UŽICI AVOKADAUživajte u isprobavanju nove kombinacije voća i mesnih jela!
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/25951
Kazalo
3Dip od južnog voća
4Zanimljiva salata s kikirikijem
6Brusketa s avokadom
8Biftek na brusketi
10Guacamole
12Fondue s avokadom
14Punjeni avokado
16Tjestenina sa šparogama i sirom
18Salata od pilećih fileta
20Sirni namaz s avokadom
22Hladna juha od avokada
24Gusta juha od krumpira (Locro de Papas)
26Odresci s umakom od avokada
28Tortilje s preljevom od Eva tuna namaza
30Salata s avokadom i jagodama
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME20 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
DIP OD JUŽNOG VOĆAKombinacije voća i mesnih jela danas više nisu rijetkost. Volite li isprobavati nove
kombinacije okusa, pripremite dip od avokada i ananasa začinjen češnjakom, maslinovimuljem i Vegetom pikant te ga poslužite uz štapiće piletine ili povrća.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 avokado1 žlica limunova soka50 ml maslinova ulja
2 češnja češnjaka150 g oguljenog svježeg
ananasa1 žličica Vegete pikant
sol
1 Avokado ogulite i narežite na kockice.
2 Nakapajte ga limunovim sokom pa zajedno smaslinovim uljem i češnjakom usitnite u električnojsjeckalici.
3 Dodajte oguljeni ananas narezan na kockice,Vegetu pikant i malo soli te nastavite miješati dokne dobijete kašastu smjesu.
3
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME25 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
ZANIMLJIVA SALATA SKIKIRIKIJEM
Po čemu je ova salata zanimljiva? Sadrži zanimljiv odabir namirnica – bijeli grah, kukuruzšećerac, avokado, mozzarellu, kikiriki i sušene brusnice. Umotana u pikantni salatni preljev,
tko joj može odoljeti?
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
200 g mozzarelle1 žličica Vegete pikant50 ml maslinovog ulja
100 g Bijelog grahakonzerviranog Podravka100 g Kukuruza šećerca
Podravka120 g avokada narezanog na
kockice
1 Mozzarellu narežite na kockice, pospite s polažličice Vegete pikant i prelijte s 1-2 žlice maslinovaulja.
2 Narezani sir marinirajte desetak minuta, a zatim mudodajte grah, kukuruz šećerac, avokado, brusnice igrubo narezani kikiriki.
3 Sve prelijte s preostalim maslinovim uljem, acetobalsamicom i pospite preostalom Vegetom pikant.
4
50 g sušenih brusnica100 g popečenog, slanog
kikirikija2-3 žlice aceta balsamica
POSLUŽIVANJE Salatu lagano izmiješajte i poslužite kao predjelo,samostalno jelo ili kao prilog uz odreske s roštilja.
SAVJET Salatu, po želji, možete još posoliti, a ljubiteljipikantnijih zalogaja mogu dodati i čili papričicu.
5
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
BRUSKETA S AVOKADOMUmjesto standardnih grickalica otkrivamo vam novi maleni zalogajčić kojim ćete uveselitigoste i ukućane. Jednostavno kriške kruha premažite omekšanim maslacem, mješavinomVegete Mediteran i pecite u pećnici, a nadjev od avokada, rajčica i bosiljka rasporedite po
pečenim kruščićima.
SASTOJCIZa 8 osoba
PRIPREMA
ZA NADJEV:600 g avokada (2 komada)
450 g rajčica100 g luka
1 žlica svježeg bosiljka3 žlice limunova soka
ZA BRUSKETE:650 g kruha (16 kriški)
150 g maslaca
Za nadjev:1 Avokada ogulite i narežite na manje kocke, a
rajčicu operite, očistite od koštica, narežite nakockice i pomiješajte s avokadom.
2 Luk sitno narežite i zajedno s bosiljkom narežite natrakice i limunovim sokom umiješajte u avokado.
3 Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 20-30minuta da se okusi prožmu.
6
1 žlica Vegete Mediteran Za bruskete:1 Kruh narežite na 16 kriški debljine oko 1,5 cm.
2 Omekšani maslac dobro pomiješajte s 1 žlicomVegete Mediteran i njime premažite kriške kruha.
3 Tako namazani kruh stavite u lim za pečenje ipecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C 5-6 minuta.
POSLUŽIVANJE Pripremljeni nadjev rasporedite po pečenimkruščićima i poslužite.
SAVJET Oguljeni i narezani avokado pokapajte s malolimunova soka kako ne bi izgubio boju.
7
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME50 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
BIFTEK NA BRUSKETIB.B. sendviči nisu obični sendviči koji se hladni, na brzaka, jedu u međuobrocima. Ne, oni
se još topli služe kao glavno jelo. Krvav, srednje ili do kraja pečen biftek, avokado ulimunovom soku, umak od paprike, majoneze i milerama, a sve servirano na popečenom
francuzu, dovoljan su dokaz da ovi sendviči nisu samo usputni zalogaj!
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
600 g bifteka2 žličice Vegete pikant
1 žličica Senfa EstragonPodravka50 ml ulja
ZA PRILOG:1 kruh francuz
30-50 ml maslinova ulja2 češnja češnjaka
1 Goveđi file tj. biftek očistite od žilica, pospiteVegetom pikant, premažite senfom i ostavitestajati oko pola sata.
2 Nakon toga biftek popecite u tavi na zagrijanomulju sa svih strana. Popečeni biftek stavite na limzajedno s masnoćom, pokrijte aluminijskom folijomi nastavite peći u pećnici zagrijanoj na 210°C oko20 minuta.
3 Kruh narežite na ploške, maslinovo ulje pomiješajte
8
1 veći avokado1 žlica limunova soka300 g zelene salate
250 g rajčica
ZA UMAK:150 g svježe crvene paprike
250 ml milerama50 g majoneze
s protisnutim češnjakom, a oguljeni avokadoočistite od koštice, nakapajte limunovim sokom inarežite na tanje ploške.
4 Svježu papriku očistite od sjemenki, narežite nakockice, pomiješajte s mileramom i majonezom.Umak dobro izmiješajte i stavite u hladnjak.
5 Pečeni biftek izvadite iz pećnice i pokrivenogostavite stajati oko 10 minuta. Zatim ga narežite natanje ploške.
6 Narezani kruh popecite u tavi bez masnoće i svakuplošku kruha nakapajte mješavinom maslinova uljai češnjaka.
7 Na svaku plošku kruha stavite list zelene salate, 1–2ploške pripremljenog avokada, narezane rajčice iplošku bifteka. Na to stavite po žličicupripremljenog umaka s mileramom.
POSLUŽIVANJE Toplo poslužite kao glavno jelo.
SAVJET Vrijeme pečenja bifteka ovisi o tome kakav biftekželite, krvav, srednje ili do kraja pečen.
9
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME25 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
GUACAMOLEVrijeme je za guacamole. Ništa lakše i brže od njegove pripreme. Pri kupovini avokada
odaberite onaj na dodir mekan i ne presvijetle boje koja signalizira da je avokado preranoubran. Ostalo je usitnjavanje, miješanje i uživanje.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
2 avokada2 žlice limunova soka
2 mlada luka1/2 žličice Češnjaka granule
Podravka2-3 žlice maslinova ulja
1 ljuta papričicasol
Crni papar mljeveni Podravka
1 Avokado ogulite i očistite od koštica. Nakapajte galimunovim sokom, a zatim vilicom usitnite.
2 Dodajte nasjeckani mladi luk, češnjak, maslinovoulje, narezanu ljutu papričicu, sol i papar.
10
POSLUŽIVANJE Sve dobro izmiješajte, malo ohladite i poslužite uzpopečeni kruh, tortilje ili tacose.
SAVJET Za guacamole upotrijebite zreliji avokado ipripremite ga netom prije posluživanja.
11
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME50 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
FONDUE S AVOKADOMPriprema fonduea prava je prilika za jedno divno druženje. Ispecite piletinu, narežite
papriku i kruh pa uživajte u “točanju” u fondueu s dodatkom avokada i kapara.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
ZA FONDUE:1 avokado
3-4 žlice limunova soka2 češnja češnjaka
180 ml bijelog vina300 g Cheddar sira
150 ml vrhnja za kuhanje1 žličica Gussnela Dolcela
2 žličice kapara
ZA POSLUŽIVANJE:500 g pilećih fileta
1-2 žličice Vegete pikant
1 Pileći file narežite na kocke i pospite Vegetompikant. Narezane kocke mesa popecite na ulju,stavite na upijajući kuhinjski papir i na toplo mjesto.
2 Svježu papriku očistite od sjemenki i narežite nakocke. Kruh isto tako narežite na kocke.
3 Avokado ogulite, maknite košticu, narežite nakockice, nakapajte limunovim sokom i usitnite upire.
4 Unutarnje stijenke posude za pripremu fondueanatrljajte narezanim češnjakom, a zatim u posuduulijte vino.
12
3-4 žlice ulja400 g svježe paprike
1 kruh francuz
5 Vino zakipite na laganoj vatri i dodajte naribani sir.Sir s vinom lagano miješajte dok se sir ne otopi.
6 Nakon toga u drugoj posudi zakipite vrhnje zakuhanje, dodajte mu Gussnel prethodno razmućenu 2-3 žlice hladne vode i kratko prokuhajte.
7 Mješavinu s vrhnjem, pripremljeni avokado i kaparedodajte otopljenom siru i zajedno miješajte dadobijete jednoličnu strukturu umaka. Pripremljeniumak, po potrebi, razrijedite s još malo vina.
POSLUŽIVANJE Fondue poslužite uz pečenu piletinu, narezanupapriku i kruh.
SAVJET Ukoliko nemate posudu za pripremu fonduea,pripremite ga u tavi.
13
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PUNJENI AVOKADOPunjeni avokado savršen je mali obrok za kraj dana ili ljetno osvježenje. Ima u njemu
milerama, majoneze, škampa (ili tune) i začina. Kao hommage zelenom – poslužite nalistu salate.
SASTOJCIZa 6 osoba
PRIPREMA
3 avokada3 žlice limunova soka
sokprstohvat kajenskog papra
400 g očišćenih zamrznutihrepova škampa
ZA UMAK:90 g majoneze
2 žlice milerama1 i ½ žlica Passate Podravka
1 žlica brandyja
1 Avokado ogulite, prerežite napola, izvadite košticu,pokapajte limunovim sokom, posolite i popaprite.
2 Repove škampi prokuhajte u blago posoljenoj vodi,ocijedite i ohladite.
3 Majonezu, mileram, passatu, brandy i kajenskipapar dobro izmiješajte.
4 U pripremljeni umak umiješajte kuhane repoveškampa.
5 Svaku polovicu avokada napunite pripremljenim
14
prstohvat kajenskog papra
ZA POSLUŽIVANJE:6 listova zelene salate
1 žlica nasjeckanog peršina
umakom s repovima škampa.
POSLUŽIVANJE Na list zelene salate položite punjeni avokado iposlužite posipano peršinom.
SAVJET Repove škampa možete zamijeniti Eva tunom izlimenke.
15
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
TJESTENINA SA ŠPAROGAMA ISIROM
Šparoge su vječnom kulinarskom inspiracijom. Izvrsne kako god pripremljene, u ovome ćejelu uz diskretan okus avokada i aromatičnost komorača zablistati novim sjajem.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
300 g tjestenine4 žlice maslinova ulja
1 manji avokado100 g feta sira
200 g svježe crvene paprike200 g komorača
300 g svježih šparoga1 žlica Vegete50 ml prošeka
1 Na zagrijanom ulju popecite komorač narezan natanke ploške i papriku narezanu na štapiće.
2 Zajedno kratko pirjajte, dodajte avokado narezanna kocke i šparoge koje ste prije toga skuhali inarezali na veće komadiće. Pospite Vegetom inastavite pirjati još oko 5 minuta.
3 Na kraju umiješajte kuhanu i ocijeđenu tjesteninu,prošek, sir narezan na kockice te sve laganopromiješajte.
16
POSLUŽIVANJE Tjesteninu sa šparogama i sirom poslužite uz salatupo želji.
MALA TAJNA Tjesteninu kuhajte u većoj količini kipuće slanevode, i to al dente.
17
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME60 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SALATA OD PILEĆIH FILETAKanađani su izuzetno usmjereni na zdravu prehranu, pa ćete u receptima suvremene
kanadske kuhinje naći vrlo zdrave kombinacije hrane s malo začina. Ovaj recept ipak jeprilagođen našem tržištu, pa ga slobodno začinite po volji.
SASTOJCIZa 6 osoba
PRIPREMA
300 g pilećeg fileta200 g avokada
200 g malih rajčica400 g reckave salate
100 g Kukuruza šećercaPodravka
ZA SALATNI PRELJEV:1 žlica Vegeta Twist salata
50 ml vode50 ml maslinova ulja4 žlice jabučnog octa
1 Pileće filete stavite u kipuću posoljenu vodu ikuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
2 Izvadite kuhane filete iz juhe, dobro ohladite inarežite na kockice.
3 Dodajte narezane male rajčice, oguljeni avokadonarezan na kockice, opranu zelenu salatu narezanuna šire rezance i kukuruz šećerac, pa sve zajednoizmiješajte i dobro ohladite.
4 Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavitestajati oko 5 minuta. Nakon toga umiješajte ulje i
18
ocat.
POSLUŽIVANJE Salatu poslužite s pripremljenim preljevom.
SAVJET Vodi u kojoj se kuhala piletina dodajte malonaribane mrkvice i korijen peršina, laganoprokuhajte, čime ćete dobiti ukusnu i laganu pilećujuhu.
19
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME15 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SIRNI NAMAZ S AVOKADOMDosadili su vam uvijek isti namazi? Potpuno vas razumijemo i stoga nudimo namaz od
avokada. Za one kojima treba više informacija, glavni su mu sastojci – uz avokado – pinjolii svježi sir, a neodoljiv je uz prepečenac.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 avokado3 žlice limunova soka
30 g pinjola100 g svježeg sira
1 žličica Vegeteprstohvat papra
1 Oguljeni avokado očistite od koštice, narežite nakockice i nakapajte 1 žlicom limunova soka.
2 Pinjole usitnite u električnoj sjeckalici zajedno savokadom i svježim sirom. Dodajte preostalilimunov sok, Vegetu i papar.
3 Sve dobro izmiješajte i namaz dobro ohladite.
20
POSLUŽIVANJE Namaz poslužite uz popečeni tost.
SAVJET Po želji u namaz možete umiješati 1-2 žlicemaslinova ulja i narezanu ljutu papričicu.
21
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
HLADNA JUHA OD AVOKADARiješimo na početku jednu nedoumicu – avokado je voće. Sada možemo prijeći na
pripremu jednostavne juhe. Činjenicu da je hladna voljet će mnogi poklonici “hladnogstola”, a ostale će pridobiti njezin neodoljiv okus.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
750 ml vode1 žlica Vegete
150 g luka250 g svježih rajčica
2 žlice maslinova ulja300 g oguljenog i narezanog
avokadasok od jednog limuna
100 ml mlijeka30 ml prošeka
1 ljuta papričica1 žlica nasjeckanog peršina
1 Vodu s Vegetom kratko prokuhajte (oko 2 minute).
2 Na ulju kratko popecite 100 g očišćenog luka i 100g svježih rajčica narezanih na ploške.
3 Avokado narezan na kockice nakapajte limunovimsokom i usitnite u električnoj sjeckalici zajedno spripremljenim temeljcem od Vegete i popečenimrajčicama s lukom.
4 Mješavinu s avokadom stavite u porculanskuzdjelu, dodajte mlijeko, prošek, narezanu ljutupapričicu. Sve dobro izmiješajte i juhu hladite oko
22
ZA POSLUŽIVANJE:4 žlice kiselog vrhnja
sat vremena.
5 Preostali luk i rajčice narežite na kockice.
POSLUŽIVANJE Ohlađenu juhu pospite peršinom i poslužite uznarezanu rajčicu, luk i kiselo vrhnje.
SAVJET Temeljac postupno dodajite avokadu u električnojsjeckalici.
23
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME35 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
GUSTA JUHA OD KRUMPIRA(LOCRO DE PAPAS)
Krumpir, kralj ekvadorske kuhinje, sprema se na brojne načine i jede se kao prilog uzgotovo svaki obrok ili kao samostalno jelo. Ovdje ga kušajte u poznatoj jednostavnoj juhi
koju poslužite sa salatom, sirom i avokadom. Recept je isproban i prilagođen premaoriginalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.
SASTOJCIZa 6 osoba
PRIPREMA
1 manja glavica luka6 većih krumpira (1,2 kg)
4 žlice uljasol
120 ml mlijeka
ZA POSLUŽIVANJE:10 listova salate kristalke
1 Nasjeckajte na sitnije komade luk i 4 oguljenakrumpira (ili naribajte na krupniji ribež), a ostala 2krumpira na veće kockice.
2 Luk i sitniji krumpir popecite na ulju 1-2 minute.
3 Dodajte oko 1 l vode i posolite. Dodajte većekockice krumpira i kad zakuha, smanjite vatru ipoklopite.
24
(200-250 g)100 g cheddra ili gaude
2 zrela avokada
4 Kuhajte oko 10-15 minuta dok kockice krumpira neomekšaju, a sitnije povrće se ne raskuha.
5 U juhu dodajte mlijeko i miješajte na laganoj vatrinekoliko minuta dok se ne zgusne.
POSLUŽIVANJE Na dno dubljih zdjela za posluživanje stavitelistove salate kristalke narezane na šire trake, papospite naribanim sirom. Ulijte vruću juhu i zdjelicei dodajte avokado narezan na veće kriške.
SAVJET Avokado narežite neposredno prije posluživanja dane izgubi boju.
25
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
ODRESCI S UMAKOM OD AVOKADAI izvrsni će teleći odresci dosaditi ne unesete li u njih nešto novo, primjerice umak od
avokada, bosiljka, vina i vrhnja. Mislite da smo vam sve rekli? E, tu se varate. Pročitajte,pripremite i uvjerite se i sami.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
20 g maslaca600 g telećih odrezaka
1 žlica Vegete200 ml vode
ZA UMAK:150 g luka1 avokado
2 češnja češnjaka½ žličice kajenskog papra1 žlica narezanog svježeg
bosiljka
1 Na maslacu kratko popecite teleće odreske s jednei druge strane. Pospite ih žličicom Vegete inastavite pirjati podlijevajući ih vodom oko 25minuta. Odreske izvadite iz tave i stavite na toplomjesto.
2 U istoj tavi popecite luk narezan na ploške ioguljeni avokado narezan na kocke. Podlijte s malovode i pirjajte 10-ak minuta.
3 Pirjani avokado i luk zajedno s češnjakom, paprom ibosiljkom usitnite u električnoj sjeckalici i vratite utavu. Dodajte vodu, preostalu Vegetu, maslinovo
26
2 žlice maslinova ulja50 ml bijeloga vina
50 ml vrhnja za kuhanje
ulje, vino, vrhnje i odreske.
POSLUŽIVANJE Zajedno kratko prokuhajte i poslužite uz kuhanikrumpir i zelenu salatu.
SAVJET Za ovo jelo upotrijebite mekši avokado.
27
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME25 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
TORTILJE S PRELJEVOM OD EVATUNA NAMAZA
Tortilje se mogu nadijevati raznim namirnicama, a mi smo ih odlučili nadjenuti sa salatomod tune i raznog povrća. Čaroban sastojak za ove tortilje svakako je preljev od Eva tunanamaza. Kad isprobate ovo ukusno predjelo ili malo jelo sigurno će vas "natjerati" da ga
češće pripremate.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
50 g Eva tuna namaza classic1 žlica kiselog vrhnja
2 žlice maslinovog ulja1 žlica svježe narezanog kopra
150 g rajčice100 g krastavca
pola avokada100 g paprike
1 Eva tuna namaz pomiješajte s kiselim vrhnjem,maslinovim uljem i koprom.
2 Rajčice narežite na veće kocke, krastavce i avokadona kockice, papriku na tanke štapiće, a luk na malekockice.
3 Tako pripremljeno povrće pomiješajte socijeđenom tunom, sve skupa nakapajte
28
40 g luka1 Eva tuna komada u vlastitom
soku1 žlica limunova soka
prstohvat soli4 tortilje
limunovim sokom te posolite.
4 Presavinute tortilje napunite smjesom povrća itune te ih prelijte žlicom tuna preljeva.
POSLUŽIVANJE Poslužiti odmah kao predjelo ili međuobrok.
SAVJET U tuna preljev možete dodati čili papričice ili drugizačin po želji.
29
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME20 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SALATA S AVOKADOM IJAGODAMA
Želite nekoga fascinirati svojim kuhinjskim uratkom, a ne osjećate se najbolje s kuhačom uruci? Ne očajavajte, priskače u pomoć jednostavna salata s avokadom i jagodama koja
osvaja originalnošću i izvrsnim sastojcima.
SASTOJCI PRIPREMA
200 g oguljenog i narezanogavokada
3-4 žlice limunova soka200 g jagoda
1 Vanilin šećer Dolcela1-2 žlice Meda bagrem
Podravka3 žlice konjaka
½ žlice narezane svježemetvice
1 Oguljeni avokado narezan na kocke nakapajtelimunovim sokom.
2 Oprane jagode narežite na četvrtine i pomiješajtes avokadom.
3 Dodajte vanilin šećer, med, konjak i mentu pa svedobro izmiješajte.
30
POSLUŽIVANJE Salatu s avokadom i jagodama ohladite i poslužiteposutu listićima badema.
SAVJET Salatu poslužite u rashlađenim čašama ilizdjelicama.
31
32