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S A L A D A C A E S A RMescla de Saladas, Frango Grelhado, Anchovas, Parmesão,Molho Caesar
S A L A D A D E P A T O F U M A D OMescla de Saladas, Pato Fumado, Gomos de Laranja, Nozes,Sultanas, Redução de Balsâmico e Porto.
S A L A D A D E S A L M Ã O F U M A D OMescla de Saladas, Salmão Fumado, Pepino, Creme Fraîche
S A L A D A C A P R E S ERúcula, Tomate, Mozzarella Di Bufala, Molho Pesto
S A L A D A S
M I N I C H A M U Ç A S
O V O S R O T O S C O M B A T A T A D E E R V A S
P E T I N G A N O B A R C O
P O L V O C O M M O L H O D E P I M E N T O S
E N C H I D O S P R E M I U M
S E L E Ç Ã O D E Q U E I J O S
C A M A R Ã O G R E L H A D O C O M M A N T E I G A D E E R V A S10 Unidades 16/20
P E T I S C O S
A M M A R S A N D ’ S C L U B *
M I N I B A G U E T E S D E S A L M Ã O F U M A D O EC R E M E F R A Î C H E *Opção Pão Sem Glúten ( 1,50)
M I N I B A G U E T E S D E P A T O F U M A D O ER E D U Ç Ã O D E L A R A N J A *Opção Pão Sem Glúten ( 1,50)
H A M B Ú R G E R D E N O V I L H O E MB O L O D O C A C O *
P R E G O D O L O M B O E MB O L O D O C A C O *
P A S T A F R E S C A T A G L I A T E L L E C O M P E S T O
P A S T A F R E S C A T A G L I A T E L L E C O MC O G U M E L O S E M O L H O D E Q U E I J O
*Inclui Batata Frita.
S N A C K S
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A M M A G N U M D E A M E N D O I M
C H E E S E C A K E D E F R U T O S V E R M E L H O S
C H O C O L A T E , C H O C O L A T E & C H O C O L A T E
A Ç A I C O M B A N A N A E G R A N O L A
F R U T A L A M I N A D A
G E L A D O S E S O R V E T E S ( 1 B O L A )Framboesa, Lima, Tangerina, Chocolate, Baunilha, Avelã,Pistachio e Banana.
D O C E S
G R E E N A L S “ L O W C A L O R I E S ”Lima, Hortelã, Fever-Tree Light
T A N Q U E R A YLimão, Fever-Tree Indian
B O M B A Y S A P H I R ELima, Fever-Tree Indian
C I T A D E L L ELima, Limão, Fever-Tree Indian
T A N N SMorangos, Fever-Tree Elder Flower
B U L L D O GLaranja, Lima e Limão, Fever-Tree Indian
O P H I R “ L O W C A L O R I E S ”Lima, Gengibre, Fever-Tree Light
H E N D R I C K SPepino, Fever-Tree Indian
M A R ELaranja, Alecrim, Fever-Tree Mediterranean
N O R D É SUva, Louro, Fever-Tree Mediterranean
P L Y M O U T HLaranja, Fever-Tree Mediterranean
G O L D G R A I LLima, Fever-Tree Indian
R A WLima, Fever-Tree Indian
M O N K E Y 4 7Limão, Fever-Tree Indian
G I N · P E R F E C T S E R V E
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A M M A RRum Plantation 3 Stars, Morango, Lima, Laranja,Manjericão
C A I P I R I N H ACachaça 21, Lima, Açúcar
C A I P I R O S K ARussian Standard Vodka, Lima, Açúcar
M A R G A R I T ATequilla Jose Cuervo Gold, Dry Curaçao, Lima, Agave
P I Ñ A C O L A D ARum Plantation 3 Stars, Sumo Natural de Ananás,Creme de Côco
M O J I T ORum Plantation 3 Stars, Lima, Hortelã, Soda
M O J I T O M O R A N G ORum Plantation 3 Stars, Morango, Lima, Hortelã, Soda
M O J I T O M A R A C U J ÁRum Plantation 3 Stars, Maracujá, Lima, Hortelã, Soda
L O N G I S L A N D I C E D T E ARum Plantation 3 Stars, Gin Greenals, Dry Curaçao,Russian Standard Vodka, Tequilla Jose Cuervo Gold,Limão, Coca-Cola
R A M O S G I N F I Z ZGin Tanqueray, Lima, Limão, Natas, Baunilha, Soda
M O S C O W M U L ERussian Standard Vodka, Lima, Gengibre,Fever-Tree Ginger Beer
6 C F I Z Z YVodka 6C, Limão, Simple Syrup, Fever-Tree Elderflower
S P I C E D M A R G A R I T ATequilla Patron Silver, Dry Curaçao, LimaXarope de Jalapeño
C A P T . J A C KRum Plantation Grand Reserve 5 anos, Ananás, Lima,Espumante Baron d’Arignac Blanc de Blancs Brut,Manjericão, Xarope de Baunilha
B O O M ! F I S H B O W L S U R P R I S ERum Plantation 3 Stars, Gin Greenals, Dry Curaçao,Russian Standard Vodka, Tequilla Jose Cuervo,Bols Blue, Limão, 7Up
C L Á S S I C O S C O N T E M P O R Â N E O S
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A P E R I T I V O S
S E C R E T A M M A RPorto Dow’s Aperitif (…)
D A I Q U I R IRum Plantation 3 Stars, Lima, Simple Syrup
G I N S O U RGin Tanqueray, Limão, Simple Syrup
N E G R O N IGin Tanqueray, Campari, La Quintinye
C L O V E R C L U BGin Tanqueray, Xarope de Framboesas, Limão, Framboesas
O L D F A S H I O N E DJack Daniels, Aromatic Bitters
O L D C U B A NRum Plantation 3 Stars, Lima, BittersEspumante Baron d’Arignac Blanc de Blancs Brut
P I S C O S O U RPisco 1615 Alcholado, Limão, Simple Syrup
S W E E T L I E SGin Tanqueray, Alperce, Limão, Mangericão, Baunilha, Bitters
P E R F E C T S U M M E RNoilly Prat, St. Germain, Lima, Manjericão
L A S T W O R DGin Mare, Chartreuse, Maraschino, Lima
D I G E S T I V O S
B R A N D Y A L E X A N D E RMacieira, Licor de Cacau, Natas, Chocolate 70% Cacau
I R I S H C O F F E EBushmills, Açúcar Mascavado, Café, Natas
E N D O F L I N ERum Plantation Original Dark, Tia Maria, Frangelico,Bayleis, Xarope de Baunilha, Café
R U B Y P A S S I O NPorto Ruby Niepoort, Macieira, Licor Cassis, Hortelã,Simple Syrup
K H A V I H A Z E LRussian Standard Vodka, Frangelico, Tia Maria,Xarope de Baunilha, Café, Hortelã
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S A N G R I A S
S A N G R I A D E E S P U M A N T E *
S A N G R I A D E E S P U M A N T E EF R U T O S V E R M E L H O S *
S A N G R I A D E E S P U M A N T E EM A R A C U J Á *
*Espumante Baron d’ArignacBlanc de Blancs Brut
R E F R E S C O S S E M Á L C O O L
S T R A W B E R R Y S U R P R I S EMorangos, Laranja, Lima
S U M O D E L A R A N J A N A T U R A L
S U M O D O D I AConsoante Fruta da Época
S U M O D E A B A C A X I E M A Ç ÃAbacaxi e Maça Verde
S U M O V E R D EAbacaxi, Banana, Coentros, Hortelã
S M O O T H I E D O D I AFruta da Época com Leite Magro ou Iogurte
V I R G I N M A R YSumo de Tomate, Limão, Sal, Pimenta, Tabasco,Molho Worcestershire
I C E C R E A M S M O O T H I EFruta da Época com Bola de Gelado “Glace dos Alpes”
B E B I D A S · C A F E T A R I A
C A F ÉD E S C A F F E I N A D OC A P U C I N N OM E I A D E L E I T EC H ÁÁ G U A 0 , 7 5 C LÁ G U A C O M G Á S 0 , 7 5 C LF R I Z E L I M Ã OF E V E R - T R E E I N D I A N / M E D / E L D E RC O C A - C O L AF R I S U M O L A R A N J A / A N A N Á SI C E T E A L I M Ã O / P Ê S S E G O7 U PF E V E R - T R E E G I N G E R A L ES U P E R B O C K 2 0 C LS U P E R B O C K 3 3 C LS U P E R B O C K S T O U TS U P E R B O C K S E M Á L C O O LS O M E R S B YS O V I N A A M B E R 0 , 3 3 C L ( A R T E S A N A L )S O V I N A H E L L E S 0 , 3 3 C L ( A R T E S A N A L )
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‘Ammar’ o que fazemos e ter o privilégio de o fazer, numcenário à beira Mar é simplesmente mágico.
O Ammar surge num conceito de gastronomia emocional.Desejamos despertar nos nossos convidados emoções dealegria, euforia e conforto. Queremos que coloque os cincosentidos à prova e desfrute de uma experiencia única.
No Ammar, tudo gira em torno do sabor. Procuramos rein-ventar os sabores tradicionais, utilizando as técnicas sofis-ticadas da cozinha moderna.
Assumimo-nos, como um restaurante clássico e contempo-râneo, com foco no detalhe e na apresentação criativa depratos e paladares.
No final o importante é ‘Ammar’ !
Matilde Amil Silva
Sala privada ‘Peach’, até seis pessoas, com taxa de aluguer no valor de 45,00.
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Couvert
As Manteigas (Avelã, Azeitona e Cabra)
3,00
Seleção de Enchidos 4,25
Azeite Premium 1,00
Carpaccio de Barriga d’Atum e Molho Asiático 9,00
Ovo Bt, Trufa e Queijo 9,50
Terrina de Orelheira Fumada a Lenha e Raviollis 8,50
Ovos Rotos com Espargos e Cogumelos 5,50
Petinga no Barco 5,50
Manchego e Pata Negra 11,90
Cesto de Pão 1,90
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Caldoso de Marisco
Caldoso de Arroz Arbóreo com Camarão,Lagostins, Vieiras e Mexilhão.
36,50 - Para duas pessoas (Aprox. 25 minutos)
Polvo
Polvo cozido a baixa temperatura com Batata a Murro,Pimentos assados e Pimentão fumado.
¤ 17,50 Para uma pessoa | ¤ 34,50 Para duas pessoas
Polvo
Polvo cozido a baixa temperatura com Batata a Murro,Pimentos assados e Pimentão fumado.
17,50 Para uma pessoa | 34,50 Para duas pessoas
Bacalhau
Lombo de Bacalhau confitado, Favas estufadas comChouriço de Porco Bísaro, Sames e Creme de Couve-Flor.
18,50 Para uma pessoa | 36,50 Para duas pessoas
Espetada do Mar
Espetada de Camarão Selvagem de Moçambique e Lulas,Manteiga d’alho e Chilli, Batata Chips.
17,50 Para uma pessoa
Peixe do Mercado
Peixe do dia despenhado com Batata Sauté eLegumes grelhados.
46,50 Para duas pessoas
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Rabo de Boi
Arroz Caldoso de Rabo de Boi estufado em Vinho Tinto,Cogumelos Selvagens e Tomilho.
¤ 29,50 Para duas pessoas
American Black Angus
Vazia de Black Angus Americano, Batata,Azeitona, Chouriço Porco Bísaro e Salada.
¤ 35,50 Aconselhado para duas pessoas
Magret
Magret de Pato, Cocotte de Gnocchi de BatataDoce assada, Cebola Caramelizada e Redução de Laranja.
16,50 Para uma pessoa
American Black Angus
Vazia de Black Angus Americano, Batata,Azeitona, Chouriço de Porco Bísaro e Salada.
35,50 Aconselhado para duas pessoas
Codorniz
Codorniz confitada, Recheada com Alheira de Caça eCogumelos Selvagens, Lentilhas e Polenta Frita.
¤ 16,50 Para uma pessoa | 33,00 Para duas pessoas
Rabo de Boi
Arroz Caldoso de Rabo de Boi estufado em Vinho Tinto,Cogumelos Selvagens e Tomilho.
29,50 Para duas pessoas
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Tagliatelle com Pesto
Tagliatelle Caseiro com Manjericão,Pinhões, Azeite e Parmesão
13,50 Para uma Pessoa
Raviolis de Ricotta
Raviolis recheados de Ricotta e Cogumelos Selvagens,Azeite de Trufa Branca e Molho de Queijo.
15,00 Para uma Pesssoa
Tagliatelle, Espinafres E Cogumelos
Tagliatelle caseiro, Espinafres frescos,Cogumelos Selvagens e Pétalas de Parmesão.
14,50 Para uma Pessoa
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Bolonhesa
Tagliatelle e BolonhesaSumo Natural de Laranja e MorangosFruta ou Creme de Chocolate
8 ,90
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Tartelette de Limão, Merengue eFramboesas Frescas 6,50
Harmonização:Cocktail Limoncello Pie - 5,50
Ammagnum de Amendoim 7,50
Harmonização:Colheita Tardia Monte da Ravasqueira - 4,50
Banana Caramelizada, Crumble de Chocolate,Gelado de Avelã 5,50
Harmonização:Moscatel Poças - 2,50
Fruta Laminada 5,00
Harmonização:Colheita Tardia Quinta do Portal - 3,00
Gelado e Sorvetes (duas bolas) 4,50
Lima, Tangerina, Framboesa, Avelã, Pistachio, Baunilha,Chocolate Valrhona e Banana e Chocolate Valrhona
Brownie de Chocolate e Mousse de Práline 6,50
Harmonização:Poças 10 Anos - 3,50
I.V.A. incluído à taxa legal em vigor.