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Sobre cultura e território
FLG 0386-Regionalização do Espaço BrasileiroProfa. Dra. Rita de Cássia Ariza da Cruz
Departamento de GeografiaUniversidade de São Paulo
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Você já experimentou Jesus?
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E um matapa?
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Sobre o sentido da cultura• A cultura, segundo Meneses:• ...é uma condição de produção e de reprodução
da sociedade (p. 89)• ... diz respeito à produção, armazenamento,
circulação, consumo, reciclagem, mobilização e descarte de sentidos, de significações (p. 89)
• ...é o universo da escolha, da seleção, da opção (p. 90)
• O valor cultural não está nas coisas, mas é produzido no jogo concreto das relações sociais” (p. 91)
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Cultura, gastronomia e território•A alimentação é uma necessidade animal
e também humana•todavia, como ressalta Meneses (1996),
para os animais, alimentar-se é, simplesmente, “uma operação de natureza econômica”
•E os seres humanos? Por que, por exemplo, diferenciamos o “almoço de domingo”assim como o alimento em datas festivas?
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...porque refeição não é somente uma necessidade humana, ela é um fato social!
A esse respeito coloca o prof. Michel Maffesoli:
“a culinária gratifica o corpo e permite a troca”
A gastronomia pode, então, ser reveladora da cultura e do modo de vida de um povo!
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A feijoada brasileira e a culinária portuguesa
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Bolo de rolo – patrimônio imaterial de Pernambuco!
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E por que algumas coisas acabam em pizza?
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Em tempos de globalização..
O processo de globalização substitui a gastronomia local por uma gastronomia
mundial?
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Para pensar
Como se porta o Mac Donald’s pelo mundo afora?
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Para concluir, o “pão francês” gaúcho...
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Referências Bibliográficas• MAFFESOLI, Michel. Mesa, espaço de comunicação. In:
DIAS, Célia Maria de M. Hospitalidade: reflexões e perspectivas. SP: Manole, 2002, pp. 131-6.
• MENESES, Ulpiano Bezerra de. Os usos culturais da cultura. In: YÁZIGI, E.; CARLOS, Ana Fani A.; CRUZ, Rita de Cássia A. Da. (Orgs). Turismo: espaço, paisagem e cultura. SP: Hucitec, 1996.