i
STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)
DI KABUPATEN KEBUMEN
DENGAN METODE COMPETITIVE PROFILE MATRIX (CPM)
SKRIPSI
ADITYA SUCI FITRIYANI
H0816004
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2020
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ii
STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)
DI KABUPATEN KEBUMEN
DENGAN METODE COMPETITIVE PROFILE MATRIX (CPM)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Aditya Suci Fitriyani
H0816004
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2020
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iii
STRATEGI PEMASARAN PEPAYA THAILAND (Carica papaya L.)
DI KABUPATEN KEBUMEN
DENGAN METODE COMPETITIVE PROFILE MATRIX (CPM)
Yang diajukan dan disusun oleh :
Aditya Suci Fitriyani
H0816004
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji pada tanggal:
23 Juli 2020
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Samanhudi, S.P.,M.Si., IPM
NIP. 196806101995031003
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.si R. R. Aulia Qonita, S.P, M.P. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si
NIP. 196710121993021001 NIP. 198211112008122002 NIP. 196707031992031004
Surakarta, 3 September 2020
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “Strategi Pemasaran Pepaya Thailand (Carica
papaya L.) di Kabupaten Kebumen dengan Metode Competitive Profile Matrix
(CPM)” sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak terwujud tanpa adanya dukungan dan bantuan dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Allah SWT atas segalanya yang telah diberikan kepada Penulis.
2. Kedua orang tua saya, Bapak Pairin dan Ibu Siti Khosiyah atas segala kasih
sayang, dukungan, semangat, dan doa yang diberikan sehingga Penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
3. Kakak-kakak saya, Afid Kurniawan dan Dewi Wahyuni atas segala dukungan
dan motivasinya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. Samanhudi S.P., M.Si., IPM selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6. Ibu Dr. Umi Barokah, S.P., M.P. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
7. Bapak Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. selaku pembimbing akademik dan
pembimbing utama yang telah mendampingi dan memberikan ilmu, masukan
serta saran dengan sangat baik dan sabar sehingga penyusunan skripsi ini
dapat terselesaikan.
8. Ibu Raden Rara Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku pembimbing pendamping
yang telah mendampingi dan memberikan ilmu, masukan serta saran dengan
sangat baik dan sabar sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan.
9. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku dosen penguji yang telah memberikan
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
v
ilmu, masukan serta saran dengan sangat baik dan sabar sehingga penyusunan
skripsi ini dapat terselesaikan.
10. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis dan Fakultas Pertanian, serta
seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, atas
ilmu dan pelayanan yang diberikan selama masa perkuliahan penulis.
11. Kesbangpol Kabupaten Kebumen, Dinas Pertanian Kabupaten Kebumen yang
telah memberikan izin dan membantu menyediakan data yang dibutuhkan
untuk penelitian.
12. Segenap keluarga Cinnamon (Agribisnis angkatan 2016) yang senantiasa
menemani, memberi semangat, dukungan dan membagi ilmu selama
perkuliahan maupun penulisan skripsi.
13. Sahabat saya Fanda, Dwi, Irma, dan Aini yang telah memberikan semangat
dan dukungannya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
14. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi yang
tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa di dalam penulisan skripsi ini masih banyak
kekurangan dan jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga skripsi ini
dapat dijadikan sebagai acuan dan tambahan referensi dalam penulisan skripsi di
masa yang akan datang.
Surakarta, Juli 2020
Penulis
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x
RINGKASAN .............................................................................................. xi
SUMMARY ................................................................................................. xii
I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................. 3
C. Tujuan Penelitian .................................................................................. 4
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................. 5
II. LANDASAN TEORI .............................................................................. 6
A. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 6
B. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 8
1. Pepaya ........................................................................................... 8
2. Pepaya Thailand/Pepaya Bangkok ................................................. 9
3. Pemasaran ..................................................................................... 10
4. Arti Strategi ................................................................................... 11
5. Strategi Pemasaran ........................................................................ 12
6. Perumusan Strategi ........................................................................ 14
7. Competitive Profile Matrix (CPM)................................................. 15
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................. 16
D. Pembatasan Masalah ......................................................................... 17
E. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel...................... 17
III. METODE PENELITIAN ..................................................................... 18
A. Metode Dasar Penelitian ................................................................... 18
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vii
B. Metode Penentuan Sampel ............................................................... 18
C. Jenis dan Sumber Data ...................................................................... 21
D. Teknik Pengumpulan Data................................................................ 21
E. Metode Analisis Data ........................................................................ 22
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 26
A. Kondisi Umum Daerah Tempat Penelitian .......................................... 26
1. Aspek Geografis ............................................................................. 26
2. Aspek Penduduk ............................................................................. 29
3. Keadaan Pertanian .......................................................................... 31
4. Keadaan Sarana Perekonomian ....................................................... 33
B. Hasil Penelitian.................................................................................. 34
1. Identitas Responden....................................................................... 34
2. Perumusan Strategi Pemasaran Pepaya Thailand di Kabupaten
Kebumen ...................................................................................... 40
a. Analisis Faktor Keberhasilan Penting .......................................
b. Analisis Matriks Profil Kompetitif ........................................... 40
c. Perumusan Strategi Pemasaran Pepaya Thailand di
Kabupaten Kebumen Berdasarkan Matriks Profil Kompetitif.... 48
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................................
A. Kesimpulan ...................................................................................... 50
B. Saran ................................................................................................ 50
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 52
LAMPIRAN ................................................................................................ 55
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Produksi Pepaya di Indonesia tahun 2014 - 2017 ........................ 1
Tabel 2. Jumlah Produksi 4 Provinsi Penghasil Pepaya Tertinggi di
Indonesia Tahun 2017 ................................................................ 1
Tabel 3. Produksi Pepaya di Kabupaten Kebumen Tahun 2016-2018 ....... 2
Tabel 4. Perbedaan Penelitian Terdahulu yang Terkait dengan Strategi
Pemasaran Pepaya Thailand di Kabupaten Kebumen dengan
Metode Competitive Profile Matrix ............................................. 7
Tabel 5. Matriks Profil Kompetitif............................................................ 23
Tabel 6. Luas Kabupaten Kebumen Berdasarkan Kecamatan Tahun
2019 ........................................................................................... 26
Tabel 7. Suhu, Kelembaban, Curah Hujan, dan Hari Hujan di
Kabupaten Kebumen Tahun 2018 ............................................... 27
Tabel 8. Ketinggian Wilayah Berdasarkan Kecamatan di Kabupaten
Kebumen Tahun 2018 ................................................................. 28
Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di
Kecamatan Kebumen Tahun 2018 .............................................. 29
Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Bidang Pekerjaan di Kabupaten
Kebumen Tahun 2018 ................................................................. 30
Tabel 11. Luas Panen dan Produksi Padi dan Palawija di Kabupaten
Kebumen tahun 2018 .................................................................. 32
Tabel 12. Jumlah Produksi dan Jumlah Pohon Pepaya di Kabupaten
Kebumen tahun 2011 sampai tahun 2018 .................................... 33
Tabel 13. Jumlah Pasar dan Swalayan di Kecamatan Kebumen Tahun
2018 ........................................................................................... 33
Tabel 14. Identitas Responden Pedagang Pepaya di Kecamatan
Kebumen .................................................................................... 34
Tabel 15. Identitas Responden Penentu Bobot CPM dalam Pemasaran
Pepaya di Kabupaten Kebumen .................................................. 35
Tabel 16. Matrix Profil Kompetitif dalam Pemasaran Pepaya Thailand
di Kabupaten Kebumen. .............................................................. 41
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Kerja Analitis untuk Perumusan Strategi ................ 14
Gambar 2. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ................................. 17
Gambar 3. Pepaya Thailand .................................................................... 42
Gambar 4. Pepaya California................................................................... 42
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Peta Lokasi Penelitian ........................................................ 56
Lampiran 2. Dokumentasi Penelitian ..................................................... 57
Lampiran 3. Identitas Responden ........................................................... 60
Lampiran 4. Identitas Penentu Bobot Matriks Profil Kompetitif ............. 62
Lampiran 5. Pembobotan ....................................................................... 63
Lampiran 6. Penentuan Peringkat / Ranking CPM ................................. 64
Lampiran 7. Analisis Matriks Profil Kompetitif ..................................... 65
Lampiran 8. Kuisioner Faktor Keberhasilan penting .............................. 66
Lampiran 9. Kuisioner Penentuan Bobot ................................................ 68
Lampiran 10. Kuisioner Penentuan Peringkat CPM ................................. 69
Lampiran 11. Surat Ijin Permohonan Penelitian dari Fakultas Pertanian ... 70
Lampiran 12. Surat Ijin Penelitian dari BAPPEDA Kabupaten
Kebumen ........................................................................... 71
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xi
RINGKASAN
Aditya Suci Fitriyani. H0816004. Strategi Pemasaran Pepaya Thailand
(Carica papaya L.) di Kabupaten Kebumen dengan Metode Competitive Profile
Matrix (CPM). Dibimbing oleh Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. dan Raden
Rara Aulia Qonita, S.P., M.P.Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Pepaya merupakan salah satu komoditas buah-buahan yang digemari
masyarakat. Salah satu jenis pepaya yang menjadi primadona di pasaran adalah
pepaya Thailand. Kabupaten Kebumen merupakan salah satu Kabupaten yang
menjadi sentra pepaya di Jawa Tengah. Munculnya pepaya jenis baru salah
satunya pepaya California menjadi pesaing pepaya Thailand di pasaran. Pepaya
Thailand mulai sulit ditemui di pasar Kabupaten Kebumen. Akan tetapi di sisi
lain masih cukup banyak petani yang membudidayakan pepaya Thailand.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor keberhasilan penting dalam
pemasaran pepaya Thailand, posisi strategis pepaya Thailand, kekuatan dan
kelemahan pepaya Thailand, serta alternatif strategi yang dapat diterapkan
dalam pemasaran pepaya Thailand di Kabupaten Kebumen.
Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan
analitik. Lokasi penelitian ditentukan dengan metode purposive. Data yang
digunakan berupa data primer dan sekunder. Metode analisis data menggunakan
Competitive Profile Matrix.
Hasil penelitian menunjukkan faktor keberhasilan penting dalam
pemasaran pepaya di Kabupaten Kebumen meliputi kondisi luar buah
(penampilan fisik, ukuran, bentuk, harga, warna kulit) dan kondisi dalam buah
(warna daging buah, rasa, ketebalan daging buah, dan tekstur daging buah.
Berdasarkan hasil analisi Matriks Profil Kompetitif total skor bobot pepaya
Thailand adalah sebesar 3,30 lebih tinggi dibandingkan total skor bobot pepaya
California 3,29. Hal itu berarti posisi pepaya Thailand lebih unggul dari pepaya
California. Faktor-faktor yang menjadi kekuatan pepaya Thailand jika
dibandingkan dengan pepaya California yaitu ukuran buah, warna kulit, dan
tekstur daging buah. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan pepaya Thailand
adalah bentuk, harga, dan rasa buah. Alternatif strategi pemasaran pepaya
Thailand di Kabupeten Kebumen yang dapat dikembangkan berdasarkan hasil
analisi dengan Matriks Profil Kompetitif yaitu menjadikan faktor faktor yang
menjadi kekuatan Pepaya Thailand yang meliputi ukuran, warna kulit dan
tekstur daging buah sebagai brand image (citra merek) dari pepaya Thailand.
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disarankan strategi pemasaran yang dapat
diterapkan adalah dengan melakukan promosi dan penambahan segmen pasar.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xii
SUMMARY
Aditya Suci Fitriyani. H0816004. Marketing Strategy for Thai Papaya
(Carica papaya L.) in Kebumen District using the Competitive Profile Matrix
(CPM) Method. Guidance by Dr. Ir. Mohamad Harisudin, M.Si. and Raden Rara
Aulia Qonita, S.P., M.P., Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University,
Surakarta.
Papaya is a fruit commodity that is popular with the community. One type
of papaya that is excellent in the market is Thai papaya. Kebumen Regency is one
of the districts that is the center of papaya in Central Java. The emergence of new
types of papaya, one of which is the California papaya, which is a competitor for
Thai papaya in the market. Thai papaya is starting to be difficult to find in the
markets of Kebumen Regency. But on the other hand, there are still quite a lot of
farmers who cultivate Thai papaya. This study aims to determine the important
success factors in marketing Thai papaya, the strategic position of Thai papaya,
the strengths and weaknesses of Thai papaya, and alternative strategies that can be
applied in marketing Thai papaya in Kebumen Regency.
The basic research method used is descriptive and analytical methods. The
research location is determined by the purposive method. The data used are
primary and secondary data. The data analysis method uses the Competitive
Profile Matrix.
The results showed that the important success factors in papaya marketing
in Kebumen Regency include the outer condition of the fruit (physical appearance,
size, shape, price, skin color) and the inside condition (color of the flesh, taste,
thickness of the pulp, and texture of the pulp. The total weight score of Thai
papaya was 3.30, higher than the total weight score of California papaya 3.29,
which means that the position of Thai papaya is superior to that of California
papaya. The strengths factors of Thai papaya are skin color, size, and pulp texture.
The factors that become the weaknesses of Thai papaya are shape, price, and fruit
taste. An alternative marketing strategy for Thai papaya in Kebumen Regency
which can be developed based on the results of the analysis with the Competitive
Profile Matrix, which is to make the factors that are the strengths of Thai papaya
which include size, skin color and pulp texture as the brand image of Thai papaya.
Based on the research results, it can be suggested that a marketing
strategy that can be applied is to promote and add market segments.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id