Download - Rumus Haworth
PENDAHULUAN
Karbohidrat didefinisikan: polihidroksi-aldehid atau polihidroksi-keton. Nama
karbohidrat : gabungan antar karbon © dan hidrat (H2O)
rumus umum Cx(H2O)y, .
PEMBAGIAN KARBOHIDRAT
• Karbohidrat dibagi menjadi 3 kelompok besar :1. MONOSAKARIDA, merupakan gula
sederhana dan tidak dapat dihidrolisis.2. DISAKARIDA : gula dg 2 unit mono yang saling terikat dengan ikatan glikosidik.
3. OLIGOSAKARIDA : gula dg beberapa mono dg iktan glikosidik (dibawah 10 mono)4. POLISAKARIDA, merupakan molekul kompleks yang tersusun atas sejumlah besar unit monosakarida yang saling terikat dengan ikatan glikosidik. Kelompok ini dapat dihidrolisis menjadi gula yang sederhana.
I. MONOSAKARIDA
Monosakarida merupakan gula sederhana. mempunyai gugus fungsi polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton
♣1. Kelompok berdasarkan gugus fungsi : aldosa dan ketosa,
♣ 2. kelompok yang berdasarkan jumlah atom C yang terikat misalnya untuk jumlah C-3: triosa, C-4: tetrosa dst.
Bentuk Aldosa dan Ketosa
GULA SEDERHANA (=GLISERALDEHID)
Gula golongan aldosa dengan tiga atom karbon
CHO
H CH2O OH
CERMIN
CHO
CH2OHO H
Gambar : Model bola-dan-tongkat dari D-gliserida dan L-gliserida
Rumus Proyeksi Fischer dari Aldosa sampai 6 atom karbon
Penamaan struktur monosakarida
I. Jumlah atom karbon 4 (C=4) : Tetrosa
► Eritrosa : semua gugus OH ada di kanan► Treosa : OH pada C-2 dikiriII. Jumlah atom karbon 5 (C=5) : Pentosa
►Ribosa : Semua OH di kanan►Arabinosa : OH pada C-2 dikiriIII. Jumlah atom karbon 6 (C=6) : Heksosa
► Glukosa : OH pada C-3 di kiri► Manosa : OH pada C-2 dan C-3 dikiri►.Galaktosa : OH pada C-3 dan C-4 di kiri
STRUKTUR
STEREOISOMER DAN AKTIVITAS OPTIK
Stereoisomer adalah senyawa yang mempunyai jenis atom yang sama, tetapi berbeda dalam penyusunan ruangnya.
Menurut strukturnya stereoisomer digolongkan menjadi 2 jenis :- Mempunyai bayangan cemin (dinamakan enantiomer)- Tidak mempunyai bayangan cemin (dinamakan diastereoisomer)Misal : Cis – trans
Atom C-kiral (=asimetrik)
Apabila atom C mengikat 4 atom / gugus / substituen yang berbeda dengan tipe Cabcd maka akan terbentuk 2 senyawa / molekul yang merupakan bayangan cermin yang tidak terimpit satu sama lain.
Senyawa yang mempunyai atom C asimetrik dapat memutar bidang polarisasi cahaya dan bersifat optis-aktif.
DEFINISI
diastereoisomer : tidak mempunyai bayangan cermin, mempunyai sifat kimia berbeda (titik lebur dan kelarutan berbeda).enantiomer (antipoda) : dua molekul yang struktur ruangnya merupakan bayangan cermin yang tidak identik, mempunyai sifat kimia (kecepatan reaksi) dan sifat fisika (titik lebur, kelarutan) sama.
Kiralitas
epimer
Sepasang diastereomer yang berbeda konfigurasinya hanya terdapat pada salah satu atom C - asimetri, Contoh : D-glukosa epimer D-galaktosa dan D-glukosa juga adalah epimer D-manosa, tapi D-galaktosa bukan epimer D-manosa, tetapi diastereomernya.
Contoh Epimerisasi
I S O M E R I S A S IT e t r o s a d e n g a n d u a a t o m a s im e t r i k d a p a t
m e m p u n y a i d u a i s o m e r d e n g a n p e r u b a h a n g u g u s – O Hp a d a p u s a t k i r a ln y a y a i t u e r i t r o s a d a n t e t r o s a .
: T r e o s a
p e n t o s a d a n h e k s o s a d a n s e t e r u s n y a d a p a tm e m p u n y a i b e b e r a p a is o m e r .
M e n e n t u k a n ju m la h i s o m e r :
R u m u s 2 n d im a n a n a d a la h j u m la h a t o m a s im e t r ik .
j u m la h m a k s im u m e n a n t io m e r a d a la h 2 n / 2
C
O
H
C O H
C O H
C O H
H
H
C
O
H
C H
C O H
C O H
H
H 2H 2
H O
D-eritrosa D-treosa
Jumlah Isomer Aldoheksosa (bentuk D) m = 4, jumlah stereisomer (2)4 = 16, delapan bentuk D dan delapan bentuk L.
C
C
C
CH2OH
C
O
H
OH
OH
H
H
H
CH OH
OH
CH
C
C
CH2OH
C
O
H
OH
HO
H
H
CH OH
OH
CH
C
C
CH2OH
CH
O
H
OH
HO
HO
H
CH OH
CH
C
CH
CH2OH
CH
O
H
HO
HO
CH OH
C
C
CH
CH2OH
CH
O
H
OHH
HO
HO
CH OH
C
C
CH
CH2OH
C
O
H
H
HO
CH OH
OH
C
C
C
CH2OH
CH
O
H
OH
HO
H
CH OH
CH
C
CH
CH2OH
C
O
H
HO
HO
CH OH
H OH H OH
H OH
HO
D-alosa D-altrosaD-manosa D-talosa
D-galaktosa D-gulosa D-glukosa D-idosa
Jumlah Isomer Aldoheksosa (bentuk L)
CH
C
CH
CH2OH
CH
O
H
H
CH
C
C
CH
CH2OH
CH
O
H
H
H
CHH
C
C
CH
CH2OH
C
O
H
HO
CHHO
CH
C
CH
CH2OH
CH
O
H
H
H
CHO
CH
C
CH2OH
C
O
H
HO
H
H
CHH
C
C
C
CH2OH
C
O
H
HO
H
CHH
OH
CH
C
C
CH2OH
O
H
H
H
H
CH H
C
C
C
CH2OH
C
O
H
H
H
CHO
HO OH HO
HO
H
L-alosa L-altrosa L-manosa L-talosa
L-galaktosa L-glukosa L-idosa
HO
HO
HO
HO
HO
HO
HO
OH H
H
OH
OH
OH
OH
OH
HO
OH
OHC OH
HO
C OH
HO
HO
OH
OH
L-gulosa
KETOHEKSOSA (=heksulosa)3 atom C kiral (m = 3), jadi ada (2)3 = 8 stereomer, empat bentuk D dan empat bentuk L (=empat pasang enentiomernya)
C
C
CH2OH
C
C
C
CH2OH
CH
C
H
H
CH
C
CH
CH2OH
CH
HO
C
C
CH
CH2OH
C
HO
C
H
D-sukosa D-fruktosaD-tagatosa D-sorbosa
H
H
H
HO HO OH
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O O O
OH
OH
OH
OH
OH H OH H OH
C
C
CH2OH
C
C
C
CH2OH
C
C
H
H
CHHO
C
C
CH2OH
C
H
C
C
C
CH2OH
C
H
C
HO
L-sukosa L-fruktosaL-tagatosa L-sorbosa
HO
H
HO
H H
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O O O
H
H
HHO H HO H
HO
OH
OH
OH
OH OH
CH2OH
(HC-OH)m
CH2OH
OC
1.2. Diagram Proyeksi• Dalam stereokimia penggambaran
molekul dalam ruang dikenal 4 jenis proyeksi ruang yaitu :
1. Proyeksi Wedge linie (Keilstrich)
2. Proyeksi Sagebock3. Proyeksi Newman4. Proyeksi Fischer
Bentuk bola, Tiga dimensi, Fischer
Bentuk Tiga DimensiProyeksi Fischer
KONFIGURASI ABSOLUT
• Pada atom C asimetris harus ditentukan konfigurasi absolutnya. Dikenal 2 sistem pada konfigurasi ini :.Sistem D (=Dextro) dan L (=Leuvo).Sistem R (=Rectus) dan S (=Sinister) atau sistem CIP (Cohn, Ingold, dan Prelog)
.
1. SISTEM D dan L
• Untuk sistem ini banyak digunakan pada senyawa karbohidrat dan asam amino. Sebagai dasar penentuan konfigurasi sistem ini digunakan gliseraldehid
Aturan untuk menggambarkan proyeksi monosakarida
:
:
Aturan untuk menggambarkan proyeksi monosakarida
a. Gugus karbonil diletakkan diatasb. Untuk senyawa dengan gugus –OH pada atom C nomor dua dari bawah atau karbon kiral yang terjauh dari gugus karbonil mempunyai gugus –OH terletak disebelah kanan diberi tanda D dan disebelah kiri diberi tanda Lc. Untuk senyawa yang memutar bidang polarisasi kekanan (+) dan kekiri (-).
D dan L
CHO
H CH2O OH
CERMIN
CHO
CH2OHO H
Gambar : Model bola-dan-tongkat dari D-gliserida dan L-gliserida
C
CH2OH
CH2OH
O C
CH2OH
CH2OH
O
HC-OH HOCH
D-eritrulosa L-eritrulosa
C
O
H
C OH
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
H
HO
H2
1
2
3
4
5
6
C6H5NHNH23
6
5
4
3
2
H2
HO
C
C
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
NNHC6H5
NNHC6H5
C6H5NH2 NH3++
H
OSAZON
OSAZON
HC
C
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
NNHC6H5
NNHC6H5
HO
H2
2
3
4
5
6
H+
6
5
4
3
2
1
H2
HO
C
O
H
C
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
O
+ 2 C6H5CH=NNHC6H5
OSON
BENZALDEHIDFENILHIDRAZON
C6H5CHO ,
REAKSI-REAKSI MONOSAKARIDA1.Reaksi pembentukkan osazon
2. Reaksi oksidasi menjadi asam aldonat
COH
(HC OH)n
CH2OH
+ Cu + 2 OHC
OOH
(HC OH)n
CH2OH
asam aldonat
+ Cu2O
3. Reaksi oksidasi menjadi asam aldarat
COH
(HC OH)n
CH2OHaldosa
HNO3 (p) COH
(HC OH)n
COOH
asam aldarat
4. Rekasi reduksi menjadi alditol
o
CH2OH
OH
OH
OH
D -glukopiranosa
H2
Ni
H2COH
OHH
HHO
OHH
OHH
CH2OH
Glukitol( =sorbitol)5. Reaksi dengan enzim
O
CH2OH
OH
OH
OHO
OCOOH
OH
OH
OH
D -glukopiranosa Asam - D - glukuronat
6. Reaksi pemecahan dengan asam kuat
COH
(HC OH)nCH2OH
HC O CO2H2O
COH
(HC OH)n
COH
(HC OH)n-1
COOH COOH
HNO3 (p) + + +
7. Reaksi esterifikasi
O
CH2OH
OH
OH
HO
OH
H
O
CH2OH
OH
OH
HO
OH
H
OCH2
O
CH2OH
OH
OCH3
HO
OH
H
CH3 CO
O COCH3
Ac= CH3 C
O
O0 C
OAc
OAc
OAc
OAcOAc
D-Glukosa D-Glukosa pentaasetat
+ CH3OH
H+
D-Glukopiranosa Metil D-Glukopiranosidasuatu glikosida
8. Reaksi pembentukan glikosida
SIKLISASI MONOSAKARIDA
C H
C OH
C H
C
C
OH
C OH
H
H
H
HO
H26
5
4
3
2
1
H2
HO
C
O
H
C OH
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
H
H2
O
C OH
C OH
C H
C
C
OH
C OH
H
H
H
H
HO
HO
O
1. Rumus proyeksi Fischer (Tollens)
Dasar reaksi adalah reaksi antara gugus karbonil dengan alkohol dan akan menghasilkan hemiasetal atau hemiketal.Contoh :
o
o
o
o
furan tetrahidrofuran
piran tetrahidropiran
2. Rumus proyeksi Haworth :
Siklisasi Rumus Tollens
OCH2OH
OH
HO
CH2OH
OH
CH2OH
CCH2OH
O
H+
H+
OCH2OH
OH
HO CH2OH
OH
H
+ H+
-D(-)-fruktofuranosaD-fruktosa
fruktofuranosa
H
C C
OC
HO OH
HH
OH
OH
H
H
OH
CH2OH
H H
O
HO HO
O
OH
H
H
OH
OH
H
CH2OH
H
HO
O
OH
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
Bentuk aldehid :
- D – Glukopiranosa D – Glukosa -D–Glukopiranosa (bentuk aldehid / terbuka)
Bentuk keton :
. Rumus proyeksi HaworthPada rumus Haworth rantai tertutup terletak pada
bidang sehingga atom-atom H dan gugus –OH berada dibawah / diatas bidang.
Beberapa ketentuan untuk rumus monosakarida:
1. Apabila gugus –OH pada C-1(OH laktol) searah dengan OH penunjuk D/L pada proyeksi Fischer atau gugus –OH letaknya dibawah (aksial) pada proyeksi Hawrorth maka monosakaridanya berbentuk alfa () sedangkan bila gugus –OH pada C-1 berseberangan dengan –OH penunuk D / L pada proyeksi Fischer atau -OH terletak diatas (ekuatorial) pada proyeksi Haworth maka bentuk monosakaridanya adalah beta ().2. Dalam penulisan rumus Haworth atom oksigen ditempatkan dipojok sebelah kanan atas3. Atom karbon disebelah kanan atom oksigen siklik merupakan karbon C-1 dalam proyeksi Fischer
4. Apabila gugus CH2OH terletak diatas bidang cincin, maka senyawa tersebut dalam bentuk D, demikian sebaliknya bila dibawah bidang termasuk kelompok L5. Gugus –OH yang berada di atas bidang pada proyeksi Haworth merupakan gugus –OH yang berada di sebelah kiri pada proyeksi Fischer dan sebaliknya gugus –OH yang berada dibawah bidang proyeksi Haworth adalah gugus –OH yang berada disebelah kanan pada proyeksi Fischer.
C H
C OH
C H
C
C
OH
C OH
H
H
H
HO
H26
5
4
3
2
1
H2
HO
C
O
H
C OH
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
H
H2
O
C OH
C OH
C H
C
C
OH
C OH
H
H
H
H
HO
HO
O
OH
OH
H
H
OH
CH2OH
H H
O
HO HO
O
OH
H
H
OH
OH
H
CH2OH
H
HO
O
OH
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
alfa () beta ().
C
C
C
C
CH3
C
HO
H
H OH
HO H
H
OH
H
O
O
H
HO
CH3HO
OH
OH
SAKARIDA LAINNYA :1.Gula fosfatGula dari ester fosfat dari monosakarida terdapat pada semua
sel hidup, yaitu pada struktur DNA dan RNA
2. Gula deoksiGula deoksi adalah gula dimana satu atau lebih gugus –OH
diganti dengan atom H (Hidrogen), merupakan gula dengan jumlah atom oksigen kurang dari gula biasa.
Contoh :
6-deoksi- -L-galaktopiranosa (=L-fukosa)
3. Vitamin C (Asam askorbat) Asam L-askorbat mempunyai struktur mirip karbohidrat
4. Gula aminoGula amino adalah gula dimana satu atau lebih dari gugus –OH pada gula diganti dengan gugus –NH2 (amino)Contoh : C
O
H
C NH2
C H
C
C
OH
OH
C OH
H
H
H
HO
H2
C
C
C
CH2OH
C
H
H
HO H
H OH
C
NH2
OH
H
O
2-amino-2-deoksi-a-D-glukopiranosa (= glukosamin)
CH2OH
OH
O
HOOH
NH2
Nama glukosamin (nama gula amino yamg berakhiran amin) dipakai, jika gugus –OH dari atom C nomor dua yang digantikan oleh gugus –NH2. Tetapi jika gugus –OH yang digantikan bukan berasal dari C–2 maka tidak menggunakan akhiran amin.
Contoh Gula amino
Disakarida adalah suatu oligosakarida yang paling banyak terdapat dan merupakan senyawa dimana pada hidrolisis akan menghasilkan dua molekul monosakarida.
Disakarida dikelompokkan menjadi dua, yaitu :
I. Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi Contoh : Sakarosa, trehalosa
II. Disakarida yang mempunyai sifat reduksi Contoh : Maltosa, Laktosa
Ikatan dua molekul monosakarida pada
disakarida :
1.Terjadi antara –OH laktol dari monosakarida I dengan OH alkohol monosakarida II (umumnya C-4)
O
C
C OH
C H
C
C
OH
C OH
H
H
H
H
HO
H2 H2
HOO
H
H
OHC
H
C
C
HC
OHC
COH
H
O
C
C
C
CH
H
H
OH
C
HO
OH
O
CH2OH
C
CH2OH
C
C
O
CH2OH
H
H C
HO
H
O
OH
H
L-D-glukopiranosil-B-D-fruktofuranosidaB-D-fruktofuranosil-L-D-glukopiranosida = sukrosa
2. Terjadi antara –OH laktol dari monosakarida I dengan -OH laktol dari monosakarida II, sehingga tidak mempunyai OH laktol bebas.Contoh : Sukrosa
Kedua macam ikatan yang terjadi diatas disebut Ikatan Glikosidik
Glikosidik pada Haworth
CH2OH
OH
O
HO
O
OH
HO
HOH2C
OH
O
CH2OH
CH2OH
OH
HO
HO
OHOH2C
CH2OHO
OH
OH
atau
O
I. Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi
I.1. SAKAROSA = SUKROSA
I.2. TREHALOSA Tersusun atas 2 molekul -D-Glukopiranosa. Terdapat pada jamur/ragi dan tidak mempunyai sifat reduksi. Ikatan glikosidfiknya (1,1).
Tersusun atas satu molekul - D – glukopiranosa dan satu molekul –D-fruktofuranosa dan jenis ikatannya adalah (1,2)
II. Disakarida Yang Mempunyai Sifat reduksi
C
C
C
C
H
H
OH
H
H
C
HO
OH
O
CH2OH
O
C
C
C
C
OH
H
C
O
CH2OH
OH
CH2OH
OHOH
OH
O
O
CH2OH
OH
O
O
OH
4-0--D-glukopironosil--D glukopiranosa (=maltosa)Tanda = mungkin atau .
1. MALTOSA
2. SelobiosaMerupakan senyawa yang dihasilkan dari hidrolisis
partial dari selulosa dan merupakan isomer dari maltosa. Ikatan glikosidiknya (1 4).
C
C
C
H3C
H
H
H
C
HO
OH
O
CH2OH
c
C
H3C
OH
H
C
CH2OH
OH
H
H
H c
HO
H
H
CH2OH
OHOH
OH
OO
CH2OH
OH
O
OH
OH
4-0--D-glukopiranosil- -D-glukopiranosa (= selobiosa)
OH OO
CH2OH
OH
O
OH
C
C
C
CH
OH
C
O
CH2OH
C
C
C
C
CH2OH
H
H OH
HOO
C
C
O
OH
HO
HO
H
H
CH2OH
OH
O
OH
OHO
OH
4-o- D-galaktopiranosil- glukopiranosa
Laktosa
H
H H
H
3. LAKTOSA
Sifat umum :Zat padat amorf putihSukar larut dalam air
Dalam keadaan murni tidak manisTidak lagi menunjukkan sifat-sifat
aldosa / ketosa dari monomer pembentuknya.
Pembagian Polisakarida :Berdasarkan Fungsinya
1. Polisakarida Arsitektural: Yaitu senyawaan-senyawaan polisakarida yang berfungsi sebagai bahan kerangka penunjang jaringan-jaringan tubuh dan pelindung sel-sel organisme biologis. Tidak mudah dihidrolisis dan mempunyai ikatan -glikosidik.Contoh : selulosa, khitin dan pektin
2. Polisakarida Nutrisi / Bahan Makanan Mudah dihidrolisis dan mempunyai ikatan glikosidik Contoh : Amilm, Glikogen, Inulin
3. Polisakarida lainnya : merupakan produk persenyawaan polisakarida dengan zat lain, DINAMAKAN JUGA Mukopolisakarida ASAM yang ditandai dengan adanya gula-gula amino dan asam uronat.Contoh : Heparin, kondroitin Sulfat, Asam Hialuronat
Berdasarkan Jenis Monosakaridanya1. Homopolisakarida, apabila dihidrolisa akan menghasilkan satu jenis monosakarida.Contoh : Glukosa saja, maka polisakaridanya disebut glukosan
Fruktosa saja, polisakaridanya disebut fruktosan Tepung (pati), selulosa, dextrin
2. Heteropolisakarida, yaitu senyawaan yang bila dihidrolisis akan menghasilkan lebih dari satu monosakarida atau turunannya an merupakan polimer yang dibentuk dari gula asam, gula amino atau senyawa non karbohidrat.Misalnya : -Asam hialuronat yang mengandung N-asetil glukosamin dan asam glukuronat
-gom, pektin
A. POLISAKARIDA STRUKTURAL1. Selulosa
Selulosa merupakan bahan struktur tanaman, pembangun kerangka dan pembentuk dinding sel tumbuhan dengan zat-zat lain. Merupakan polimer berantai panjang antara 300 – 4000 unit glukosa. Ikatan glikosisdiknya adalah (1,4) dan terdapat pada daun (15%), kayu-kayuan (50%) dan Kapas (90%).Sifat-sifat:1.Tidak larut dalam air / pelarut organik2.Larut dalam pelarut Schweitzer dan larutan benzilamonium hidroksida3.Tidak dapat dicerna4.Mengandung serat halus
O
O
H
H
HO
H
H
OHH
HOH
H
HHOH2C H
OH
OO
H
HOO
O
H
H
HO
H
H
OHH O
OHH
H
HHOH2C
H
OH
OO
H
HO
unit selubiosa
14
1 4
1
4 1
4
Turunan selulosa :1.Kolodion2.Karboksi-metil-selulosa (=CMC)3.Selulosa asetat4.Selulosa nitrat
2. KitinPolisakarida bernitrogen yang menyusun kerang
crustaceae dan kerangka luar serangga. Tersusun atas unit ulangan N – asetilglukosamin dengan ikatan glikosidik (1,4).
O
O
CH2OH
OH
O
NH
O
O
O
CH2OH
OH
O
NH
O
Kitin
3. PektinTerdpat pada buah-buahan dan merupakan polisakarida
yang digunakan untuk pembuat selai. Merupakan polimer dari asam D-galakturonat.
4. GlikoproteinGlikoprotein adalah molekul protein yang melekat pada
karbohidrat, antara lain kolagen, fibrinogen, imunoglobulin.
B. POLISAKARIDA NUTRISI1. Amilum / Pati
Amilum merupakan bahan makanan yang dihasilkan dalam tumbuhan, terdiri dari dua jenis molekul yaitu amilosa dan amilopektin. Terdapat pada hampir semua bagian tumbuhan, misalnya umbi akar, bijia-bijian / sereal, batang pohon, buah.
O O
OH
H
HO
H
HOH2C
H
O
O
OH
H
HO
H
HOH2C
H
O
O
OH
H
HO
H
HOH2C
H
O
O
OOH
H
HO
H
HOH2C
H
unit maltosa
amilosa
1
4
2. GlikogenMerupakan suatu glukosan, terdapat pada hewan yang paling
banyak, merupakan cadangan karbohidrat pada hewan serta terdapat sedikit pada tumbuhan. Mempunyai ikatan glikosidik (1,4) dan (1,6). Glikogen terbagi atas glikogen otot dan glikogen hati. Semua jaringan binatang mengandung glikogen dan hati merupakan bagian utama dimana glikogen disimpan.
3. InulinMerupakan polimer dari fruktosa, terdapat pada tumbuhan dan
tidak mempunyai sifat reduksi dengan putar bidang polarisasi kekiri.
Glikogen
C. Polisakarida Lain :
1. HeparinMerupakan polimer dari asam D-glukoronat dan D-
glukosamin termasuk mukopolsakarida asam dengan ikatan glikosidik (1,4). Mukopolisakarida asam adalah polisakarida kental yang mengandung N – asetilglukosamin dan asam glukuronat.Terdapat pada jaringan hati, paru-paru. Digunakan sebagai anti koagulan.
O
O
CH2OH
OH O
OSO3H
O
CH2OSO3H
OH O
NHSO3H
Unit sulfat asamglukuronat
Unitglukosamin sulfat
2. Kondroitin Sulfat
O
OH
OH
COOHO
HO3SO
OH
NH
CH2OH
O
O
O
O
Kondroitin 4-sulfat
Kondroitin Sulfat-6 (=Kondroitin Sulfat C)Gugus sulfat terikat pada C-6
O
OH
OH
COOHO
OH
NH
CH2OSO3H
OO
O
O
Kondroitin 6-sulfat
Dermatan Sulfat (= KondroitinB)Struktur : asam D-glukuronat dan asam L-iduronat3. Asam Hialuronat
Digunakan sebagai pelumas persendian dan merupakan mukopolisakarida asam yang terdiri dari unit ulangan N - asetilglukosamin dan asam glukuronat dengan ikatan glikosidik (1,4). Asam glukuronat melekat pada N – glukosamin berikutnya melalui ikatan (1,3).
O
OH
NH
CH2OHO
OH
OH
O
CH2OH
O
OH
NH
CH2OH
O
OH
OH
O
CH2OH
Asam HialuronatO
O
O
O
O
No PolisakaridaUnit
monosakarida Asal dan Fungsi
I
Mukopolisakarida
1 HeparinAsam-D-glukuronat-D-glukosamin sulfat
Dalam dinding arteri dan paru>Digunakan sebagai koagulan
2 Asam HialuronatAsam-D-glukuronat-N-asetil- D -glukosamin
Ekstraseluler semen dan cairan sinovial dan merupakan pelumas
3
Kondroitin sulfat A dan C
Asam-D-glukuronat-N-asetil- D -galaktosamin
II Kompleks Bakterial Polisakarida
1
Capsul Polisakarida
Komposisi tergantung pada tipe mikroorganisme Antigenik bakteri
2. Murein
N-asetil-D-glukosamin sulfat, Asam–N–asetilmuramik, rantai oligopeptida
Jaringan pembentuk tiga dimensi tulang belakang ndinding sel bakteri
Beberapa Heteropolisakarida umum
Heteropolisakarida
Heteropolisakarida
No Unit Monosakarida Struktur Asal dan Fungsi
dan Polisakarida
1 PATI (α-D-glukosa)
Campuran amilosa dan amilopektin
kentang, beras
2 Amilose (α-D-glukosa) Ikatan α (1 ,4)
Kandungan pada pati(> 20%)
3Amilopektin (α-D-glukosa) Ikatan α (1 ,6)
Komponen utama dari pati
4 Glikogen (α-D-glukosa)
Seperti amilopektin tp lebih banyak rantai cabang
Cadangan KH pada hewan terutama pada hati dan otot
5 Inulin (ß -D - fruktosa) Unit fruktosa ß (1,2)KH cadangan pada tanaman spt dahlia
6 Selulosa (α-D-glukosa) ß (1,4)
Komponen utama dinding sel tanaman, algae, bakteri
7Kitin (ß-D-N-asetil-glukosamin Rantai lurus ß (!,4)
Komponen utama eksoskeleton dari insekta dan crustaceae spt udang
Beberapa Homopolisakarida