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Sanidade na Aquicultura -Uso de probióticos na produção aquícola
Sanidade na Aquicultura -Uso de probióticos na produção aquícola
Dr. Marcos SantosINVE do Brasil LTDA
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Risco de doenças sempre presente, mas podemos minimizá-lo, ou reduzir seus efeitos, dependendo de como manejamos o cultivo
- Vetores
- Concentração
- Resistência
- Virulência- Alimento Natural
- Estabilidade da microalga
- Variações amplas: TºC, S‰
- Matéria orgânica: H2S, ↓O.D, NH3
- Nutrição
- Genética
- Estresse Fisiológico
Hospedeiro
Ambiente
Patógeno
Doença
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Intensificação em viveiros e tanques-rede na piscicultura
Adaptado de Kubitza, F. 2010. “Para onde segue a produção de tilápias do Brasil?” Pan. da Aq.,vol 122.
• Viveiro c/ baixa troca d’água + aeração emergencial: 10-12MT/ha/ciclo
• Viveiro c/ alta troca d’água + aeração intensiva: 60-100 MT/ha/ciclo
• Tilapia em Tq rede no Brasil: 70-80 Kg/m3 em grandes TQs e 120-150Kg/m3 em Tqs de pequeno tamanho
• Salmão: <15 Kg/m3
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Efeitos potenciais da intensificaçãoEstresse/Doenças
TORT, L. 2011. Impact of Stress in Health and Reproduction. In: Farrel, A. P. (ed). Encyclopedia of FishFisiology: From Genome To Environment, Vol 3- Energetics, interactions with the environment, lifestyles, andapplications, Elsevier/Academic Press, 2163p.
Balanço Energético em peixes doentes ou sob estresse
estresse
Perda de performance
produtiva
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Métodos de Produção e Desafios em Relação à Sanidade Animal
Tq rede(rios/ áreas abertas)
Tq rede (açudes/lagos)
Viveirosescavados
Sistemas de recirculação“fechado”
Biosegurança impossível impossível possível possível
Controle de resíduos
possível possível, dependente do número de tanques-rede
Requerido e Controlável
desafiante
Tilápia camarão
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Enfermidades em Tilápia
Bactérias associadas com doenças em tilápia incluem Streptococcusagalactiae e S. iniae; Aeromonas hydrophila, Edwardsiella tarda, Enterococcus sp, Flavobacteriumcolumnare, Lactococcus sp, Pseudomonas sp, etc.
Mortalidades também associada com estresse, principalmente devido a variações ambientais na engorda, i.e. baixo O.D, variações de temperatura, elevação da amônia, etc.
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Enfermidades em Camarões
Mundialmente as doenças bacterianas mais comuns deve-se principalmente as bacterioses causadas por Vibrio (V. alginolyticus, V. harveyie, etc). Ainda em fase de estudo destaca-se a EMS/AHPNS: “síndrome da morte súbita”/”síndrome da necrose hepatopancreática aguda”, na Asia (China, Vietnam, Tailândia, Malásia) e México, causada por V. parahaemolyticus (talvez associado a um vírus =fago).Mortalidades por Enfermidades virais, como a IMNVe a WSSV, estão associadas a gatilhos ambientais de temperatura e qualidade d’água.
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Podemos melhorar a sanidade animal na Aquicultura?
Sim!! O setor tem trabalhado para isso.
Não existe uma solução milagrosa, mas sim um conjunto de medidas preventivas, incluindo:
Medidas biossegurasVacinação (em peixes!)Uso de imuno-estimulantesUso de probióticos via raçãoControle e melhoria da qualidade de água e solo dos viveiros – melhoria do FCA e uso de biorremediadores
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Uso na Carcinicultura: benefícios
Protocolo padrão, amplamente usado a nível mundial e no Brasil. “Tecnologia sem volta”.Melhorou significativamente a qualidade de água e solo dos viveiros, digestão de M.O.Uso sistemático (profilático): tem ajudado a reduzir as perdas em condições de WSSV, suprimindo vibriosoportunistas.Direta e indiretamente colabora para a redução do FCAContribuído para melhoria do valor nutricional dos Bioflocos (sistema BFT).Controle maior do off-flavor.
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Uso na Tilapicultura em Tq-rede
Maior sobrevivência durante: reversão em hapas, juvenis em bolsão (alevinão) e engorda em tqs-rede.Redução significativa no FCA em condições ambientais desafiadoras (alta T°C e baixo O.D.), representando menor aporte de nutrientes para o ambiente.Otimização do valor nutricional da raçãoMenor incidência de doenças bacterianasRedução do off-flavor
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RAÇÃO (em VIVEIROS e TQ-REDE)- MELHORA SISTEMA IMUNOLÓGICO- OTIMIZA A ASSIMILAÇÃO DE NUTRIENTES DA RAÇÃO- COMPETE CONTRA BACTÉRIAS PATOGÊNICAS
ÁGUA E SOLO (só em VIVEIROS)- ACELERA A DEGRADAÇÃO DE RESÍDUOS- RECICLA NUTRIENTES AUXILIANDO NA ESTABILIDADE DO
FITOPLANCTON
USO DE PROBIÓTICOS NA AQUACULTURA
Bacillus: bactérias naturais das populações de peixes e crustáceos, e do seu ambiente
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Exemplos de Patógenos de peixes diretamente inibidos pelas linhagens de Bacillus selecionados
Probióticos: propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas
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Meio TSA incubado por 24 h após plaqueamento de linhagensdiferentes de Streptococus iniae
Linhagem 1 Linhagem 2 (INVE)(PRO-FMC e MIC)
Probióticos: Propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas de peixes
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V.p cepa AV.p cepa BV.p cepa CV.p cepa D
Confirmação recente: Bacillus (INVE Sanolife) inibe diretamente 3 de 4 linhagens de V. parahaemolyticusisolados da Tailândia.
Probióticos: Propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas de camarões
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Probióticos: Propriedades funcionais Capacidade de sintetizar enzimas
BACILLUS: Produção de exo-enzimas
Beneficio direto na otimização da ração ( redução do FCA).Beneficio indireto ao ambiente (redução da M.O.)
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Aplicação na ração pela Fábrica
Sem trabalho para o produtorAplicado no banho de óleo (“top coating”) ao final do processoPadronização e facilidade para a fazenda Sem perdas no armazenamento da ração durante meses.
FMC
Probióticos: Propriedades funcionais Facilidade de Aplicação
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Uso de probiótico na água/solo de viveiros
Melhor estabilidade das microalgasBom controle das cianobactériasControle do acúmulo de M.O.no fundo do viveiroElimina H2S e Amônia
Viveiro após a despesca
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>24 horas de fermentaçãoProbiótico com baixa concentração
contaminantes >24h fermentação de produto Probiótico com baixa contagem de bactérias:
Células vegetativas
Fermentação: afeta a composição original das linhagens/espécies contidas no produto comercial e
representa risco de propagar problemas
Perigo de contaminação com bactérias patogênicas! Seleção possível : mistura desproporcional
Probióticos: Segurança
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Probióticos: Segurança
Produtos sejam registrados localmente para uso em aquaculturaTenha a certeza que o fornecedor tenha completo controle sob a formulação e rigoroso controle de qualidade a fim de que possa confirmar a pureza(ausência de contaminantes), segurança e eficiência das linhagens individuais e do produto comercial final.
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Considerações Finais
Não existe produto milagroso. O probiótico não substitui as “boas práticas de manejo” (BPM). É parte integrante desta!Sucesso no cultivo é vinculado a sistemática de uso ( profilático e não terapêutico) e do emprego de produtos concentrados, seguros e desenvolvidos especificamente para problemas específicos de peixes e camarões.Uso dos probióticos na fabricação de rações não envolvem trabalho adicional para a fazenda e tampouco manejo diferenciado aos animais cultivados.Sua forma de uso (ração) não oferece estresse aos animais, mesmo sob condições de desafios ambientais, onde outras intervenções (vacinação) temporariamente não são aconselháveis.
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Health Workshop, Bangkok, September 24-28, 2012
Obrigado!