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LA PRODUCCION DE TRIGOEN BOLIVIA
Economía Agrícola
LoCoZeN
TRIGO Descripción de tipos/métodos de producción
de Trigo. Descripción de la cadena productiva El estado y alcance de su producción
nacional, considerando las regiones. Su participación en la generación de empleos,
en el PIB, el valor bruto y destino de producción de trigo.
Consideraciones respecto a lograr un aumento en la producción.
Descripción de la cadena> Areas geográficas Area tradicional Chuquisaca-Cbba-Potosí-
Tarija. Producción < 1Tn/Ha. Migración-Inequidad
Distributiva-Reducción de la Fuerza Agrícola.
Baja Prod. -Pobreza. Mayor valor agregado,
Generalmente destinado para Autoconsumo
Area Oriental Santa Cruz Mantiene un sistema
agrícola integral Cultivo de rotación (Soya,
sorgo, girasol) La producción y la
molienda se hallaron fortalecidas.
Destino-Industrialización- Mercado
Eslabones de la cadena Pre-Producción Producción Agrícola Comercialización Intermedia Procesamiento
Primera Transformación Segunda Transformación
Comercialización de productos finales Consumo.
PROVEEDORES SEMILLA AREA ORIENT
AL
PROVEEDORES DE
INSUMOS, MAQUINA
RIA, EQUIPO
PROVEEDORES SEMILLA AREA TRADICIONAL
14,000 PRODUCTORES DEL ÁREA ORIENTAL
70,000
PRODUCTORES DEL ÁREA TRADICIONAL
Contrabando
Donación
Importación legal
TRIGO PRODUCIDO EN EL ÁREA ORIENTAL
50,000 t
TRIGO PRODUCIDO EN EL ÁREA TRADICIONAL
65,000 t
MOLI
NOS – 21 empresas, 9 en funciona
miento
Contrabando
Donación
Importación legal
HARINA 296,000 t
PAN
PASTAS
GALLETAS
PROD.
IMPORT.
POBLACIÓN
CONSU
MIDOR
A,
FA
MILIAS
MACA, PNS/ORS,CIMMYT, CIAT, SIBTA, PROIMPA, IICA, JICA, FAO,IMPORTADORES,PRODUCTORES,ONGs
MACA, ANAPO, APTsPROIMPA, SIBTA, CIAT,FERTISUELO, IICA, JICA, FAO, FERTISUELOSFUND. POSCOSECHA,IMPORTADORES,PRODUCTORES, ONGs
PRODUCTORES,ONGs, TRANSPORTISTAS, MAYORISTAS, MINORISTAS
ADIM, CNI, CAINCO, PAT, FEDERACIÓN PANIFICADORES BANCOS, COOPERACIÓN, ONGs, USAID, UE, PMA
CAINCO, BANCOS
Gobiernos Municipales, ONGs, USAID, UE, PMA
ASISTENCIA TÉCNICA, INVESTIGACIÓN, APOYO
6 empresas
ALMACENES,
SILOS, CLASIFICACIÓN
E S L A B O N E S
INSTITUCIO
NES
Mercados
, supermercados,
tiendas, vendedores
31 empr.
7 emp
5 empresas
PREPRODUCCIÓN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA O PRIMARIA
COMERCIALIZACIÓN INTERMEDIA
PROCESAMIENTO COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS FINALES
CONSUMO
Situación Económica-Socialen la producción
La producción triguera en el área tradicional es muy importante,
ya que esta actúa como elemento de producción para la subsistencia
campesina.
Situación Socio-Cultural en la Prod. Limitantes en occidente:
Fragmentación Productiva Minimización de costos
Empleo Generado (Oc.) 70.000 Flias. Productoras Según datos 2002: 6
Empresas molineras-120 empleos.
Prod. de pan artesanal.* Industria de galletas y pastas.
En Sta. Cruz Ingreso para 14.000
productores-empleadores. 2 Molineras-40 Empleos Panificación-gran elemento
empleador.
Limitantes: Piricularia, sequía. Etc.
400.000 Personas son beneficiadas indirectamente.
Importancia del Trigo en nuestra economía (VBP, PIB)
.
PIB
Aspectos de la producción
Valor de la Cadena Generación de Ingresos Inversión actual en la cadena Productiva
Superficie actual-Potencial Lat 30º-60º N, 27º-40º S.Producción del 55% en paises desarrollados y 45% en países en desarrollo.En bolivia:
Zona tropical 4.7%Zona Subtropical 51%Zona Templada 44.3%
Es el cereal mas deficitario en Bolivia
No cubre la demanda nacional actual.
En la zona oriental, Prod de variedades duro, semiduro se hallaron incrementadas. Zona tradicional, mayor Prod. Blando, Semiduro, con variedades aptas para
panificación.
Destino de la producción Para mercado
En el área Tradicional menos del 50% En el área Oriental más del 83 %
La producción Nac. Solo cubre un 18.28% de los requerimientos del país
Santa Cruz, Mayor productor de trigo en Bolivia.
Aporte por Dpto:Santa Cruz 9.49%Chuquisaca 3.09%Cochabamba 2.85%Potosí 2.08%Tarija 0.77%
Ingresos y Costos en la Producción de Trigo ($us/Ha) (2003)
DESCRIPCIÓ NSanta Cruz (1) (A)
Santa Cruz (2) (A)
Santa Cruz (3) (P)
1) Ingresos Brutos 246,05 246,05 246,05
2) Costo Total 183,00 183,77 185,73
2.1) Costos Fijos 9,85 8,42 43,18
2.2) Costos Variables 173,15 175,35 142,55
3) Beneficio (1-2) 63,05 62,28 60,324) Relación B/C (3/2) 34,45 33,89 32,48
DESCRIPCIÓ NSanta Cruz (4) (P)
Tradicional (1) (SC)
Tradicional (2) (SNC)
1) Ingresos Brutos 246,05 157,00 203,50
2) Costo Total 179,30 151,74 171,52
2.1) Costos Fijos 41,75 1,89 1,89
2.2) Costos Variables 137,55 149,85 169,63
3) Beneficio (1-2) 66,75 5,26 31,984) Relación B/C (3/2) 37,23 3,47 18,65
Nota: Se tomó un rendimiento de 1.33 T/Ha en la Zona Oriental, en la Tradicional (1) de 0.85T/Ha (Semilla no certificada) y en
la Tradicional (2) (semilla certificada) de 1.1T/Ha. El precio que se consideró es de $us 185/T
PRODUCC. TRIGO
AREATRADICIONAL
PRODUCC. TRIGO
AREAORIENTAL
MOLINOS INDUSTRIAL
HARINAS
AFRECHOAFRECHILLO
HARINILLA
IMPORTACIÓN TRIGO
Importación comercialDonaciones
TRANSPORTE
MarítimoFerroviarioCarretero
IMPORTACIÓN HARINA
a) Importación Comercial b) Donaciones
INDUSTRIAS DEFIDEOS-PASTAS
INDUSTRIASDE GALLETAS
OTRAS INDUSTRIAS
PASTELERIAS ETC.
MOLINOS RUSTICOS
HARINA INTEGRAL
IMPORTACIÓN FIDEO
Legal, ilegal
IMPORTACION GALLETAS, OTROS
Legal, ilegal
PAN
FIDEOS
GALLETAS
PASTELES
POLLOHUEVO
LECHEDERIVADOS
CARNEDERIVADOS
SECTORAVICOL
A
SECTORLECHER
O
SECTORG. PORCINO
ALIMENTOS BALANCEADOS
(ANIMALES)
CHICHA
SOPAS
POLÍTICASGOB. CENTRAL, DPTAL.
COOPERACIÓN INTERNACIONAL
SERVICIOS TECNOLÓGICOSCENTROS INVESTIGACIÓN, UNIVERSIDADES
ENTIDADES FINANCIERAS
SISTEMA DE PRODUCCIÓN –CONSUMO TRIGO
Pan y otros
Conclusiones y recomentdaciones El crecimiento de la demanda de trigo(2.47%)
avanza casi constante con el crecimiento poblacional del país.
Conclusión Cada año el país produce alrededor de 113.000 toneladas de trigo, permitiendo generar
ingresos económicos a un total de 84.000 familias productoras que están asentadas en las áreas occidental y oriental del territorio.
En el área tradicional este cultivo otorga ingresos económicos a 70.000 familias campesinas y en la zona oriental beneficia a 14.000 familias que también emplean a personas a destajo para actividades culturales
el valor bruto de producción global de los cereales llegó a 1.147 millones de bolivianos.
En ese marco, el trigo alcanzó un valor bruto de producción de 142 millones de bolivianos. Con esos valores ocupa el tercer lugar en el grupo de los cereales, por debajo del maíz y el arroz en cáscara.
El valor. El conjunto de la Cadena Productiva de Trigo generó en 2002 un valor bruto de producción de 2.168 millones de bolivianos.
El contrabando. Es uno de los problemas que impide el mayor desarrollo del sector. Tampoco se cumple con la norma boliviana No. 24420 que instruye fortificar la harina para mejorar el nivel nutricional de la población.
Bibliografia Gramineas -Prof Adolfo M. Jimenez-UMSS-COTESU-1976 http://www.cochabambacompite.org/Publico/Trigo.asp http://www.cochabambacompite.org/download/comisiones/trigopdf http://planeacion.cicese.mx/convocatorias/2003- PRODUCE/terminos%20referencia%20baja%20california.pdf http://www.del.bo/info2007/buscar.php?
x_cat2=Cadenas+agropecuarias&z_cat2=LIKE%2C'%25%2C%25‘ http://envase.org.bo/trainingmat/view_doc.asp?noid=LACA882545 http://www.guidocapra.com/sindicos/Modulo%20II/FINAL-%20trigo.ppt
ESQUEMA SIMPLIFICADO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL TRIGO
ASISTENCIA
TÉCNICAINVESTIGACIÓN Y
CERTIFICACIÓNCALIDAD FINANCIAMIEN
TO
MAQUINARIA E INSUMOS
PREPARACIÓN DELTERRENO
LABORES DE SIEMBRA
COSECHA
POST - COSECHA
SEMILLAS
AUTOCONSUMO
IMPORTACIÓN DETRIGO
COMERCIALIZACIÓN
IMPORTACIÓN,DONACIÓN Y
CONTRABANDO DE
HARINA
PRIMERATRANSFORMACIÓN
(HARINA)
COMERCIA –LIZACIÓN
SISTEMAS DECRÉDITO
SEGUNDATRANSFORMACIÓN(PAN, FIDEOS YGALLETAS, PASTAS)
COMERCIALIZACIÓN
COMERCIALIZACIÓN
TRANSPORTE
MERCADOINTERNO
MERCADOINTERNO
MERCADOEXTERNO
COMERCIA-LIZACIÓN DEPRODUCTOSIMPORTADOS
ESTRUCTURA, ESTRATEGIA Y RIVALIDAD
Estrategia: Minimización del Riesgo/Aversión del riesgo. Molinería:competitividad empresarial Estructura: Pequeños productores campesinos. Molinos modernos y con proyectos de coortinación vertical. Industrias panificadoras y artesanos del pan (Heterogeneidad). Industrias de fideos ligadas a la molineria Rivalidad: Contrabando (Distorsiones Arancelarias y deficiencias en el control aduanero)
CONDICIONES DE LOS FACTORES
Minifundios/Áreas Potenciales Migración y MO no calificada Escaso uso de maquinaria agrícola Maquinaria de transformación ociosaMano de obra calificadaFinanciamiento: condiciones, plazos, tasas mora
CONDICIONES DE LA DEMANDA
Creciente. La Paz presenta el consumo per-cápita más altoExigente en términos de tipos de trigo específicos para harinas específicasPatrón de consumo ligado a nivel de ingresos
INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO
-Asociación de Productores/ Programas Semillas-ADIM/ Gremios Privados-PUERTOS/ ADUANAS/ VICE-Organización de Panificadores-Municipio/Prefectura
FUENTE: Elaboración Propia, 2003
DIAMANTE DE PORTER DE LA CADENA DE TRIGO ÁREA TRADICIONAL
ESTRUCTURA, ESTRATEGIA Y RIVALIDAD
Estrategia: Cultivo de rotación en el marco de una concepción integral.Coordinación vertical e integración vertical.Visión agroproductivaEstructura: Heterogeneidad de productores, Empresas de transformación con visión gerencialRivalidad: Trigo Argentino
CONDICIONES DE LOS FACTORES
Área potencial ya conocida Enfermedades (Humedad, dificultades de adopción)Mano de obra con capacidad de adopción tecnológicaMolinos con capacidad suficienteProblemas de finanicamiento Industrias de galletas con alto nivel de calidad
CONDICIONES DE LA DEMANDA
Creciente y especializadaOligopsónicaGrado de autosuficiencia departamental
INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO
-ANAPO/CIMMYT-PROTRIGO/Universidades-SEDAG/MUNICIPIO/PREFECTURAS-Transportistas-Consejo de Competitividad/CAINCO
FUENTE: Elaboración Propia, 2003
DIAMANTE DE PORTER DE LA CADENA DE TRIGO ÁREA ORIENTAL