo bien a la primera, con actitud de seriedad, empuje, trabajo, atención y formalidad. Todos quienes prestamos nuestros servicios estamos comprometidos con nuestra familia y nuestra comunidad. Con la familia para con nuestra genuina alegría l legar con el sustento diario. Con la comunidad
hacer productos que llenen sus expectativas y correspondan a la calidad que es demandada para un crecimiento real y sostenido de la empresa para ofrecer nuevas oportunidades de empleo.
En Santa Clara creemos que un queso, un helado o un yogurt son mucho más que cuajar y envasar. Nosotros vamos más lejos. Cuidamos de nuestras vacas, en el sentido más amplio, desde su genética. Les entregamos la mejor alimentación siempre balanceada, de acuerdo a los forrajes y granos disponibles. Atendemos su salud con esmero y humanamente. Las tratamos como debe ser tratado un animal que nos da de comer.
Controlamos la leche que producen, afanándonos en la l impieza general, en la salud de las ubres, que el equipo de ordeña sea el más eficaz del momento. Al ser ordeñada, se conserva la leche enfriándola lo más rápido posible, además de que usamos los procedimientos más rígidos y el equipo más moderno.
Esto nos facil ita mantener un nivel de calidad a la par de nuestras altas normas. Nosotros sólo confiamos en nosotros. Sea, pues, bienvenido a "Donde las cosas se hacen como Dios manda".
VALORES
- Compromiso - Lealtad
- Trabajo en equipo - Seriedad - Actitud positiva
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IDENTIFICACIÓN DE EMPRESA
NOMBRE COMERCIAL: Helados Santa Clara
RAZÓN SOCIAL: Santa Clara Mercantil de Pachuca, S.A. de C.V.
SECTOR: HOSTELERIA-RESTAURACION
SUBSECTOR: HELADERIAS
PRODUCTOS
• HELADOS (Tradicional, Premium, con Piñón, Sherbet, light, Nieve,)
• PALETAS (de agua) • LECHE ( Entera, light, deslactosada) • YOGURT (Para beber, batido) • CREMA
• QUESOS (cottage, Oaxaca, panela, queso crema) • CAFÉ • CAJETA (dulces)
• MIEL
EVALUACIÓN DE LA MARCA
Los helados Santa Clara están posicionados como una empresa líder en el sector restaurantero en el ámbito de cafeterías-heladerías, ya que fue pionero en la producción y venta de helados artesanales y de
sabores no comunes entre las empresas de su género. Santa Clara está considerada como una cafetería -heladería de status alto, ya que por sus precios y calidad de
sus productos está dirigida a un segmento de la población con un nivel socioeconómico medio-alto y alto. Su competencia directa y principal marca rival es Häagen-Dazs, una empresa internacional que va dirigida a un mercado meta similar al de Santa Clara, así mismo cuenta con productos y precios similares.
Al escuchar Santa Clara pensamos inmediatamente en su famoso logotipo con una vaca y recordamos todos los productos lácteos que comercializa esta empresa, también tenemos relacionamos la marca con productos frescos, de buen sabor y de una muy alta calidad.
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MEDIO AMBIENTE EXTERNO
FACTORES EXTERNOS: • POLÍTICOS
La legislación actual Grupos de poder
• ECONÓMICOS
Aumento de la inflación Desempleo Aumento de impuestos
Acuerdos comerciales Crecimiento o recesión de la economía nacional Aumento en los precios de las materias primas
• SOCIALES Incorporación de mayores adultos al trabajo Cambios en los valores Cambio en los estilos de vida
Tendencias en la educación Tendencias religiosas
• TECNOLÓGICOS Difusión de inventos e innovaciones Patentes Diseño de nuevos productos
Diseño de nuevos proceso
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Aumento en el precio de ingredientes de los productos
Poco nivel adquisitivo de los consumidores con respecto al
precio que manejan
Competencia fuerte con un costo más bajo.
Aumento de precio de la leche.
Innovación en la tecnología empleada en los procesos.
La mayoría cuenta con un lugar agradable para consumir los
alimentos,
Alta variedad de productos lácteos en el mercado
Puede ofrecer empleo a adultos mayores y gente con
diversidad cultural.
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PREMISA DE CAMBIO
EFECTOS EXTERNOS
IMPLICACIONES PARA LA EMPRESA
OPORTUNIDAD O AMENAZA
INTENSIDAD DEL 1 AL 10
FACTOR
Manejar materias primas de bajo costo sin perder la calidad
del producto
El precio del producto sería más económico
y accesible al público
Hacer una inversión en la investigación de
las nuevas materias primas
Oportunidad 2 Económico
Emplear nueva tecnología en los procesos
Podríamos abastecer la demanda de los
clientes
Inversión en la maquinaria de punta
Oportunidad 1 Tecnológico
Aumento de
impuestos en los productos de consumo
Aumenta el
precio del producto al consumidor
Aumentar los
costos y más desembolso de dinero
Amenaza 2 Económico
Actualizarnos en las tendencias de la
educación y de los estilos de vida para estar en la
vanguardia
La gente sigue y consume lo que
está de moda
Generar un cambio dentro
de la investigación de mercados
Oportunidad 2 Social
Difusión de inventos
e innovaciones dentro de los productos
La gente
conocería más el producto y sus variedades
Mayor gasto en
publicidad y promoción y en tecnología
Oportunidad 1 Tecnológico.
La población adulta mayor es muy
grande y está desempleada
Habría menos desempleo y
más gente con ingresos
Realizar cambios en los
perfiles del puesto para poder contratar
gente mayor
Oportunidad 3 Social
La legislación de mayores facilidades
para abrir franquicias
Tendría la población mayor
acercamiento al producto
Dar más promoción a la
adquisición de franquicias y facilidades
Oportunidad 1 Político
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MEDIO AMBIENTE INTERNO FACTORES INTERNOS
• FINANZAS
Liquidez Crecimiento
Rentabilidad Inversiones
• PRODUCCIÓN
Proceso Productos Innovación
Fuerza de trabajo Calidad
• MERCADOTECNIA
Participación de mercado Línea de productos Precios
Nuevas localizaciones Cuota de ventas
• RECURSOS HUMANOS
Fuerza de ventas Perfi l de puestos Desempeño Sueldos y salarios
Remuneraciones Cultura organizacional
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PREMISA DE CAMBIO
EFECTOS INTERNOS
IMPLICACIONES PARA LA EMPRESA
FUERZA O DEBILIDAD
INTENSIDAD DEL 1 AL 10
FACTOR
Actualizar los perfiles de puesto
de acuerdo a la oferta laboral
Habrá una restructuración en los perfiles
de puesto
Mayor desempeño en el área de Recursos
Humanos
Debilidad 3 Recursos Humanos
Mantener e innovar la
línea de productos
Aumentará la producción y
cambiaran algunos procesos
Inversión y fuerte desempeño del
área de mercadotecnia
Fuerza 1 Mercadotecnia
Innovación en
tecnología de los procesos
de producción
Resistencia al cambio
Inversión en tecnología y
capacitación
Debilidad 1 Producción
Aumento de inversiones mediante
las franquicias
Mayores sistemas de control y de
manuales
Mayor promoción y facilidades para las franquicias
Fuerza 1 Finanzas
Aumentar los puntos de venta
Mayor producción
Generar inversión y contratar personal
Debilidad 2 Mercadotecnia
Mantener la calidad en
todos los productos
Satisfacción de cliente
Estandarizar los procesos y
utilizar las mejores materias primas
Fuerza 1 Producción
Incrementar la fuerza de
ventas
Mayor producción y
productividad
Capacitación y remuneraciones
Fuerza 2 Recursos Humanos
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MATRÍZ FODA
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CONCLUSIONES
La ventaja competitiva que tiene Santa Clara va respecto a la variedad, calidad y servicio al cliente, ya que la competencia está por debajo de ella.
Los cuatro componentes básicos de la ventaja competitiva:
EFICIENCIA: La producción que tiene Santa Clara en sus productos es muy eficiente ya que puede
abastecer a todos los establecimientos sin ningún problema y cubrir con la demanda. Cuenta con un servicio al cliente muy eficiente pues el cliente consume su producto en un lugar donde se sienta a gusto, ya sea el establecimiento o su propio auto.
CALIDAD: Todos los productos elaborados en Santa Clara están elaborados con la más alta calidad, tanto
en procesos como en materia prima.
CAPACIDAD DE RESPUESTA (INNOVACIÓN): Santa Clara cuenta con una continua innovación en sus
productos para que el cliente siempre se encuentre atraído a los productos y satisfecho.
RESPUESTA AL CLIENTE: La participación de mercado es amplia, lo que nos indica que al cliente le
agrada nuestro producto no importando el precio, el que Santa Clara siga abriendo más plantas significa que existe más demanda.
Las competencias esenciales definen a la empresa como una bolsa de capacidades frente a la concepción tradicional de orientación a un producto o gama de productos; es una habilidad de la empresa, no un producto, que le permite a la empresa la introducción en diferentes mercados. No son cualificaciones o tecnologías discretas, sino un conjunto de ellas. Fueron definidas por Prahalad y Hamel y han d e cumplir un
conjunto de requerimientos estos son:
• Han sido construidas a lo largo del tiempo • No pueden ser imitadas fácilmente
• Constituyen un valor añadido para el cliente Las core competences de Santa Clara es el servicio que le da al cliente es un servicio que mantiene al cliente
muy a gusto en el consumo de su producto, pues ninguna de las neverías lo ofrece, si no hay mesas o sil las donde te quieras sentar, los empleados te l levan tu producto a tu auto sin costo adicional, y en el caso de estacionamiento Santa Clara tiene valet parking.
Lo que nos trajo este trabajo como conclusión es que debemos realmente indagar en la información de la empresa, en los datos que arrojen sus estados financieros, en el ambiente laboral, y en la respuesta del cliente para realizar un análisis y un estudio como éste, pues realmente es muy interesante la información y
las estrategias que se pueden obtener con este análisis. Estrategias que serían muy eficientes si se l levan a cabo. Santa Clara es una heladería que se encuentra muy bien posicionada en la población de clase media y media
alta, por la variedad de productos, su calidad y el servicio que le ofrece al cliente. Aún puede expandirse más y por supuesto empezar a expandirse en el extranjero. Cuenta con diversas amenazas y debilidades que le pueden impedir el crecimiento pero si le pone la atención adecuada en el momento adecuado, las pueden convertir en oportunidades y fortaleza.