Speisekartehausgemacht, saisonal & regional
In Bürglen auf dem Weg ins schöne Schächental, den Blick auf das einzigartige Bergpanorama.
Unsere Heimat im Herzen immer geliebt,weltoffen herumgereist und doch hier verwurzelt.
Ein Team voller Ideen und Tatendrang,mit Leidenschaft und Freude der Gastronomie gewidmet.
Unkonventionell und jung – wir sind gewollt anders,herzlich willkommen bei uns Zuhause im GASTHOF!
Rahel und Mertel
Speisen
Saisonales
V OR
saisonaler Blattsalat Fr. 12.50
mit gebratenen Waldpilzen, Trauben und Baumnüssenan Hausdressing oder italienischer Salatsauce
Rahel`s Vorspeisenvariation Fr. 14.50
wir servieren verschiedene Kreationen,lass dich überraschen!
Kartoffel-Lauchsuppe Fr. 10.50
mit Speckspiessli und gerösteten Zwiebeln
hausgemachte Morchelravioli Fr. 18.50 / 24.50
an einer Kräuterrahmsauce
knusprige Bruscetta Fr. 12.50 / 19.50
mit Kürbis, Shiitake Pilzen und Knoblauch
lauwarmer Käsekuchen Fr. 12.50 / 19.50
mit einem Salatsträusschen
Vorspeise / Hauptgang
Sonderwünsche? Kein Problem mit + Fr. 2.00 – Dankeschön!
unsere Beilagen
der GASTHOF-Burger Fr. 22.50
knuspriges Brötchen, hausgemachtes Rinderhackfleisch, regionaler Raclettekäse, gebratener Speck, frischer Salat, Zwiebeln und Burgersauce
der Cheeseburger Fr. 20.50
knuspriges Brötchen, hausgemachtes Rinderhackfleisch, drei verschiedene Käsesorten, frischer Salat, Zwiebeln, Gurken, Senf und Ketchup
der Lamaburger Fr. 24.50
knuspriges Brötchen, mit Lamahackfleisch, frischer Salat,Kartoffelstroh und Senfkörnersauce
Beilage nach Wahl + Fr. 4.00
paniertes Schweinekotelett Fr. 26.50
serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl
Beat's Rindsgulasch Fr. 29.50
mit Paprika und Zwiebeln und Chillibrot Croutons,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl
feines Pouletbrüstli Fr. 26.50
an einer erfrischenden Orangensauce,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl
Spätzli
GASTHOF-Frites
Rösti Kroketten
Nudeln
Reis
Salat (alle Gerichte sind als Fitnessteller erhältlich)Alle Preise inkl. gesetzliche
Mehrwertsteuer.
Burger
KLASSIKERmmm
Unsere Spezialitätendas GASTHOF-Cordon Bleu Fr. 32.50
vom Schweinsnierstück, gefüllt mit Ürner Trockenfleisch,Weissschimmelkäse und frischen Kräutern,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl
zartes Lammfilet Fr. 35.50
überbacken mit Knoblauchschaum,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl
die drei Musketiere Fr. 36.50
dreierlei Filetmedaillons vom Schwein,mit hausgemachter Kräuterbutter, an Paprikarahmsauce, mit Käse und Ananas überbacken,serviert mit buntem Gemüse und Beilage nach Wahl
Vegetarische Gerichteder Vegiburger Fr. 18.50
knuspriges Brötchen, Kichererbsen-Kürbispettymit Nüsslisalat und Baumnüssen an einer Hüttenkäse-Limonensauce
Beilage nach Wahl + Fr. 4.00
das Risotto Fr. 23.50
mit Pilzragout, Apfelmost und Apfelscheiben
die Penne Fr. 23.50
mit Linsen und Erbsen an einer Sojasauce (Vegan)
Schwein, Poulet Schweiz
Rind Schweiz
Lamm Neuseeland
Wild Schweiz / Österreich
Lama Schweiz
Fleischdeklaration
Für Informationen zu Allergien in den einzelnen
Angeboten wende dich bitte an unser Personal.
unsere Lieferanten aus Uri
Bäckerei-Konditorei-Confiserie Schillig, Bürglen
Simmen Gemüse en gros AG, Altdorf
Fleischhandel Alois Imhof, Erstfeld
Alpkäserei Urnerboden, Spiringen
Rolf Fedier, Bristen
DessertsApfel-Zimt Tiramisu Fr. 12.50
die GASTHOF-Dessertvariation Fr. 14.50
wir servieren verschiedene Kreationen,lass dich überraschen!
lauwarme Waffeln Fr. 12.50
mit Haselnussglace und Waldbeerensauce
...und dazuKaffee Fr. 4.00
Espresso Fr. 4.00
Milchkaffee Fr. 4.50
Cappuccino Fr. 4.50
Latte Macchiatto Fr. 5.00
Baileys Fr. 6.50
Amaretto Fr. 6.50
Rum Fr. 6.50
Grappa Fr. 8.50
Flämmli mit Williams Fr. 8.50
Schächätaler-Kaffee im Glas
Nature oder Créme Fr. 4.00
Chriter, Zwätschgä, Träsch Fr. 5.00
oder Kirsch
Das ist nur eine kleine Auswahl,mehr findest du in unserer Getränkekarte !
...oder mit Schuss
NEU: Milchprodukte auch kalt oder vegan erhältlich!
gebratene Hirschleber Fr. 28.50
in Butter mit frischen Kräuter
Reh Saltimbocca Fr. 39.50
an einer Wildkräutersauce
Wildschweinpfeffer Weidmannsheil Fr. 31.50
Vegetarische Spätzlipfanne Fr. 23.50
mit Maroni und Kürbis
unsere Wildgerichte servieren wir mit hausgemachten Beilagen;
Spätzli, glasierten Maroni, Rosenkohl, Rotkraut und Äpfel gefüllt mit Preiselbeerkonfitüre
Wild Gerichte
Vorspeisencremige Maronisuppe Fr. 10.50
mit Rahm und glasierten Maronis
Mertel's Hirschcarpaccio Fr. 18.50 / Fr. 24.50
mit Alpkäsehobel, Dörrbirnen, Salatsträusschen und Kürbisvinaigrette
DessertsMaroni Träumli Fr. 12.50
Meringues und Vermicelles mit Orangen parfümierter Mascarponecreme
Vermicelles Fr. 9.50
mit Vanilleglace und Rahm
Vorspeise / Hauptgang
WILDKARTE