SUPERFICIE SEMBRADA CON PAPA EN EL CICLO AGRÍCOLA
PRIMAVERA-VERANO 1991 POR ENTIDAD FEDERATIVA
ENTIDAD
CAM
COL
YUC
TAB
Q ROO
BCS
GRO
NAY
ORO
D F
MOR
TAM
JAL
SLP
SIN
AGS
O AX
B C
CHIS
HGO
SON
ZAC
DGO
COAH
GTO
MICH
TLAX
MÉX
N L
VER
CHIH
PUE
Fuente:
295
■HB HH
HECTAREAS (Miles) INEG1, Vil CenaD Agrie»la-Ganadero, 1991
INE
GI.
Cul
tivos
anu
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de
Méx
ico
: VII
Cen
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grop
ecua
rio. 1
997
SUPERFICIE SEMBRADA CON PAPA EN EL CICLO AGRÍCOLA
OTOÑO-INVIERNO 1990-1991 POR ENTIDAD FEDERATIVA
3
HECTÁREAS (Miles)
GTO
MICH
ENTIDAD
CAM
CHIH
COL
MOR
Q ROO
TAB
YUC
GRO
D F
ORO
TAM
SLP
DGO
N L
TLAX
JAL
OAX
AGS
CHIS
BCS
B C
ZAC
COAH
NAY
HGO
SON
MÉX
Fuente: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero,1991
296
VER
SIN
INE
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tivos
anu
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ico
: VII
Cen
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grop
ecua
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997
PRODUCCIÓN DE PAPA EN EL AÑO AGRÍCOLA 1990-1991
POR ENTIDAD FEDERATIVA
60 8 0
MILES DE TONELADAS
GTO
CHIH
MICH
N L
0 20 40
Fuente: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
ENTIDAD
CAM
COL
Q ROO
TAB
YUC
ORO
GRO
D F
OAX
TAM
MOR
SLP
CHIS
NAY
BCS
JAL
DGO
AGS
HGO
ZAC
B C
TLAX
SON
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SUPERFICIE SEMBRADA CON PAPA
En el año agrícola 1990-1991 la superficie nacional sembrada con papa fue
de 64 118 ha. Veintinueve entidades presentaron superficie sembrada
con este cultivo, destacando por su participación: Puebla con 13 562 ha,
Veracruz con 7 646 ha, Chihuahua con 6 542 ha, Sinaloa con 5 639 ha,
Nuevo León con 5 319 ha y el estado de México con 4 591 ha. Las
superficies anteriores representan en su conjunto 68% de la superficie
sembrada con esta solanácea en el país. Las veintitrés entidades
restantes aportaron conjuntamente una superficie de 20 819 ha sembradas
con papa.
La superficie nacional sembrada con papa correspondiente a cada
ciclo agrícola, así como su porcentaje con respecto a la superficie
nacional sembrada con cultivos anuales, fue de 48 196 ha, (0.37%)
para primavera-verano y de 15 922 ha (0.40%) para otoño-invierno.
Las cuatro entidades que presentaron las superficies sembradas
más altas en el ciclo primavera-verano fueron: Puebla con 12 265 ha,
Chihuahua con 6 542 ha, Veracruz con 5 455 ha y Nuevo León con 5
290 ha. En otoño-invierno fueron: Sinaloa con 5 381 ha, Veracruz
con 2 191 ha, México con 1 632 ha y Michoacán con 1 581 hectáreas.
PRODUCCIÓN DE PAPA
La producción nacional de papa, en el año agrícola de referencia, fue
de 627 732 ton. Este tubérculo se produjo en veintisiete entidades, de
las que sobresalieron ocho con una producción equivalente a 80% de
la producción nacional, éstas entidades fueron: Nuevo León (20%),
Sinaloa (15%), Puebla (11%), Michoacán y Chihuahua (8% cada una),
y Guanajuato, Veracruz y Coahuila (6% cada una). En contraparte,
catorce entidades aportaron sólo 2% de la producción total del país.
298
Los rendimientos promedio nacionales, en ton/ha, fueron de 10.051
en el ciclo primavera-verano y de 11.484 en el ciclo otoño-invierno.
Las entidades que registraron los más altos rendiimientos promedio
en el ciclo primavera-verano y las que los obtuvieron en el ciclo otoño-
invierno, en ton/ha fueron:
ENTIDAD
Coahuila
Nuevo León
Sinaloa
Baja California
Michoacán
CICLO P-V
26.668
24.631
19.660
18.744
14.939
ENTIDAD
B C Sur
Coahuila
Baja California
Nuevo León
Sinaloa
CICLO O-l
29.795
19.687
18.296
17.581
17.024
INE
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997
PEPINO (Cucumis sativus L.)
FAMILIA: CUCURBITÁCEAS
En México se distinguen dos tipos: el pepino (de color verde oscuro)
que se consume como fruta fresca y en ensaladas; en algunos sitios
se prefiere preparado en vinagre; y el pepinillo (de color verde claro),
llamado en inglés pickles, que se destina básicamente a la industria
de los encurtidos.
La forma de distinguir una planta de pepino de otra que producirá
pepinillos (para diferenciar cultivos) consiste en que el fruto del pepino
tiene pequeñas espinas blancas y conserva su color por más tiempo
que el pepinillo, mientras que las espinas de este último son de color
negro y el fruto para mantener su color verde necesita estar en vinagre.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA:
Planta herbácea anual, de tallos ásperos, angulosos más gruesos
que los del melón, rastreros pero pueden ser trepadores. Las hojas
son de forma acorazonada o palmeada con cinco lóbulos, presentan
vellosidades blancas, son alternas pero opuestas a los zarcillos, estos
últimos son sencillos (no ramificados). Las flores son amarillas,
unisexuales monoicas, aunque pueden presentarse plantas ginoicas
(sólo con flores femeninas); Las flores masculinas nacen en grupos,
tienen el cáliz acampanado de cinco sépalos acuminados en forma
de aguja, con la corola adherente al cáliz, en forma de campana,
venosa, arrugada de cinco pétalos más o menos soldados en la base;
el disco central es trígono, truncado, cubierto por los tres estambres;
los sépalos y los pétalos nacen en los bordes de un receptáculo
ensanchado en forma de copa, llamado hipanto. Las flores femeninas
son solitarias y se producen en las axilas de las hojas, no difieren en
la corola y el cáliz de las masculinas tienen además tres filamentos
estériles (estaminoides), ovario infero con una sola cavidad, un estilo
y tres estigmas bífidos. El fruto es un pepónide carnoso, indehiscente,
de forma oblonga, puede alcanzar una longitud de 5 a 40 cm, muestran
una coloración que va del verde oscuro al amarillo crema, la superficie
es lisa o áspera, verrugosa y cubierta de pequeñas espinas de color
blanco o negro, característica que se presenta en algunos cultivares;
las semillas son planas y anchas, de color blanco y miden de 8 a 10
milímetros.
REGIONALISMOS:
Pickle (Sin); Pitler (Mor).
299
INE
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997
AÑO AGRICOLA 1990-1991
UNIDADES DE PRIMAVERA-VERANO OTOÑO-INVIERNO
PEPINO PRODUCCIÓN UNIDADES DE
PRODUCCIÓN
SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN
SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA
(HA) (HA) (TON)
UNIDADES DE
PRODUCCIÓN
SUPERFICIE
SEMBRADA
(HA)
SUPERFICIE
COSECHADA
(HA)
PRODUCCIÓN
OBTENIDA
(TON)
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
AGUASCALI ENTES
BAJA CALIFORNIA
BAJA CALIFORNIA SUR
CAMPECHE
COAHUILA
COLIMA
CHIAPAS
CHIHUAHUA
DISTRITO FEDERAL
DURANGO
GUANAJUATO
GUERRERO
HIDALGO
JALISCO
MEXICO
MICHOACÁN
MORELOS
NAYARIT
NUEVO LEÓN
OAXACA
PUEBLA
QUERETARO
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
SONORA
TABASCO
TAMAULIPAS
TLAXCALA
VERACRUZ
YUCATÁN
ZACATECAS
6 224
49
39
63
94
12
67
101
94
26
186
178
164
258
78
850
1 170
488
50
73
152
11
139
65
234
162
246
38
488
630
19
4 645
47
31
42
58
10
51
68
89
25
104
128
123
202
67
441
871
406
39
61
123
9
127
59
167
139
213
29
357
542
17
7 821.842
67.080
418 750
79 080
42 223
25.565
110.250
86.042
145 440
33.227
286.400
256.040
179.500
341.808
59.052
979.607
899.966
524.461
65 251
68 490
141 490
108 250
102 932
168 703
1 237 791
354.583
237 559
212 875
327 364
230 248
31 815
6 338.365
51.580
407.700
71.043
27.379
25 565
83.501
60.696
129.290
21.727
268.400
128.230
144.630
279.044
46.382
832.423
741 979
362 899
61.751
54.885
126.490
98.250
58 866
152.203
992 746
295.792
170.293
197.875
273.648
146 595
26.503
59 617.623
613.936
7 705.068
601.429
57.100
260.971
367.772
83.173
1 107.652
82.376
1 962.457
507.211
1 086.616
1 973.527
293.495
5 889.164
6 699.806
1 380.117
423.437
95.071
794.803
1 043.440
186.264
1 579.471
19 036.502
2 346.887
214.237
1 394.940
1 189.405
531 716
109.580
2 210
4
12
24
43
3
24
45
7
3
84
58
59
82
25
467
392
109
17
24
36
2
22
11
87
36
102
13
229
188
2
7 146.790
6.500
45 250
32.840
23.751
12.313
87.000
52.673
6.800
2.200
209.450
75.669
75.520
148.864
16.125
1 526.110
434.300
121.501
37.950
22.070
37.500
1.500
22.194
61.330
3 300.602
206.656
120.980
104.250
295.518
55.124
4.250
6 734.481
6.000
44.500
28.664
18.547
12.250
80.500
39.811
6.800
1.200
200.650
69.169
66.470
122.907
11.875
1 422.224
382.870
118.682
33.950
10.184
36.750
1.500
16.994
61.330
3 274.916
180.028
91.686
103.750
246.700
39.574
4.000
88 024.513
38.038
437.204
288.692
24.966
300.300
1 193.268
78.165
64.630
19.578
1 571.258
344.286
543.696
1 222.413
129.839
15 129.294
3 643.896
630.006
133.993
36.306
245.024
11.544
37.323
1 010.668
56 446.353
2 093.572
202.649
748.785
1 165.983
232.704
0.080
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero
300
1991
INE
GI.
Cul
tivos
anu
ales
de
Méx
ico
: VII
Cen
so A
grop
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997
ENTIDAD
SUPERFICIE SEMBRADA CON PEPINO EN EL CICLO AGRICOLA
PRIMAVERA-VERANO 1991 POR ENTIDAD FEDERATIVA
D F
TLAX
COAH
ZAC
DGO
CAM
MÉX
N L
AGS
OAX
BCS
CHIS
Q ROO
ORO
COL
RUE
CHIH
SLR
HGO
TAM
YUC
TAB
GRO
GTO
VER
JAL
SON
BC
NAY
MOR
MICH
SIN
200 400
Fuente: INBGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
600 800
HECTÁREAS
1,000 1,200 1,400
301
INE
GI.
Cul
tivos
anu
ales
de
Méx
ico
: VII
Cen
so A
grop
ecua
rio. 1
997
ENTIDAD
SUPERFICIE SEMBRADA CON PEPINO EN EL CICLO AGRICOLA
OTOÑO-INVIERNO 1990-1991 POR ENTIDAD FEDERATIVA
0 500
Fuente: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero,1991
302
1,000 1,500 2,000
HECTÁREAS
2,500 3,000 3,500
INE
GI.
Cul
tivos
anu
ales
de
Méx
ico
: VII
Cen
so A
grop
ecua
rio. 1
997
ENTIDAD
PRODUCCION DE PEPINO EN EL ANO AGRICOLA 1990-1991 POR
ENTIDAD FEDERATIVA
D F
TLAX
CAM
DGO
ZAC
OAX
CHIS
Q ROO
TAB
MÉX
N L
COAH
AGS
YUC
GRO
BCS
PUE
ORO
CHIH
COL
HGO
NAY
TAM
VER
SLP
JAL
GTO
SON
B C
MOR
MICH
SIN
0 20
Fuente: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
40
MILES DE TONELADAS
60 80
INE
GI.
Cul
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ales
de
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ico
: VII
Cen
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997
SUPERFICIE SEMBRADA CON PEPINO
En el año agrícola 1990-1991 la superficie nacional sembrada con
pepino fue de 14 969 ha. Treinta entidades reportaron superficie
sembrada con este cultivo, destacando por su participación:
Sinaloa con 4 538 ha, Michoacán con 2 506 ha y Morelos 1 334 ha.
Las superficies anteriores representan en su conjunto 56% de la
superficie sembrada con esta cucurbitácea en el país. Las veintisiete
entidades restantes aportaron una superficie de 6 590 ha sembradas
con pepino.
La superficie nacional sembrada con pepino correspondiente a cada
ciclo agrícola, así como su porcentaje con respecto a la superficie
nacional sembrada con cultivos anuales, fue de 7 822 ha (0.059%)
para primavera-verano y de 7 147 ha (0.178%) para otoño-invierno.
Las entidades que presentaron las superficies sembradas más altas
en el ciclo primavera-verano fueron: Sinaloa con 1 238 ha, Michoacán
con 980 ha y Morelos con 890 ha. En otoño-invierno fueron: Sinaloa
con 3 301 ha y Michoacán con 1 526 hectáreas.
4 -
PRODUCCIÓN DE PEPINO
La producción nacional de pepino, en el año agrícola de referencia,
fue de 147 642 ton. En treinta entidades del país se registró producción
de pepino. Las principales entidades productoras con una participación
de 78% de la producción nacional de esta cucurbitácea, fueron:
Sinaloa con 51%, Michoacán con 14%, Morelos con 7% y finalmente
Baja California con 6%. En contraste, diecisiete entidades sólo
aportaron 6% de la producción total del país.
Los rendimientos promedio nacionales, en ton/ha, fueron de 9.406
en el ciclo primavera-verano y de 13.071 en el ciclo otoño-invierno.
Las entidades que obtuvieron los más altos rendimientos promedio
en el ciclo primavera-verano y las que los registraron en el ciclo otoño-
invierno, en ton/ha fueron:
ENTIDAD CICLO P-V
Sinaloa 19.176
Baja California 18.999
Aguascalientes 11.903
Querétaro 10.620
S L P 10.377
Coahuila 10.208
ENTIDAD CICLO O-l
Coahuila 24.514
Sinaloa 17.236
SLP 16.479
Durango 16.315
Colima 14.823
INE
GI.
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tivos
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de
Méx
ico
: VII
Cen
so A
grop
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rio. 1
997