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SUBLIME REENCUENTRO
HAN SIDO CINCO DUROS AÑOS BUSCÁNDOLAS POR TODO EL CANTÁBRICO ...
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DESDE LA ESTACA DE BARES, DONDE NUESTRO MAR NACE
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POR ISLA COELLEIRA, EN LA ENTRADA DE LA RÍA DE BARQUEIRO
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Por isla Coelleira, en la entrada de la ría de BarqueiroPOR LA MARIÑA LUCENSE DE SAN CIBRAO
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POR LA PLAYA DE LAS CATEDRALES, CERCA YA DE ASTURIAS
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Y LA PLAYA DE LOS CASTROS
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POR CUDILLERO, EN EL OCCIDENTE ASTURIANO
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Y POR EL CERCANO CADAVEDO
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Y POR LA PLAYA DEL SARDINERO EN SANTANDER
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POR LAS COSTAS DE CASTRO URDIALES
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Y POR LA PERLA DEL CANTÁBRICO, EN EL PALACIO DE LA MAGDALENA, SANTANDER
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POR LA ISLA DE IZARO, EN LA DESEMBOCADURA DE URDAIBAI
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Por la isla de Izaro, en la desmbocadura de UrdaibaiPOR LA HERMOSA PLAYA DE LAGA
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POR LOS ACANTILADOS CERCANOS A ELANTXOVE
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POR LOS TRANQUILOS RINCONES DE LA VIZCAÍNA PLAYA DE OGEIA
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POR LA ISLA DE SAN VICENTE, EN LEKEITIO
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POR LOS CANTILES DE ZUMAYA
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POR LOS BELLOS RINCONES DE ZARAUTZ Y GETARIA
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POR LA SIEMPRE HERMOSA DONOSTIA
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POR EL ABRIGADO PUERTO DE PASAJES
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POR LA TRANQUILA BAHÍA DE FUENTERRABÍA
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POR LAS COSTAS DE SAN JUAN DE LUZ, DONDE EL CANTÁBRICO VA TERMINANDO
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CINCO AÑOS DE BÚSQUEDA TENAZ SIN NINGÚN ÉXITO, .. HASTA QUE AL FIN ….
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¡¡¡ LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO HAN VUELTO !!!
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ENHARINARLAS LIGERAMENTE Y PASARLAS LO JUSTO POR LA SARTÉN CON POCO Y BUEN ACEITE DE OLIVA
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AÑADIR UNOS AJITOS Y PEREJIL CORTADO, PASADOS POR EL ÚLTIMO ACEITE DE LA SARTÉN
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Y COMERLAS, PREFERENTEMENTE CON LA MANO, CUIDANDO QUE LAS LÁGRIMAS, QUE A BUEN SEGURO OS BROTARÁN AL RECORDAR EL SABOR DE ESTE SUBLIME MANJAR, NO MOJEN MUCHO LAS ANCHOAS.
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POR CIERTO, QUE LA CULPA DE HABER ESTADO TANTO TIEMPO SIN ELLAS HA SIDO NUESTRA Y SOLO NUESTRA. ESPERO QUE ESTO NOS ENSEÑE, COMO EN OTRAS MUCHAS COSAS, A CUIDAR MÁS DE LOS RECURSOS QUE EL MUNDO PONE EN NUESTRAS MANOS CON TANTA GENEROSIDAD.