Tarte a la Rhubarbe

1 pate brisée- 3 œufs- 30 cl de crème fraiche- 120 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 kg de branches rhubarbe coupée en petits morceaux  

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) pendant 10 min.

Mélanger la rhubarbe avec la moitié du sucre (optionnel; Faire macérer la rhubarbe avec le sucre pendant 1 heure, jeter le jus)

Étaler la pâte brisée dans le moule a tarte, repartir un mélange de semoule de blé et de noix hachée finement dans le fond puis la rhubarbe. Mettre au four quelques 15 min á 220C.

Mélanger les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraiche. Verser le mélange sur la rhubarbe et laisser cuire pour 30 minutes supplémentaire à 180°C.