Download - Svojstva i primjena polena
Svojstva i primjena polena
Polenovo zrno Muške reproduktivne stanice u biljkama Službeni glasnik BiH, br. 37/09
Hemijska svojstva polena
Sastav uveliko varira usljed botaničkog i
geografskog porijekla.
Glavne komponente su.• ugljikohidrati (13 – 55 %)• sirova vlakna (0,3 – 20 %)• proteini (10 – 40 %) i • lipidi (1 – 10 %)
Fizikalna svojstva polena
U jednoj loptici ima oko 100000 polenovih zrna
Veličina od 6-200 μm
Fizikalna svojstva polena
NAZIV BILJKE BOJA POLENA
LIJESKA SVIJETLOŽUTA
JELA BIJELA
MAK CRVENA
GLOG SVJETLOSMEĐA
MASLAČAK CRVENOŽUTA
JAVOR ZELENOŽUTA
VRBA SUMPOR ŽUTA
KESTEN ZLATNOŽUTA
HRAST ŽUTOZELENA
MALINA BIJELA
KRUŠKA CRVENKASTA
JABUKA SVIJETLOŽUTA
BREZA SVIJETLOSIVA
Organoleptička svojstva polena
Polen mora da bude čist i dobro prosušen, bez stranih primjesa, ostataka insekata, zemlje ili plijesni.
Mogućnosti primjene polena
Polen u medicini i tradicionalnoj medicini Polen u kozmetici Kao hrana i dodatak prehrani Ostali proizvodi od polena
Polen u medicini Najčešće se koristi u narodnoj medicini Studije o preventivnom djelovanju
kardiovaskularnih oboljenja Terapeutske koristi polena
Polen u kozmetici
Od nedavno počinje se koristiti u određenim kozmetičkim proizvodima
Učinkovitost još nije potvrđena Postoji izrazito velik rizik za alergije
Polen kao hrana Savršena hrana Mala količina liposolubilnih vitamina A, D,
E, K Med sa polenom, slatkiši, tablete i
kapsule, kreme i sl.
Zdravstveni uticaj polena
Prehrambena i ljekovita svojstva Prehrambena namirnica i dodatak
prehrani Famakološki učinci nisu još naučno
utemeljeni Sastav i hemija polena još uvijek nisu
standardizovani
Zaključak Konzumacija polena u stalnom porastu Standardizacija po navedenim osobinama
i hemijskom sastavu Proizvodi na bazi ili sa dodacima polena –
budućnost zdrave hrane Tržišna valorizacija – stimulacija za
pčelare Povećanje asortimana proizvoda sa
dodatkom polena