Formula IDescrierea produsului

1. Numele produsuluiVin de colecie natural rou sec Negru de Purcari, roada anului 1987, mbuteliat n 1998, numrul buteliei 1755

2. Caracteristica produsuluiAlcoolitatea 11,5 % vol.Umiditatea 85-95%

Temperatura +16...+18 C

Conine dioxid de sulf

3. Cum poate fi utilizat?Este interzis femeilor gravide, copiilor minori i persoanelor n vrst. Nu se admite de consumat n timpul conducerii mainei.

4. AmbalajulEtichet

Dop de plut

Parafin pe dop Insemn

5. Termenul de valabilitatecel putin1 an, nelimitat

6. Locul realizriiPiee interne i externeSupermarchete, magazine specializate, unitti de comert mijlocii si miciExpoziiiRegiuni de turismZiua vinului

7. Instruciuni pe etichet. StandardeleISO 9001:2000SM 117:2007; PT

8. Control special la distribuireTemperatura de pstrare : +5...+20 C

Formularul II

Compoziia produsului

Denumirea componenilorCaracteristiciCondiiile de admisibilitate

123

1. Strugurii

SM- 84Aspect exteriorGust i arom

Concentraia n mas a zaharurilor, g/dm3

Concentraia n mas a acizilor titrabili (exprimat n acid tartric), g/dm3

Tolerane:

-Fraciuni din mas a boabelor atacate de insecte i boli, % maxim

-Fraciuni din mas a boabelor cu vtmturi mecanice, % maxim

-Fraciuni din mas a amestecului de alte soiuri amgraficefice corespunztoa-re soiului de baz dup specia botanic i culoarea boabelor, % maxim-Amestec de alte soiuri ampelografice necorespunz-toare soiului de baz dup specia botanic i culoarea boabelor

-Corpuri strine-Reziduri de pesticide, mg/dm3Strugurii trebuie s fie curai, sntoi, fr frunze i ml-die, de acela soi ampelo-grafic: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot.Fr gust i miros strin

2128-11

5

5

15

Nu se admite

Nu se admit20-metoda GH

50-metoda HPLC

2. SO2(gaz lichifiat)GOST 2918-79Culoare i mirosIndicii fizico-chimici:

-Fracia masic a apei-Fracia masic a substanelor nevolatile-Fracia masic a arseniuluiConcentraia soluiei utilizateIncoloros cu miros neptor0,1 %4 10-6 %0,02 %5-6 %

3. Apa-conform Managementului calit-ii ISO 9001:2000

-conform HACCP ISO 2000:2005-GOST 2874- GOST 6709Culoare, gust, mirosCorpuri strine

Concentraia n mg/l de :Na+

Mg2+

Ca2+

K+hidrogencarbonaiIncolor, fr gust i mirosNu se admit1,2

4,7

15,51

0,7

72,0

4. LevuriDoza de administrare, g/hlTemperatura de conservare, C

Forma:

Cerinele medii fa de levuri n cazul fermentrii musturilor:

-Vigoarea fermentativ 15-30C

-Rezisten la SO2

-Toleran fa de alcool

-Stare de dezvoltare

-Factorul killer

-Producie de acid acetic, mg/l

- Producie de SO2, mg/l

- Producie de H2S

- Producie Producie de de propanol, mg/l

- Producie de izobutanol, mg/l

- Producie de izoamilol, mg/l

- Producie de amilol, mg/l

- Producie de aldehid acetic, mg/l

- Producie de glicerol, g/l

-Capacitatea de autoliz

-Aciune asupra acidului malic, %10-2020

praf, tablete, umede

nalt

nalt