Download - Ud7 presentacion
UNIDAD 7
El surtido
1Unidad 7 El surtido
1. Concepto del surtido1.1 Objetivos del surtido
El surtido es el número de referencias o productos que un establecimiento ofrece a sus clientes.
2
Unidad 7El surtido
1. Concepto del surtido 1.2. Características del surtido
3
Las características del surtido dependerán de:
El tipo de establecimiento. El tamaño. El sector. La presentación de los
productos. El tipo de cliente al que se dirige. El tipo de cliente al que se
quiere dirigir. La rotación que se desea. El posicionamiento que pretende
conseguir.Unidad 6 Organización de la superficie comercial
2. La estructura del surtido4
Para clasificar las referencias hay que ordenarlas de mayor a menor nivel
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
3. Clasificación de los tipos de surtidos
Los tipos de surtidos que existen admiten diferentes clasificaciones en función del criterio al que atiendan:
5
Uso complemen
tario
Misma necesidad
Según consumido
res
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
4. Dimensiones del surtido6
Las dimensiones del surtido vienen determinadas por: la amplitud, la anchura y la profundidad.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
5. Las cualidades del surtido
7
Las cualidades, es decir, que el surtido que se ofrezca sea el adecuado para la tienda
Coherencia, que los productos sean complementarios.
Dinamismo, en continua adaptación a los cambios del mercado.
Rentabilidad. Directa, productos de mayores
márgenes. Indirecta, los productos gancho.
Trazabilidad, seguimiento en la cadena logística del producto.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
6. Selección de referencias
8
Los aspectos a valorar para la selección de referencias son:
El estilo comercial. Las necesidades de nuestros clientes. La cuota de mercado de los productos. La actuación de la competencia. El espacio de venta del que disponemos. Los lineales en los que ofreceremos los
productos. La negociación con nuestros
proveedores en cuanto a plazo de reposición.
La inversión que podemos y queremos realizar.
Los productos que ofreceremos. Las condiciones higiénico-sanitarias de
algunos productos .Unidad 6 Organización de la superficie comercial
7. Supresión de referencias9
La supresión de referencias puede producirse porque el fabricante deje de venderlas o de fabricarlas, o porque el detallista decida dejar de ofrecerlas.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
8. Determinación de referencias
10
Existen herramientas para determinar el surtido del establecimiento: el método ABC y Ley de Parteo.
Los pasos a seguir son:
Ordenar las referencias de mayor a menor Ordenar la lista en tres grupos:
Grupo A: el 20% de las referencias producen aproximadamente el 70% de las ventas.
Grupo B: el 30% de las referencias producen aproximadamente el 20% de las ventas.
Grupo C el 50% de las referencias producen aproximadamente el 10% de las ventas.
Una vez identificados los tres grupos: A, B y C, se representarán en la Curva de Pareto.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
9. Codificación del surtido9.1. Ventajas de la codificación
11
La codificación de las referencias consiste en asignarles un código único que las identifique
Ventajas de la codificación: Las referencias se pueden identificar sin
posibilidad de error. Las labores de aprovisionamiento en el
almacén son más fáciles de llevar a cabo. La información es la misma en toda la
cadena logística. Los códigos se leen con facilidad con
lectores ópticos. Cada codificación aporta información
sobre el producto y el precio. Reducen las esperas para el cliente final
a la hora de pagar en las cajas
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
9. Codificación del surtido 9.2. Tipos de codificación
12
La empresa codifica la mercancía para identificarla y diferenciarla. Tipos:
Codificación no significativa. Se asigna de manera aleatoria, por ejemplo correlativamente.
Codificación significativa. Cada uno de los códigos asignados tiene un significado. Se puede clasificar en las siguientes tipologías: Numérica, que utiliza solo números. Alfabética, que utiliza solo letras. Alfanumérica, que combina números
y letras.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
9. Codificación del surtido 9.3. Códigos de barras
13
Para mejorar el sistema de codificación, se utilizan las nuevas tecnologías.
Uno de los métodos de codificación más utilizados es el uso del código de barras
Organismos reguladores:
En España, el organismo que se ocupa de los estándares tecnológicos de codificación e intercambio electrónico de documentos es AECOC-GSI España (Asociación Española de Codificación Comercial), representante en nuestro país del GSI (Global Trade Item Number) o Número Global de Identificación de Artículo.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
9. Codificación del surtido 9.3. Códigos de barras
14
la codificación GTIN “es una codificación numérica, única no ambigua, que identifica cualquier unidad comercial de la que aporta información para ser valorada, pedida y facturada en cualquier punto de la cadena de suministro”
Gtin 13. Compuesto por 13 cifras: las 2 primeras corresponden al país de fabricación; AECOC facilita de 5 a 8 cifras para la identificación de la empresa; las siguientes cifras es la codificación que establece la empresa para sus artículos; el último número es el dígito de control.
Gtin 14. Este código está constituido por el GTIN 13 más un dígito a la izquierda que se denomina variable logística.
GSI 128. Se trata de un sistema de identificación internacional que se utiliza para identificar las mercancías en entornos logísticos, no detallistas
Unidad 6 Organización de la superficie comercial
9. Codificación del surtido 9.4. Tecnología RFDI
15
La tecnología RFID (Radio Frecuency Identification) es una tecnología que se utiliza para identificar objetos de cualquier tipo y mediante la cual se puede conseguir una captura rápida de datos mediante la radio frecuencia.
Unidad 6 Organización de la superficie comercial