Sveuilite u Zagrebu
Agronomski fakultet
Tomislav Crnec
Dranje svinja na otvorenom na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima
ZAVRNI RAD
Zagreb, 2016.
Sveuilite u Zagrebu
Agronomski fakultet
Animalne znanosti
Tomislav Crnec
Dranje svinja na otvorenom na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima
ZAVRNI RAD
Mentor: Izv. prof. dr. sc. Zoran Lukovi
Zagreb, 2016.
Ovaj zavrni rad je ocijenjen i obranjen dana ____________________ s ocjenom ____________________ pred Strunim povjerenstvom u sastavu:
1. Izv. prof. dr. sc. Zoran Lukovi ____________________
2. Izv. prof. dr. sc. Danijel Karolyi ____________________
3. Izv. prof. dr. sc. Antun Kosteli ____________________.
Saetak
Uzgoj svinja na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima posljednjih godina biljei
znatan pad. Nekonkurentnost proizvoaa posljedica je dugogodinje krize hrvatskog
svinjogojstva ija je posljedica tee financijsko poslovanje proizvoaa to se ogleda u
nemogunosti ulaganja u nove proizvodne kapacitete i tehnologije. Uzgoj svinja na
otvorenom zahtijeva nia ulaganja i nie trokove izgradnje objekata i opreme te je manja
potronja energije u odnosu na konvencionalnu proizvodnju. Iz tog razloga moe biti
imbenik konkurentnosti u proizvodnji svinja. U samom uzgoju svinja na otvorenom u
Republici Hrvatskoj najee se koriste autohtone pasmine, crna slavonska i turopoljska
svinja. Uz njih koriste se i krianci velike bijele svinje te autohtonih pasmina ili duroka, kao i
durok u istoj pasmini. Uzgoj svinja na otvorenom razlikuje se od konvencionalne, intenzivne
proizvodnje po objektima i opremi koja se koriste, kao i samom nainu hranidbe svinja. .
Otvoren sustav dranja svinja omoguuje brojne prednosti od kojih valja spomenuti: nia
poetna ulaganja u proizvodnju, pojeftinjenje svinjogojske proizvodnje, bolju dobrobit samih
ivotinja koja se ogleda mogunou kretanja i prirodnog ponaanja, veu trinu vrijednost
finalnog proizvoda (obogaena hranidba) u vidu prerade mesa. Takoer, ovakav sustav
dranja svinja obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima omoguuje nii rizik poslovanja i
financijski ne optereuje samog proizvoaa kao intenzivan sustav dranja svinja. Cilj rada je
opisati pretpostavke uzgoja svinja na otvorenom na obiteljskim gospodarstvima te istraiti
mogunosti rentabilne proizvodnje opisanim nainom uzgoja.
Kljune rijei: svinje, otvoreni sustav, obiteljsko gospodarstvo
Sadraj
1. Uvod ....................................................................................................................................... 1
2. Stanje svinjogojstva u Republici Hrvatskoj ........................................................................... 2
2.1. Osobitosti svinjogojske proizvodnje u Hrvatskoj............................................................ 3
3. Bioloke i ekonomske prednosti svinja.................................................................................. 4
4. Podrijetlo i pasmine svinja ..................................................................................................... 4
4.1. Izvorne pasmine............................................................................................................... 5
4.1.1. Turopoljska pasmina................................................................................................. 5
4.2. Prijelazne pasmine........................................................................................................... 6
4.2.1. Crna slavonska svinja (Pfeifferica)........................................................................... 6
4.3. Plemenite pasmine........................................................................................................... 7
4.3.1. Durok (Duroc)........................................................................................................... 7
5. Prednosti i nedostaci dranja svinja na otvorenom ................................................................ 8
5.1. Prednosti .......................................................................................................................... 8
5.2. Nedostaci ......................................................................................................................... 9
6. Tipovi uzgoja svinja na otvorenom........................................................................................ 9
6.1. Silvo pastoralni tip uzgoja svinja..................................................................................... 9
6.2.Defesa sustav .................................................................................................................. 10
6.3.Montado sustav............................................................................................................... 10
7. Objekti i oprema u otvorenom sustavu dranja svinja ......................................................... 10
7.1.Odabir lokacije ............................................................................................................... 10
7.2.Smjetaj svinja po kategorijama ..................................................................................... 11
7.3.Oprema ........................................................................................................................... 12
8. Hranidba svinja u otvorenom sustavu dranja ..................................................................... 13
8.1. Paa................................................................................................................................ 13
8.2. Usjevi............................................................................................................................. 13
8.3. irovanje svinja ............................................................................................................. 14
8.4. Hranidba svinja po kategorijama................................................................................... 14
9. Upravljanje reprodukcijom u otvorenom sustavu dranja ................................................... 15
9.1. Spolni ciklus krmae ..................................................................................................... 15
9.2.Graviditet krmae ........................................................................................................... 15
9.3.Nerast.............................................................................................................................. 16
10. Zdravlje svinja u otvorenom sustavu dranja..................................................................... 16
10.1. Bolesti svinja u otvorenom sustavu dranja ................................................................ 17
10.2.Unos bolesti nerastom u stado ...................................................................................... 18
10.3. Biosigurnosne mjere .................................................................................................... 18
10.4.Preventiva bolesti ......................................................................................................... 19
11. Zakljuak............................................................................................................................ 20
12. Literatura ............................................................................................................................ 21
1
1. Uvod
Sve grane stoarstva posljednjih nekoliko desetljea karakterizira intenzivna proizvodnja,
a takav je sluaj i sa svinjogojstvom. Selekcijom je ovjek poboljao fizioloka i morfoloka
svojstva ivotinje i prilagodio ih svojim potrebama. Rezultat toga u svinjogojstvu prvenstveno
se oituje u poveanju udjela miinog tkiva te poveanju veliine legla. Iako nam intenzivni
sustavi proizvodnje svinjskog mesa omoguuju znatno veu dobit, to se prvenstveno ogleda
u jedinici uloenog i dobivenog, takvi sustavi se esto kose s prirodom i dobrobiti same
ivotinje stoga esto puta znaju biti osuivani od strane javnosti.
Danas, nakon viegodinje krize koja je gotovo devastirala hrvatsko selo intenzivnu
proizvodnju svinjskog mesa uz konstantno irenje i ulaganje u nove tehnologije mogu
provoditi samo veliki proizvoai. Mala obiteljska gospodarstva nisu u mogunosti pratiti,
odnosno konkurirati takvoj proizvodnji stoga se okreu drugaijim sustavima proizvodnje
kako bi na taj nain plasirali svoj finalni proizvod. Jedan od takvih sustava proizvodnje je
sustav proizvodnje svinjskog mesa na otvorenom. Uzgoj svinja na otvorenom zahtjeva nia
ulaganja u odnosu na konvencionalnu proizvodnju te stoga moe biti imbenik konkurentnosti
u proizvodnji svinja.
Iako je otvoren sustav dranja svinja tradicionalno prisutan u svim dijelovima Europe
tijekom godina intenzifikacije proizvodnje svinjskog mesa postupno je bio potiskivan, a u
nekim sluajevima skoro i zaboravljen. U Hrvatskoj, to je rezultiralo gotovo izumiranjem
tradicionalnih pasmina turopoljske i crne slavonske svinje, namijenjenim upravo ovakvom
tipu proizvodnje. Posljednjih se godina u svijetu, pa zatim i kod nas osobito kroz medije i
razne udruge pojavila pojaana svijest i briga o dobrobiti ivotinja u intenzivnoj proizvodnji
koja se doista sve vie udaljava od prirode samih ivotinja.
Opisan nain uzgoja pogodan je za manja obiteljska gospodarstva koja preusmjeravaju