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Localización y Distribución
de Planta Industrial
Tecnología de Productos Cárnicos
Unidad Didáctica: POP III
Docente:
Lic. Adm. Glicerio León Rojas
Área de estudio:
Industrias Alimentarias
Sesión 7
Sesión 7
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Localización y Distribución de
Planta de Proceso Cárnico
Estudio de Localización
Es el proceso mediante el cual se
determina la ubicación ó localización del
lugar adecuado para instalar una planta
industrial, para lo cual requiere el análisis
de diversos factores, y desde los puntos de
vista económico, social, tecnológico y del
mercado entre otros.
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Esta actividad organizacional, trata de la ubicación geográfica de la planta,
tomando como base los criterios anteriores del proyecto de producción. Este
análisis se fundamenta en una base teórica-comparativa que permite crear
una asignación de categorías evaluativos asignándoles una puntuación
respectiva. Esta asignación se hace en base a cien, o sea que los puntos se
distribuyen entre los criterios, de acuerdo a la importancia que cada uno
tiene.
Localización y Distribución de
Planta de Proceso Cárnico
Localización de Planta de Producción
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Localización de Planta o Negocio:Es la ubicación Geográfica de la planta de producción:
Ejemplo:
DATOS GEOGRÁFICOS DE PLANTA
REGION Lima
PROVINCIA Lima
DISTRITO Los Olivos
DIRECCION Calle Max Palma 1113
Los Olivos
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Plano de Ubicación
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Factores determinantes
de la localización
1. Mercado
2. Materia prima
3. Transporte
4. Electricidad
5. Clima combustibles
6. Mano de obra y salarios
7. Leyes
8. Aguas residuales
9. Servicio a la comunidad
10.Actitud en la comunidad
11.Zonas francas
12.Características físicas
13.Factores secundarios
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12/05/2016 ING° ROMAN MEDRANO VERGARA 7
Para la correcta decisión de
localización hay que realizar el
análisis exhaustivo de factores
tangibles o intangibles que
intervienen en la decisión de
localización, a fin de producir
los resultados óptimos o
indicar la mejor de las
alternativas, que nos permita
tomar una decisión.
Factores determinantes
de la Localización
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12/05/2016 ING° ROMAN MEDRANO VERGARA 8
Es una de las decisiones más difíciles para la gerencia, es la
determinación del sitio para ubicar un negocio o una planta.
De la correcta determinación de este sitio, depende en gran parte
el éxito de ese negocio. Ahora, una vez hecha la instalación resulta
prohibitivo cambiar de lugar.
REFLEXIONES:Estudio de Localización
El lugar ideal para localizar un negocio o una planta será aquel en
el cual se puedan conseguir los materiales, se pueda realizar el
proceso y se puedan distribuir los productos con el mínimo costo
total e inconveniencias.
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1. MACROLOCALIZACION.- Es decir, la selección de la
región o zona más adecuada, evaluando las regiones que
preliminarmente presenten ciertos atractivos o ventajas para
la industria de productos cárnicos.
2. MICROLOCALIZACION.- Es decir, la selección especifica
del sitio o terreno que se encuentra en la región que ha sido
evaluada como la más conveniente.
TIPOS DE LOCALIZACION
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En cualquiera de los niveles anteriormente mencionados,
el procedimiento de ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN, abarca las
siguientes fases:
1. Búsqueda de alternativas de localización
2. Evaluación de las alternativas
3. Selección de la localización mas adecuada
Fases del estudio de Localización
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Métodos de Localización
Métodos cuantificables
•Centro de gravedad
•Método de transporte
•Costo a Costo (Beneficio a Beneficio)
Métodos cualitativos
•Evaluación por factores no cuantificables
Métodos combinados
•Método adimensional
•Brown y Gibson
•Ranking de factores
•Electra
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Conclusión
Los medios comerciales cada vez más complejos y el
rápido cambio que tiene lugar en las estructuras del
costo, plantean un gran reto a las empresas de todo
tamaño y de todo tipo cuando se trata de determinar la
ubicación de sus instalaciones.
Son necesarios el análisis riguroso y la combinación
cuidadosa de los factores económicos y no económicos
para evitar costosos errores y garantizar la rentabilidad
a largo plazo de la empresa.
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Planificar y Organizar la Capacidad instalada de una planta
de producción para la Fabricación de productos cárnicos
Distribución de Planta de producción para
elaborar productos cárnicos.
Distribución de planta:
Es la ordenación física de los elementos industriales.(Salomón Valdez Honstein).
Esta ordenación, ya practicada o en proyecto, incluye,
tanto los espacios necesarios para el movimiento de
materiales, almacenamiento, trabajadores indirectos y
todas las otras actividades o servicios, así como el equipo
de trabajo y el personal de taller.
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Analizar la Capacidad Instalada de una Planta de Proceso
para Elaborar Productos Cárnicos
Capacidad Instalada. Este concepto se usa en el
contexto de la Economía y las finanzas públicas.
Es la cantidad máxima de Bienes o
servicios que pueden obtenerse de las
plantas y equipos de una Empresa por
unidad de Tiempo, bajo condiciones
tecnológicas dadas.
Se puede medir en cantidad de Bienes
y servicios producidos por unidad de
Tiempo.
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La distribución de planta es un concepto relacionado con la
disposición de las máquinas, los departamentos, las estaciones de
trabajo, las áreas de almacenamiento, los pasillos y los espacios
comunes dentro de una instalación productiva propuesta o ya
existente.
La finalidad fundamental de la distribución en planta consiste en
organizar estos elementos de manera que se asegure la fluidez del
flujo de trabajo, materiales, personas e información a través del
sistema productivo.
Planificación y Distribución de Planta de
Fabricación para elaborar productos cárnicos
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Distribución de Planta
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