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Expo Milano 2015:
un’opportunità solo per
aumentare l’occupazione dei
nostri alberghi?
Scuola alberghiera e del turismo
Albergatori/Ristoratori
Classe 3B
Case study
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SSAT ci presentiamo:
Albergatore/Ristoratore
Operatori del turismo
Segretari d’albergo
Case study Expo 2015 2
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Organizzazione gruppi di lavoro
Case study Expo 2015 3
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Fase analitica
Expo del passato
Expo Milano 2015
Analisi del territorio Lombardo
Analisi del territorio Ticinese
Case study Expo 2015 4
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Fase strategica per i tre momenti
Prima dell’Expo
Durante l’Expo
Dopo l’Expo
Case study Expo 2015 5
http://www.expo-milan-2015.eu/expo_milan.asp
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Prima dell’Expo
Rendere attenti i clienti
Conti Rossini G. - Guggiari V. - Mayor V. - Tursi M.
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Obiettivo principale
Non rischiare di perdere la fedeltà della
clientela abituale
Case study Expo 2015 7
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OBIETTIVI
MASSIMA
OCCUPAZIONE
MINIMO
RISCHIO
Case study Expo 2015 8
PREZZO invariato se le
riservazioni sono anticipate
BENEFICI PER
L’ALBERGATORE
BENEFICI PER IL CLIENTE
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PUBBLICO OBIETTIVO CLIENTI ABITUALI
INFORMARE sulla
manifestazione
Milano 2015
SODDISFARE Expo non sarà un
ostacolo
Prezzo abituale
con prenotazione
anticipata di 6 mesi
Case study Expo 2015 9
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STRATEGIA - COMUNICAZIONE
MESSAGGIO Essere in sintonia con
Expo Milano 2015
Sfruttare al massimo
il tema:
“nutrire il pianeta,
energia per la vita”
COMUNICAZIONE Direct mailing
Un’email per stagione:
- ricetta - riassunto dell’Expo
Inizio un anno prima
dell’Expo a sensibilizzare
i clienti per l’evento
Case study Expo 2015 10
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Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita con i sapori primaverili!
Gentile Signora / Egregio Signore,
in attesa dell’ Esposizione Universale di Milano 2015 vogliamo sensibilizzarvi e coinvolgervi sul tema di questo grande avvenimento:
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!
Il nostro ristorante segue e sostiene questo messaggio offrendo molte specialità stagionali tutte a base di prodotti locali biologici. Il principe dei nostri piatti in questo periodo è l’Aglio Orsino. Lo conoscete??
L’Aglio Orsino è un erba che cresce naturalmente tra marzo e maggio in diverse aree del Ticino. Con il suo gusto caratteristico di aglio dà un tocco particolare a molte specialità quali gli gnocchi, il risotto, la pasta,…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta originale dell’hotel Lugano: pesto di aglio orsino. Abbiamo scelto questa preparazione poiché è molto semplice da preparare e allo stesso tempo è molto gustoso.
PESTO DI AGLIO ORSINO CON PINOLI
Ricetta per 4 decilitri
- Aglio orsino selvatico 80 gr.
- Pinoli tostati100 gr.
- Olio extravergine d’oliva 1 dl.
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Sale e pepe quanto basta Case study Expo 2015 11
Buon appetito!
Il vostro chef
Silvio Del Gusto
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Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita con i sapori autunnali!
Gentile Signora / Egregio Signore,
in attesa dell’ Esposizione Universale di Milano 2015 vogliamo sensibilizzarvi e coinvolgervi sul tema di questo grande avvenimento:
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!
Il nostro ristorante segue e sostiene questo messaggio offrendo molte specialità stagionali tutte a base di prodotti locali biologici. La regina dei nostri piatti è la Zucca. La conoscete??
La Zucca è uno dei prodotti tradizionali ticinesi più diffusi nel periodo autunnale. In commercio si trova coltivata localmente da ottobre a dicembre. Tra le specialità più apprezzate troviamo la vellutata, i ravioli, gli gnocchi, il risotto,…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta originale dell’hotel Lugano: risotto alla zucca. Abbiamo scelto questo piatto poiché è molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso. Provatelo anche voi nelle fredde sere autunnali.
RISOTTO ALLA ZUCCA
Ricetta per 4 persone Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Cipolla 30 gr.
Riso per risotto (Terreni alla Maggia) 400 gr.
Vino bianco Merlot 1.5 dl
Zucca Ticinese BIO 300 gr.
Brodo vegetale 1 lt.
Burro 50 gr.
Parmigiano100.gr.
Case study Expo 2015 12
Buon appetito!
Il vostro chef
Silvio Del Gusto
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Gentile Signora / Egregio Signore,
l’Hotel Lugano è pronto ad aprire le porte all’Esposizione Universale di Milano
2015. Per questa grande occasione, stiamo organizzando dei pacchetti
esclusivi solo per voi!
“Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”
Questo è il tema che vi accompagnerà durante i sei mesi dell’esposizione e con
voi vogliamo valorizzarlo proponendovi le seguenti offerte tutte da scoprire:
EXPONITI
Pianifica la tua giornata all’Expo
CUCINATI
Goditi una giornata all’insegna della gastronomia Ticinese
SPOSTATI
Visita luoghi nascosti e sconosciuti del nostro Cantone
Tutti i pacchetti comprendono due notti in camera Superior, un biglietto di entrata
a Expo, un aperitivo di benvenuto e tante altre sorprese!
Un ulteriore sconto del 10% per chi prenota entro il 15 di marzo. Affrettatevi!
Vi aspettiamo!
Case study Expo 2015 13
La direzione
Peter Bernasconi
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Contatti Eventi Foto galleria Video Meteo Webcam Feedback
Home Hotel Camere Ristorante Tempo libero Pacchetti Prezzi
Home
Storia
EXPO 2015
ExponiTI
SpostaTI
CucinaTI
Case study Expo 2015 14
I / F / D / E
Immagine
albergo esterno
Immagine
ristorante
dell’albergo
Immagine
di una
camera
d’albergo
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Promozione
video
expo 2015
Ente turismo video Case study Expo 2015 15
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INFORMAZIONI PER I COLLABORATORI
Serata informativa per i collaboratori
Cos’è Expo Milano 2015
Comportamento
Conferenza per tutti i collaboratori
della zona
In collaborazione con Hôtelleriesuisse
Case study Expo 2015 16
![Page 17: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/17.jpg)
Durante l’Expo
Stimolare il cliente
Sommerhalder N. – Fani L. – Dawodi J. – Leidi M.
Ermanni M. – Badertscher D. – Gerosa S. – Michilin
S.
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OBIETTIVI
Qualitativi
Coinvolgere la
clientela
Soddisfare il cliente
Creazione di nuove
offerte mirate
Quantitativi
Far tornare il 20%
della clientela che
abbiamo acquisito
durante Expo, entro
un anno
Case study Expo 2015 18
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COMUNICAZIONE
Interna
Formazione del
personale
Informazione verso
il cliente
Esterna
Nuovi clienti
(Reason why)
Ospiti conosciuti
(Mailing list)
Case study Expo 2015 19
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Valore aggiunto dell’albergo
Raccolta differenziata
Uso di materiali riciclati
Uso di energie rinnovabili
Utilizzo di prodotti stagionali, regionali
e biologici
Case study Expo 2015 20
![Page 21: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/21.jpg)
RegalaTI
CucinaTI
SpostaTI
ExponiTI
PACCHETTI OFFERTI
Case study Expo 2015 21
T I
www.ticino.ch
![Page 22: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/22.jpg)
RegalaTI Servizio concepito per dare un assaggio
delle tipicità del Ticino agli ospiti
Couverture: prodotto + biglietto informativo
sul cuscino
Gratuito per gli ospiti
Costo integrato al prezzo di vendita della
camera
Case study Expo 2015 22
![Page 23: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/23.jpg)
CucinaTI Cucinare piatti tipici ticinesi con l’aiuto
del nostro Chef
Scoprire i prodotti locali
Adatto per giornate di brutto tempo
Prezzo di vendita: CHF 120.– pp
Case study Expo 2015 23
![Page 24: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/24.jpg)
SpostaTI Opportunità di scoprire particolari
luoghi ticinesi
Gite divise per stagionalità
Prezzo di vendita: da CHF 25.- a CHF
40.-
Case study Expo 2015 24
![Page 25: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/25.jpg)
ExponiTI Pianificare la propria giornata a Expo in
albergo
Modellino Expo e computer sono a
disposizione
Entrata all’Expo Milano ed ev. trasporti FFS
Prezzo di vendita: da CHF. 40.-
Case study Expo 2015 25
www.expomuseum.com
![Page 26: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/26.jpg)
Dopo l’Expo
Far tornare i clienti
Airaga E. - Consiglio A. - Fendoni O. - Galoppo I. -
Case study Expo 2015 26
![Page 27: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/27.jpg)
OBIETTIVI
Per la clientela di lunga data
Mantenere la fedeltà
Per la nuova clientela
Stimolare l’interesse a tornare e
facilitare l’acquisto tramite una nuova
App
Case study Expo 2015 27
![Page 28: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/28.jpg)
Applicazione
AppTI®
Applicazione degli alberghi ticinesi per
Smartphone
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AppTI®
Case study Expo 2015 29
![Page 30: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/30.jpg)
AppTI®
Case study Expo 2015 30
![Page 31: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/31.jpg)
AppTI®
Case study Expo 2015 31
![Page 32: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/32.jpg)
AppTI®
Case study Expo 2015 32
![Page 33: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/33.jpg)
AppTI®
Case study Expo 2015 33
![Page 34: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/34.jpg)
AppTI®
Case study Expo 2015 34
![Page 35: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/35.jpg)
Promozione
L’applicazione verrà pubblicizzata
tramite I seguenti supporti:
◦ Sito principale dell’albergo
◦ Siti internet affiliati ETT / TT / TIO
◦ Portali web di viaggio
◦ Pubblicità cartacea oltre confine
Case study Expo 2015 35
![Page 36: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/36.jpg)
Distribuzione
L’applicazione verrà distribuita tramite
supporti multimediali nel seguente
modo:
◦ Scaricabile dall’Appstore
◦ Scaricabile dal nostro sito internet
◦ Scaricabile anche dai siti affiliati
Case study Expo 2015 36
![Page 37: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/37.jpg)
Direct mailing
email invernale
email primaverile
email estivo
email autunnale
Con lancio delle attività locali e dei
pacchetti precedentemente mensionati
Case study Expo 2015 37
![Page 38: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/38.jpg)
Conclusione
Risultati del case study nel 2017
Case study Expo 2015 38
![Page 39: SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052601/559559fc1a28abb67c8b45d2/html5/thumbnails/39.jpg)
CONCLUSIONE
Informarsi, informare internamente ed
informare i nostri ospiti da subito!
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FINE DELLA PRESENTAZIONE
Case study Expo 2015 40