Download - Tugas Manajemen Agb Bu Isti
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
1/29
Pengendalian ProsesProduksi dalamAgribisnis
Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian
Mei 2016
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
2/29
Perencanaan sebagai Jembatanmenuju Pengendalian
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
3/29
Seorang manajer akanmelaksanakan suatu tugas istimewa
apabila seluruh rencana telahmenjadi kenyataan dengan beberapasarana yang telah disiapkan
Pengendalian proses yang sedangberjalan
pembelian! persedian! penjadwalan
dan mutu"
tugas istimewa itu????
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
4/29
PEMBELIAN
Pembelian agribisnis terbagi dalam # jenis$
1%Produk untuk proses selanjutnya2%Produk untuk dijual kembali#%Produk untuk digunakan langsung
.
&'siensi biaya merupakan (aktoryang sangat menentukan laba
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
5/29
Pembelian yang e'sien adalahpembelian yang melibatkan
beberapa (aktor! yaitu $
)ualitas )uantitas Pelayanan*aktu+arga
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
6/29
• ,epartemen
pembelianbertugasmengukurpenghematandari pembelianbesar-besarandalamperbandingannyadengan biayapemilikanpersediaan!tingkatperputaran! dan
ketersediaan(asilitas
• &tika PembelianAgen pembelian agribisnisberkewajiban untukmengerahkan segala dayaupayanya untuk memperolehbahan dg mutu tertinggi danbiaya serendahmungkinSejauh masa depan mereka itutergantung pd keberhasilanagribisnis! maka upaya terbaikyang dicurahkan karyawan bagiagribisnisnya dengan bersikap
jujur dan bijaksana dalammenangani (ungsi pembelian
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
7/29
Hubungan antaraPembiayaan dan Pembelian
Arus kas yakni jumlah modal yangtertanam dalam persediaan
agribisnis harus memadai untukmembeli dan menyimpan semuabahan yang diperlukan untukmemenuhi permintaan penjualansecara memuasakan" dengandisertai arus kas yang mantap
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
8/29
PengendalianPersediaan
Pengendalian adalah suatu proses untuk memastikantindakan yang e'sien untuk mencapai tujuan organisasi%
.ujuan utama dalam pengendalian internal atas
persediaan adalah Mengamankan persediaan danmelaporkan secara tepat dalam laporan keuanganManajer produksi agribisnis berupaya untuk selalumenghitung persediaannya secara akurat sehinggadapat mengingatkan departemen pembelian apabilamereka membutuhkan persediaan yang lebih banyakdan dengan demikian mereka dapat membacakecenderungan perputaran persediaan inventoryturnover)
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
9/29
Fungsi PengendalianPersediaan
Menghindari keterlambatanpengiriman
Menghindari ada material/part yangrusakMenghindari kenaikan hargaMendapatkan diskon bila membelidalam jumlah tertentuMenjamin kelangsungan produksi
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
10/29
Model-model PengendalianPersediaan
,eterministik Probabilistik
Model yangmenganggap semua
parameter telah
diketahui dengan pasti
Model pengendalianprobabilistik digunakanapabila salah satu dari
permintaan! lead time ataukeduanya tidak dapat
diketahui dengan pasti%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
11/29
Metode Probabilistik
Sistem Continuous Review Method "Sistem memecahkan persoalan persediaan probabilistikdengan memandang bahwa posisi barang yang tersediadi gudang sama dengan posisi persediaan barang padasistem determistik dengan menambahkan cadanganpengaman Safety Stock "
Sistem P Periodic Review Method "Sistem pengendalian dengan sistem P adalah suatusistem pengendalian persediaan yang jarak waktu antardua pesanan adalah tetap% Persediaan pengaman dalamsistem ini tidak hanya dibutuhkan untuk meredam
uktuasi permintaan selama lead time ! tetapi juga untukseluruh konsumsi persediaan%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
12/29
Perbedaan istem ! danP
istem ! istem PPeriode pemesanan tidak tetap Periode pemesanan tetap
umlah yang dipesan selalu sama Setiap kali pesan dalam jumlah
yang berbeda3arang yang disimpan relati( lebih
sedikit
Membutuhkan sa(ety stock
relati( lebih besar! untuk
melindungi 4ariansi demand
dan juga untuk demand selama
periode pesan belum sampaiMemerlukan administrasi yang
berat untuk selalu dapat memantau
tingkat persediaan agar tidak
terlambat memesan
Administrasi ringan
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
13/29
Metode dalam PengendalianPersediaan
aringan Syara(Probalistik
adalah suatumetode yang
digunakan untukmenentukan
periodekebutuhan
barang
aringan Syara(Propagasi 3alik adalah metodeyang digunakan
untukmenentukan
besarnyakuantitas
pemesanan
barang pada
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
14/29
"onse# $itik Pemesanan
. Persediaan di satu sisi dapat dianggap sebagaipemborosan! karena dapat memicu peningkatan biaya!sedangkan disisi lain merupakan aset yang mampumemberi keuntungan bagi perusahaan Maka dari ituperlu adanya pemesanan"
. Perusahaan perlu menentukan kapan waktu yang tepatuntuk melakukan pemesanan barang dan berapakuantitas pemesanan dengan biaya minimum%
.)uantitas optimal pemesanan adalah jumlah pemesananyang mampu memenuhi permintaan konsumen denganbiaya pengeluaran minimum%
. .itik pemesanan kembali adalah suatu titik dari sejumlahpersediaan produk dimana pemesanan dilakukan%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
15/29
Macam PengendalianPersediaan
Persediaan .ersalur jumlah persediaan minimum untuk memenuhikebutuhan pada selang waktu tertentu disebut
tenggang waktu ( lead time"%Persediaan 3ersiklusdikatakan tatacara persediaan bersiklus ataubertumpukan besar cycle or lot-size inventories). )arena jumlahnya mungkin jauh lebih besardaripada persediaan 5tersalur ! maka penggunaantatacara ini sangat tergantung pada ketersediaanruang penampungan%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
16/29
Penyediaan Penyangga%
merupakan stok tambahan untuk mengatasikekurangan sering disebut sa4ety stock"%
Persediaan Musiman
Produk agribisnis seringkali bersi(at musiman%adanya resiko yang ditanggung oleh perusahaandapat terhindarkan dengan tatacara persediaanmusiman% berdasarkan tatacara ini! ruanggudang disediakan untuk produk yangpermintaannya tidak konstan sehingga padamusim lebih banyak ruang yang tersedia%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
17/29
Pemrakiraan dan $ren
Prakiraan permintaan merupakansendi yang menjadi dasar untuk
segala kegiatan! bahan baku danperalatan apa yang akan dibeli!besarnya ukuran (asilitaspergudangan! penjadwalan tenagakerja dan bahan! dan malahrancangan dasar pabrik%Prakiraan atau (orescast padaumumnya dilakukan untuk tiga
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
18/29
Penelusuran PersediaanPerpeptual Periodic
Perhitungan persediaan secara terusmenerus%
3ila terjadi penjualan/penambahanpresediaan! jumlah total akandikurangkan/ditambahkan ke jumlahpersediaan sebelumnya% Persediaanyang sedang dipesan ikutdiperhitungkan agar tidak terjadi
pemesanan terlalu besar%)eunggulan$ ketersediaan datapersediaan setiap saat
)elemahan$ tuntutan akanpencatatan yang terlalu bertele-tele
dan sangat pelik sehingga kesilapansatu kali menganggu keandalan
Sistem periodic atauberkala melaksanakanperhitungansesungguhnya ataspersediaan 'sis padaselang waktu tertentu%Misal 6 bulan)elemahan$ data
persediaan sehari-haritidak tersedia dan bisamenganggu kegiatanusaha pada saatperhitungan
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
19/29
Metode Penjad&alan
.ujuan$ Penjadwalan itu untukmelaksanakan rencana agregat dan
jadwal induk produksi yang telah dibuatPenjadwalan produksi memiliki beberapa(ungsi dalam sistem produksi! akti4itas-akti4itas (ungsi tersebut adalah sebagai
berikut$
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
20/29
7oading pembebanan"%
3ertujuanmengkompromikanantara kebutuhanyang diminta dengan
kapasitas yang ada%7oading ini untukmenentukan (asilitas!operator danperalatan%Se8uancing
penentuan urutan"%3ertujuan membuatprioritas pengerjaan
dalam pemrosesan-
,ispatching % Pemberianperintah-perintah kerja
ke tiap mesin atau(asilitas lainnya%Pengendalian kinerjapenjadwalan ! dengancara$
Memonitorperkembanganpencapaianpemenuhan order
dalam semua sektor %Merancang ulangse8uencing! bila adakesalahan atau adaprioritas utama baru%
9pdating schedules%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
21/29
:nput harus dilengkapi dengan parameter-parameterpembatas dalam hal kapasitas dalam berkenaandengan hal-hal berikut $
1% .eknologi pemrosesan urutan akti4itas"2% 7imit kapasitas kapasitas normal dan kemampuan
maksimal"#% ;encana agregat untuk $
Persediaan umlah tenaga kerja3atasan lembur! subkontrak! da lain-lain
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
22/29
>ariabel keputusan dalam penjadwalan produksiberkenaan dengan penyiapan! pengendalian! danupdating jadwal memuat $
1% )uantitas pasti dari tenaga kerja yangdigunakan harian
2% Seting adjustable tingkat produksi aktualuntuk o4ertime dan undertime%
#% Alokasi spesi'k dari order/ permintaan kesumberdaya tenaga kerja! mesin! dan lain-lain"
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
23/29
Faktor yang mem#engaru%i#elayanan '#engerjaan( suatu job)
umlah job yang harus dijadwalkan% umlah mesin yang tersedia%
.ipe manu(aktur ow shop atau jobshop"%Pola kedatangan job static atau
dinamik"%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
24/29
PEN*EN+ALIAN M,$,
.ujuannya Perbaikan yangberkesinambungan pada produk
untuk memenuhi kebutuhanpelanggan! memberikankeberhasilan usaha danmengembalikan in4estasi kepadapara pemegang saham dan pemilikperusahaan%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
25/29
"asus Pembelian P$ *Bandung
EJA AH P$ * BandungSebuah perusahaan swasta yang didirikan bulan anuari1?@0 yang bergerak dibidang industri garmen atau pakaian
jadi khususnya pakaian wanita dan anak-anak% .ahun 1?@? P. 5 mulai menerima pesanan sendiri danmempunyai uyer tetap sehingga pada akhir tahun P. 5mulai mengekspor produknya sendiri%Mulai awal tahun 1??0 banyak mucul buyer-buyer baru! halini menunjukkan P. 5 diterima dipangsa pasar luar negeri%pada tahun 1??= tepatnya bulan Maret P. berpindahlokasi di Bileunyi! 3andung dan mulai bulan itu juga semuakegiatan operasi perusahaan dipindah ke Bileunyi secarabertahap hingga pada tahun 2000 seluruh kegiatanperusahaan pindah ke Bileunyi%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
26/29
"onsumen P$ *BandungProduksi pakaian jadi khusus wanita dan anak-anakdimana hasil produksinya 100C diekspor ke negara-negara Asia seperti .aiwan! +ongkong! .hailand!dan juga ke negara-negara &ropa seperti )anada!SwithDerland! Eederland! erman! Austria! dan9nited )ingdom%)onsumen luar negeri pemesanan luarnegeri kualitas sesuai konsumen
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
27/29
Pembelian Ba%an Baku)ebijakan perusahaan dalam melakukanpembelian bahan baku adalah$
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
28/29
Masala% Pembelian Ba%anBaku
P. telah melakukan pengendalian intern pembelianbahan baku yang berperan dalam menunjangkelancaran proses produksi! akan tetapi dalampelaksanaan masih terdapat beberapa kekurangan%
Adapun kekurangan yang dapat terlihat adalah dalampembelian tidak terdapat pemisahan (ungsi yang jelasdalam pembelian lokal dengan pembelian impor!
kadang kala masih terjadi permintaan bahan bakuyang mendadak oleh bagian produksi! masih adanyaketerlambatan penerimaan bahan baku dari supplier!kadang kala masih terjadi penerimaan bahan bakuyang tidak sesuai dengan permintaan perusahaan%
-
8/17/2019 Tugas Manajemen Agb Bu Isti
29/29
$,*A
3agaimana sebaiknya solusi darimasalah tersebut di atas!
jelaskanG