KARYA TULIS AKHIR
EFEK EKSTRAK DAUN KATUK (Saurapus andragynus L.) TERHADAP
PERUBAHAN KADAR Malondialdehid (MDA) TIKUS PUTIH (Rattus
norvegicus strain wistar) YANG DIINDUKSI MINYAK GORENG DEEP
FRYING
Oleh:
NILAM PURNAMA WARDANI
201210330311033
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
EFEK EKSTRAK DAUN KATUK (Saurapus andragynus L.) TERHADAP
PERUBAHAN KADAR Malondialdehid (MDA) TIKUS PUTIH (Rattus
norvegicus strain wistar) YANG DIINDUKSI MINYAK GORENG DEEP
FRYING
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
NILAM PURNAMA WARDANI
201210330311033
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena
hanya atas rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan Karya Tulis Akhir
yang berjudul “Efek Ekstrak Daun Katuk (Sauropus andragynus L.) terhadap
Perubahan Kadar Malondialdehid (MDA) Tikus Putih (Rattus norvegicus strain wistar)
yang Diinduksi Minyak Goreng Deep Frying ”.
Penulisan Karya Tulis Akhir ini tidak lepas dari bantuan banyak pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Dekan Fakultas Kedokteran Universias Muhammadiyah Malang, dr. Irma
Suswati, M.Kes yang telah membantu dalam kelancaran penyelesaian
Karya Tulis Akhir ini.
2. Pembantu Dekan I dr. Moch. Ma’roef Sp.OG, Pembantu Dekan II dr.
Rahayu, Sp.S dan Pembantu Dekan III dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ
yang telah menunjang dalam kelancaran Karya Tulis Akhir ini.
3. Dr. Sulistyo Mulyo Agustin, Sp.PK selaku pembimbing I yang
senantiasa membimbing, mendukung dan memberikan saran.
4. dr. Rubayat Indradi, MOH selaku Pembimbing II yang dengan sabar
membimbing dan memberi masukan serta dukungan.
5. dr. Feny Tunjungsari selaku penguji atas saran, kritik dan
bimbingannya.
6. Ayahanda Tersayang Dr. H. Nurullah, M.Pd dan Ibunda Tercinta Hj.
Harliaty yang tak kenal lelah memberikan semangat, tiada henti selalu
mendoakan dan memberikan dukungan materi sehingga penulis bisa
menyelesaikan Karya Tulis Akhir ini, serta Kakakku tersayang
Wulandari dan Adik-adikku tercinta Khoirul, Ulhaq dan Hifdzih yang
senantiasa mendoakan dan memberikan semangat.
7. Sahabat seperjuangan Amalia, Uus, Heidy, Tasya, Helma, Rinrin
Vindy, Aisyah, Tanty, Fatin, Destra, geng tikung (Barbie, Ila, Chan,
Yoan, Ela) dan juga kakak-kakak sejawat serta teman-teman
seperjuangan ABDOMEN FK UMM 2012 yang tidak bisa disebutkan
satu persatu, terima kasih atas dukungan dan bantuannya.
8. Segenap tim di Laboratorium Biomedik (Mbak Fatma, Pak Joko, Mas
Nyono, Pak Husnan) dan Staf Tata Usaha (TU) (Pak Yono, Bu Endah,
Mbak Citra, Mbak Nuke, Mas Didit, Mas Joko dll) Fakultas
Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang yang telah
membantu peneliti .
9. Serta seluruh pihak yang mendukung dan membantu penulis dari awal
hingga akhir penulisan Karya Tulis Akhir ini.
Karya Tulis ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis
membuka diri atas segala saran, kritik membangun dari segala pihak. Semoga
Karya Tulis Akhir ini membawa manfaat bagi setiap orang yang membacanya.
Malang, 6 Oktober 2016
Penulis
DAFTAR ISI
JUDUL ............................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................. ii
LEMBAR PENGUJI ......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
ABSTRAK ......................................................................................................... vi
ABSTRACT ....................................................................................................... vii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. x
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xi
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................... xii
BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .......................................................................... 2
1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................... 3
1.3.1. Tujuan Umum ....................................................................... 3
1.3.2. Tujuan Khusus ...................................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 3
1.4.1 Manfaat Akademik ............................................................... 3
1.4.2 Manfaat Klinis ...................................................................... 4
1.4.3 Manfaat bagi Masyarakat ..................................................... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 5
2.1 Radikal Bebas ................................................................................ 5
2.1.1. Definisi Radikal Bebas ......................................................... 5
2.1.2. Jenis Radikal Bebas .............................................................. 6
2.1.3. Pembentukan Radikal Bebas ................................................ 6
2.1.4. ROS (Reactive Oxygen Species) sebagai Penyebab
Kerusakan Sel ....................................................................... 9
2.1.5. Minyak Goreng Deep Frying sebagai Salah Satu Sumber
Radikal Bebas ....................................................................... 12
2.1.6. Malondialdehida (MDA) ..................................................... 16
2.1.6.1. Definisi ................................................................... 16
2.1.6.2. Biokimia Malondialdehida (MDA) ...................... 17
2.1.6.3. Cara Pengukuran Malondialdehida (MDA) ........... 18
2.2 Katuk (Sauropus androgynous L.) ................................................. 19
2.2.1. Taksonomi Daun Katuk ........................................................ 19
2.2.2. Nama lain ............................................................................. 20
2.2.3. Morfologi Daun Katuk ......................................................... 20
2.2.4. Budidaya ............................................................................... 21
2.2.5. Kandungan dan Manfaat dalam Daun Katuk ....................... 21
2.2.6. Mekanisme Daun Katuk dalam Menurunkan
Malondialdehid (MDA) Plasma ........................................... 24
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN 31
3.1 Kerangka Konseptual Penelitian .................................................... 31
3.2 Hipotesis ........................................................................................ 35
BAB 4 METODE PENELITIAN ................................................................... 36
4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................................... 36
4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................................... 36
4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................... 36
4.3.1 Populasi ................................................................................ 36
4.3.2 Sampel .................................................................................. 36
4.3.3 Besar Sampel ........................................................................ 36
4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ................................................ 38
4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ........................................... 38
4.3.6 Variabel Penelitian ............................................................... 39
4.3.7 Definisi Operasional Variabel .............................................. 39
4.4 Alat dan Bahan Penelitian .............................................................. 40
4.4.1 Alat ....................................................................................... 40
4.4.2 Bahan .................................................................................... 41
4.5 Prosedur Penelitian ........................................................................ 42
4.5.1 Penentuan Dosis Ekstrak Daun Katuk .................................. 42
4.5.2 Penentuan Dosis Minyak Goreng Deep Frying ................... 43
4.5.3 Perlakuan Terhadap Hewan Coba Sebelum Penelitian ....... 43
4.5.3.1 Pemilihan Hewan Coba ............................................ 43
4.5.3.2 Adaptasi Sampel Penelitian ...................................... 44
4.5.4 Proses Anastesi dan Pembedahan ......................................... 45
4.5.5 Prosedur Pengukuran MDA ................................................. 45
4.5.6 Penguburan Tikus Percobaan ............................................... 46
4.6 Alur Penelitian ............................................................................... 47
4.7 Analisis Data .................................................................................. 48
BAB 5 HASIL PENELITIAN ........................................................................ 49
5.1 Hasil Penelitian .............................................................................. 49
5.2 Analisis Data .................................................................................. 50
5.2.1 Uji Normalitas dan Homogenitas ........................................ 51
5.2.2 Uji One Way ANOVA .......................................................... 51
5.2.3 Uji Post Hoc dengan Tukey ................................................. 51
5.2.4 Uji Korelasi dan Regresi ..................................................... 53
BAB 6 PEMBAHASAN .................................................................................. 55
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 59
7.1 Kesimpulan .................................................................................... 59
7.2 Saran .............................................................................................. 59
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 60
LAMPIRAN ....................................................................................................... 67
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Konsentrasi klorofil dari berbagai daun tanaman ...................................... 22
2.2 Komposisi Kimia Daun Katuk................................................................... 24
4.1 Konversi Dosis antar Spesies..................................................................... 41
5.1 Kadar MDA Plasma Darah Tikus Putih (ng/mL) ...................................... 49
5.2 Hasil Uji Tukey.......................................................................................... 52
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Oksidasi Fosforilasi ................................................................................... 8
2.2 Struktur kimia dari cis-asam lemak tak jenuh (asam oleat), trans-asam
lemak (asam elaidat) dan asam lemak jenuh (asam stearate) ................... 15
2.3 Daun Katuk (Sauropus androgynous L.) ................................................... 20
2.4 Struktur kimia vitamin C ........................................................................... 25
2.5 Kerangka senyawa acacetin, apigenin, chrysin, tangeretin, luteonil,
baicalein, dan nobiletin ............................................................................. 27
2.6 Penambahan ion Hidrogen oleh Flavonoid................................................ 28
2.7 Mekanisme Peredaman Radikal Bebas Oleh Fenol ................................... 30
5.1 Grafik Hasil Pemeriksaan Kadar MDA menggunakan spektofotometri .. 50
5.2 Grafik Linieritas......................................................................................... 54
DAFTAR SINGKATAN
ADP : Adenosine Diphosphate
DNA : Deoxyribo Nucleid Acid
FMN : Flavine Mononucleotide
HPLC : High-Performance Liquid Chromatography
MDA : Malondialdehida
NADH : Nicotinamide Adenine Dinucleotide Dehydrogenase
NO : Nitrit Oksida
PUFA : Poly Unsaturated Fatty acid
RNS : Reactive Nitrogen Species
ROS : Reactive Oxygen Species
SOD : Superoxide Dimutase
TBARS : Thio Barbituric Acid Reactive Substances
VDAC : Voltage Dependent Anion Channel
DAFTAR PUSTAKA
Agoez A, 2010, Tanaman Obat Indonesia, Jakarta: Salemba Medika, Hal. 39-42.
Alatas H, Karyomanggolo WT, Musa DA, dkk, 2011, Desain Penelitian. Dalam:
S. Sastroasmoro dan S. Ismael, Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis,
Edisi 4, Sagung Seto, Jakarta, hal. 104-116.
Amrun M, Umiyah, Umayah E, 2007, Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air dan
Ekstrak Metanol Beberapa Varian Buah Kenitu ( Chrysophyllum cainito L.)
Jember. Berk. Penel. Hayati 13:45-50.
Andarwulan, Nuri, Batari R, dkk., 2010, Flavonoid Content and Antioxidant
Activity of Vegetables from Indonesia, Bogor : Fakultas Teknologi
Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Anggara R, 2009, Pengaruh Ekstrak Kangkung Darat (Ipomea reptans Poir.)
terhadap Efek Sedasi pada Mencit Balb/c, Semarang, 5:87-94.
Asni E, Ismawati, Bulqis Vellaya Arlem, 2014, Durasi Konsumsi Makanan
Digoreng dengan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang terhadap
Malondialdehid Plasma, Riau: Jurnal Biokimia Fakultas Kedokteran
Universitas Riau, Vol.37 No.1
Asrin H, 2015, Kandungan Fenol Total Ekstrak Etanol Daun Kluwih (Artocarpus
camansi Blanco) dan Pengaruhnya terhadap Kadar SOD (Superoxida
dismutase) pada Mencit. Medan: Jurnal Farmasi Universitas Sumatera
Utara.
Azis S, Muktiningsih SR, 2006, Studi Manfaat Daun Katuk (Sauropus
adrogynus), Cermin Dunia Kedokteran, 151: 48-50.
Bender DA, 2009, Free Radicals an Antioxidant Nutrient, In: Murray K, Bender
DA, Botham K, et al., Eds. Harper’s Illustrated Biochemistry, Ed 28th
Mc
Graw Hill Lange 482-486.
Bunawan H, Siti N, Syarul NB, et al., 2015, Sauropus androgynus (L.) Merr.
Induced Bronchiolitis Obliterans: From Botanical Studies to Toxicology,
Institute of Systems Biology, Universitas Kebangsaan Malaysia.
Botjje WG, Iqbal M, Pumford NR, Ojano C, dan Lassiter K, 2004, Role of
Mitochondria in The Phenotypic Expression of Feed Efficiency, Journal of
Apllied Poultry Research, Vol 13, (1): 94-105.
CCRC Farmasi UGM, 2014, Cancer Chemoprevention Research Center
Fakultas Farmasi UGM: Prosedur Tetap Pembedahan Hewan
Uji, viewed 6 January 2014, < http://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/wp-
content/uploads/sop-bedah-tikus.pdf>.
Choe E, and Min DB, 2005, Chemistry and Reactions of Reactive Oxygen Species
in Foods, JFood Sci, Volume 70, pp. 142-159.
Dahlan MS, 2012, Statistik untuk Kedokteran dan kesehatan: Deskriptif, Bivariat,
dan Multivariat dilengkapi Aplikasi dengan Menggunakan SPSS, Edisi 5,
Salemba Medika, Jakarta, hal. 87-231.
Diop A, Sarr SO, Ndao S, 2014, Effect of Deep-Fat Frying On Chemical
Properties of Edible Vegetable Oils Used by Senegalese Households,
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, Vol. 14
No. 6.
Dorfman SE, Laurent D, Gounarides JS, et al., 2009, Metabolic Implications of
Dietary Trans-fatty Acids Obesity, vol.17 no.6: 1200-1207. Available
from : < www.nature.com/oby/journal/v17/n6/full/oby2008662a.html.>
Accessed November 29th,2010.
Droge W, 2003, Free Radicals in the Physiology Control of Cell Function. Physiol
Rev, Volume 82, pp. 47-95.
Edwar Z, 2011, Pengaruh Pemanasan Terhadap Kejenuhan Asam Lemak Minyak
Goreng Sawit dan Minyak Goreng Jagung, J Indon Med Assoc, Volume 61,
No 6.
Ernawati F, Rimbawan, Hadi R, dkk., 2009, Pengaruh Suplementasi Vitamin C
Dibandingkan dengan Multi Vitamin-Mineral terhadap Status Zat Gizi
Antioksidan pada Wanita Pekerja, Bogor : Jurnal Gizi Indonesia, volume 32,
pp. 10-21.
Es-safi NE, Ghidouch S, dan Ducrot PH, 2007, Flavonoids, Hemisynthesis,
Reactivity, Characerization, and Free Radical Scavenging Activity.
Molecule, Vol 12. Pp: 2228-2258.
Febriansyah R, 2007, Mempelajari Pengaruh Penggunaan Berulang dan Aplikasi
Adsorben Terhadap Kualitas Minyak Dan Tingkat Penyerapan Minyak Pada
Kacang Sulut, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Figueiredo PA, Mota MP, Appell HJ, et al., 2008, The Role of Mitochondria in
Aging of Skeletal Muscle, Biogerontology, Volume 9, pp. 67–84.
Ghidurus M, Turtoi M, Boskou G, et al., 2010, Nutritional and Health Aspects
Related to Frying, Romanian Biotechnological Letters, Vol. 15, viewed 29
Januari 2011, < www.rombio.eu/rbl6vol15/1%20Review_Ghidurus.pdf>.
Golden TR, Melov S, 2001, Mitochondrial DNA Mutations, Oxidative Stress, and
Aging, National Center for Biotechnology Information, Volume 14,
pp.1577-1589, viewed 30 September 2001, <
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11511398>.
Guzel NA, Hazard S, dan Erbas D, 2007, Effect of Difference Resistance Exercise
Protocols on Nitric Oxide, Lipid Peroxidation and Creatine Kinase Activity
in Sedentary Males, Journal of Sports Science and Medicine, Volume 6, pp.
417-22.
Guyton AC, Hall JE, 2012, Hati Sebagai Sautu Organ, In : Rachman LY, Hartanto
H, Novrianti A, dkk, editor, Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, Edisi 12,
Terjemahan oleh Setiawan I, Jakarta: EGC, pp.902.
Halliwell B, Whiteman M, 2004, Measuring reactive species and oxidative
damage in vivo and in cell culture, Br J Pharmacol, 142, pp. 231-55.
Hartono E, 2011, Pemberian Ekstrak Teh Hijau Menurunkan Perlemakan Hati
Non Alkoholik Pada Tikus Wistar (Rattus norvegicus) Jantan Yang Diberi
Minyak Jelantah, Phd thesis, Program Pascasarjana Universitas Udayana,
Denpasar.
Imbiri, 2012, Hubungan Antara Pengetahuan dan Sikap dengan Tindakan
Penggunaan Minyak Jelantah, Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia,
Volume 2 No 2, hal 130-137.
Jawi IM et al, 2008, Efek Antioksidan Ekstrak Air Umbi Ubi Jalar Ungu
(Ipomoea Batatas) Terhadap Plasma Dan Berbagai Organ Pada Mencit
Yang Diberikan Beban Aktivitas Fisik Maksimal, Journal of Tradisional
Medicine, Volume 1 No 5.
Jusup SA, Raharjo SS, 2010, Efek Ekstrak Daun Krokot (Portulaca oleracea L.)
Sebagai Anti Oksidan Alami Terhadap Kadar Alanin Transaminase (ALT)
dan Gambaran Histologi Sel Hepar Rattus norvegicus L. yang Diberi
Minyak Goreng Deep Frying, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kementerian Kesehatan RI, 2015, Pusat Data dan Informasi, Jakarta.
Ketaren S, 2008, Minyak dan Lemak Pangan, UI-Press, Jakarta. hal 65-69.
Kee JL, 2007, Pemeriksaan Fuungsi Hati, In Buku Pedoman Pemeriksaan
Laboratorium Dan Diagnostik, Jakarta : EGC, pp. 35-40.
Khan MA, Baseer A, 2000, Increased Malondialdehyde Levels in Coronary Heart
Disease, Journal Of Pakistan Medical Association, Vol 50, pp. 261-268, <
http://jpma.org.pk/PdfDownload/3059.pdf>.
Koosha, Alshawsh MA, Looi YC, Seydan A, Mohamed Z, 2016, An Association
Map on the Effect of Flavonoids on theSingnaling Pathways in Colorectal
Cancer, International Jurnal of Medical Sciences, Vo. 13, Hal.374-384.
Kothari S, Thompson A, Agarwal A, dan Plessis SS, 2010, Free Radical: Their
Beneficial and Detrimental Effects on Sperm Function, Indian Journal of
Experimental Biology, Volume 48, Pp. 425 –35.
Kumar GS, Krishna BRB, Kumar GV, et al., 2010, Hepatoprotective and
Antioxidant Activity of The Alcoholic Extract of Ipomoea turpetrum Against
Anti-TB Drugs Induced Hepatotoxicity in Rats, Journal of Advances in Drug
Research, vol. 1, no.1, pp. 10-19.
Leong LP dan Shui G, 2002, Aninvestigation of Antioxidant Capacity of Fruits in
Singapore Markets, Food Chemistry, 76: 69–75.
Marciniak A, Brzeszczyńska J, Gwoździński K, et al., 2009, Antioxidant Capacity
and Physical Exercise, Biology of Sport, Volume 26, pp.197-213.
Marliana E, Cholisoh S, 2011, Uji Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Kasar Etanol, Fraksi N-Heksana, Etil Asetat, dan Metanol dari Buah Labu
Air (Lageraria Siceraria), Jurnal Kimia Mulawarman, Vol 8, Hal : 63-69.
Mc Dermott, 2000, Antioksidant Nutrient : Current Dietary Recomodation and
Research Update, Jurnal of The American Pharmaceutical Association. Vol
4(66): 785-799.
Mudassir, Azis A, Punagi AG, 2012, Analisis Kadar Malondialdehid (MDA)
Plasma Penderita Polip Hidung Berdasarkan Dominasi Sel Inflamasi Pada
Pemeriksaan Histopatologi. Bagian Ilmu Kesehatan Telinga Hidung
Tenggorok–Kepala LeherFakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin,
Makassar.
Muhlisah F, 2007, Tanaman Obat Keluarga (TOGA), Penebar Swadaya, Jakarta.
Muchtadi D, 2009, Gizi Anti Penuaan Dini. Bandung. Penerbit Alfabeta, hal 23-
24.
Mudassir A, dkk., 2012. Anilisis Kadar MDA Plasma Penderita Polip Hidung
Berdasarkan Dominasi Sel Inflamasi pada Pemeriksaan Histopatologi
(Tesis). Bagian Ilmu Kesehatan Telinga Hidung Tenggorokan. Fakultas
Kedokteran Universitas Hassanudin, Makassar.
Ngurah IB, 2007. Peranan Antioksidan pada olah raga. Medicine. 38 (1): 3-6.
Nijveldt RJ, Van NE, Van HDE, et al., 2013, Flavonoids : a review of Probable
Mechanisms of Action and Potential Applications, The National Center For
Biotechnology Information, Vol 4, 418-425.
Nurdin, Clara M. Kusharto, Ikeu Tanziha, et al, 2009, Kandungan Klorofil
Berbagai Jenis Daun Tanaman Dan Cu-Turunan Klorofil Serta Karakteristik
Fisiko-Kimianya, Volume 4, No 1, hal. 13-19.
Pelley JW, 2007. Biochemistry. Mosby Inc. Pennsylvania, pp. 55-7.
Pitojo S, 2009, Pewarna Nabati Makanan, Kanisius, Yogyakarta.
Purnomo S, 2000, Oksidan, Antioksidan, dan Radikal Bebas. Buku Naskah
Lengkap Simposium Pengaruh Radikal Bebas terhadap Penuaan dalam
Rangka Lustrum IX FKUA, Padang.
Rukmana R, Indra MH, 2011, Katuk. Potensi dan Manfaatnya, Yogyakarta:
Kanisius, hal 66-68.
Robbins SL, Kumar V, Cotran RS, 2015, Radang dan Pemulihan Jaringan, Buku
Ajar Patologi Robbins, Edisi 7, Alih Bahasa : Nasar IM, Cornain S, Jakarta:
Elsevier, pp : 65-84.
Rohmatussolihat, 2009, Antioksidan, Penyelamat sel-sel Tubuh Manusia. Bogor,
Pusat Penelitian Bioteknologi-LIPI. Vol 4:1 .
Santoso HB, 2008, Ragam & Khasiat Tanaman Obat, AgroMedia, Jakarta. hal 89-
91.
Santoso U, dkk, 2010, Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus Kunyit
Pada Pakan Berlemak Tinggi Terhadap Kualitas Karkas, Volume 5, No 2,
hal. 87-94.
Sa’roni, Tony Sadjimin, Mochamad Sja’bani dan Zulaela, 2004, Effectiveness of
The Sauropus androgynous (L.) Merr Leaf Extract in Increase Mother’s
Breast Milk Production, Yogyakarta: Fakultas Kedokteran Universitas
Gajah Mada.
Sartika, Ratu Ayu Dewi, 2009, Pengaruh Suhu dan Proses Lama Menggoreng
(Deep Frying) terhadap Pembentukan Asam Lemak Trans, Jurnal Makara
Sains, Vol. 13, No. 1, hal. 23-28.
Setiawan B, dan Suhartono E, 2007, Peroksidasi Lipid dan Penyakit Terkait Stres
Oksidatif pada Bayi Prematur, Banjarbaru Kalimantan Selatan: Fakultas
Kedokteran Universitas Lambung Mangkurat, Majalah Kedokteran
Indonesia, Volume 57, Hal:10-14.
Sikka SC, 2004, Role of Oxidative Stress and Antioxidanats in Andrology and
Assited Reproductive Technology, J. androl, Volume 25, pp.5-18.
Sirait M, 2007, Penuntun Fitokimia dalam Farmasi, Bandung: ITB Press.
Siswantika, 2011, Pengaruh Campuran Minyak Goreng Murni dan Jelantah
Terhadap Kandungan Energi, Skripsi, Universitas Kristen Satya Wicana,
Salatiga.
Sulistyowati T, 2000, Radikal Bebas dan Antioksidan-Kaitannya dengan Nutrisi
dan Panyakit Kronis, Cermin Dunia Kedokteran, 128:49-51.
Suryohudoyo P, 2000, Kapita Selekta Ilmu Kedokteran Molekuler, Perpustakaan
Nasional RI, Jakarta, Penerbit CV Sagung Seto, Hal: 31-47.
Suwandi T, 2012, Pemberian Ekstrak Kelopak Bunga Rosela Menurunkan
Malondialdehid (MDA) Pada Tikus Putih (Rattus norvegicus L.) Wistar
Jantan Yang Diinduksi Minyak Goreng Jelantah. Phd Tesis, Program Studi
Ilmu Biomedik, Program Pascasarjana Universitas Udayana, Denpasar.
Suwarto A, 2010, 9 Buah & Sayur Sakti Tangkal Penyakit, Liberplus,
Yogyakarta. hal 52-54.
Soemardhini, Kapti RE, Trishinta SM, 2012, Pengaruh Pemberian Bentonite
Terhadap Penurunan Kadar Malondialdehid (MDA) Jaringan Hepar
Rattus novergicus yang Dipapar Herbisida Paraquat, Artikel Tugas
Akhir FKUB, viewed 22 Desember 2013, <
http://old.fk.ub.ac.id/artikel/id/kedokteran.php?module=home>.
Syamsudin, Darmono, 2011, Farmakologi Eksperimental, Penerbit Universitas
Indonesia (UI-Press), Jakarta-Indonesia, hal.7-11.
Sylvestris A, Ma’roef M, Azizi RN, 2012, Pengaruh Pemberian Ekstrak Jintan
Hitam (Nigella sativa) terhadap Proses Inflamasi konjungtiva dan Kornea
(Interlukin 1/IL-1 dan Matrix Matalloproteinase 9/MMP-9 dan Proses
Epitelisasi Kornea (Epidermal Growth Factor Receptor) pada tikus putih
(Rattus norvegicus strain wistar) yang diovariektomi (Hipoestrogen).
Laporan Hasil Penelitian Program Hibah Kompetisi Peningkatan Kualitas
Pendidikan Dokter (PKH-PKDD) Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
Szocs K, 2004, Endothelial Dysfunction and Reactive Oxygen Species Production
in Ischemia/Reperfusion and Nitrate Tolerance, Gen Physiol, Biophys, 23:
265-295.
Waris G, dan Ahsa H, 2006, Reactive Oxygen Species: Role in The Development
of Cancer and Various Chronic Condition, Journal of Carcinogenesi,
Volume. 5, pp. 1-8.
Wijana S, Arif H, dan Nur H, 2005, Mengolah Minyak Goreng Bekas, Surabaya:
Trubus Agrisarana.
Winarsi, 2011, Antioksidan Alami dan Radikal Bebas : Potensi dan Aplikasinya
dalam Kesehatan, Yogyakarta: Kansius, Diakses pada 21 Februari 2016,
<http://books.google.co.id>.
Winarsi dan Hery, 2007, Antioksidan Alami dan Radikal Bebas: Potensi dan
Aplikasinya dalam Kesehatan. Yogyakarta: Penerbit Kanisius, hal.33-37.
Wulandari, DC. Suryana K. Suwitra K. 2008. Pengaruh Vitamin C Terhadap C-
reaktif sebagai Petanda Inflamasi pada Gagal Ginjal Kronik dengan
Hemodialisa Reguler. Ilmu Penyakit Dalam FK Unud-Bali, Universitas
Udayana, Volume 9. No 3.
Yuliani dan Hasanah, 2000, Peluang Pengembangan Katuk (Sauropus
androgynus) sebagai Pelancar ASI, Warta Puslitbangtri Vol.6 (1): 43.
Yuniastuti A, 2008, Gizi dan Kesehatan, Cetakan I, Graha Ilmu, Yogyakarta.
Yusnita, 2013, Pengaruh Pemberian Jeruk dengan Nanas pada Kadar
Malondialdehid Plasma Subjek Terpapar Polusi Gas Buang Kendaraan
Bermotor, Departemen Ilmu Gizi Medik Fakultas Kedokteran - Rumah
Sakit Dr. Hasan Sadikin, Bandung.
Yusuf, dkk., 2010, Penyuluhan dan Pelatihan Pemanfaatan Limbah Minyak
Goreng (Minyak Jelantah) sebagai Bahan Baku Pembuatan Sabun
Cair, Warta Pengabdian Andalas, Volume XVI, No 25, hal. 197.
Xiao WH, Han LJ, Shi B, 2008, Microwave-assisted extraction of flavonoids from
Radix Astragali, Separat. Purif. Technol., vol 62, pp. 614– 618.
Zuhra CF, Juliati BT, Herlince S, 2008, Aktivitas Antioksidan Senyawa Flavonoid
Dari Daun Katuk (Sauropus androgunus (L) Merr.), Volume 3, No. 1, hal.
7-10.