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Serviço de Inspeção FederalServiço de Inspeção Federal
S. I. F.S. I. F.
INSPEÇÃO DE SUÍNOSINSPEÇÃO DE SUÍNOS
![Page 4: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/4.jpg)
INSPEÇÃO SANITÁRIAINSPEÇÃO SANITÁRIA
INSPEÇÃO HIGIÊNICAINSPEÇÃO HIGIÊNICA
INSPEÇÃO TECNOLÓGICAINSPEÇÃO TECNOLÓGICA
![Page 5: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/5.jpg)
INSPEÇÃO HIGIÊNICAINSPEÇÃO HIGIÊNICA
INSTALAÇÕESINSTALAÇÕESMÁQUINAS E EQUIPAMENTOSMÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
PESSOALPESSOALOPERACIONALOPERACIONAL
![Page 6: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/6.jpg)
INSPEÇÃO TECNOLÓGICAINSPEÇÃO TECNOLÓGICA
PRÉ-ABATEPRÉ-ABATEABATEABATEREFRIGERAÇÃOREFRIGERAÇÃO INDUSTRIALIZADOSINDUSTRIALIZADOS
FRESCAIS COZIDOS SALGADOS CURADOS/DESSECADOS
![Page 7: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/7.jpg)
LINHAS DE ABATELINHAS DE ABATE
Jejum e Dieta hídricaJejum e Dieta hídrica
InsensibilizaçãoInsensibilização SangriaSangria
DepilagemDepilagem ToaleteToalete
Descarga Descarga
![Page 8: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/8.jpg)
Corte da Sínfise PubianaCorte da Sínfise Pubiana
Oclusão do RetoOclusão do Reto
Abertura abdominal-torácica Abertura abdominal-torácica
Abertura da PapadaAbertura da Papada
Inspeção de Cabeça e Inspeção de Cabeça e PapadaPapada
![Page 9: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/9.jpg)
Identificação Identificação Víscera X CarcaçaVíscera X Carcaça
EvisceraçãoEvisceração
Inspeção de VíscerasInspeção de Vísceras
Divisão Longitudinal da CarcaçaDivisão Longitudinal da Carcaça
Inspeção da CarcaçaInspeção da Carcaça
![Page 10: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/10.jpg)
Inspeção dos RinsInspeção dos Rins
Retirada do Unto, patas, etc.. Retirada do Unto, patas, etc..
D. I. F.D. I. F.
Lavagem da CarcaçaLavagem da Carcaça
Toalete, TipificaçãoToalete, Tipificação
![Page 11: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/11.jpg)
CONGELAMENTOCONGELAMENTOCONGELAMENTOCONGELAMENTO
ESTOCAGEMESTOCAGEMESTOCAGEMESTOCAGEM
EMBARQUEEMBARQUEEMBARQUEEMBARQUE
RESFRIAMENTORESFRIAMENTORESFRIAMENTORESFRIAMENTO
DESOSSADESOSSADESOSSADESOSSA
EMBALAGEMEMBALAGEMEMBALAGEMEMBALAGEM
![Page 12: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/12.jpg)
Linha ALinha A
INSPEÇÃO DE ÚTEROINSPEÇÃO DE ÚTERO
Em mesa Fixa junto à evisceração
- VISUAL
- PALPAÇÃO
![Page 13: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/13.jpg)
LESÕES
- MUMIFICAÇÃO FETAL
- METRITES
- GESTAÇÃO ADIANTADA
![Page 14: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/14.jpg)
Linha A1Linha A1
INSPEÇÃO DA CABEÇA e
NODOS LINFÁTICOS DA PAPADA
-VISUAL
-CORTE SAGITAL DOS MASSETERES E PTERIGÓIDEOS
-INCISAR Ln. PAROTÍDEOS E Gl. PARÓTIDA
CABEÇACABEÇA
![Page 15: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/15.jpg)
CABEÇACABEÇA
-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE
-- CISTICERCOSECISTICERCOSE
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
LESÕES
![Page 16: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/16.jpg)
PAPADAPAPADA
- VISUAL- VISUAL
- INCISAR LINFONODOS- INCISAR LINFONODOS
- Cervicais - Retrofaríngeos - Mandibulares
![Page 17: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/17.jpg)
Linha BLinha B
INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO,
ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGA
- VISUAL- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário)- CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário)
- INCISAR Ln. MESENTÉRICOS- INCISAR Ln. MESENTÉRICOS
![Page 18: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/18.jpg)
-- CONTAMINAÇÃOCONTAMINAÇÃO
-- PARASITOSESPARASITOSES
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO,
ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGALESÕES
![Page 19: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/19.jpg)
Linha CLinha CINSPEÇÃO DE CORAÇÃO EINSPEÇÃO DE CORAÇÃO E
LÍNGUALÍNGUA
CORAÇÃOCORAÇÃO
- VISUAL- VISUAL - VISUAL- VISUAL
- INCISAR O SACO PERICÁRDICO- INCISAR O SACO PERICÁRDICO
- VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE- VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE
- ABRIR DA BASE AO ÁPICE- ABRIR DA BASE AO ÁPICE
![Page 20: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/20.jpg)
- INCISAR PAREDE VENTRÍCULO - INCISAR PAREDE VENTRÍCULO ESQUERDOESQUERDO
- INCISAR PAREDE - INCISAR PAREDE INTERVENTRICULARINTERVENTRICULAR
- ABRIR CORAÇÃO DIREITO- ABRIR CORAÇÃO DIREITO
- VISUALIZAR CAVIDADES - VISUALIZAR CAVIDADES ÁTRIO-VENTRICULARESÁTRIO-VENTRICULARES
- VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO- VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO
![Page 21: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/21.jpg)
CORAÇÃOCORAÇÃO
- CISTICERCOSE- CISTICERCOSE
-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE
- ENDOCARDITES- ENDOCARDITES
- PERICARDITE- PERICARDITE
LESÕES
![Page 22: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/22.jpg)
LÍNGUALÍNGUA
- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTE LONGITUDINAL PROFUNDO NA FACE VENTRAL MEDIANA
- INCISAR Ln. SUB-MANDIBULARES
![Page 23: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/23.jpg)
LÍNGUALÍNGUA
- CISTICERCOSE- CISTICERCOSE
-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
- GLOSSITE- GLOSSITE
LESÕES
![Page 24: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/24.jpg)
Linha DLinha DINSPEÇÃO DE PULMÕES EINSPEÇÃO DE PULMÕES E
FÍGADOFÍGADO
- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- INCISAR Ln.
PULMÕESPULMÕES
- Apical- Brônquicos
- Esofágicos
![Page 25: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/25.jpg)
PULMÕESPULMÕES
- INCISAR NA ALTURA DOS - INCISAR NA ALTURA DOS BRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOSBRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOS
- CORTAR O PARÊNQUIMA - CORTAR O PARÊNQUIMA (se necessário)(se necessário)
![Page 26: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/26.jpg)
- PNEUMONIAS- PNEUMONIAS
-- ENFISEMAENFISEMA
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
- HIDATIDOSE- HIDATIDOSE
PULMÕESPULMÕESLESÕES
![Page 27: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/27.jpg)
FÍGADOFÍGADO
- VISUAL (As duas faces)- VISUAL (As duas faces)
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTAR E COMPRIMIR OS - CORTAR E COMPRIMIR OS DUCTOS BILIARESDUCTOS BILIARES
- INCISAR Ln. HEPÁTICO- INCISAR Ln. HEPÁTICO
- VESÍCULA BILIAR- VESÍCULA BILIAR
![Page 28: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/28.jpg)
FÍGADOFÍGADO
- PERI-HEPATITE- PERI-HEPATITE
-- MIGRAÇÃO LARVALMIGRAÇÃO LARVAL
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
- HIDATIDOSE- HIDATIDOSE
LESÕES
![Page 29: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/29.jpg)
Linha ELinha E
INSPEÇÃO DE CARCAÇAINSPEÇÃO DE CARCAÇA
- VISUAL- VISUAL
- RIGIDEZ MUSCULAR- RIGIDEZ MUSCULAR
- Aspecto, coloração, Est. nutricional
- Pele, serosas abdominais e torácicas
- Superfícies ósseas
- Articulações, Massas musculares
![Page 30: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/30.jpg)
CARCAÇACARCAÇA
- INCISAR Ln.
- Inguinal Superior- Ilíacos anteriores
- Ilíacos posteriores - Cortar Gl. mamária- Cortar Gl. mamária
![Page 31: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/31.jpg)
CARCAÇACARCAÇA
- CONTUSÕES- CONTUSÕES
-- ABCESSOSABCESSOS
- CONTAMINAÇÕES- CONTAMINAÇÕES
- EDEMAS- EDEMAS
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
LESÕES
![Page 32: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/32.jpg)
Linha FLinha F
INSPEÇÃO DE RINSINSPEÇÃO DE RINS- VISUAL- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTAR O PARÊNQUIMA - CORTAR O PARÊNQUIMA (Se necessário)(Se necessário)
- INCISAR GORDURA PERI-RENAL- INCISAR GORDURA PERI-RENAL (Se necessário)(Se necessário)
![Page 33: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/33.jpg)
RINSRINS
- NEFRITE- NEFRITE
-- INFARTO ANÊMICOINFARTO ANÊMICO
- ESTEFANUROSE- ESTEFANUROSE
- QUISTO URINÁRIO- QUISTO URINÁRIO
- CONGESTÃO- CONGESTÃO
LESÕES
![Page 34: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/34.jpg)
Linha GLinha G
INSPEÇÃO DE CÉREBROINSPEÇÃO DE CÉREBRO
É REALIZADA QUANDO OS É REALIZADA QUANDO OS CÉREBROS DESTINAM-SE CÉREBROS DESTINAM-SE
À COMERCIALIZAÇÃO À COMERCIALIZAÇÃO OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.
![Page 35: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/35.jpg)
D. I. F.D. I. F.
É PRIVATIVO DO É PRIVATIVO DO MÉDICO VETERINÁRIOMÉDICO VETERINÁRIO
![Page 36: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/36.jpg)
D. I. D. I. F.F.
- IDENTIFICAÇÃO - IDENTIFICAÇÃO CARCAÇA x VÍSCERASCARCAÇA x VÍSCERAS
- LOCALIZAÇÃO DA LESÃO- LOCALIZAÇÃO DA LESÃO
- REFAZER EXAMES- REFAZER EXAMES
- DAR O DESTINO- DAR O DESTINO
![Page 37: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/37.jpg)
D. I. D. I. F.F.
DESTINOSDESTINOS
- NA- NA
- SALGA- SALGA
- CONGELAMENTO- CONGELAMENTO
- EMBUTIDOS COZIDOS- EMBUTIDOS COZIDOS
![Page 38: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/38.jpg)
- GRAXARIA- GRAXARIA
- BANHA- BANHA
- CONSERVA- CONSERVA
D. I. D. I. F.F.
DESTINOSDESTINOS
- OBSERVAÇÃO- OBSERVAÇÃO
![Page 39: Serviço de Inspeção Federal S. I. F. INSPEÇÃO DE SUÍNOS](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022061506/552fc10e497959413d8c4f3e/html5/thumbnails/39.jpg)