Download - Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
1/27
TEKNOLOGI PEMISAHAN MINYAK ATSIRI
Istilah Minyak atsiri atau minyak eteris
Minyak mudah menguap yang
diperoleh dari tanaman.
Berdasarkan cara perolehan sering
menggunakan sistem penyulinganataupun ekstraksi
Beda dengan minyak atau lemak yang
dari tanaman
DEFINISI
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
2/27
Minyak atsiri adalah minyak yang bersifatmudah menguap yang terdiri dari campuran
zat yang mudah menguap dengan komposisi
dan titik didih yang berbeda-beda.
LANJUTANDEFINISI
Definisi akan lebih lengkap jika ke dalam
kelompok ini dicantumkan cara perolehannyadengan metode apa yang digunakan untuk
mengambil minyak menguap tersebut.
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
3/27
Awal dari Belahan bumi bag. Timur Ahli sejarah Yunani 484425 SM
Untuk Bidang Ilmu Pengobatan
Proses penyulingan secara kasarberlangsung dinegaranegara Timur,
Yunani, Roma kuno
PERMULAAN DAN PERKEMBANGAN
INDUSTRI MINYAK ATSIRI
Dr. Arnald de Villanova (12351311),
pertama kali menggunakan produk
sulingan dalam pengobatan di Eropa
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
4/27
Awal dari Belahan bumi bag. Timur Ahli sejarah Yunani 484425 SM
Untuk Bidang Ilmu Pengobatan
Proses penyulingan secara kasar
berlangsung dinegaranegara Timur,
Yunani, Roma kuno
lanjutan ..PERMULAAN DAN.(1)
Dr. Arnald de Villanova (12351311),
pertama kali menggunakan produk
sulingan dalam pengobatan di Eropa
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
5/27
Bombastus (1493-1541), Swiss, bahan hasilsulingan mrpkan zat ekstraktif
Quinta essentia mrpkan bag.terpenting dlm setiap obat
pemisahan ekstraktif mrpkan tujuan dari ilmu
pegetahuan dibidang obat-obatan dijadikan teori dasar dalam bidang pengolahan m.atsiri
lanjutan ..PERMULAAN DAN(2)
abad 1618
tahun 15001507 terbit buku karangan Hieronymus B,dr dari Starssburg dan telah meneliti minyak atsiri dg
destilasi : myk terpentin,juniper, rosemeri dan spike.
Walter (1556), Perancis, muncul industri m. spike dan
berkembang, jg terjual mahal
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
6/27
abad 1718 ditemukan perbandingan metode penyulingan ,
berkembang di jerman-Rusia pelopor industri kimia,Fr, Hoffman (1660 - 1743)
lanjutan ..PERMULAAN DAN(3)
Joseph (1607) perancis, pembuatan zat kimia (minyak-
atsiri) dan berkembang di pabrik farmasi
perkembangan modern
ditemukan perbandingan antara atom C dan H , 5 :8mrpkan dasar penentu hemiterpene, terpene dan
sesquiterpene dan politerpene
ahli kimia Berthelot 1827-1907,kandunganhidrokarbon
pd atsiri (Perancis)
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
7/27
SUSUNAN KIMIA
Penyusun utama senyawa minyak atsiri :1. Persenyawaan kimia yang mudah menguap ( termasuk
golongan asiklik dan hidrokarbon isosiklik)
2. Turunan hidrokarbon yang telah menikat Oksigen
3. Beberapa senyawa mengandung nitrogen dan belerang
4 kelompok besar yang dominan menentukan sifat
minyak atsiri yaitu :
1. terpen, yang ada hubungan dg isoprena atau isopentena
2. Persenyawaan berantai lurus, tidak mengandung rantai
cabang
3. Turunan benzena
4. Bermacam-macam persenyawaan lain
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
8/27
SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI
CH2=CH-CH2-N=C=S alil isotiosianat
CH2=CH-CH2-S-CH2-CH=CH2 dialil sulfida
CH3-CH2-CH-S-S-CH=CH-CH3 Sec-butil propenil disulfida
CH3-CH2-CH2-CH2-SH n-butil merkaptan
CH3-CH=CH-CH2-S-CH2-CH=CH-CH3 Dikrotil sulfida
Indole
Methyl antranilat
CH3
Termasuk senyawa lain
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
9/27
SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI
Myk. Mustrad : alil isotiosianatMyk. Bawang putih : alil sulfida
Bau wangi bunga jeruk dan melati
dikibatkan krn adanya antranilat dan
indole
Contoh :
1 molekul terpene terdapat beberapa jmh ik.
Rangkap :Asiklik ... Tanpa lingkaran.. 3 ik. rangkap
Monosiklik.. 1 lingkaran 2 ik. Rangkap
Trisiklik .3 lingkaran. Tanpa ik.rangkap
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
10/27
SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI
Patchouly alcohol
- bulnesene
- guaiene
Seychellene
- patcoulene- Caryophyllene- Patchoulene- cardinene
PogostolNorpatchoulenol
Caryophyllene oxide
Nortetrapatchoulol
MINYAK NILAM
(Patchouly oil)
Salah satu senyawa penyusun minyak atsiri
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
11/27
Pengertian/definisi minyak atsiri :
= essential oils, berasal dari kata Latin quinta essentia (
unsur kelima sari suatu benda); = ethereal oils. cairan yang tak larut dalam air, berbau wangi (dengan
tingkat keharuman yang, bergantung sumber dan kompo-sisinya, bervariasi mulai dari lembut/halus sampai segak-
menyengat) dan diperoleh dari tumbuh-tumbuhan.
umumnya terdiri atas hidrokarbon2 dari golongan terpendan/atau turunan2-nya yang beroksigen (oxygenated ter-
pens) : aldehid, alkohol, ester, eter, keton.
ada beberapa yang komponen kuncinya adalah senyawaorganik beroksigen bukan turunan terpen ( turunan
beroksigen dari hidrokarbon alifatik non-terpen dan/atauhidrokarbon aromatik/berinti-benzen).
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
12/27
Terpen (C5H8)n oligomer dari isopren, (C5H8)
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
13/27
Beberapa seskuiterpen, C15H24
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
14/27
Karakteristik terpen
Mono- dan seskuiterpen tak larut dalam air dan alko-hol encer ( minyak atsiri umumnya tak larut dalamalkohol encer).
Mono- dan seskuiterpen cenderung mudah teroksidasi,
apalagi dalam keadaan panas ( resinifikasi/pengen-talan yang berakibat deteriorasi minyak atsiri).
Kebanyakan mono- dan seskuiterpen bernilai aromadan kewangian rendah (segak, menyengat, bahkan bisa
menimbulkan iritasi). Berat jenis : mono- 0,8500,870, seskui- 0,875
0,940; titik didih normal : mono- 155180 oC,seskui- 250300 oC.
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
15/27
Beberapa monoterpen beroksigen
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
16/27
Beberapa seskuiterpen beroksigen
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
17/27
Karakteristik terpen beroksigen
Bernilai aroma dan kewangian tinggi (lembut, meng-gairahkan, membawa nuansa khas).
Bertitik didih lebih tinggi dari terpen induknya (atau
terpen berbanyak atom karbon sama). Berkelarutan lebih besar di dalam alkohol (yang
digunakan untuk pengujian : alkohol 70 %-v atau 95
%-v).
Umumnya berkeaktifan optik lebih rendah (berputar-
an optik lebih kecil) dari terpen induknya.
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
18/27
Beberapa hidrokarbon non-terpen beroksigen
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
19/27
Katalog tumbuhan penghasil minyak atsiri di Indonesia
No. Tumbuhan /
Minyak
Nama Latin Tumbuhan Bagian
Sumber
Perolehan,
%-b kering
Komponen
kunci
Status*)
1. Adas Foeniculum vulgare Buah 14 Anetol K0
2. Adas sowa Anethum graveolens/sowa Buah 23 Karvon B
3. Ajeran Coleus amboinicus Daun 0,2 Aromatik ?. B
4. Akar wangi Vetiveria zizanioides Akar 0,40,9 Vetivon K1
5. Alpokat Persea gratissima Daun 0,5 Anetol ?. B
6. Antanan gunung Pimpinella alpina Akar ? ? B7. Babadotan Ageratum conyzoides Daun ? ? B
8. Becetah Clausena anisata Daun 2,1 (basah) Anetol B
9. Bintangur Calophyllum Inophyllum Bunga ? ? ? B
10. Bungalawan Cinnamomum Parthenoxylon Kulit kayu 1,5 Safrol B
11. Cabe Piper retrofractum Buah 1 ? B
12. Cantigi putih Gaultheria leucocarpa Daun 0,10,5 Metil salisilat B
13. Cantigi wangi Gaultheria fragrantisima Daun 1,2 Metil salisilat B
14. Cempaka Michelia Champaka Bunga ? Linalool K1 ?
15. Cempaka selong Horsfieldia Iryaghedi Bunga ? ? B
*) Status di Indonesia : B belum diusahakan; K0 bagian sumber dijual/diekspor mentah; K1 ada produksi
minyak atsiri mentah di dalam negeri; K2 ada produksi konsentrat atsirinya di dalam negeri.
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
20/27
No. Tumbuhan /
Minyak
Nama Latin Tumbuhan Bagian
Sumber
Perolehan,
%-b kering
Komponen
kunci
Status*)
16. Cendana Santalum album Kayu 1,63 Santalol K0
17. Cengkeh Eugenia aromatica Bunga
Daun
15 - 20
23
Eugenol
Eugenol
K2
K2
18. Cerlang Pterospermum acerifolium Daun ? ? ?. B
19. Culan Aglaia odorata Bunga ? ? B
20. Dringo Acorus calamus Daun
Akar
0,2
1,53,5
?.
Asaron
B
B
21. Duri kengkeng
Toddalia aculeata Daun ? Sitral ? B
22. Eukaliptus Eucalyptus globulus/alba Daun 0,8 Sineol K1 ?
23. Fagara Fagara torva Buah 3 Sitral B
24. Gandapura Abelmoschus moschatus Biji 0,20,6 Ambretolid K1
25. Gandarusa besar Evodia amboinensis Ranting ? Evodion ? B
26. Gandasuli Hedychium coronarium Bunga 0,03 Isoeugenol ? B
27. Ganti Ligusticum acutilobum Akar ? ? B
28. Jahe Zingiber officinale Akar 23 Zingiberen K0
29. Jeruk kingkit Triphasia trifoliata Kulit buah ? ? B
30. Jeruk lemon Citrus lemon Kulit buah ? Limonen B
sinonim : Akar kucing. sinonim : Areuy beulit gede. sinonim :Xanthoxylum toryum
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
21/27
No. Tumbuhan /
Minyak
Nama Latin Tumbuhan Bagian
Sumber
Perolehan,
%-b kering
Komponen
kunci
Status*)
31. Jeruk nipis Citrus aurantifolia Kulit buah 0,250,3 Limonen B
32. Jeruk sitrun Citrus medica Kulit buah ? Limonen B
33. Jinten hitam Nigella sativa Biji 0,5 ? B
34. Jinten putih Cuminum cyminum Buah 2,43,6 Kuminaldehid B
35. Junjung atap Baeckea frutescens Daun ? ? B
36. Kacapiring Gardenia augusta Bunga ? Benzil asetat B
37. Kananga Cananga odorata Bunga 1 Benzil asetat K1
38. Kapulaga Amomum cardamomum Buah 4 Sineol B
39. Kawista Feronia elephantum Daun ? ? B
40. Kayu garu (Karas) Aquilaria malaccensis Kayu ? ? B
41. Kayu kapur barus Dryobalanops camphora Getah ? Borneol K0
42. Kayu manis Cinnamomum burmanni Kulit kayu
Daun
0,51
1,5
Sinamaldehid
Eugenol
K0
B
43. Kayu rasamala Canarium oleosum Kayu
Getah
0,2
1520
Seskuiterpen
Seskuiterpen
B
B
44. Kayu satin Chloroxylon swietenia Daun ? ? B
45. Kayuputih Melaleuca lecadendra Ranting 0,5 Sineol B
46. Kemangi Ocimum basilicum Daun 0,2 Mettilkavikol B
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
22/27
No. Tumbuhan /
Minyak
Nama Latin Tumbuhan Bagian
Sumber
Perolehan,
%-b kering
Komponen
kunci
Status*)
47. Kembang bugang Clerodendron inerme Bunga ? ? B
48. Kemboja Plumeira acuminata Bunga ? ? B
49. Kemenyan Styrax benzoin Getah ? Asam sinamat K0
50. Kemukus Piper cubeba Buah 1018 Sabinen K0
51. Kemuning Murraya paniculata Bunga ? ?. B
52. Kenari Canarium commune Getah 1530 Limonen K1 ?
53. Kencur Kaempferia galanga Akar 2,43,8 Ester sinamat K0
54. Keruing Dipterocarpus sp. Getah 70 Gurjunen K1
55. Ketumbar Coriandrum sativum Buah 0,20,6 Linalool K0
56. Krastulang Chlorantus officinalis Daun ? ? B
57. Kulilawan 1) Cinnamomum culilawan Kulit kayu 3,5 - 4 Eugenol K1 ?
58. Kunir putih Kaempferia rotunda Akar 0,2 ? K0
59. Kunyit Curcuma domestica Akar 35 Zingiberen K060. Lada Piper nigrum Buah 12,3 Sabinen B
61. Laja gowah Alpinia malaccensis Akar 0,25 Ester sinamat B
62. Lemo Litsea cubeba Buah
Daun
Kulit kayu
35
?
0,1
Sitral
Sineol
Sitronelal
B
B
B
1) = Lawang ?.
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
23/27
No. Tumbuhan /
Minyak
Nama Latin Tumbuhan Bagian
Sumber
Perolehan,
%-b kering
Komponen
kunci
Status*)
63. Lengkuas (laja) Alpinia galanga Akar 0,51 Seskuiterpen B
64. Masoi (Ai kori) Massoia aromatica Kulit kayu 6,5 - 8 Masoilakton B
65. Melati Jasminum sambac Bunga 0,3 Benzil asetat B66. Mungsi Carum ajowan Buah 34 Timol K0
67. Nagasari Mesua ferrea Bunga ? ?. B
68. Nilam Pogostemon cablin Daun 1,54 Alkohol nilam K1
69. Pacing Aplotaxis Lappa / Coctus sp. Akar 0,81 ? B
70. Pala Myristica fragrans Inti biji 415 Sabinen K1
71. Palmarosa Cymbopogon javanensis Daun 0,15 Geraniol B
72. Pandan pudak Pandanus odoratissimus Bunga 0,060,3 Aromatik B
73. Pandan wangi Pandanus latifolius Daun ? ? B
74. Poko Mentha arvensis Daun 1 Mentol K0
75. Pulasari Alyxia stellata Kulit kayu ? ? B
76. Rasamala Altingia excelsa Getah ? ? B
77. Sahagi Gouania javanica Bunga ? ? B
78. Saliara Lantana camara Daun ? ? B
79. Secang Caesalnia Sappan Daun 0,2 ? B
80. Sedap malam Polianthes tuberosa Bunga ? ? B
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
24/27
No. Tumbuhan /
Minyak
Nama Latin Tumbuhan Bagian
Sumber
Perolehan,
%-b kering
Komponen
kunci
Status*)
81. Selasih mekah Ocimum gratisimum Daun 0,20,3 Eugenol B
82. Sembung Blumea balsamifera Daun 0,1 Kamfor B
83. Sereh betul/dapur Cymbopogon citratus Daun 0,25 Sitral K0
84. Sereh wangi Cymbopogon winterianus Daun 0,8 - 1 Sitronelal K1
85. Sintok Cinnamomum Sintok Kulit kayu ? Eugenol ?. B
86. Sirih Piper betle Daun 0,60,9 Kavikol K1
87. Srigading/saribanon Nyctathes Arbor tristis Bunga ? ? B
88. Sudamala Artemisia vulgaris Daun 0,2 ? B
89. Sungsit Acacia farnesiana Bunga 0,50,7 Nonadienal ? B
90. Tanjung Mimusops elengi Bunga ? ? B
91. Tegari Dianella bancana Akar ? ? B
92. Teki Cyperus rotundus Umbi ? ? B
93. Temu putih Curcuma Zedoaria Akar 12 Seskuiterpen B
94. Terpentin Pinus Merkusii Getah 1218 -Pinen K1
95. Tongkeng Telosma cordata Bunga ? ? B
96. Trawas Litsea odorifera Daun ? ? B
97. Vanili Vanilla planifolia Kacang 2 Vanilin K0
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
25/27
20 minyak atsiri bervolume niaga tertinggi
pada tahun 1993
No.Nama minyak(Bah. Inggris)
Nama minyak(Bahasa Indonesia)
Vol. niaga,ribu ton
Nilai,106 $
Harga$/kg
1 Orange Jeruk orns 26.000 58 2,23
2 Corn mint Mentol (poko) 4.300 34 7,91
3 Eucalyptus (cineole) Eukaliptus sineol 3.700 30 8,114 Citronella Sereh wangi 2.850 11 3,86
5 Peppermint Mentol pper 2.350 28 11,91
6 Lemon Jeruk lemon 2.150 22 10,23
7 Eucalyptus (citronella) Eukapliptus sitronelal 2.100 7 3,338 Clove leaf Daun cengkeh 1.900 8 4,21
9 Cedarwood (USA) Kayu sedar (USA) 1.650 10 6,06
10 Litsea cubeba Lemo 1.000 17 17,00
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
26/27
20 minyak atsiri bervolume niaga tertinggi
pada tahun 1993 (lanjutan)
No.Nama minyak(Bah. Inggris)
Nama minyak(Bahasa Indonesia)
Vol. niaga,ribu ton
Nilai,106 $
Harga$/kg
11 Sassafras (Brazil) Sassafras Brazil 1.000 4 4,00
12 Lime distilled (Brazil) Jeruk nipis Brazil 950 7 7,37
13 Native spearmint Mentol karvon 850 17 20,0014 Cedarwood (Chinese) Kayu sedar Cina 800 3 3,75
15 Lavandin Lavandin 750 6 8,00
16 Sassafras (Chinese) Sassafras Cina 750 3 4,00
17 Camphor Kamfer Cina 750 4 5,3318 Coriander Ketumbar 700 50 71,42
19 Grapefruit Jeruk galiprut 700 14 20,00
20 Patchouli Nilam 550 7 12,73
-
7/28/2019 Teknologi Pemisahan Minyak Atsiri 1
27/27
Penggunaan industrial minyak atsiri
Minyak atsiri bahan mentah alami terbarukan utamadari industri bahan-bahan pewangi (fragrances) dan
pembangkit selera (flavor);
pewangi sabun dan deterjen;
pewangi kosmetik & bahan-bahan perawatan tubuh;
bubuhan (aditif) pangan;
penggunaan industrial lain.
Bahan mentah lain : minyak atsiri dari hewan (hanya
tiga jenis), zat-zat kimia antara (intermediates) yang
berasal dari minyak bumi, batubara, dan minyak-lemak.