Snackplankje met honing-mosterddip
3TM KLAAR IN 10 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
1 50 g magere
kwark/plattekaas 0 ½ koffielepel mosterd 1 1 kl honing 0 peper, zout 1 2 roggebroodrondjes
(10 g/stuk) 0 1 handvol aardbeien en
1 handvol druiven 0 reepjes groente (bijv.
¼ komkommer, 1 wortel, 1 paprika)
Meng de kwark/plattekaas met mosterd en honing en breng op smaak met peper enzout. Eet de dipsaus met roggebroodrondjes, aardbeien, druiven en reepjes groente.
NIET
T
E L L E N3SmartPointswaarden
TM
Tussendoortjes
36
Romige yoghurt met meloen
4TM KLAAR IN 5 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
0 ½ meloen (bijv. Galia) 0 ½ vanillestokje 3 250 g magere Griekse yoghurt
Snij de meloen in blokjes. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng met yoghurt. Schep de vanilleyoghurt op de meloen.
De vanilleyoghurt is ook lekker met appel, peer of sinaasappel.NIET
T
E L L E N
3SmartPointswaarden
TM
Kwark/plattekaas met appel en banaan
NIET
T
E L L E N
7TM KLAAR IN 10 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
0 1 appel 0 3 eetlepels water, 1 snufje kaneel 4 250 g magere kwark/plattekaas 0 4 eetlepels koolzuur houdend
mineraalwater 0 1 banaan 3 30 g havervlokken
Snij de appel in blokjes en laat met water en kaneel ca. 5 minuten zachtjes koken. Roer de kwark/plattekaas met het mineraalwater tot een romig mengsel. Prak de banaan met een vork en schep door de kwark/plattekaas. Schep de bananenkwark/-plattekaas, gevolgd door de appel en de havervlokken in een pot.
7SmartPointswaarden
TM
37
Banaanpannenkoeken met blauwe bessen
6TM KLAAR IN 10 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
0 1 banaan 4 2 eieren 0 50 g blauwe bessen 2 1 koffielepels olie
Prak de banaan met een vork. Splits de eieren. Meng de eidooiers met de banaan en klop de eiwitten stijf. Meng de geklopte eiwitten met het bananenmengsel en voeg de blauwe bessen toe. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn.
NIET
T
E L L E N
6SmartPointswaarden
TM
Rode bietensalade
1TM KLAAR IN 10 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
0 1 pakje rode bieten (voorgekookt, vacuüm- verpakt), 1 kleine ui 2 1 koffielepel olie 0 sap van ½ citroen, peper, zout
Schaaf de rode bieten in dunne plakjes. Snipper de ui en doe erbij. Meng voor de dressing de olie met citroensap, peper en zout. Schenk de dressing over de rode bietensalade.
Verfijn met 1 eetlepel sinaasappelsap!
NIET
T
E L L E N
2SmartPointswaarden
TM
38
Banaanpannenkoeken met blauwe bessen
6TM KLAAR IN 10 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
0 1 banaan 4 2 eieren 0 50 g blauwe bessen 2 1 koffielepels olie
NIET
T
E L L E N
NIET
T
E L L E N
Rode bietensalade
1TM KLAAR IN 10 MINUTEN
VOOR 1 PERSOON
0 1 pakje rode bieten (voorgekookt, vacuüm- verpakt), 1 kleine ui 2 1 koffielepel olie 0 sap van ½ citroen, peper, zout
Wortelrolletjes
1SmartPointswaarde
TM
VOOR 1 PERSOON
KLAAR IN 5 MINUTEN
0 3 wortels
0 1 eetlepel lichte balsamicoazijn
0 50 ml groentebouillon, bereid
0 1 koffielepel mosterd
0 peper, zout
1 60 g kipfilet (beleg)
0 ½ bosje bieslook
Snij de wortels in dunne repen. Meng de balsamicoazijn met bouillon en mosterd en breng flink op smaak met peper en zout. Beleg de kipfilet met takjes bieslook en een paar reepjes wortel. Rol op en bind vast met bieslook. Sprenkel de dressing over de rolletjes en serveer met de rest van de wortelreepjes.
Mango-yoghurtsorbet
1SmartPointswaarde
TM
VOOR 1 PERSOON
KLAAR IN 65 MINUTEN
0 ½ mango
1 100 g magere yoghurt
0 1 scheutje vloeibare zoetstof
Snij de mango in blokjes en zet ca. 1 uur in de diepvries. Pureer de mangoblokjes met yoghurt en zoetstof. Eet direct.
39