Download - Sesión 4 la gestión de stocks
GESTIÓN LOGÍSTICA
UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN AGUSTIN” - AREQUIPA
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
EXPOSITOR
4 La Gestión de Stocks
1. Conocer Los sistemas de revisión de stocks periódicos y continuos.
2. Conocer la función del stock de seguridad, stock normal y stock de especulación
3. Conocer la finalidad e importancia de realizar recuentos en el almacén.
Objetivos:
Definición de Stock: Conjunto de materiales y artículos que la empresa
almacena en espera de su utilización o venta posterior.
5.1 La gestión de stocks
Gestión de Stock: Administrar de manera eficiente las existencias
de la empresa.
5.1 La gestión de stocks
Objetivo de la Gestión de Stocks:
• Almacenar la menor cantidad posible de artículos.
• Evitar las rupturas o quiebres de existencias.
5.1 La gestión de stocks
Variables de la Gestión de Stocks: • El nivel de stock de cada artículo.
• Punto de reposición o pedido.
• El lote de pedido.
5.1 La gestión de stocks
Sistema de revisión continua:
• Permite conocer el nivel de stock de
un determinado artículo sin
necesidad de acudir a su recuento
en el almacén.
Entradas de mercancía.
Salida de mercancías.
Se debe actualizar el stock de manera
inmediata después de cada transacción
a través de un programa informático.
5.2 Tipos de sistemas de gestión de stocks
Sistema de revisión periódica:
• Se realizan recuentos del nivel de stock cada cierto tiempo para realizar los pedidos o el abastecimiento.
Observación: Es frecuente usar una combinación de los dos métodos para una administración de los inventarios dentro de las empresas.
5.2 Tipos de sistemas de gestión de stocks
Según su función:
• Stock normal o de ciclo (desde que recibimos un pedido hasta que recibimos el siguiente).
• Stock de seguridad (existencias adicionales al stock normal).
• Stock de especulación (para aprovechar precios bajos o productos de temporada).
• Stock máximo (se logra cuando un nuevo pedido llega al almacén).
5.3 Clases de stocks
Gráficamente:
Tiempo
Cantidad
SS
PR
SM
O
Lote de pedido
5.3 Clases de stocks
Clasificación ABC:
La regla 20/80 nos dice que si
logramos controlar el 20% de
existencias importantes, estaremos
controlando el 80% de la inversión.
% acumulado ventas
100 50 20
80
95
100
% acumulado artículos
5.3 Clases de stocks
Clasificación ABC:
Grupo prioritario (20% de existencia, 80% del valor del almacén)
• Grado de control máximo. • Sistemas de revisión continua. • Pedidos frecuentes, pero pocas unidades.
5.3 Clases de stocks
Grupo secundario (80% de existencia, 20% del valor del almacén)
• Controles sencillos.
• Pedidos grandes.
• Control bajo revisión continua o periódica.
Actividad: • Supongamos la siguiente relación de existencias:
REF. STOCK VALOR
1225 800 S/. 2.000
1284 1.400 S/. 900
1478 4.000 S/. 500
2123 1.000 S/. 1.000
2336 500 S/. 4.000
4285 700 S/. 3.000
4522 1.500 S/. 800
4782 300 S/. 4.500
5548 100 S/. 7.000
6935 600 S/. 3.500
7849 1.200 S/. 1.500
8568 200 S/. 5.000
12.300 S/. 33.700
5.3 Clases de stocks
Actividad: • Ordenamos de mayor a menor por el valor de cada referencia:
REF. STOCK VALOR
5548 100 S/. 7.000
8568 200 S/. 5.000
4782 300 S/. 4.500
2336 500 S/. 4.000
6935 600 S/. 3.500
4285 700 S/. 3.000
1225 800 S/. 2.000
7849 1.200 S/. 1.500
2123 1.000 S/. 1.000
1284 1.400 S/. 900
4522 1.500 S/. 800
1478 4.000 S/. 500
12.300 S/. 33.700
5.3 Clases de stocks
Actividad: • Calculamos el porcentaje que cada artículo representa sobre el
stock y el valor:
REF. STOCK VALOR % STOCK % VALOR
5548 100 S/. 7.000 0,81% 20,77%
8568 200 S/. 5.000 1,63% 14,84%
4782 300 S/. 4.500 2,44% 13,35%
2336 500 S/. 4.000 4,07% 11,87%
6935 600 S/. 3.500 4,88% 10,39%
4285 700 S/. 3.000 5,69% 8,90%
1225 800 S/. 2.000 6,50% 5,93%
7849 1.200 S/. 1.500 9,76% 4,45%
2123 1.000 S/. 1.000 8,13% 2,97%
1284 1.400 S/. 900 11,38% 2,67%
4522 1.500 S/. 800 12,20% 2,37%
1478 4.000 S/. 500 32,52% 1,48%
12.300 S/. 33.700 100% 100%
5.3 Clases de stocks
Actividad clasificación ABC: • Hallamos los porcentajes acumulados sobre las unidades y la
inversión:
REF. STOCK VALOR % STOCK % VALOR % ST ACUM % VAL ACUM
5548 100 S/. 7.000 0,81% 20,77% 0,81% 20,77% A
8568 200 S/. 5.000 1,63% 14,84% 2,44% 35,61% B
4782 300 S/. 4.500 2,44% 13,35% 4,88% 48,96%
C
2336 500 S/. 4.000 4,07% 11,87% 8,94% 60,83%
6935 600 S/. 3.500 4,88% 10,39% 13,82% 71,22%
4285 700 S/. 3.000 5,69% 8,90% 19,51% 80,12%
1225 800 S/. 2.000 6,50% 5,93% 26,02% 86,05%
7849 1.200 S/. 1.500 9,76% 4,45% 35,77% 90,50%
2123 1.000 S/. 1.000 8,13% 2,97% 43,90% 93,47%
1284 1.400 S/. 900 11,38% 2,67% 55,28% 96,14%
4522 1.500 S/. 800 12,20% 2,37% 67,48% 98,52%
1478 4.000 S/. 500 32,52% 1,48% 100,00% 100,00%
12.300 S/. 33.700 100% 100%
5.3 Clases de stocks
ANALISIS ABC
• Basado en el principio de Pareto: un pequeño porcentaje de las causas produce la mayoría de los efectos o consecuencias
• El control sobre los diferentes elementos del inventario depende de la importancia relativa que tiene cada uno
CLASIFICACIÓN ABC
Nº DE ITEMS O ARTÍCULOS EN %
VA
LOR
INV
ER
TID
O E
N %
DE
L
TO
TAL
10
ÁREA A
ÁREA B
ÁREA C
10 % 25 % 65 %
75 %
20 %
5 %
35 100
75
95
100
GRADO DE CONTROL REGISTROS PRIORIDAD
A ESTRICTO EXACTOS, COMPLETOS
Y DETALLADOS ALTA
B NORMAL NORMAL NORMAL
C MÁS SIMPLE SENCILLOS BAJA
ANALISIS ABC
Periodicidad del inventario : • Independientemente del sistema de gestión de stocks que emplee
la empresa, deben hacerse recuentos periódicos de las existencias.
Anualmente.
Semestralmente.
Mensualmente.
Semanalmente.
5.4 Los inventarios
Procedimiento : • Elección del momento:
Fechas con pocas actividades.
Al final de cada periodo establecido.
Durante vacaciones colectivas.
5.4 Los inventarios
Procedimiento : • Organización del personal y los recursos:
Seleccionar las personas para este proceso. De la empresa (diversas áreas), debidamente capacitados.
Contratado, debidamente capacitados.
Recolectar todos los materiales necesarios. Material de oficina.
Lectores de códigos de barra.
Uniformes o equipo de protección necesario.
5.4 Los inventarios
Procedimiento : • Preparación del almacén:
Se procede a ordenar el almacén para que favorezca
el proceso de recuento.
En esta fase se puede aprovechar para limpiar.
5.4 Los inventarios
Procedimiento : • Proceso de recuento:
Asignar zonas o áreas para empezar y
designar la secuencia a seguir.
El mejor sistema de recuento se
consigue por doble conteo.
Después del primer conteo, se puede
verificar aleatoriamente la veracidad de
éste.
5.4 Los inventarios
A D
C
B
Procedimiento : • Vaciado de la información:
Si el conteo fue manual, se debe ingresar los datos al sistema informático de la empresa, inmediatamente después de contar cada área o zona.
Si se trabaja con lectores o escáneres, este proceso será automático, teniendo cuidado de que no ocurra cruce de referencias.
5.4 Los inventarios
Procedimiento : • Análisis de muestras:
Se cuentan como referencias iguales productos diferentes.
Errores al introducir códigos.
Errores al contar.
Doble marcación (contar dos veces el mismo producto).
5.4 Los inventarios
Procedimiento : • Consolidar discrepancias:
Se producen robos no
detectados.
No se han registrado todas
las entradas y salidas.
Errores en el registro.
No se han dado de baja
referencias defectuosas o
dañadas.
5.4 Los inventarios
5.4.2 Procedimiento : • Actualizar el stock:
Primero, validar el inventario.
Segundo, registrar todas las entradas y salidas.
Tercero, registrar las devoluciones y productos dañados.
5.4 Los inventarios
5.5.1 Caso de estudio : • Actualizar el stock:
5.5 El comportamiento del stock
5.5 El comportamiento del stock
Tiempo
Cantidad
SS
PR
SM
O
Lote de pedido
5.5.1 Caso de estudio : • La ferretería El Lorito tiene los siguientes datos sobre la referencia
A-235:
» Stock de seguridad (SS): 50
unidades.
» Punto de reposición (PR): 100 unidades.
» Plazo de entrega del proveedor (L): 2 días.
» Lote de pedido (Q): 200 unidades.
» Demanda media diaria (d): 25 unidades.
5.5 El comportamiento del stock
5.5.1 Caso de estudio : • Suponiendo que hoy acabamos de recibir un pedido, explique de
manera lógica el movimiento del inventario hasta que llegue el
siguiente pedido. Grafique.
5.5 El comportamiento del stock
DÍA 0 1 2 3 4 5 6 7 8 8
d 0 25 25 25 25 25 25 25 25
SS 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
PP 0 100 100 100 100 100 100 75 50
Q 200 200
STOCK 250 225 200 175 150 125 100 75 50 250
5.5.1 Caso de estudio : A. Supongamos ahora que se ha llegado al tercer día de venta y que
sorpresivamente la demanda diaria pasa a ser 45 unidades. Explique gráficamente los resultados.
B. Supongamos ahora que hemos llegado al punto de pedido y que sorpresivamente la demanda diaria cambia a 60 unidades diarias. Explique gráficamente los resultados.
C. Supongamos que mantenemos las condiciones iniciales y que hemos llegado al punto de pedido y que el proveedor, en este caso se demora 5 días en abastecernos. Explique gráficamente los resultados.
5.5 El comportamiento del stock
5.5 El comportamiento del stock
5.7.1 Tipos de
costos: • Costo de adquisición:
Si se trata de materias primas o
componentes, el costo de
adquisición incorporará los
conceptos no recuperables que
el proveedor vaya a incluir en
su factura (por ejemplo, el
transporte, si es por cuenta del
proveedor, pero no el IGV).
5.7 Los costos de la gestión del stock
5.7.1 Tipos de costos: • Costo de adquisición:
Método FIFO.
Método LIFO.
Precios estimados de reposición
Costos directos de producción ( MOD, depreciaciones etc. )
Costos Indirectos.
5.7 Los costos de la gestión del stock
5.7.1 Tipos de costos:
• Costo de almacenaje:
Por le hecho de mantener existencias en el almacén, estos costos
están asociados a los siguientes rubros:
Amortizaciones:
Alquileres, si es el caso.
Financiamiento.
Mano de obra.
Posesión del stock.
5.7 Los costos de la gestión del stock
5.7.1 Tipos de costos:
• Costo de pedir: Los Costos de lanzamiento de los pedidos incluyen todos los
Costos en que se incurre cuando se lanza una orden de compra.
Comunicaciones: Fax, teléfono o cualquier otro medio de
comunicación.
Administración: personal y equipos necesario para realizar los
pedidos.
Transporte.
5.7 Los costos de la gestión del stock
5.8.1 La demanda:
• La demanda es la cantidad de un producto
que los consumidores están dispuestos a
adquirir.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
5.8.2 Análisis de la demanda: • Tamaño y frecuencia de los pedidos.
• Posibilidad de atender pedidos no satisfechos.
• Posibilidad de prever la demanda.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
5.8.2 Análisis de la demanda: • Actividad.
Para las siguientes referencias:
¿Cuál de ellas debería tener un stock mayor? Explique.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES DEMANDA
REF. A REF. B
ENE 1.500 3.600
FEB 3.800 4.200
MAR 7.000 3.900
ABR 2.500 4.300
MAY 1.000 3.800
JUN 8.200 4.200
TOTAL 24.000 24.000
5.8.3 Previsión de la demanda: • Permite contrarrestar las fluctuaciones de la demanda.
• Los métodos que suelen usarse son:
• Cualitativos (basado en opiniones de expertos)
• Cuantitativos (cálculos estadísticos)
5.8 La demanda y el nivel de servicio
5.8.4 Pronosticando la demanda:
• Método del promedio simple.
• Método del promedio móvil.
• Método de series de tiempo lineal.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad:
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES Demanda (unidades)
MAY 1.500
JUN 1.600
JUL 1.800
AGO 1.900
SEP 1.500
OCT 1.800
NOV 1.200
DIC ?
5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad: Promedio móvil
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES Demanda (unidades) n = 3 n = 4
MAY 1.500
JUN 1.600
JUL 1.800
AGO 1.900
SEP 1.500
OCT 1.800
NOV 1.200
DIC ?
5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad: Serie de tiempos lineal.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
x y x(y) x(x)
1 1.500
2 1.600
3 1.800
4 1.900
5 1.500
6 1.800
7 1.200
5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad: Serie de tiempos lineal.
Y = a + b(x)
5.8 La demanda y el nivel de servicio
5.8.5 Estacionalidad de la demanda: Casi todos los productos tienen una demanda estacional. Esto
supone que hay periodos en el año que la demanda aumenta.
Ejemplo: Una tienda de deportes ha estimado que la demanda de
buzos térmicos para el año 2012 será de 4200 unidades.
Si la demanda de dicho artículo para el 2011 fue de 3130 unidades,
como se muestra en la tabla, determine la demanda esperada para
cada mes del 2012.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOT
Demanda 100 150 130 800 750 820 200 180 3.130
5.9.1 El precio de adquisición: El precio de adquisición comprende el precio de factura del
proveedor (sin IGV) más los gastos adicionales hasta que la
mercancía esté en el almacén.
Gastos adicionales:
» Transporte: Fletes, cargas, descargas, comisiones,
etc.
» Seguros
» Envases y embalajes: palets, cajas, etc.
» Aranceles y otros tributos.
5.9 Valoración de las existencias
5.9.1 El precio de adquisición: ACTIVIDAD:
Una empresa dedicada a la importación de equipos electrónicos, ha adquirido un lote de 5000 cámaras fotográficas a un proveedor chino a $100 cada uno. Los costos de esta compra han sido los siguientes:
• Aranceles: $20,000.
• Seguros: $1,500
• Transporte: $6,300
• Embalajes: $800
Determine el precio de adquisición de cada cámara fotográfica.
5.9 Valoración de las existencias
5.9.2 El costo de producción: Para calcular los costos de producción se requiere de un sistema
informático que permita analizar la contabilidad de costos:
Los datos que generalmente se toman en cuenta para la
manufactura son:
» Materia prima.
» Horas de trabajo.
» Unidades producidas.
» Costo de mano de obra directa.
» Amortización / depreciación de maquinaria.
» Energía (electricidad, agua, etc.)
» Costos indirectos.
5.9 Valoración de las existencias
5.9.2 El costo de producción: Actividad: Con los siguientes datos, determine el costo de cada
producto:
» Mano de obra directa: 25,000
» Amortización de maq: 8,000
» Electricidad: 5,500
» Costos indirectos: 21,000
5.9 Valoración de las existencias
Producto Costo de MP Horas de trabajo Producción (und)
A 9.000 5.000 18.000
B 8.500 3.500 25.000
C 14.500 8.000 3.000
TOTAL 32.000 15.500 46.000
5.9.2 El costo de producción: Los costos se han repartido, como una fracción, según las horas
trabajadas para cada producto:
Producto A: 5,000/16,500 = 0,303
Producto B: 3,500/16,500 = 0,212
Producto C: 8,000/ 16,500 =0,485
5.9 Valoración de las existencias
Producto Horas de trabajo
Costo de MP
Mano de obra
Amort. Maq.
Energía Costos
indirectos Costo de producc.
Producción (und)
Costo unit.
A 5.000 9.000 7.576 2.424 1.667 5.364 27.030 18.000 1,50
B 3.500 8.500 5.303 1.697 1.167 4.455 21.121 25.000 0,84
C 8.000 14.500 12.121 3.879 2.667 10.182 43.348 3.000 14,45
TOTAL 15.500 32.000 25.000 8.000 5.500 21.000 91.500 46.000