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Mara Helena Saalfeld
Médica Veterinária
EMATER-RS/ASCAR
Silagem de colostro: Lucro certo no bolso do produtor
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Situação Leite
Brasil tem 20.000.000 de vacas em lactação;
Rio Grande do Sul tem 1.200.000 de vacas em lactação;
Média de 600.000 terneiras criadas por ano;
Macho é descartado;
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Aproximadamente
1.milhão e 200 mil vacas em lactação
• 600 mil bezerras
• 600 mil bezerros
600 000x 250 litros de leite = 150.000.000 litros de leite
150.000.000 x R$ 0,68 = R$ 90.000.000,00
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• É um termo que envolve o conhecimento técnico e
cientifico e as ferramentas, processos e materiais
criados e/ou utilizados a partir de tal conhecimento.
A aplicação de recursos para a resolução de problemas
Tecnologia
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Biotecnologia Social
“Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos sobre
os processos biológicos e sobre as propriedades dos seres vivos,
com o fim de resolver problemas e criar produtos de utilidade.“
É tecnologia baseada na BIOLOGIA,
especialmente quando usada:
na agricultura
ciência dos alimentos
medicina
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Solução de um problema
e
agrega renda ao produtor
? ?
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Bezerra Sadia
Bem Desenvolvida
Com bom potencial de Produção
Foto:Mara H.Saalfeld
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Não é despesa É investimento
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O que queremos?
Terneiras bem alimentadas com custo baixo
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Tipos de Placenta
Espécie Padrão de vilosidadescorionicas
Barreira maternofetal
Perda de tecidomaterno no parto
Porca Difusa incompleta Epitélio Corial Nenhuma
Égua Difusa completa Epitélio Corial Nenhuma
Ruminantes Zonária Cotiledonar Sinepitélio corial Nenhuma
Cadela/gata Zonária – circular Endoteliocorial moderada (deciduada
Primatas Zonária - Discoidal Hemocorial extensa (deciduada
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Tipos de Placenta
Placenta Humana
A imunidade passiva adquirida pelo feto por via transplacentária é
fundamental para a adaptação do neonato no meio ambiente extra-uterino.
A mãe transfere através da placenta imunoglobulinas da classe G (IgG)
que conferem ao recém-nascido proteção passiva contra agentes infecciosos
durante os primeiros meses de vida
Placenta Hemocorial
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Tipos de Placenta
Protege o terneiro de agressões bacterianas ou virais, mas impede a
passagem das imunoglobulinas
Terneira nasce - Desprovida de anticorpos
Anticorpos transmitidos através do Colostro
Placenta BOVINOS Sindesmocorial - Sinepitélio corial
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O que é Colostro?
Colostro, a "primeira vacina" do bebê
Colostro (Wikipédia). é uma forma de leite
de baixo volume secretado nos primeiros dias
de amamentação pós-parto. Composto de
vários fatores para o desenvolvimento e
proteção como agua, leucócitos, proteínas e
carboidratos e outros . O colostro vai se
transformando gradativamente em leite maduro
nos primeiros quinze dias pós-parto.
Colostro segundo o Dicionário Aurélio, é o primeiro leite segregado pela
glândula mamaria após o parto
Colostro - Primeiro leite produzido pela vaca após o parto. É alimento, é laxante
é rico em vitaminas e proteínas, e tem a função de transmitir imunidade passiva
ao terneiro. Precisa ser consumido até 8 horas após o nascimento.
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Leite 72 h 24 h Ao Parto
0,09 2,4 4,2 6,0 Imunoglobulinas( %)
1032 1035 1040 1056 Densidade
0,74 0,87 0,95 1,1 Minerais (%)
5,0 4,4 3,9 2,7 Lactose (%)
3,7 3,9 5,4 6,7 Gordura (%)
3,1 5,1 8,4 14 Proteína (%)
12,9 14,1 17,9 23,9 Sólidos (%)
Fonte:Foley e Otterby, 1978, J. of Dairy Science 61:1033
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É alimento
Possui anticorpos
É antitóxico
É laxante
Rico em vitamina A
Fornecer a terneira nas primeiras 8 horas de vida
Foto:Mara H.Saalfeld
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Colostro é igual a :
Leite sujo
Leite podre
Jogado no lixo
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Vaca produz grandes
quantidades de colostro
por até 5 dias
Terneira bebe em média 4,5 litros/dia
Restante é jogado fora
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Colostro jogado no ambiente
Contamina propriedade
Contamina açudes
Proliferação de moscas
Desenvolvimento de
microorganismos
Foto:Mara H.Saalfeld
Foto:Mara H.Saalfeld
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Pouca dedicação a criação das terneiras
Desenvolvimento inadequado das terneiras
Produtor tem necessidade de vender o leite
Substitutos do leite são muito caros
Mal da Caneca
Problemas
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Substituto
para o leite
Solução
Barato
Disponível
Nutritivo
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Utilização do colostro
como substituto do leite
Proposta?
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Energia elétrica
muito cara
Congelamento
e Resfriamento
Fermentação
aeróbia
Pouco tempo de uso
alopecias e diarréias
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Onde armazenar?
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Problema de contaminação
do ambiente
Foto:Mara H.Saalfeld
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Como fazer
1. Colocar o colostro excedente
em garrafas PLÁSTICAS limpas;
2. Encher completamente;
3. Fechar bem;
4. Armazenar no galpão;
5. Fermentar por 7 dias
6. Fornecer as terneiras
7. Acostumar a terneira
Propriedades com pouca higiene deixar
fermentar por 21 dias
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Armazenamento
Foto:Mara H.Saalfeld
Foto:Mara H.Saalfeld
Foto:Mara H.Saalfeld
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Silagem coletada
no 1° dia pós parto
Silagem coletada no
2° dia pós parto
Silagem coletada no
3° dia pós parto
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Foto:Mara H.Saalfeld
Foto:Mara H.Saalfeld
Parto Parto Parto 2º dia 3º dia 4º dia
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2 litros de silagem de colostro
+
2 litros de água (50°C) = 4 litros de substituto
do leite
Misturar
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Acostumar a terneira a silagem de colostro
1° dia = adicionar 25% da mistura ao leite
2° dia = adicionar 50% da mistura ao leite
3° dia = adicionar 75% mistura ao leite
4° dia = silagem de colostro + água
Obs: usar inicialmente silagem
do primeiro e segundo dia pós parto
Foto:Mara H.Saalfeld
Usar sempre silagem mais antiga primeiro
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Microtobiota Colostro
Dias de fermentação Tipos de bactérias encontradas
Dia coleta Cocos Gram + ; Cocos gram – ; bacilo gram-
Lactobacilo Gram +;
7dias Cocos Gram + ; Cocos gram – ; bacilo gram-,
Lactobacilo Gram +;
14 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +
21 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +
28 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +
35 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +
42 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +
49 dias Lactobacilo Gram +; Bacilo Gram +
3 meses Lactobacilo Gram +;
18 meses Lactobacilo Gram +;
Resultados parciais:
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Dias de
vida
Silagem colostro Água Ração Pastagem Feno Silagem
Manhã Tarde
24 horas Junto a vaca
1° ao 4°
dia
2,0 2,5 A
vontade
5° ao 14°
dia
2,0 2,5 A
vontade
Um
punhado
A vontade Pouco -
15° ao 60°
dia
- 4,0 A
vontade
Até 800
gramas
A vontade A vontade A partir da
ruminação
A partir dos
60 dias
- - A
vontade
Até 2 Kg A vontade A vontade
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Dias de
vida
Silagem colostro Água Ração Pastagem Feno Silagem
Manhã Tarde
24 horas Junto a vaca
2° ao 4° dia 1,5 2,0 A vontade
5° ao 14°
dia
1,5 2,0 A vontade Um
punhado
A vontade Pouco -
15° ao 60°
dia
- 3,0 A vontade Até 500
gramas
A vontade A vontade A partir da
ruminação
A partir dos
60 dias
- - A vontade Até 1,5 Kg A vontade A vontade
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Resultados pesquisa comparativa
Leite x Silagem de Colostro
Ganho médio ao dia
primeiro mês de vida 823 gramas
Ganho médio ao dia
Segundo ao sexto mês
de vida 667gramas
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Resultados
Desenvolvimento da terneira
igual ou superior
ao uso do leite
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Resultados
250 litros
de leite
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Simplicidade da produção da silagem do colostro
O colostro é desprezado nas propriedades rurais
Nenhum custo para elaboração da silagem de colostro
Não existem obstáculos para a introdução da técnica em
outras propriedades.
Possibilidade de utilização em propriedades de todo o estado
e país
Potencialidades
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Preparação da mistura
Adaptação inicial das terneiras ao colostro
Cuidados de higiene na alimentação dos
animais em baldes ou mamadeiras
Não ocasionar trocas sucessivas de leite para o
colostro e depois leite novamente.
Limites:
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Onde houver uma vaca
que deu cria e
uma garrafa de plástico
se faz a Silagem de Colostro!
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Silagem de Colostro
Tecnologia Vencedora do Prêmio
Tecnologia Social 2007
Fundação Banco do Brasil
Apoio: UNESCO e Petrobrás