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Sandra Costa | Carlos Fiolhais | Manuel Fiolhais | Victor Gil | Carla Morais | João Paiva
Propriedades físicas e químicas das substâncias
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Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades físicasDistinguir substâncias usando propriedades físicas
Distinção através dos órgãos dos sentidos
• Estado físico• Textura• Cor• Brilho• Cheiro• Sabor
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Materiais
SolubilidadeSolubilidade
Por vezes é necessário recorrer a outras propriedades, como por exemplo a solubilidade em água ou noutro solvente.
A B C D
O sulfato de cobre é solúvel em água (A), mas não é solúvel em álcool (B).
O iodo é solúvel em álcool (C), mas não é solúvel em água (D).
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Materiais
Muitos respondem chumbo, pois o chumbo é mais denso do que o
algodão. Contudo, pesam o mesmo, isto é, a massa é a mesma: 1kg.
O volume é, porém, muito diferente.
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
Qual pesa mais, um quilograma de chumbo ou um quilograma de algodão?
Chumbo Algodão
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Materiais
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
Anel de latão
(1 cm3)Anel de ouro
(1 cm3)
O ouro é mais denso do que o latão. Isto é, se compararmos um anel de ouro com um anel de latão, tendo os dois o mesmo volume (por exemplo, 1 cm3), o de ouro pesa mais, quer dizer, tem maior massa.
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Materiais
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
Massa volúmica =massa
volume
Exprime-se, por exemplo, em gramas por centímetros cúbicos (g/cm3)
Exprime-se, por exemplo, em centímetro cúbico (cm3)
Exprime-se, por exemplo, em gramas (g)
V
m
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Materiais
Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica
A densidade de uma substância sólida não depende do tamanho nem da forma da amostra: é uma característica da substância.
Pepitas de ouro com diferentes tamanhos
A densidade de uma substância depende do estado físico em que esta se encontre.
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Materiais
A distinção entre substâncias líquidas pode fazer-se pela temperatura a que fervem, chamada ponto de ebulição (p.e.).
Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição
A temperatura a que uma substancia sólida funde (passa do estado sólido ao liquido), a que se chama ponto de fusão (p.f.) permite também distinguir e identificar substâncias.
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Materiais
Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição
Durante a fusão e a ebulição de uma substância pura a temperatura mantém-se constante (patamar do gráfico).
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Materiais
A temperatura de soluções aquosas
varia durante a fusão e a ebulição.
Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição
Quando existem substâncias dissolvidas na água, o ponto de solidificação da água é menor e o ponto de ebulição maior.
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Materiais
Distinguir substâncias usando propriedades químicasDistinguir substâncias usando propriedades químicas
Teste químico Substância a identificar Exemplo
Turvação da água de cal
Dióxido de carbono
Azular o sulfatode cobre (anidro)
Água
Teste do amido comtintura de iodo
Amido
Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.
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Materiais
Teste químico Substância a identificar Exemplo
Pequena explosãoquando se aproxima
um fósforo aceso.
Hidrogénio
Avivaro lume de um
pavio incandescente.
Oxigénio
Distinguir substâncias usando propriedades químicasDistinguir substâncias usando propriedades químicas
Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.