Download - sitem pencernaan 1
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
1/44
D S R NUTRISI TERN K D NB H N M K N N TERN K
PENDAHULUAN & SISTEM
PENCERNAAN
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
2/44
BUKU ACUAN
Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PTGramedia. Jakarta.
Bondi, AA. 1982. Animal Nutrition. John Wiley andSons. Chichester. England
Ranjhan, S.K. 1977. Animal Nutrition and Feeding
Practices. Vikas Publishing House PVT LTD.NewDelhi.
Gonn, EE., Stump, PK., Bruening, G. dan Doi, RH.1987. Outlines of Biochemistry. John Wiley and Sons.Canada.
McDonald, P., R.A. Edwards an J.F.D.Greenhalgh.1978. Animal Nutrition. Second Edition. John Wileyand Son Inc. New York.
Buku-buku lain yang terkait dengan materi
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
3/44
SISTEM PENCERNAAN
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
4/44
Sistem pencemaan merupakan suatu sistem yang
terdiri dari saluran pencemaan yang dilengkapibeberapa organ yang bertanggung jawab atas
pengambilan, penerimaan, pencemaan dan absorpsi
zat makanan mulai dari mulut sampai ke anus.
Sistem pencemaan tersebut juga bertanggung jawab
terhadap pengeluaran bahan-bahan pakan yang tidak
dapat dicerna.
SISTEM
PENCERNAAN
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
5/44
Berdasar pada kebiasaan makan atau jenis pakan yang dikonsumsinya,
hewan digolongkan menjadi 3 kelompok, yakni
1. karnivora,
2. omnivora,
3. dan herbivora.
Jenis pakan yang berbeda memerlukan proses pencernaan yang
berbeda dan dilakukan oleh sistem organ yang berbeda pula.
Sebagai contoh, anjing dapat bertahan hidup dengan baik
tanpa kolonnya, sedangkan kuda yang dihilangkan kolonnya tidakdapat mempertahankan hidupnya.
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
6/44
Animal ClassificationBy Type Digestive System
MonogastricsMajor Category
1. Simple StomachPigs, Humans, Dogs
2. AvianChickens, Turkeys
3. Pseudo RuminantsHorses, Rabbits
RuminantsCattle, Sheep, Goats
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
7/44
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
8/44
BM
SALURAN PENCERNAAN
Hijauan
Butiran [ KH, PK. LK. dsb]
dicerna
mekanis
enzimatis
fermentatifsenyawa
sederhana
Diserap
tubuh
Sintesis:
ProteinLemak
tulang
air, dsb
Hidup pokok
ProduksiDaging
Susu
Wool
Kulit,
dsb.
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
9/44
SISTEM PENCERNAAN
SaluranPencernaan
assesoris
Tanggung jawab pengambilan
+
pencernaan
penyerapan
BM
Mulut ~> anus
mulut
pharinx
oesophagus
lambung
Usus halus
Usus besar
anus
Lidah
Gigi
Kel.
Saliva
Hati
pankreas
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
10/44
Unggas & Babi
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
11/44
Kuda & Kelinci
http://d/ntd/KUda/valentine.exe -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
12/44
Kuda & Kelinci
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
13/44
Sapi
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
14/44
Cow (Ruminant) Digestive System
1. Esophagus 6. Small intestine (62 quarts)
2. Rumen (160 quarts) 7. Cecum
3. Reticulum (10 quarts) 8. Large intestine (40 quarts)
4. Omasum (15 quarts) 9. Colon
5. Abomasum (15 quarts) 10. Rectum
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
15/44
RUMEN
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
16/44
Retikulum
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
17/44
Omasum
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
18/44
Abomasum
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
19/44
pancreas
http://d/pelatihan-NMT/New%20Folder%20(2)/Google%20Image%20Result%20for%20http--courses_washington_edu-chordate-453photos-gut_photos-cow_omasum_jpg_files/mammal_digestive_photos_files/cat_duodenum.jpghttp://d/pelatihan-NMT/New%20Folder%20(2)/Google%20Image%20Result%20for%20http--courses_washington_edu-chordate-453photos-gut_photos-cow_omasum_jpg_files/mammal_digestive_photos_files/cat_duodenum.jpg -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
20/44
SEKUM DAN KOLON
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
21/44
PENCERNAAN DAN
PENYERAPAN
Di dalam usus halus, sebagian besar pakan yang dikonsumsi oleh
ternak harus dirombak terlebih dahulu menjadi zat yang dapat diserap.
Sehubungan dengan hal tersebut,
Ada dua proses yang sangat berbeda tetapi satu sama lain tidak dapatberdiri sendiri, yaknipencernaan dan penyerapan.
Pencernaanadalah perombakan pakan bentuk makromolekulmenjadi mikromolekul atau hidrolisis polimer menjadi monomer
Penyerapanadalah proses pemindahan produk cernaan termasukvitamin, mineral dan air dari lumen saluran pencernaan menujumukosa usus, darah dan sistem limfa
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
22/44
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
23/44
PROSES PENCERNAAN
Mekanik
Hidrolisis/enzimatis
Fermentatif
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
24/44
Mengenal perbedaan saluran
pencernaan pada ternak :
ruminansia Non ruminan
mulutoesophagus
rumen
om
ret
abo
Usus
halus
colon
caecum
mulut
oesophagus
proventriculus
(lambung
sejati)
gizzard
(ventriculus)
Usus
halus
caecum
colon
anus
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
25/44
http://d/ntd/sistem%20pencernaan/Proses%20pencernaan.ppthttp://d/ntd/sistem%20pencernaan/ayam%20media.swfhttp://d/ntd/sistem%20pencernaan/sistim%20pencernaan%20kuda.ppthttp://d/ntd/sistem%20pencernaan/SISTEM%20PENCERNAAN%20ruminansia.ppt -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
26/44
Alat Pencernaan Ruminansia1. MULUT
Bibir : prehension
Lidah : prehension; mastikasi; remastikasi; diglutasi
Gigi : prehension;mastikasi; remastikasi; gigit/robek
Kel. Ludah saliva berfungsi:
pelumas mastikasi, remastikasi
diglutasi
penghasil N ~ NH3
(pertumbuhan m.o. rumen)
pencegah bloat
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
27/44
2. OESOPHAGUS
penghubung mulut lambung (rumen)
saluran dalam proses diglutasi; regurgitasi; eruktasi
menyebabkan struktur kuat dan aktif
terjadinya gerakan
oesophageal groove saluran dari oesophagus ke abomasum
Peristaltik :
Anti peristaltik:
pakan
bolusingesta
lambung
mulut
(terdapatpada ruminansia muda)
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
28/44
3. LAMBUNGA. Rumen
bagian penting dalam mempelajari sistem pencernaan
ruminansia, karena:
kapasitasnya 85% dari total lambung
> 80% BK dicerna dlm. lambung
adanya aktifitas mikroba
mampu mencerna SK
Mampu memanfaatkan NPN
Sintesis aa tubuh mikroba
Sintesis beberapa vit. B & C
Letak : sebelah kiri rongga perut
Anatomi permukaan dilapisi papila perut beludru
Memperluas permukaan untuk
absorpsipertumbuhan papila dipengaruhi oleh VFA
Kondisi BK isi rumen = 1015 %
Temperatur = 39 - 41C
pH = 6,77,0
An-aerob
http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_rumen.jpg -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
29/44
B. ReticulumBagian depan rumen
permukaan dalam tampak seperti jala / sarang laba : perut jala
antara reticulum dg rumen tidak ada pemisah yang jelasreticulorume
nFungsi:
- fermentasi- memudahkan digesta dicerna (rumen; omasum)
- berkumpulnya benda-benda asing yang ikut
termakan hardware stomach
http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_reticulum.jpg -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
30/44
sebagai
C. OmasumBentuk ellips
letak : sebelah kanan reticulum
permukaan dalam berbentuk lembaran (lamina) perut buku
filter grinder
Fungsi:
menekan digesta saluran berikutnya
fermentasi + absorbsi VFA dan air sebelum
dicerna secara enzimatis di abomasum
http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_omasum.jpg -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
31/44
D. Abomasum
bentuk memanjang
letak : dasar rongga perut (kanan bawah)adanya sekresi lambung ------> lambung kelenjar/perut sejati
terdiri atas 3 bagian Kardia : sekresi mukus
Fundika : sekresi pepsinogen;
renin; HCl dan mukus
Pylorus : sekresi mukusFungsi
: Mengatur arus digesta dari abomasum ----->duodenum
tempat permulaan proses pencernaan enzimatis
Abomasum (right) ends at the pyloric sphincter
(center) leading into the small intestine (left).
http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_pyloric.jpghttp://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_abomasum.jpg -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
32/44
4. USUS HALUS
4 sekresi:
cairan duodenum :
cairan empedu :
cairan pankreas :
cairan usus
alkalis
P
sebagai buffer
dihasilkan di hati via saluran empedu
mengandung K, Na (sebagai
pengemulasi lemak)
Mengandung zat warna empedu
Mengandung ion bikarbonat
netralisir asam lambung
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
33/44
Perkembangan Lambung RuminansiaWaktu lahir dewasa
bagian paling besar adalah abomasumRumen
Proses pencernaan monogastik polygastrik
Rumen + retikulum belum berkembang
4-6 x dari abomasum
monogastrikruminansia
susu disalurkan lewat oesophageal groove
(oesophageal abomasum)oesophageal tidak berfungsi
Mengenal makanankasar hijauan
konsentrat
reticulorumen + 85 %
abomasum8 %
tumbuh
dewasa
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
34/44
Keuntungan ruminansia memiliki
organ pencernaan fermentatif
sebelum usus halus:
dapat mencerna SK tidak bersaing
dengan manusia
kebutuhan aa tidak banyak tergantung
pada kualitas protein pakan
mampu mengubah NPN protein
kualitas tinggiproduk fermentasi dalam rumen usus
dalam bentuk mudah dicerna
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
35/44
KEBUTUHAN ZAT MAKANAN
Ransum seimbang:
Zat makanan :
ransum yang diberikan selama 24 jam,
mengandung semua zat-zat makanan dalam
kualitas, kuantitas dan perbandingan yang
cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi yangdiperlukan ternak sesuai tujuan pemeliharaan
penyusun bahan pakan yang umummempunyai komposisi kimia serupa yang
dibutuhkan untuk hidup dan produksi, terdiri
dari protein, karbohidrat, vitamin dan mineral
serta air
K d Z t M k P k T k
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
36/44
Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak
1. Air
2. BK
ZatMakanan
BO
Abu
Protein
Karbohidrat
Lemak
Protein Murni
NPN
BeTn
SK
Sederhana
Majemuk
Vit LarutLemak
Esensial
Non Esensial
Faktor yg Mempengaruhi
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
37/44
Faktor yg Mempengaruhi
Kebutuhan Zat Makanan
1. Spesies
2. Umur
3. Jenis Kelamin
4. Tujuan Pemeliharaan
5. Berat Badan
6. Keadaan Fisiologi, dll
Konsumsi : 23 % BB ternak
Ternak kenyangkarena BK
bukan air
BM
K i i T b h T k
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
38/44
Komposisi Tubuh Ternak
Variasi Tergantung Pada :
1. Umur Ternak
2.Kondisi ternak
3.Spesies
4. Pakan yang diberikan
Persentase Komposisi Tubuh Hewan*)
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/KUda/valentine.exehttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/KUda/annoying_friend.wmvhttp://i/Multimedia%20Pasca/FILE%20LATIHAN/video/Beauty.mpg -
7/22/2019 sitem pencernaan 1
39/44
Persentase Komposisi Tubuh Hewan )
Spesies
Air Protein Lemak Abu BK bebas lemak
Protein Abu
Anak sapi, baru lahir 74 19 3 4,1 82,2 17,8
Anaksapi. gemuk 68 18 10 4,0 81,6 18,4
Sapi jantan. kurus 64 19 12 5,1 79,1 20,9
Sapi jantan. gemuk 43 13 41 3,3 79,5 20,5
Domba. kurus 74 16 5 4,4 78,2 21,8Domba. gemuk 40 11 46 2,8 79,3 20,7
Babi. 8 kg 73 17 6 3,4 83,3 16,7
Babi. 30 kg 60 13 24 2,5 84,3 15,7
Babi. 100 kg 49 12 36 2,6 82,4 17,6
Ayam 56 21 19 3,2 86,8 13,2
Kelinci 69 18 8 4,8 79,1 20,9
Kuda 61 17 17 4,5 79,2 20,8
Manusia 59 18 18 4,3 80,7 19,3*) Dikurangi isi alat pencernaan.
Komposisi Tubuh Ternak
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
40/44
Komposisi Tubuh Ternak
1. Air
2. Protein
3. Lemak
4. Karbohidrat
Plasma darah 90-92%
Urat Daging 72-78%
Tulang 45%Email Gigi 5%
5. Mineral
Otot
Bulu
Jaringan Lain
Jaringan Adiposa
Organ Dalam Lain
Glukosa
Glikogen
LaktosaCa 1,33% K 0,19%
P 0,74% Cl 0,11%
Na 0,16 % S 0,15% Mg 0,04%
Komposisi
Tubuh
Komposisi Pakan Ternak
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
41/44
Komposisi Pakan Ternak
1. Rouhgage
2. Konsentrat
Kering
Basah
3. Additive
BahanPa
kan
Asal hewan
Asal nabati
Nutrien
Non nutrien
Legume
Non legume
Biji2an
Minyak
Bv product
VitaminMineral
Antibiotik
Hormon
Enzim, dll
Faktor yg Mempengaruhi
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
42/44
Faktor yg Mempengaruhi
Kebutuhan Zat Makanan
1. Spesies
2. Umur
3. Jenis Kelamin
4. Tujuan Pemeliharaan
5. Berat Badan
6. Keadaan Fisiologi, dll
Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
43/44
Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak
1. Air
2. BK
ZatMakanan
BO
Abu
Protein
Karbohidrat
Lemak
Protein Murni
NPN
BeTn
SK
Sederhana
Majemuk
Vit LarutLemak
Esensial
Non Esensial
Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak
-
7/22/2019 sitem pencernaan 1
44/44
Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak
Protein Murni
NPN
BeTn
SK
Sederhana
Majemuk
AA esensial
AA semi esensial
AA non esensialAmina
AA bebas
UreaMonosakarida
DisakaridaPolisakarida
Vit Larut AirPolisakarida
tak larut
Lignin
Selulosa
Hemise-
lulosa
Asam lemakSterol
Lemak netral
Posfolipid
(Lecithin))Vit Larut Lemak