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Lo ms importante y ventajoso para un ganadero es:
Producir forraje verde de calidad y disponer de cantidades adecuados, durante todo el ao. Sin embargo, en la prctica esto no sucede especialmente en las pocas de sequa
Abundancia (Ensilaje o heno)
I. INTRODUCCIN
Alternativa: Utilizar las tcnicas de ensilaje, esta permite almacenar los excedentes deforraje durante la poca de crecimiento activo para ser utilizados en periodos de escasez
Ene Feb Set Dic
Kg/da de forraje o M.S.
Abundancia (Ensilaje o heno)
Escasez (Baja produccin de forraje)
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Definicin: Es el producto que resulta de la tcnica de conservacin a travs de una fermentacin lctica, dirigida y controlada, de forrajes frescos y/o subproductos de cosecha en condiciones anaerbicas.
Objetivo: Disponer de un aporte de forraje conservado que asegure una
II. ENSILAJE
Disponer de un aporte de forraje conservado que asegure una produccin lechera sostenida an en periodos de escasez o sequa.
Ventajas:- Es una reserva para pocas de escasez- Permite aumentar la productividad- Facilita el manejo de cultivos forrajeros y agrcola- Permite equilibrar el contenido de nutrientes de la dieta- Es posible almacenar alimentos muy perecederos- Se usa mejor los excedentes de produccin
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Hay que considerar los siguientes factores
3.1 Humedad: ptimo 70 a 73% (27 a 30% de M.S.)se acepta valores de 60 a 75% (25 40% de M.S.)
3.2 Momento apropiado de la cosecha de forraje a ensilar: depende del tipo de forraje
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Avena ForrajeraCaso 1: Avena ForrajeraCosechar cuando la espiga tieneel grano en estado pastoso ocuando el grano est en estadolechoso, en este casopremarchitar el forraje.
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Caso 2: Maz ChalaCosechar cuando los granos de la mazorca estn en estado pastoso o la lnea de leche est de 1/4 a 3/4 de la base del grano.
Lnea de leche Divisin entre la parte slida almidonoza y la parte lquida o
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Lnea de leche Divisin entre la parte slida almidonoza y la parte lquida o lechosa del grano
Almidonoza
Lechosa
1/4 linea de leche
1/3 linea de leche
3/4linea de leche
Black layer1(Sin linea de
leche)
ptimo62 70 % humedad
1Madurez fisiolgica Muy tarde
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Pasto Cameroon
Caso 3: Pasto Cameroon
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Caso 3: Pasto CameroonCosechar cuando la plantatiene de 1.5 a 1.7 m de altura,premarchitar el forraje paraproducir una deshidratacinparcial
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Caso 4: King GrassCosechar cuando la planta tiene de 1.5 a 1.7 m de altura, premarchitar el forraje para producir una deshidratacin parcial.
Pasto King Grass
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Pasto King Grass Finalidad del PremarchitadoAumenta la concentracin de azcares en el forrajeReduce la produccin de afluentes (escurrimiento)Inhibe la actividad de bacterias indeseablesAhorra el tamao del silo y costo de acarreo / t de M.S.
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3.3 Llenado del silo
Tiempo ideal 24 horas, mximo 72 horas
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Llenado de avena forrajera picada enSilo Parva
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Llenado de un Silo
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Llenado de un Silo Parva con chala chocleada cosechada con mquina
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3.4 Compactado y sellado del silo
Compactado: eliminar
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Compactado: eliminar todo el aire posible de la masa forrajera para provocar una fermentacin anaerbica.Sellado: hacerlo hermticamente para evitar el ingreso de aire
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Tapado de un
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Tapado de un Silo Parva con plstico
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III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Sellado y tapado de un Silo Parva
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3.5 Tamao de la partcula : 2.5 a 4.0 cm. Tamao terico de corte; 1 a 2 cm.Menor tamao; favorece la concentracin y acelera la fermentacin
3.6 pH del forraje y ensilajeDel forraje a ensilar; 6.4 6.8Del ensilaje deseable; 4 4.5
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Del ensilaje deseable; 4 4.5Del ensilaje ideal; 4.2
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3.7 Temperatura interna del ensilaje: 25 a 30C
3.8 Nivel de carbohidratos disponible: Una buena disponibilidad de azcares y almidn permiten una eficiente fermentacin.
3.9 Diseo del silo: Influye en el Proceso de fermentacin y en los
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
3.9 Diseo del silo: Influye en el Proceso de fermentacin y en los niveles de prdidas
Silos vrticales : Pierden 4 a 7%Silos trincheras : Pierden 12 a 23%Silos Abiertos : Pierden 15 a 25%
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Silo Vertical Nivel de prdida de 4 a 7 %
III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Silo ParvaNivel de prdida de 15 a 25 %
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III. PRODUCCIN DE ENSILAJE DE CALIDAD
Silo en bolsas plsticasPrdidas de 3 4 %
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Forraje apropiado para ensilar
- Humedad adecuada: 70 a73% (M.S. = 27 a 30%)- pH del forraje fresco: 6.4 6.8- Con altos niveles de azcares o carbohidratos- Con baja capacidad buffer o tampn para neutralizar los cidos
IV. PROCESO DE FERMENTACIN
- Con baja capacidad buffer o tampn para neutralizar los cidos producidos
Conclusin
Los forrajes que cumplen con estos requisitos son las gramnes, siendo el maz de chala chocleada el mejor.
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a) Fase aerbicaSustrato. Forraje cosechado, picado, llenado y compactado. Presencia de oxgeno (aire) en la masa forrajera
PROCESO NORMAL DE FERMENTACIN: Se consideran 5 fases
IV. PROCESO DE FERMENTACIN
. Presencia de oxgeno (aire) en la masa forrajera
. Existencia de m.o. En el forraje generadores de cidos actico y lctico, clostridium, coliformes, etc.
Inicio de la fermentacin aerbica. Calentamiento: Debido a presencia de oxgeno hay
respiracin en los tejidos del forraje. Incremento de la temperatura. Debe ser breve. Prevalece una fermentacin ocasionado por los m.o.
productores de cido actico.. Duracin: pocas horas
Evitar periodos: Incrementa la produccin de M.S., hay perdida de energa y protena, disminuye digestibilidad del silaje
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b) Fase de transicin
. Empieza al agotarse el aire (oxgeno): Hay una fermentacin intracelular en el cual los azcares del forraje se
PROCESO NORMAL DE FERMENTACIN: Se consideran 5 fases
IV. PROCESO DE FERMENTACIN
intracelular en el cual los azcares del forraje se descompone en alcohol y CO2.
. Desaparecen las bacterias productoras de cido actico
. Se inicia el medio favorable (fermentacin anaerbica) para el desarrollo de bacterias cido-lctica
. Descenso del pH.
. Dura pocos das.
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c) Fase de fermentacin
. Predomina el desarrollo de bacterias productoras de cido lctico
PROCESO NORMAL DE FERMENTACIN: Se consideran 5 fases
IV. PROCESO DE FERMENTACIN
lctico. Temperatura en el interior del silo baja a 25 a 30C. Acidez baja al nivel deseado: pH 4.2 o menos. Se detiene la
accin bacteriana. No se producen cambios y el silaje se conservar en forma indefinida.
. El proceso fermentativo tiende a finalizar luego de 3 a 4 semanas.
d) Fase estable. Prevalece mientras se mantenga el ambiente (silaje) sin aire.
e) Fase de deterioro aerbico. Comienza en la apertura del silo y la exposicin del ensilaje al aire.
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ETAPAS DEL PROCESO FERMENTATIVO
IV. PROCESO DE FERMENTACIN
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Esta bajo el control del productor
Exceso de humedad
MANEJO Y CONTROL DE LA MADUREZ Y EL CONTENIDDO DE HUMEDAD DEL FORRAJE A ENSILAR
IV. PROCESO DE FERMENTACIN
Exceso de humedad.Fermentaciones largas (tiempo). Lento descenso del pH.. Favorece el desarrollo de m.o. Indeseables: cido butrico y clostridium.. Perdida de azcares, protenas solubles y minerales por lixibiacin debido al escurrimiento.
Forrajes secos. Forraje muy ligero y voluminoso: Dificulta compactacin. Mayor presencia de aire favorece desarrollo de hongos. Presencia de granos enteros en el silaje
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Como:- Fuentes de nutrientes: Melaza, azcar, urea, suero de leche,
granos molido- Inhibidores de la Fermentacin: cidos: frmico, lctico
sulfrico o nitritos- Estimuladoras de la Fermentacin: Enzimas (xilanos, celulasa)
V. USO DE ADITIVOS PARA ENSILAR
- Estimuladoras de la Fermentacin: Enzimas (xilanos, celulasa) y azcares (melaza).
- Inhibidores de deterioro aerbico: cidos actico, propinico, benzoico, srbico.
- Absorventes: pulpa seca de ctricos, de memelada, granos secos molidos, paja.
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- Bien Fermentada (cido)Color: claro, verde amarillento, similar al producto originalOlor: Agradable o de vinagreTextura: Firme
VI. EVALUACIN DE LA CALIDAD FERMENTATIVA DE LOS ENSILAJES
Textura: FirmeAcidez: Gusto cido tpico, pH 4.2 menos
- Extremo: Severamente supercalentadaColor: Marrn oscuro o negroOlor: Fuertemente a azcar quemadoTextura: Facilmente desprendible, gomozoAcidez: El gusto y pH no sirven como gia
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COMENTARIOS NUTRICIONALES DEL ENSILAJE
- Inadecuado balance protena - energa- Menor consumo voluntario, los ensilajes son menos consumidos
VI. EVALUACIN DE LA CALIDAD FERMENTATIVA DE LOS ENSILAJES
- Menor consumo voluntario, los ensilajes son menos consumidos que el forraje original; 5 15 % menos.
Aumento de la fibraFactores organolpticas; sabor y olorBaja calidad fermentativa; posible reduccin de la digestibilidad
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VII. TIPOS DE SILO PARA PRODUCCIN DE ENSILAJE
- Parva o Almiar - Horizontal- Trinchera - Bunker- Vertical
VIII. TAMAO DE LOS SILOS: depende- Nmero y tipo de animales que recibir el silaje- kg de ensilaje por animal da o proporcin de la racin- Nmero de das durante los cuales se va alimentar los
animales- Recursos disponibles (rea a cosechar, equipos,
maquinaria, mano de obra, capital, insumos, etc.)
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SILO TORRE
V (m) = h x r x 3.1416
r
h
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SILO PARVA
L
V = ( h1 + h2 + h3 + h4 + h5 + ha6)
Materia Verde (m) = Volumen x 0.63 t / m
x A x L6
h1 h2 h3 h4 h5 h6
A
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IX CALIDAD DEL ENSILAJE: depende
- De la tcnica del ensilaje utilizado- Del forraje introducido al silo
Consumo en Kg.FORRAJE ESTADO VEGETATIVO M.S. P.B. F.B M.S./ vaca 600 kg.
Valores Nutricionales (%)Estado fenolgico y valores nutricionales de algunos forrajes
FORRAJE ESTADO VEGETATIVO M.S. P.B. F.B M.S./ vaca 600 kg.Alfalfa Tierno 18.0 20.0 31.0 14.5
Inicio Floracin 20.0 19.0 32.0 13.5Floracin 22.0 18.0 33.0 11.5
Sorgo Encaado 17.0 18.0 26.0 13.5Principio espigado 18.0 11.0 32.0 12.5Floracin 21.0 9.0 31.0 12.0Grano lechoso 24.0 7.0 30.0 12.5
Maz Grano Lechoso 21.0 8.7 20.0 12.0Grano pastoso 26.0 8.2 19.0 12.0Grano vitreo 31.0 7.6 18.0 11.5
Rye grass Espiga 10 cm 16.0 17.0 18.0 14.0Inicio espigado 19.0 10.0 25.0 13.5En floracin 26.0 7.0 30.0 12.0
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IX CALIDAD DEL ENSILAJE
Momento de cosecha y humedad recomendable para distintos cultivos a ensilar
Cultivo Madurez % humedad % M.S.Maz Lnea de leche 1/4 a 3/4 de
la base del grano67 72 28 33
la base del granoAlfalfa 1/10 floracin 65 70 30 35
Cereales Grano lechoso o pastoso blando. Pre oreo.
67 72 28 33
Gramneas Primeras espigas. Pre oreo.
67 72 28 33
Sorgo Grano pastoso a duro. Pre oreo
70 75 25 30
Trbol - floracin. Pre oreo 67 - 72 28 - 33Avena Grano lechoso 70 - 73 27 - 30
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X. PRDIDAS EN LA CONSERVACIN
Tipo de prdida % del total CalificacinPor respiracin (aerbicas)
2 5 Controlables, inevitables
Por fermentacin 4 6 Controlables, inevitablesPor fermentacin 4 6 Controlables, inevitablesPor escurrimiento 3 6 Controlables, evitablesPor pudriciones y prdidas superficiales
6 - 15 Evitables
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X. PRDIDAS EN LA CONSERVACIN, depende de:
- Contenido de humedad del forraje a ensilar; las prdidas por escurrimiento tienden a desaparecer cuando el contenido de M.S. del forraje es mayor a 25%.
- De la calidad del proceso de ensilaje; Compactacin, ideal con tractorSellado, ideal tapar con plstico oscuro grueso u cobertura Sellado, ideal tapar con plstico oscuro grueso u cobertura apropiada
Kg M.S. / m3 Prdida de M.S. a los 180 das (% de M.S. ensilaje)
160 20.2225 16.8240 15.9290 13.4350 10.0
Prdida de M.S. influida por la densidad del ensilaje
Fuente: Rupple (1992)
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XI. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL USO DE ENSILAJE
VENTAJAS
- Cosecha en momento ptimo: mxima produccin y calidad / ha- Se reducen prdidas comparado con henificado- Se asegura disponibilidad de forraje permanente- Se consigue racin alimenticia estable y permanente- Se bajo los costos- Se bajo los costos- Duracin indefinida- Buena programacin permite dejar libre reas para otros cultivo
DESVENTAJAS- Relativo altos costos de equipos, almacenamiento, manejo- Suministro debe ser rpido- Prdidas son altas cuando se hace mal ensilaje- No se vende con facilidad
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XII. USO DEL ENSILAJE EN VACUNOS
12.1 Relaciones del consumo de ensilaje con:
. Mal olor y sabor a la leche y derivados lcteos
. Problemas reproductivos: abortos, mortalidad embrionaria
. No es apetitoso
12.2 Soluciones12.2 Soluciones
. No distribuir ensilaje durante o cerca del ordeo
. Evitar proporcionar ensilaje hongueado
. Ensilaje hongueado no son apetecibles
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XIII. ENSILAJE DE KING GRASS O CAMEROON
13.1 Material a ensilar:
. poca de cosecha: 50 das. Altura de la planta a cosechar: 1.70 m en promedio. Materia seca: 24 %. Forma: picado. Forma: picado
13.2 Problemas para ensilar. No posee un contenido adecuado de carbohidratos solubles
fermentables. Aspectos importantes para promover una eficiente fermentacin
. El proceso fermentativo es limitado debido al bajo contenido de materia seca del forraje
. Bajo contenido de protena
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XIII. ENSILAJE DE KING GRASS O CAMEROON
13.3 Solucin a los problemas:
. Usar aditivos con alto contenido en energa (carbohidratos y azcares) como: melaza, granos secos molidos, yuca,
pulpa de ctricos, camote, maz, etc.. Incorporar en la mezcla insumos con altos niveles de. Incorporar en la mezcla insumos con altos niveles de
materia seca, como granos secos molido, gallinaza, etc. orealizar horas previo de pre-oreo (marchitamiento)
pero con mucho control de su duracin para nosobre pasarse de materia seca
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13.4 Opciones
A) King grass + Gallinaza + Melaza + Harina de maz
Parmetro King grass
Gallinaza Melaza H. De Maz Total
XIII. ENSILAJE DE KING GRASS O CAMEROON
Cantidad (kg)
1000 30 30 20 1080
M.S. (%) 24 83 73 85Aporte de M.S. (kg)
240 24.9 21.9 17 30428.15 %
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13.4 Opciones
B) King grass + Melaza + Maz grano seco molido
Parmetro King grass
Melaza Maz molido
Total
XIII. ENSILAJE DE KING GRASS O CAMEROON
grass molido
Cantidad (kg)
1000 45 100 1145
M.S. (%) 24 73 85Aporte de M.S. (kg)
240 32.85 85 35831.26 %
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Produccin de leche con el uso de ensilaje de chala chocleada en vacas Holstein - Lima
6.3% ms de leche
22.020.7Rendimiento de leche corregida (kg/da) Chala
chocleada
BeneficioRacin con ensilaje
Racin con chalaVariable
Fuente: Almeyda, J.; Pando, G.; y Martinez, J. 2003. INIA EEA Donoso - Lima.
CHALA CHOCLEADA
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Ing. Jos Almeyda [email protected]